Les légumes sont toujours les bienvenus dans notre cuisine. Elles sont saines, nutritives et donnent un goût agréable à vos repas, en accompagnement ou en accompagnement.
Le brocoli est couramment utilisé et il en existe quelques variétés. L’un d’eux est le brocoli rabe, également connu sous le nom de rapini. Il est populaire aux États-Unis et est disponible dans la plupart des supermarchés. Le brocoli rabe est un fleuron de brocoli vert feuillu généralement utilisé dans les plats italiens.
Ils peuvent être parfaits comme plat d’accompagnement, surtout lorsqu’ils sont sautés avec de l’huile d’olive et de l’ail. Le brocoli rabe est très facile à cuisiner et peut également être rôti jusqu’à ce qu’il soit suffisamment croustillant.
Les feuilles sont amères et le goût de noisette les rend spéciales et très savoureuses à manger. Cependant, si vous êtes hors de portée ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, y a-t-il un moyen de les remplacer ?
Vous pouvez remplacer le brocoli Rabe par des légumes à la moutarde, des feuilles de navet, du chou frisé, du brocoli chinois, des feuilles de navet, des épinards, des endives, des légumes de pissenlit, de l’escarole, du chou frisé, de la roquette, de la chicorée et du broccolini.
Substituts de Brocoli Rabe
Consultez la liste ci-dessous pour en savoir plus sur chaque légume et sur celui qui convient le mieux à votre recette.
1. Feuilles de moutarde
Vous pouvez facilement remplacer Broccoli Rabe par Feuilles de moutarde. Cela est particulièrement vrai si vous préparez ou faites cuire des pâtes avec des légumes. Les feuilles de moutarde appartiennent à la famille des crucifères et sont décrites comme poivrées.
Ce qu’il est important de noter, c’est qu’ils peuvent être consommés crus ou cuits. Ce qui les rend similaires au brocoli, c’est le goût terreux et amer. Ils partagent également des avantages pour la santé très similaires et peuvent être utilisés comme substituts les uns des autres dans la plupart des recettes.
2. Feuilles de navet
Si vous n’avez pas de brocoli, les feuilles de navet sont la prochaine option que nous vous recommandons. Les feuilles de navet épicées sont un bon substitut pour la plupart des recettes.
Ils ont un goût de carottes avec des notes poivrées, ce qui les rend très savoureux et uniques. Vous pouvez les utiliser dans la plupart des recettes et les ajouter en fonction de votre recette.
3. Chou frisé
Le chou frisé est une autre façon de remplacer le brocoli en cuisine. Ils viennent de la famille des choux et ont une tige dure qui est généralement retirée. Ces légumes sont parfaits pour les salades, les pâtes, ils sont un bon plat d’accompagnement pour la viande ou d’autres plats cuits au four.
Le chou frisé a un goût amer semblable à celui du brocoli-rave. Une fois cuite, la saveur s’adoucit et a un goût terreux. Vous pouvez facilement les trouver sur les marchés locaux.
4. Brocoli chinois
Le brocoli rabe peut être remplacé à tout moment par le brocoli chinois. Les grandes feuilles et les tiges sont très différentes de celles du rabe, mais elles peuvent servir de bon substitut dans la plupart des recettes.
Le brocoli chinois a un goût légèrement amer et parce qu’il est si unique, c’est une bonne source de vitamines et de minéraux, qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Utilisez le brocoli chinois dans toutes les recettes qui demandent du rabe.
5. Épinards
Les épinards sont une autre plante verte à feuilles très saine et nutritive et un bon substitut au brocoli-rabe. C’est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes. Vous pouvez le trouver presque partout.
Les feuilles d’épinards sont largement utilisées en cuisine et peuvent également être consommées crues. Ils ont une saveur de noisette et amère qui les rend similaires au rabe de brocoli. Vous pouvez l’utiliser comme substitut pour la plupart des recettes qui demandent du brocoli rabe.
6. Endives
L’endive peut également être utilisée pour remplacer le brocoli rabe en cuisine. Ils peuvent être consommés crus et cuits. Lorsqu’ils sont consommés crus, ils ont un goût amer et croquant qui les rend similaires au rabe et sont excellents dans les salades.
