12 meilleurs substituts de crème épaisse

La crème fouettée est la forme paradisiaque du lait avec l’une des teneurs en matières grasses les plus élevées. Aucun autre produit laitier ne se rapproche de la crème à fouetter car elle contient environ 35 à 40 % de matières grasses provenant du lait entier.

De plus, la génialité de la crème fouettée signifie que cet ingrédient de base s’épuise rapidement. Parfois, nous oublions de l’ajouter à notre liste de courses. Que faire dans ces situations ?

La prochaine meilleure chose serait un remplacement. Une alternative peut-elle remplacer la crème épaisse et imiter le goût et la richesse des délices ? La réponse est oui.

D’excellents substituts à la crème épaisse comprennent le lait et le beurre, le lait de soja et l’huile d’olive, le lait et la fécule de maïs, le lait de coco, le fromage à la crème ou certains des ingrédients suivants.

Lisez la suite pour en savoir plus sur chacun!

Meilleurs substituts de crème épaisse

Préparer une fournée de délicieux brownies fondants nécessite une boule de chantilly. L’échelle de cuisson à la vapeur de ces brownies passe au niveau supérieur avec l’ajout de ce produit laitier riche en matières grasses.

Comme mentionné précédemment, les substituts sont essentiels pour les personnes intolérantes aux produits laitiers. Les végétaliens s’abstiennent également de consommer des sous-produits animaux. C’est pourquoi le lait et les produits connexes sont un grand non-non.

Jetons un coup d’œil à une liste de substituts de crème fouettée qui conviennent à tous ceux qui cherchent à changer les recettes traditionnelles.

1. Lait et beurre

le beurre

Le lait et le beurre sont la meilleure combinaison de substituts à la crème fouettée en peu de temps. Avec seulement ces ingrédients, vous pouvez facilement donner à vos recettes le même goût que la crème fouettée.

Le ratio de lait et de beurre:

  • Prenez le lait de votre choix. Le lait entier est la meilleure option pour obtenir le même résultat que la crème fouettée. Néanmoins, vous pouvez ajouter d’autres épaississants au mélange pour obtenir de la consistance.
  • Le rapport correct serait : ¼ tasse de beurre fondu et ¾ tasse de lait donne 1 tasse de crème épaisse.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Faire fondre le beurre requis dans un grand bol. Ajouter lentement le lait dans le bol et commencer à battre à température ambiante.
  • Continuez à mélanger doucement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Les recettes sucrées nécessitent généralement de la crème épaisse, et cette paire est une alternative considérable lors de la cuisson.

Conseils lors de la préparation :

  • Parfois, le mélange peut s’agglutiner ou se coincer. Pour éviter cela, essayez de le mélanger au-dessus d’un bol d’eau chaude. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il devienne lisse et soyeux.
  • Si vous utilisez du lait écrémé, des épaississants comme la farine aideront à obtenir la consistance nécessaire.

À noter :

Le bémol qui peut sembler négligeable mais important en termes de texture, ce sont les pics raides. En raison de la combinaison de beurre et de lait, le produit final ne donnera pas de pics raides.

La crème épaisse est celle qui fait parfaitement ce travail. C’est la bonne alternative à la cuisson, mais pas au fouet.

2. Lait de soja et huile d’olive

Lait de soja

Vous cherchez une alternative végétalienne à la crème fouettée ? Alors vous êtes au bon endroit.

Essayez le mélange de lait de soja et d’huile d’olive pour un palais sans produits d’origine animale. Le lait de soja et l’huile d’olive se comportent de la même manière que le lait et le beurre.

L’huile d’olive est l’ingrédient qui contribue à la graisse dans la paire substituée ici. L’une des meilleures alternatives végétaliennes à la crème fouettée dans les recettes de pâtisserie et de cuisine est le lait de soja et l’huile d’olive.

