11 meilleurs substituts de bouillon de crevettes

La crevette est un fruit de mer polyvalent utilisé dans diverses cuisines du monde. Ils sont généralement préparés de différentes manières, telles que la friture, l’ébullition, le grillage, le sauté et la cuisson au four.

Les crevettes ont un goût doux, légèrement sucré-salé et une texture crémeuse lorsqu’elles sont préparées correctement. Ils sont délicieux et complètent divers plats tels que le curry, les pâtes, la soupe, le gombo, la salade, le riz, le jambalaya, les sushis et bien sûr le bouillon.

Avec un bouillon de crevettes, vous pouvez préparer de nombreux plats de poisson différents, tels que des soupes, des sauces, du risotto, de la paella et des ragoûts. Il a une saveur intense, riche et fraîche qui rappelle les crevettes et la mer.

Si vous n’avez pas de crevettes sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez utiliser d’autres choses et obtenir des saveurs similaires.

Meilleurs substituts de bouillon de crevettes

Vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces substituts à la place du bouillon de crevettes pour obtenir une saveur similaire dans votre plat.

1. Bouillon de fruits de mer

Le bouillon de fruits de mer est composé d’un ou plusieurs types de fruits de mer tels que les crabes, les crevettes, les homards, les huîtres, les palourdes, le poisson, les herbes, les épices et les légumes.

Il a des saveurs mélangées salées de fruits de mer, de légumes, d’épices et d’herbes. La plupart des gens utilisent le bouillon de poisson comme base pour les plats de poisson, le risotto, les soupes et les ragoûts.

Vous pouvez l’utiliser comme substitut du bouillon de crevettes dans un rapport de 1:1.

2. Bouillon de légumes

bouillon de légumes

Le bouillon de légumes est un bon substitut au bouillon de crevettes, surtout pour végétaliens ou végétariens. Il est composé de carottes, de céleri, d’oignons, d’ail, de champignons, de persil, de feuilles de laurier, de sel, de poivre et d’eau.

Vous pouvez acheter du bouillon de légumes ou le préparer vous-même avec ces ingrédients et ajuster les quantités et les ingrédients à votre goût. Le bouillon de légumes est une alternative saine au bouillon de crevettes, riche en vitamines et minéraux, mais n’a pas la saveur spécifique des crevettes.

Remplacez le bouillon de crevettes par du bouillon de légumes dans un rapport 1:1.

3. Bouillon de poulet

bouillon de poulet

Le bouillon de poulet peut également être utilisé comme substitut du bouillon de crevettes. Il est composé d’os de poulet, d’eau, de légumes tels que le céleri, les carottes et les oignons, d’herbes telles que le persil, le thym et les feuilles de laurier, ainsi que de sel et de poivre pour l’assaisonnement.

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Le bouillon de poulet a un goût riche et peu salé et est généralement utilisé dans les soupes, les sauces, les ragoûts, le risotto et de nombreux autres plats pour rehausser leur saveur.

Vous pouvez acheter ou préparer du bouillon de poulet et l’utiliser comme substitut du bouillon de crevettes dans un rapport de 1:1.

4. Jus de palourde

Palourdes

Les palourdes sont un type de fruits de mer et le jus de palourdes est le liquide filtré des palourdes cuites à la vapeur. Il a une saveur de mer fraîche et salée et est généralement utilisé dans divers plats et boissons à base de fruits de mer, mais il peut également être bu seul.

Vous pouvez acheter du jus de palourdes en bouteille dans le magasin et l’utiliser comme substitut du bouillon de crevettes dans vos soupes, sauces, braises, ragoûts et autres plats de fruits de mer.

Remplacez le bouillon de crevettes par du jus de palourde dans un rapport 1:1.

5. Bouillon de poisson

Bouillon de poisson

Le bouillon de poisson est une bonne alternative au bouillon de crevettes car il donne aux plats un goût similaire. Il est fait avec des arêtes et des têtes de poisson, du céleri, des carottes, des oignons, du thym, du persil, du laurier, des clous de girofle, du vin blanc sec, de l’eau, du sel et du poivre.

Le bouillon de poisson a une légère saveur de poisson et de sel et est utilisé dans les casseroles, les soupes, les ragoûts, le risotto, les pâtes et de nombreux autres plats.

Vous pouvez utiliser du bouillon de poisson pour remplacer le bouillon de crevettes dans un rapport de 1:1.

6. Dashi

dashi

Le dashi est un type de bouillon utilisé dans la cuisine japonaise.

Vous pouvez trouver plusieurs recettes de dashi contenant différents ingrédients, tels que du varech séché, des flocons de bonite séchés, des anchois ou des sardines séchés et des champignons shiitake séchés.

Ils ont tous une saveur légèrement différente mais riche et savoureuse et sont utilisés dans divers plats tels que les soupes, les sauces, les plats udon, le riz et les ramen.

Utilisez le dashi comme substitut du bouillon de crevettes pour obtenir une belle saveur umami dans vos plats dans un rapport 1:1.

7. Approvisionnement en algues

Ce bouillon est également un bon substitut au bouillon de crevettes que vous pouvez utiliser dans vos plats. Les algues ont une saveur umami riche, salée et savoureuse et sont principalement utilisées dans la cuisine asiatique.

