11 meilleurs substituts de poudre à crème anglaise

La crème pâtissière est un dessert délicieux avec sa texture douce et sa douceur parfaite pour la compléter. Cependant, il n’est pas facilement disponible aux États-Unis, vous aurez donc besoin de substituts de poudre à crème anglaise pour profiter de ce dessert savoureux.

Alors lisez la suite pour en savoir plus sur les substituts de poudre à crème anglaise.

Meilleurs substituts de poudre à crème anglaise

La crème anglaise fait un délicieux dessert!

Les gens utilisent généralement de la poudre à crème anglaise chez eux, mais la poudre à crème anglaise n’est généralement pas disponible aux États-Unis. S’il n’est pas disponible, vous pouvez vous référer à la liste des substituts.

1. Poudre de tapioca

Farine de tapioca

La poudre de tapioca est similaire à la fécule de maïs. Il a une texture lisse et soyeuse et est considéré comme un épaississant naturel. Il est fabriqué à partir de l’amidon de la plante de manioc et est extrêmement populaire au Brésil.

C’est le substitut parfait de la poudre à crème anglaise, car celle-ci a également une texture féculente et laisse un goût presque similaire. Utilisez ce substitut en proportion égale avec la poudre à crème pâtissière et ajoutez un peu d’essence de vanille au goût.

La poudre de tapioca est de couleur blanche. C’est pourquoi vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire jaune pour ressembler à la couleur de la crème anglaise !

2. Mélange de pouding

Le mélange de pouding à la vanille est une autre alternative parfaite à la poudre à crème pâtissière.

Il est déjà jaune et contient de l’essence de vanille, vous n’avez donc pas à vous soucier de faire le plein de ces choses pour faire votre dessert. Vous pouvez également utiliser un mélange de pouding au chocolat pour donner un goût différent à votre dessert. ajouter un rapport similaire de mélange de pouding à la poudre de crème pâtissière.

Par exemple, si la recette demande une certaine quantité de poudre à crème anglaise, le mélange de pudding sera également de la même quantité.

3. Fécule de maïs

Fécule de maïs

La poudre de crème pâtissière est fabriquée à partir d’amidon de maïs. Il contient une grande quantité d’amidon de maïs. C’est donc l’un des meilleurs substituts de la poudre à crème pâtissière.

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Puisqu’il est de couleur blanche, utilisez du colorant alimentaire jaune pour obtenir une exigence de couleur similaire. Vous devrez également ajouter de l’essence de vanille pour lui donner un goût de vanille ! De plus, vous pouvez ajouter des gousses de vanille ou de la pâte de vanille pour donner un profil de saveur différent et plus riche.

Gardez le rapport 1:1 et utilisez de la fécule de maïs dans la même quantité pour de meilleurs résultats.

4. Farine de châtaigne d’eau

Chataigne d'eau

La farine de châtaigne d’eau est un ingrédient unique à utiliser à la place de la poudre de crème pâtissière. Cependant, cela prend beaucoup de temps si vous le faites à partir de zéro.

Il est donc préférable d’acheter de la farine de châtaigne d’eau au marché et d’y ajouter du sucre et de l’eau ! Il agit comme un épaississant et une fois qu’il bout, vous pouvez obtenir un plat au goût de crème anglaise.

La farine de châtaigne d’eau ressemble à de la farine. Cependant, il agit comme un liant car il a des propriétés d’amidon. Utilisez une quantité similaire de poudre à crème pâtissière, mélangez-la avec de l’eau et laissez-la bouillir.

Vous pouvez également ajouter de l’essence de vanille au goût pour lui donner un bon goût.

5. Bicarbonate de soude

Levure chimique

Le bicarbonate de soude est un ingrédient très inhabituel pour faire de la crème anglaise. Cependant, cela donnerait une texture quelque peu similaire. Vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que la poudre à crème anglaise.

Vous pouvez également essayer de mélanger l’essence de vanille. Ou si vous voulez expérimenter une saveur différente, choisissez une essence différente ! Enfin, ajoutez du sucre et du colorant alimentaire jaune pour obtenir le résultat souhaité.

6. Fécule de maïs avec fécule de maïs

semoule de maïs

La fécule de maïs avec fécule de maïs agit en dernier recours pour remplacer la poudre à crème pâtissière. Ce mélange présente de nombreux avantages. La poudre de semoule de maïs a une nuance jaunâtre, vous n’avez donc pas besoin d’un colorant jaune. D’autre part, la fécule de maïs agit comme un épaississant.

Vous pouvez donc utiliser les deux pour faire la crème anglaise. Mélanger des quantités égales de fécule de maïs et de fécule de maïs. Ajoutez une cuillère à café d’essence de vanille pour un peu de saveur ou d’autres essences pour donner un goût différent et innovant.