Le ratio de lait de soja et d’huile d’olive:

  • Le bon rapport est le suivant : prenez 1 tasse de crème épaisse en combinant ⅓ tasse d’huile d’olive avec ⅔ tasse de lait de soja.
  • En d’autres termes, 2 parts de lait de soja avec 1 part d’huile d’olive donnent de la crème fouettée.
  10 meilleurs substituts de riz à sushi

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

Prenez un bol de ⅔ tasses de lait de soja du magasin. Ajoutez délicatement l’huile d’olive et continuez à mélanger jusqu’à ce que vous ayez la consistance d’une crème fouettée. Il aide à rehausser les recettes qui demandent de la crème fouettée en pâtisserie.

Conseils lors de la préparation :

  • Si vous avez du mal à fouetter avec du lait de soja pur, mélangez le tofu soyeux et le lait de soja (réduisez-les en purée) dans le bol à mélanger avant d’ajouter l’huile d’olive.
  • C’est une excellente combinaison pour ajouter de la tendresse au plat.

À noter :

Il n’agit pas comme de la crème fouettée et la saveur de l’huile d’olive est facilement perceptible.

3. Lait et fécule de maïs

Fécule de maïs

La crème épaisse est riche en texture et en calories. Ainsi, les observateurs de régime sont toujours à la recherche de substituts qui réduisent la teneur en matières grasses mais imitent le goût dans une certaine mesure.

Le lait et la fécule de maïs sont un mélange sain de remplacement de la crème épaisse. La fécule de maïs est l’épaississant qui donne la texture épaisse et crémeuse.

Le ratio de lait et de fécule de maïs:

  • Choisissez le lait que vous aimez. Le lait écrémé réduit les calories.
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour 1 tasse de lait faible en gras fournit 1 tasse d’un substitut de crème épaisse.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

Utilisez le feu doux pour chauffer 1 tasse de lait écrémé. Pendant le chauffage, ajouter la fécule de maïs mesurée et remuer continuellement sans former de grumeaux. Vous obtiendrez un jour une texture épaisse.

À noter :

Vous ne pouvez pas l’utiliser comme crème fouettée et la texture peut ne pas rester la même lors de la cuisson.

4. Lait de coco

Si vous êtes intolérant aux produits laitiers et que vous cherchez des moyens de remplacer la crème épaisse dans vos recettes de pâtisserie, vous pouvez utiliser du lait de coco.

C’est l’un des meilleurs substituts sans produits laitiers pour la crème épaisse. Vous pouvez apporter la richesse crémeuse que tout le monde recherche dans la crème épaisse.

Proportion de lait de coco :

Aucun mélange d’autres ingrédients n’a lieu ici. Vous pouvez donc suivre les mêmes règles pour faire de la crème fouettée à partir de lait. La crème de coco est le résultat lorsque vous retirez la crème du lait de coco.

Des quantités égales de crème de noix de coco sont le substitut approprié à la crème épaisse dans la cuisson et la cuisson.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Conservez une boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Le lendemain, versez le lait dans un autre bocal.
  • Il reste encore une épaisse couche de crème sur votre moule que vous avez laissé refroidir.
  • Retirez-les et conservez-les dans un récipient pour une utilisation ultérieure.
  • C’est une excellente alternative aux sucreries et pâtisseries.
  • La crème de coco est un délicieux substitut de crème fouettée à la crème glacée.

À noter :

  • La crème de coco se comporte bien comme de la crème épaisse.
  • Notez la différence de goût due à la présence de l’arôme de noix de coco.

5. Fromage à la crème

Fromage Frais

Le fromage à la crème agit comme une bonne alternative pour obtenir une texture et une saveur crémeuse dans les soupes et les sauces. Seules les recettes appropriées fonctionnent lorsque le fromage à la crème va de pair avec la crème fouettée.

Proportion de fromage à la crème :

1:1 est le rapport entre le fromage à la crème et la crème fouettée. Le fromage à la crème est un type de fromage obtenu à partir de lait et de crème.

À noter :

  • Le fromage à la crème fonctionne bien comme garniture ou glaçage.
  • Toutes les recettes ne prennent pas le fromage à la crème comme alternative équivalente à la crème fouettée.
  • Le fouettage n’est pas possible avec le fromage à la crème.
  • Des changements de saveur se produisent lorsque vous remplacez le fromage à la crème par de la crème fouettée.
  10 meilleurs substituts de vin de Bourgogne

6. Fromage cottage

Hüttenkäse

Une autre alternative saine à la crème fouettée est le fromage cottage.