Tout ce dont vous avez besoin est une algue comme le wakame, le kombu, le hijiki ou le dulse, des légumes et de l’eau.

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Mettez des algues wakame et kombu, des oignons, des carottes, du céleri, de l’ail, du thym, du persil, du gingembre, de la coriandre, des cèpes dans une grande casserole puis ajoutez de l’eau. Laisser mijoter environ une heure, refroidir et filtrer.

Votre bouillon d’algues est prêt à être utilisé en remplacement 1:1 du bouillon de crevettes.

8. Bouillon de boeuf

consommé de boeuf

Le bouillon de bœuf a un goût différent et plus fort que le bouillon de crevettes. Cependant, vous pouvez l’utiliser pour rehausser la saveur de divers plats si vous l’avez sous la main. Il se compose de bœuf, de légumes, d’herbes et d’épices et a un goût savoureux et charnu.

Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf comme substitut 1: 1 du bouillon de crevettes, mais si la saveur est trop forte pour vous, vous pouvez en utiliser moins.

9. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres est fabriquée à partir d’extrait d’huître et a un goût umami terreux, salé et légèrement sucré. Il a une couleur brun foncé et une texture épaisse et est principalement utilisé dans la cuisine chinoise.

La sauce aux huîtres fonctionne bien dans les sauces, les marinades, les ragoûts, les soupes, les sautés et les vinaigrettes. Si la couleur foncée de cette sauce ne vous dérange pas, vous pouvez l’utiliser comme substitut du bouillon de crevettes pour obtenir une délicieuse saveur umami.

Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres avec 125 ml d’eau et utilisez ce mélange comme substitut d’une tasse de bouillon de crevettes. Ajouter ce mélange vers la fin de la cuisson, car la sauce aux huîtres deviendra amère au fur et à mesure de la cuisson à feu vif.

10. Cubes de bouillon de crevettes

Les cubes de bouillon de crevettes sont une bonne alternative que vous pouvez utiliser pour remplacer le bouillon de crevettes. Ils ajoutent une belle saveur de crevettes aux soupes, sauces, ragoûts, légumes, viandes, risotto, pâtes et autres plats.

Dissoudre un cube de bouillon de crevettes dans deux tasses d’eau bouillante et l’utiliser comme substitut de deux tasses de bouillon de crevettes.

11. Bouillon de crevettes bricolage

Le meilleur substitut au bouillon de crevettes acheté en magasin est le bouillon de crevettes fait maison. Utilisez la recette ci-dessous et préparez le bouillon de crevettes le plus délicieux que vous ayez jamais goûté.

Recette de bouillon de crevettes maison

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples pour faire un bouillon de crevettes sain et délicieux.

Ingrédients:

  • Carapaces de deux livres de crevettes
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen coupé en quartiers
  • 2 branches de céleri finement hachées
  • 2 carottes coupées
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café de graines de coriandre
  • ½ cuillère à café de grains de poivre noir
  • 8 tasses d’eau froide
  • 6 persil printanier
  • Sel de mer au goût
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Des instructions:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les carapaces de crevettes. Cuire 3-4 minutes en remuant constamment. Ajouter le reste des ingrédients et couvrir d’eau.

Lorsque le bouillon commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter environ une demi-heure jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié.

Filtrez et votre bouillon de crevettes est prêt à l’emploi. Vous pouvez conserver le bouillon au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant environ 3 mois.

questions connexes

Qu’est-ce qu’une alternative au stock de poisson?

Une alternative au bouillon de poisson est le bouillon de crevettes, le bouillon de poulet, le dashi, le bouillon de poisson, le bouillon de légumes, le jus de palourde ou le bouillon de bœuf.

Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de crevettes ?

Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de crevettes. C’est un substitut sain du bouillon de crevettes, riche en vitamines et minéraux. Le seul inconvénient, c’est qu’il n’a pas le goût spécifique des crevettes.

Le jus de palourde est-il une bonne alternative au bouillon de poisson ?

Le jus de palourdes est une bonne alternative au bouillon de poisson car c’est le liquide filtré des palourdes cuites à la vapeur. Il a une saveur de mer salée et fraîche et fonctionne bien dans divers plats et boissons de fruits de mer. Vous pouvez aussi simplement le boire.

Le bouillon de crevettes est-il le même que le bouillon de poisson ?

Le bouillon de crevettes et le bouillon de poisson ne sont pas la même chose. Le bouillon de crevettes se compose de carapaces de crevettes, tandis que le bouillon de poisson est composé d’arêtes et de têtes de poisson. Ils ont tous les deux des saveurs similaires, vous pouvez donc les utiliser comme substitut l’un de l’autre.

Aperçu

Le bouillon de crevettes peut être utilisé dans divers plats de poisson en raison de sa saveur riche et intense qui donne une saveur spécifique à tout plat auquel vous l’ajoutez.

Cependant, si vous n’en avez pas sous la main, essayez certains de ces substituts et améliorez la saveur de vos plats. Vous n’obtiendrez pas la saveur exacte des crevettes, mais elles donneront à vos plats des notes de fraîcheur et de mer.

Utilisez le substitut qui, selon vous, ira le mieux avec le reste des ingrédients de votre recette et profitez des nouvelles saveurs que vous en retirerez.