10 meilleurs substituts Zaatar

Le zaatar est un mélange d’épices couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient.

Le zaatar traditionnel était fait avec une herbe de zaatar, également connue sous le nom d’hysope ou d’origan syrien, une espèce protégée, difficile à trouver et précieuse. Ainsi, l’assaisonnement au zaatar est réalisé avec d’autres épices, comme le thym séché ou l’origan, pour recréer la saveur du zaatar d’origine.

Il existe de nombreuses variétés régionales de zaatar, mais généralement ce mélange d’épices savoureux est une combinaison de sumac, de thym, d’origan, de marjolaine, de graines de sésame grillées et de sel.

Dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, le zaatar est utilisé dans divers plats salés pour rehausser leur saveur. Il est utilisé dans les trempettes, les soupes, les légumes, les viandes, les fruits de mer, les marinades, le riz, les vinaigrettes, les pâtes ou simplement saupoudré sur du pain.

Zaatar est un mélange de différents goûts, arômes et textures, le tout combiné dans un assaisonnement au goût délicieux. Si vous avez déjà essayé le zaatar, vous l’utiliserez toujours pour rehausser le goût de vos aliments. Cependant, si vous ne parvenez pas à utiliser le zaatar pour une raison quelconque, vous pouvez utiliser certains des substituts suivants.

Chers remplaçants de Zaatar

Zaatar a un goût unique qui est riche, épicé, épicé, noisette, salé et légèrement acide. Il est difficile d’obtenir le même goût de zaatar si vous utilisez d’autres épices comme substituts de zaatar.

Il n’y a pas de bon substitut au zaatar, mais certains de ces substituts ressemblent plus au zaatar que les autres.

1. Poudre d’épice Harissa

Harissa Herbe Poudre

La poudre d’épices Harrisa est fabriquée à partir de graines de carvi, de graines de coriandre, de graines de cumin, d’origan séché, de persil séché, de poudre d’ail, de paprika fumé, de piments fumés et de sel.

Il a une saveur épicée, fumée et aillée qui est différente du goût du za’atar. Cependant, vous pouvez l’utiliser pour rehausser la saveur de vos plats. Cette poudre est utilisée comme assaisonnement sec pour la viande et le poisson, mais est également ajoutée aux soupes, ragoûts, vinaigrettes, légumes, marinades et trempettes.

Vous pouvez faire une pâte avec de la poudre d’épice harissa si vous la mélangez avec de l’huile d’olive. Si vous préférez les plats épicés, vous pouvez utiliser de la poudre d’épice harissa comme substitut du zaatar dans vos recettes.

2. Assaisonnement italien

Épices italiennes

Les herbes italiennes sont fabriquées à partir d’origan séché, de thym séché, de romarin séché, de basilic séché et de marjolaine séchée. Il existe également des variantes de cet assaisonnement avec des graines de fenouil ajoutées, de la sauge séchée, des flocons de piment rouge broyés et de la poudre d’ail.

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Les herbes italiennes ont un goût terreux, salé, légèrement sucré et poivré. Il fonctionne bien dans les vinaigrettes, les marinades de viande, les sauces pour pâtes, les soupes, les légumes grillés et les pizzas. Cet assaisonnement a un goût similaire au zaatar, vous pouvez donc l’utiliser comme substitut.

3. Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi

Le shichimi togarashi est un mélange d’épices japonais composé de 7 épices dont des piments rouges moulus, du poivre sansho, de l’écorce d’orange, des graines de sésame noires ou blanches, du gingembre moulu, des graines de chanvre ou de pavot et des algues.

Ce mélange polyvalent fonctionne bien dans les soupes, les vinaigrettes, les marinades de viande et de fruits de mer, les légumes, les sautés, les nouilles et de nombreux autres plats. Il a une saveur umami épicée, de noisette et d’agrumes. Vous pouvez l’utiliser comme substitut du zaatar si vous aimez les plats épicés.

4. Coriandre moulue

Coriandre

La coriandre comme le cumin, les graines de fenouil et la sarriette est l’une des épices utilisées dans certains types de zaatar. C’est une épice avec une saveur terreuse, citronnée et florale qui se marie bien avec le cumin, les clous de girofle, le fenouil, la muscade et de nombreuses autres épices.

Vous pouvez ajouter de la coriandre moulue aux currys, marinades, ragoûts, soupes, viandes et plats végétariens. Cependant, vous pouvez également l’utiliser dans divers mélanges à base de plantes. Vous pouvez utiliser de la coriandre moulue et des graines de sésame grillées comme substitut du zaatar pour obtenir une saveur similaire dans votre plat.

Mélangez des quantités égales de coriandre moulue et de graines de sésame grillées, ajoutez un peu de sel et utilisez-les dans vos plats préférés comme vous le feriez avec du zaatar.

5. Thym

Thym

Vous pouvez utiliser cette herbe pour aromatiser une variété de plats, tels que les viandes rôties, le poisson, les légumes, les soupes, les marinades, les ragoûts et les bouillons. Vous pouvez également l’utiliser dans des mélanges d’épices avec d’autres herbes telles que la sauge, le romarin et la marjolaine.

Les types de thym les plus couramment utilisés en cuisine sont le thym commun et le thym citron. Le thym commun a une saveur terreuse, mentholée et florale, tandis que le citron a tout cela en plus d’une saveur d’agrumes distinctive.

