Les poivrons verts, rouges, jaunes, violets, orange doux ou épicés sont, croyez-le ou non, des fruits. Oui, vous avez bien lu ce fruit. Ils ont de petites graines au centre et poussent à partir de la fleur du poivrier, transformant les poivrons en fruit.
Les poivrons doux et épicés appartiennent à la famille Capsicum. Les poivrons sont des ingrédients utilisés dans toutes les cuisines du monde. Vous pouvez les manger crus, frits, rôtis, farcis, grillés, marinés, tout dépend de vos goûts.
Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas de poivrons verts sous la main ? Pouvez-vous remplacer les piments verts? Oui, vous pouvez utiliser des poivrons verts, des poivrons orange, des poivrons rouges, des poivrons violets ou certains des substituts suivants.
Substituts du poivre vert
L’un des piments les plus utilisés est le poivron. Ils peuvent être trouvés dans quelques variétés, y compris le vert, le jaune, l’orange, le rouge, le blanc et le violet. Et comme les poivrons sont colorés, votre assiette le sera aussi.
Vous pouvez les utiliser comme substitut si vous n’avez pas de poivron vert. Voici quelques autres types de poivrons qui peuvent être utilisés comme substituts des poivrons verts. Ils rehausseront le goût de vos plats. Et vous pourriez les aimer plus que les poivrons verts.
1. Poivrons jaunes
Les poivrons jaunes sont plus déchirés que les poivrons verts. Ils ont un goût plus sucré et fruité. Les poivrons jaunes sont utilisés pour rôtir, bouillir, dans des sautés ou crus avec du fromage à la crème, du houmous ou d’autres sauces.
2. Poivrons oranges
Les poivrons orange sont une autre variété de poivre. Ils ont moins de saveur que les poivrons rouges, mais sont suffisamment sucrés pour être rôtis, bouillis ou consommés crus en salade. Ils ajoutent leur couleur orange vif aux plats.
3. Poivrons rouges
Le poivron rouge est le poivron le plus utilisé de tous les poivrons. Ils ont un goût très sucré, avec une couleur rouge vif, ils sont donc parfaits pour rôtir et farcir.
Cependant, vous pouvez les utiliser dans des soupes, des salades, faire la fameuse sauce romesco, les mélanger dans des sauces ou tout simplement les mettre sur une pizza.
4. Poivrons violets
Cette variété de piment est moins sucrée que les autres piments sauf les verts. Ils peuvent être utilisés dans des salades ou d’autres plats crus. Si vous voulez les utiliser pour cuisiner, ils perdent leur belle couleur et deviennent gris.
5. Piments Cubanelle
Les piments Cubanelle sont longs et fins avec une couleur jaune-vert. S’ils sont trop mûrs, ils deviendront rouges. Ils sont souvent vendus verts et utilisés pour rôtir, rôtir, farcir, salades ou pizzas. Les piments Cubanelle sont très bons pour une cuisson rapide car ils ont des parois fines.
6. Piments
Les piments sont des poivrons doux en forme de cœur qui ressemblent beaucoup aux poivrons rouges. Ils sont disponibles frais ou en bocaux. Les piments sont meilleurs lorsqu’ils sont grillés. Ils ont une teneur élevée en sucre, donc les rôtir les rend doux et soyeux.
7. Piments d’Anaheim
Les piments d’Anaheim ont des parois épaisses et une saveur fruitée douce. Ils sont très bons pour farcir, rôtir, frire, sauces ou soupes. Les piments d’Anaheim sont des piments doux et froids, donc si vous n’aimez pas la nourriture épicée, utilisez un autre substitut pour les poivrons verts.
8. Poivrons Poblano
L’un des meilleurs substituts au poivron vert est le piment poblano. Ils ont une saveur et une forme terreuses similaires, à une différence près : les piments poblano sont épicés.
Les piments Poblano sont très bons rôtis, farcis, grillés ou cuits au four. Une fois cuits, ils deviennent légèrement sucrés et moins épicés.
9. Jalapenos
Les jalapenos sont des piments moyens. Ils sont épicés, donc si vous n’aimez pas les aliments épicés, ne les utilisez pas ou retirez les graines et les côtes pour réduire le goût épicé.
Vous pouvez les frire, les faire bouillir ou les mariner. Cependant, ils sont également très savoureux lorsqu’ils sont remplis de viande ou de fromage, ou même consommés crus en salade.
10. Oignons
Si vous avez besoin de poivrons verts frits dans le plat, vous pouvez les remplacer par des oignons frits. Lorsque vous faites frire des oignons, ils perdent leur goût piquant et deviennent sucrés. Vous pouvez choisir parmi une variété d’oignons en fonction de votre recette.