Il provient du caillé de lait de vache. Le fromage cottage cru peut contenir des grumeaux lorsqu’il est fabriqué à la maison. Cependant, le fromage cottage fondu est crémeux et est généralement disponible dans les magasins.

Le ratio de fromage cottage:

Le fromage cottage à parts égales est le bon rapport à mélanger à la place de la crème fouettée.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Mélanger le fromage cottage dans un mélangeur pour obtenir la texture et la richesse comme la crème fouettée.
  • Le mixage est essentiel pour éliminer les grumeaux.
  • Pour une texture plus crémeuse, ajoutez du lait tout en ajoutant du fromage cottage dans un mélangeur.

Puisqu’il donne une saveur savoureuse, il est préférable de faire des sauces avec du fromage cottage qui servira de substitut à la crème épaisse pour la garniture des pâtes.

À noter :

  • Un robot culinaire fonctionne également pour créer la texture de la crème fouettée.
  • Les recettes qui demandent la touche savoureuse de la crème épaisse fonctionnent bien avec le fromage cottage.
  • Il agit également comme épaississant dans les soupes et les sauces.

7. Crème sure

Crème aigre

Une fois que vous avez mélangé la crème avec de l’acide lactique, la crème sure est née ! Bien que la teneur en matières grasses ne soit pas la même que celle de la crème fouettée, vous pouvez toujours utiliser ce substitut dans des recettes salées et sucrées.

Le rapport de la crème sure:

Utilisez la même quantité de crème sure au lieu de crème épaisse. Le sucre en poudre réduit l’acidité des plats sucrés.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Vous pouvez obtenir de la crème sure si vous mélangez des agents acides avec de la crème normale.
  • Utilisez-le pour les sauces et les pâtisseries. La purée de pommes de terre a un goût divin lorsqu’elle est mélangée à de la crème sure.

À noter :

  • L’acidité est difficile à négliger lorsque la crème sure est le substitut.
  • Ne l’ajoutez pas directement lors de la cuisson des plats, car la recette peut cailler immédiatement. Au lieu de cela, vous pouvez choisir de mélanger lorsque le plat a suffisamment refroidi.

8. Crème fraîche

La crème fraîche a un goût épicé et est légèrement plus lourde que la crème sure. C’est fondamentalement la même chose que la crème sure, mais plus crémeuse en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

La crème fraîche est une autre alternative à la crème épaisse car elle se marie bien en saveur et en texture.

Rapport crème fraîche :

La crème fraîche fonctionne comme une alternative à la crème épaisse lorsqu’elle est échangée dans les mêmes quantités.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • La production commerciale consiste à ajouter des bactéries naturelles au lait non pasteurisé pour épaissir et donner une texture crémeuse.
  • De plus, la même méthode s’applique lorsqu’elle est faite à la maison.
  • Parce qu’elle est moins acide que la crème sure, c’est un excellent ajout aux soupes, ragoûts et sauces.

À noter :

  • Fonctionne bien avec les recettes salées qui demandent de la crème fouettée pour rehausser la richesse.
  • Les sauces bénéficient grandement de l’ajout de crème fraîche.

9. Yaourt

yaourt

Le yogourt est similaire à la famille de la crème sure et de la crème fraîche. La principale différence est le maquillage de base. Le yaourt provient du lait, tandis que les deux autres proviennent de la crème.

Les yaourts sucrés et non sucrés aident à donner la saveur laitière à la recette. Le yaourt au sucre glace donne une touche sucrée aux recettes de pâtisserie.

Le rapport yaourt :

Si vous utilisez du yogourt grec, mélangez des parties égales de lait pour obtenir la bonne consistance de la crème fouettée. Utilisez plus tard dans le rapport de 1:1 pour le yaourt par rapport à la crème fouettée.