Le thym est l’un des ingrédients du zaatar et est un bon substitut au zaatar car il donnera un goût similaire à vos plats.

6. Doucca

dukkah

Dukkah est un mélange d’épices égyptien composé généralement de noisettes, de coriandre, de graines de sésame, de cumin, de poivre noir et de sel.

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Vous pouvez également trouver des variantes de dukkah à base de menthe, de thym, de marjolaine, de graines de citrouille, de pignons de pin ou de graines de tournesol au lieu de noisettes. Le dukkah est généralement utilisé comme croûte pour le poulet, l’agneau ou le poisson, mais il est également saupoudré sur des légumes et utilisé comme trempette.

Dukkah a une saveur chaude, de noisette et d’agrumes et est une bonne alternative au zaatar. Vous pouvez utiliser le dukkah dans les salades, les légumes et les soupes, ou l’utiliser comme croûte pour le poisson, la viande et la volaille.

7. Herbes mélangées

Épices

Si vous avez certaines des herbes utilisées pour faire du zaatar, comme le thym, l’origan, les graines de sésame, la marjolaine ou le sumac, vous pouvez faire un mélange qui a une saveur similaire au zaatar.

Vous pouvez également acheter un mélange d’épices contenant au moins deux des mêmes épices que le zaatar et le mélanger avec des graines de sésame grillées et du zeste de citron pour obtenir quelque chose qui aura le goût du zaatar.

8. Sumac

sumac

Le sumac est une épice fabriquée à partir de baies de sumac moulues. Il a une couleur rouge foncé et un goût et une odeur similaires au citron.

Le sumac fonctionne bien dans les frottements de viande, les plats de légumes, les ragoûts, les plats de viande, les vinaigrettes et comme ingrédient dans le zaatar. Vous pouvez remplacer le zaatar par du sumac si vous ajoutez une autre herbe comme le thym ou l’origan et des graines de sésame grillées pour obtenir un goût similaire au zaatar.

9. Origan

Origan

L’origan est l’un des ingrédients du zaatar.

Il a un goût terreux et légèrement amer et est généralement ajouté aux pizzas, aux sauces pour pâtes, aux marinades de viande, aux ragoûts, aux soupes, aux vinaigrettes et aux plats de légumes.

Vous pouvez combiner l’origan séché avec du thym, des graines de sésame grillées et du zeste de citron et utiliser le mélange comme substitut du zaatar.

10. Zaatar bricolage

Le meilleur substitut au zaatar est de le faire vous-même et d’ajuster la saveur à votre goût.

Comment faire du Zaatar :

Pour faire du zaatar à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de sumac moulu
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 cuillères à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
  • 1 cuillère à café de sel de mer
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Des instructions:

Si vous n’avez pas de sumac, vous pouvez utiliser du citron vert ou du zeste de citron à la place. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame noires ou blanches ou une combinaison des deux.

Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour combiner. Transférer le mélange dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre. Si vous le conservez correctement, le zaatar durera 3 à 6 mois.

Mais je pense que vous l’utiliserez d’ici un mois car vous le saupoudrez et l’ajouterez à chaque plat que vous préparerez. Vous pouvez également mélanger le zaatar avec de l’huile d’olive pour faire une pâte que vous pouvez étaler sur un morceau de pain et cuire au four

questions connexes

De quoi est composé l’assaisonnement Za Atar ?

L’assaisonnement traditionnel Zaatar se compose de za’atar séché, de sumac séché, de graines de sésame et de sel. D’autres variantes du zaatar comprennent des herbes séchées telles que le thym, le sumac, l’origan, la marjolaine, le cumin, la coriandre, les graines de sésame et le sel.

Puis-je utiliser Sumac au lieu de Za’Atar ?

Vous pouvez utiliser du sumac au lieu du zaatar car c’est en fait l’un des ingrédients du zaatar. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et du thym ou de l’origan pour obtenir un goût similaire au zaatar.

Le Zaatar est-il la même chose que l’origan ?

Zaatar n’est pas la même chose que l’origan. Ce sont deux herbes différentes, même si elles appartiennent à la même famille de la menthe, les Lamiacées.

Le zaatar (Origanum syriacum) est une herbe du Moyen-Orient également connue sous le nom de thym sauvage, d’hysope, d’origan syrien, d’origan libanais ou d’hysope biblique.

Quel goût Zaatar a-t-il ?

Le goût du Zaatar dépend des ingrédients utilisés pour préparer le mélange d’épices. Habituellement, le zaatar a un goût riche, épicé, épicé, de noisette, salé et légèrement acide.

Derniers conseils

Le zaatar est un mélange d’épices au goût unique, utilisé dans de nombreux plats différents pour rehausser leur saveur. Cependant, si vous ne le trouvez pas ou si vous n’en avez plus, utilisez certains de ces substituts et essayez de recréer le goût du zaatar.

Ils ont un goût similaire au zaatar et amplifient votre jeu de cuisine. Vous pouvez également préparer le zaatar selon notre recette afin de l’avoir toujours sous la main quand vous en avez besoin.

Quel est votre substitut de zaatar préféré ? Partagez votre recette dans la section des commentaires ci-dessous!