11. Courgettes
La courgette est utilisée dans les plats sucrés et salés et se marie bien avec les deux. Il a une saveur végétale douce, avec une touche sucrée et de noisette. Ils sont un très bon ajout à n’importe quel repas. Les courgettes peuvent être cuites au four, cuites au four ou farcies. Ils peuvent être utilisés dans la plupart des recettes qui demandent des poivrons verts. La courgette prend les saveurs des autres ingrédients du plat, mais ajoute de la couleur.
Faits intéressants sur les poivrons
Vous pouvez utiliser des piments doux ou épicés. Les poivrons comprennent les poivrons, la cubanelle, les piments rôtis, les poivrons à frire italiens et les poivrons cerises.
En ce qui concerne les piments épicés, vous pouvez choisir entre jalapeno, habanero, cayenne, guero, poblano, ghost, anaheim, serrano et bien d’autres. Tout dépend à quel point vous voulez que votre plat soit épicé.
La chaleur des piments est mesurée sur l’échelle de Scoville, qui va de 0 à 3 millions d’unités de chaleur. Juste comme un fait amusant, le piment Carolina Reaper a 2,2 millions d’unités de chaleur Scoville, et Pepper X est le piment le plus fort au monde avec 3,18 millions de SHU.
Si vous souhaitez utiliser certains des piments forts pour votre plat, mais que vous ne voulez pas qu’il soit trop chaud, vous pouvez retirer les graines et les côtes. Et si vous avez mangé du poivre trop épicé, vous pouvez boire du lait ou du yaourt pour neutraliser la chaleur.
Vous devez protéger vos mains lorsque vous hachez des piments forts et éviter de vous toucher les yeux. Les poivrons contiennent de nombreuses vitamines qui contribuent à une meilleure santé. Ils contiennent du C, A, B6, B9, K, E, des vitamines, des fibres, du fer, du potassium et des folates.
Les poivrons verts ont une saveur herbacée et une texture croquante. Ils sont parfaits pour n’importe quel plat salé pour rehausser la saveur. Et ils peuvent rester frais plus longtemps que les poivrons jaunes et rouges. Parce qu’ils sont cueillis avant maturité, les poivrons verts contiennent moins de sucre et ont un goût légèrement amer.
Il est donc préférable de les utiliser pour cuisiner. Vous pouvez les utiliser dans des sauces, des soupes, cuites au four, farcies, grillées ou même crues.
questions connexes
Puis-je remplacer le poivron jaune par du poivron vert ?
Vous pouvez remplacer le poivron jaune par du poivron vert. Les poivrons jaunes sont plus déchirés que les poivrons verts et donc plus sucrés.
Quelle couleur de poivre est la plus proche d’un poivre vert ?
Les poivrons jaunes et orange sont les plus proches des poivrons verts. Ils ont un goût plus doux et moins amer que le poivre vert.
Peut-on remplacer le céleri par du poivron vert ?
Vous pouvez remplacer le poivron vert par du céleri si vous souhaitez rendre votre plat croustillant. Ils ont tous deux un goût de terre amer similaire.
Puis-je utiliser du paprika à la place du paprika ?
Le paprika provient de poivrons rouges moulus, vous pouvez donc l’utiliser comme substitut de poivron rouge. Il peut avoir une saveur douce, sucrée ou piquante selon les piments utilisés.
Dernières pensées
Les poivrons se marient bien avec de nombreux plats. Des soupes, sauces, trempettes, sautés, vous pouvez les faire frire, les farcir ou les utiliser comme apéritifs. Les piments séchés sont parfaits pour assaisonner les épices et les poudres pour rehausser la saveur des plats.
Les poivrons sont riches en vitamines, antioxydants et folates, ce qui en fait un bon complément à un régime alimentaire, ou vous pouvez les utiliser pour améliorer votre santé. Surtout les poivrons rouges qui contiennent plus de vitamine C que les oranges.
Les poivrons sont de couleurs différentes parce qu’ils ne sont pas de la même variété, pas parce que les rouges sont déchirés. Ils sont tous déchirés dans une couleur différente. Vous pouvez conserver les poivrons crus au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Vous pouvez les faire mariner dans de l’huile d’olive et les conserver au réfrigérateur pendant plus d’un mois. Il existe 50 000 variétés de poivre dans le monde. Vous ne pouvez pas tous les essayer et choisir celui que vous souhaitez utiliser dans vos plats.