  10 meilleurs substituts d'édulcorant aux fruits de moine

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Vous pouvez choisir de faire du yogourt grec ou nature. Cette dernière option est traditionnellement sucrée, mais la grecque reste aigre.
  • Mélangez la culture avec du lait chaud et conservez-la dans un environnement estival pour obtenir du yaourt en quelques heures.
  • Envisagez-vous d’ajouter de la chantilly à vos boissons ? Optez pour la santé en ajoutant du yogourt grec non sucré, car c’est l’un des meilleurs substituts de crème épaisse pour les boissons.

À noter :

  • Mélanger le yogourt grec avec du sucre pour l’incorporer dans des pâtisseries sucrées.
  • Le fouettage n’est pas possible avec le yogourt grec traditionnel.
  • La teneur en matières grasses n’est pas élevée par rapport à la crème fouettée.

10. Mascarpone

Mascarpone

Le mascarpone est beaucoup plus sucré que la crème sure ou la crème fraîche. De plus, la teneur en matières grasses est d’environ 44%, ce qui en fait l’une des crèmes les plus lourdes et les plus riches pour diverses applications.

Comment utiliser?

  • Le mascarpone fait des merveilles lorsqu’il est utilisé dans les ragoûts, les soupes et les sauces.
  • Le mascarpone acheté en magasin peut être un substitut idéal à la crème épaisse, car la texture et la lourdeur sont similaires.
  • De plus, vous pouvez l’adoucir davantage pour l’utiliser dans les gâteaux et les glaçages.

11. Moitié-moitié

Lait moitié-moitié

La moitié-moitié signifie le mélange de lait avec de la crème fouettée en demi-parties. Vous pouvez remplacer la crème ordinaire par de la crème épaisse et ajouter du beurre pour obtenir la texture et la richesse de la crème épaisse.

Le rapport moitié-moitié :

Préparez 1 tasse de crème épaisse en ajoutant ⅛ de beurre fondu à ⅞ du mélange moitié-moitié. Ce ratio apporte également l’alternative la plus proche de la chantilly.

Comment le fabriquer et l’utiliser ?

  • Faire fondre le beurre dans une tasse.
  • Mettre la moitié dans un bol et ajouter le beurre fondu par parts. Continuez à remuer au fur et à mesure que vous l’ajoutez.
  • La texture de la crème épaisse vient avec une agitation constante.
  • Vous pouvez utiliser la moitié de la moitié dans à peu près n’importe quelle recette qui demande de la crème fouettée. Les soupes et les sauces peuvent prendre cette moitié sans beurre pour la rendre plus saine.

12. Lait évaporé

Lait évaporé

Le lait évaporé est un produit en conserve disponible dans les magasins. Ils ont du lait avec moins de 60% d’eau, ce qui en fait un produit laitier épais et crémeux.

Le ratio de lait évaporé:

Des parties égales de lait évaporé à la crème fouettée est le rapport préféré lorsqu’il est utilisé dans les recettes.

Comment utiliser:

  • Les soupes qui nécessitent de la crème épaisse peuvent utiliser du lait évaporé.
  • Cependant, si vous souhaitez sucrer la recette, le sucre est l’ingrédient supplémentaire nécessaire.
  • Pour les produits de boulangerie qui nécessitent de la crème fouettée sous forme liquide, le lait évaporé est le meilleur choix.

À noter :

  • Le lait évaporé ne s’additionne pas.
  • Le goût peut varier car il a une teinte déjà cuite.

questions connexes

Comment faire de la chantilly si vous n’en avez pas ?

La façon la plus simple de faire de la crème épaisse est de mélanger du lait entier avec du beurre fondu. Le ratio est d’ajouter ¼ tasse de beurre fondu à ¾ tasse de lait entier. Bien mélanger pour obtenir la texture crémeuse et épaisse de la chantilly.

Peut-on remplacer la crème sure par de la chantilly ?

La crème sure est un choix viable au lieu de la crème épaisse. La teneur en matières grasses n’est pas la même. Cependant, vous pouvez mélanger des recettes salées qui demandent de la crème fouettée pour la texture.

La crème fouettée est-elle la même chose que fouetter?

La crème épaisse est connue sous le nom de crème à fouetter épaisse avec une teneur en matières grasses similaire allant jusqu’à 36%. Cependant, la crème fouettée ordinaire et la crème fouettée ne sont pas les mêmes car la première est plus légère que la seconde.