Cependant, une fois l’endive cuite, la saveur s’adoucit et le goût devient noisette avec des traces de douceur. Outre les salades, vous pouvez également les utiliser dans la plupart des recettes, mais c’est la meilleure utilisation.
7. Feuilles de pissenlit
Les feuilles de pissenlit sont les mieux adaptées pour remplacer le rabe de brocoli en cuisine. Un conseil utile à savoir est que vous devez utiliser des feuilles de pissenlit plus jeunes qui ont des tiges plus courtes et des feuilles plus grandes. Ils sont similaires au brocoli rabe et mieux à utiliser.
Ils ont un goût amer qui les rend très similaires au rabe. Vous pouvez également utiliser des feuilles de pissenlit crues et cuites. Ils ont des valeurs nutritionnelles qui sont bonnes pour vous. Utiliser dans les salades ou dans les recettes qui demandent du brocoli rabe.
8. Scarole
La scarole est un légume vert qui ressemble à la laitue et qui remplace bien le brocoli-rave. Vous pouvez manger ce légume aussi bien cru que cuit.
Les feuilles sont principalement utilisées pour la cuisine, car elles sont amères à manger crues. Les feuilles intérieures sont généralement utilisées pour les salades et consommées crues. La scarole est également très saine avec de nombreuses vitamines et minéraux. Utilisez-le dans la plupart des recettes qui demandent du brocoli rabe.
9. Chou frisé
Le chou frisé appartient à la famille des choux et présente de nombreux avantages pour la santé. C’est l’un des nombreux substituts du brocoli-rave. JL’amertume sera pratiquement la même, vous n’avez donc pas à vous soucier du goût.
Vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent du rabe de brocoli. Mais c’est mieux si vous faites des pâtes et que vous n’avez pas de brocoli à portée de main. Le chou frisé contient également de nombreux nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.
10. Roquette
La roquette convient pour remplacer le brocoli-rave dans la plupart des recettes. En fait, c’est le goût qui les rend similaires. Cela signifie que son acidité et son goût amer conviennent à la plupart des recettes.
Les salades sont la meilleure façon de les utiliser. La roquette contient de nombreuses vitamines et minéraux qui procurent des bienfaits pour la santé. La roquette vous garde hydraté et aide à garder vos os solides. Comme nous l’avons dit, vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes, mais la meilleure façon est d’utiliser la roquette dans les salades.
11. Chicorée
Une autre façon de remplacer le brocoli rabe dans votre cuisine est d’utiliser de la chicorée. Ils ont de grandes feuilles. Cependant, l’amertume les fait ressembler à du rabe.
Il a des notes spéciales avec du piquant dans le goût. Mais il ramollit une fois cuit, ce qui le rend similaire à l’utilisation de brocoli rabe. Vous pouvez l’utiliser comme substitut dans la plupart des recettes comme les salades, les grillades ou comme accompagnement.
12. Brocoli
Un légume hybride qui peut servir de substitut au brocoli rabe est le broccolini. Ils ne sont pas étroitement liés, mais peuvent se substituer les uns aux autres.
Le goût est différent car le broccolini a une saveur plus douce que le brocoli rabe. Ce qui les rend si différents, c’est le temps qu’ils mettent à cuisiner. Le brocoli prend plus de temps à cuire. Assurez-vous de le faire bouillir suffisamment avant de l’utiliser. Vous pouvez l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent du rabe.
questions connexes
Le broccolini et le brocoli sont-ils la même chose ?
En fait, le broccolini est un légume hybride qui est un mélange entre le brocoli et le brocoli chinois. Comme le brocoli n’est pas si gros et n’a pas beaucoup de feuilles, ce n’est pas la même chose.
Le brocoli rabe est-il le même que les feuilles de moutarde?
Non, ils sont différents. Le rabe de brocoli et les feuilles de moutarde peuvent en fait être utilisés comme substituts l’un de l’autre dans la cuisine, mais ils ont leurs différences qui vous aident à les distinguer.