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7. Lait et œufs

Œufs

La crème pâtissière est principalement composée de lait et d’œufs. Cependant, vous pouvez faire de la crème anglaise à partir de zéro. Cela prend beaucoup plus de temps, mais vous pouvez garder le goût authentique de la crème pâtissière.

recette crème anglaise maison

La poudre de crème pâtissière remplace la version originale qui utilise du lait et des œufs. La couleur jaune de la poudre est une imitation des jaunes d’œufs utilisés dans la version originale.

Ingrédients:

  • 100 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 940 ml de lait
  • Une demi-gousse de vanille ou une cuillère à café d’essence de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

Dans une casserole, versez le lait jusqu’à ébullition et ajoutez votre gousse de vanille. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Fouettez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs et de sucre. Enfin, ajoutez l’ensemble du mélange dans la casserole. Ce processus est un peu fastidieux, mais offre le meilleur remplacement.

8. Crème pâtissière

La crème pâtissière suit le même processus que le lait et les œufs avec un peu de fécule de maïs. Ainsi, vous pouvez fouetter la fécule de maïs dans le mélange d’œufs pour obtenir le résultat souhaité. Cela donne le même résultat que le lait et les œufs. Vous pouvez choisir entre ces deux recettes et voir celle qui vous convient le mieux.

9. Poudre d’arrow-root

Farine d'arrow-root

La poudre d’arrow-root est un autre agent liant qui aide à épaissir la crème pâtissière.

La poudre d’arrow-root est un amidon, elle aide donc à lier les éléments de la crème pâtissière. Par conséquent, tout ce que vous avez à faire est d’utiliser de la poudre d’arrow-root dans la même quantité de poudre de crème pâtissière, puis d’ajouter la gousse de vanille et le colorant alimentaire jaune pour obtenir les résultats souhaités.

10. Fécule de pomme de terre

purée de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est unique et aide à lier les éléments pour faire la crème pâtissière. Il provient de pommes de terre, est stocké et transformé en poudre. Vous pouvez l’utiliser dans la fabrication de crème pâtissière en ajoutant le même rapport de poudre de crème pâtissière, de vanille et de colorant alimentaire.

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11. Poudre à crème pâtissière maison

Si vous avez du temps libre, vous pouvez essayer de faire de la poudre à crème anglaise maison. Suivez simplement les étapes suivantes et vous aurez une poudre à crème pâtissière en un rien de temps.

crème pâtissière

Poudre de crème anglaise maison


Ingrédients

  • 62 grammes de lait en poudre

  • 50 grammes de maïzena

  • 200 grammes de sucre

  • 1 cuillère à café d’essence de vanille ou une demi-gousse de vanille

  • ¼ cuillère à café de colorant alimentaire jaune

Instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et vous avez votre crème pâtissière à la maison.
  2. Si vous utilisez de l’essence de vanille, assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux car elle est liquide.
  3. Vous pouvez également utiliser du colorant alimentaire en poudre pour éviter les grumeaux.
  4. Et si vous voyez des grumeaux, il suffit de les casser et de les retraiter dans le robot culinaire.

questions connexes

Est-ce que la poudre à crème pâtissière est juste de la fécule de maïs?

La poudre à crème pâtissière n’est pas seulement de la fécule de maïs. Il contient du lait en poudre, de la fécule de maïs, des arômes tels que l’essence de vanille, du colorant alimentaire jaune et un peu de sucre. La fécule de maïs agit comme un épaississant, mais les autres éléments lui ajoutent de la saveur.

Puis-je utiliser de la farine à la place de la poudre à crème anglaise?

Vous ne pouvez pas utiliser de farine à la place de la poudre à crème anglaise, mais vous pouvez utiliser de la fécule de maïs. Ajoutez le rapport égal de fécule de maïs et de poudre à crème anglaise pour obtenir le même résultat.

De quoi est composée la poudre à crème pâtissière ?

La poudre de crème pâtissière se compose de lait en poudre, de sucre, de colorant alimentaire jaune en poudre, d’essence de vanille et de farine de maïs. Vous pouvez ajouter de la poudre à crème pâtissière au lait pour faire la crème pâtissière.

Que fait la poudre à crème pâtissière en pâtisserie ?

La poudre de crème pâtissière peut vous aider à faire des tartes à la crème pâtissière, des beignets et des fruits. Vous pouvez mettre la crème anglaise dans les biscuits et les gâteaux pour leur donner une saveur de crème anglaise. Vous pouvez également l’utiliser en crème anglaise !