Le cresson regorge de bienfaits pour la santé et a un bon goût qui ne vous donnera pas l’impression de manger des légumes. Il ressemble aux épinards mais a ce goût unique que tout le monde aime. Le cresson n’est peut-être pas pour tout le monde, mais il existe toujours de bonnes alternatives.
Que vous aimiez ou non le cresson, voici quelques substituts parfaits que vous pouvez utiliser : laitue, chou chinois, épinards d’eau, feuilles de pissenlit, épinards, pourpier, roquette, radicchio, chou frisé, endive, capucines et chou.
Étonnamment, il existe une grande variété de légumes-feuilles que vous pouvez utiliser à la place du cresson. Voyons comment ces substituts peuvent faire une grande différence.
Substituts du cresson
1. Laitue
La meilleure chose à propos de la laitue est que vous pouvez choisir parmi différentes variétés : laitue iceberg, laitue pommée, Batavia, Lactuca, celtuce et bien d’autres. Ils sont tous faibles en calories mais regorgent de nutriments sains et bénéfiques.
La laitue est généralement utilisée dans les salades et les sandwichs, mais peut également être utilisée comme garniture sur une pizza. Pas tout à fait un gagnant lorsqu’il est utilisé dans les soupes et les ragoûts, mais il peut être utilisé dans les sautés à cuisson courte.
2. Chou chinois
Si vous êtes fan de kimchi, vous savez que le chou chinois est l’ingrédient principal de ce célèbre plat coréen. En plus du kimchi, le chou chinois est également un excellent substitut au cresson.
Il n’a pas de goût amer et est une feuille croquante et juteuse qui se marie bien avec tout type de plat. Vous pouvez le conserver, le mélanger dans un sauté, l’utiliser pour ajouter de la texture aux soupes et aux ragoûts, ou même l’utiliser comme wrap. Il est sain, abordable et facilement disponible dans la plupart des supermarchés du monde.
3. Épinards à l’eau
Les épinards d’eau sont largement connus, en particulier dans les régions tropicales. C’est l’un des légumes les moins chers que vous pouvez obtenir car il pousse facilement sans trop d’entretien. Il prospère dans les zones humides (c’est pourquoi vous le verrez pousser près des rivières, des ruisseaux et des lacs).
C’est un légume feuillu aux longues feuilles fines. Le goût est savoureux et croquant, surtout lorsqu’il est bien cuit. Il est mieux préparé lorsqu’il est cuit à la vapeur et mélangé avec d’autres légumes. Vous pouvez l’utiliser dans une salade, des soupes ou même comme une délicieuse collation. Les épinards d’eau frits sont une collation frite sans culpabilité dans certains pays asiatiques.
4. Pissenlit vert
Les feuilles de pissenlit sont un autre légume à feuilles avec des bords latéraux uniques et pointus sur les feuilles. C’est un excellent substitut au cresson car il offre une grande valeur nutritive et de nombreux avantages pour la santé.
Une portion d’une tasse fournit des protéines, du fer, des minéraux et du calcium. Si vous souhaitez maintenir un mode de vie sain et augmenter votre apport en nutriments sains, une consommation généreuse de feuilles de pissenlit est une excellente idée.
5. Épinards
Ce n’est pas un mystère pourquoi Popeye aime les épinards. Il est facilement disponible, abordable, facile à préparer et offre une grande valeur nutritionnelle qui l’a rendu plus fort. En dehors de cette histoire comique, ces faits sont en grande partie vrais dans la vraie vie.
L’épinard est un légume à feuilles très facilement disponible qui peut être acheté frais toute l’année. Il varie de petites à grandes feuilles selon la saison. Pourtant, les épinards font partie des superaliments que tout le monde devrait avoir dans sa cuisine.
6. Pourpier
Le pourpier est excellent lorsqu’il est consommé cru. Si vous préférez un légume feuillu et juteux avec une bouchée, le pourpier est la voie à suivre. Le cresson et le pourpier ont le même profil de saveur, ce qui en fait un excellent substitut l’un pour l’autre dans les salades et les sandwichs. J’ajoute moi-même un petit morceau de pourpier à ma pizza ou à ma bruschetta pour en faire un repas plus sain.
7. Roquette
Pourquoi ne pas aimer la roquette ? L’odeur épicée et le goût moins amer sont quelque chose que même le plus difficile des mangeurs voudrait essayer. Ce légume feuillu est un goût convivial à offrir lorsque vous essayez d’initier quelqu’un à un bol de salade sain.
Une de mes recettes préférées de roquette est de la mélanger à mes galettes de burger. Les enfants adorent un gros hamburger pour le déjeuner ou le dîner. Pour le rendre plus sain (sans qu’ils remarquent la moindre trace de légumes), j’ajoute de la roquette hachée pour ajouter de délicieux bienfaits pour la santé.
8. Radicchio
Les légumes-feuilles peuvent être très sains, mais aussi ennuyeux en même temps. Relookez votre bol de salade nature en y ajoutant de la couleur. Un bon morceau de radicchio (un légume à feuilles de couleur rouge) pourrait bien aiguiser votre appétit pour des aliments sains.
Il est juteux, feuillu et un peu amer, mais pas aussi mauvais que ses concurrents. Le radicchio peut être consommé cru ou cuit, selon votre préférence. Personnellement, je l’aime comme un bon bol de salade, juste pour changer les salades vertes régulières que je prépare quotidiennement.
9. Chou frisé
En parlant de superaliments verts, le chou frisé est l’un des meilleurs prétendants. Ce légume à feuilles épaisses est le légume sain pour les personnes qui veulent se mettre en forme ou maintenir un mode de vie sain.
C’est un ingrédient courant pour un jus vert ou un smoothie, une salade, des sautés ou même des chips croustillantes. En plus de l’obtenir frais du marché, vous pouvez trouver une variété de produits de chou frisé sous forme de poudre, de collation ou séché.
10. Endives
L’endive ressemble au goût du chou ordinaire avec une petite pointe d’amertume. JL’apparence physique ressemble à un petit chou chinois avec des feuilles plus serrées. Si vous aimez le goût de la laitue, l’endive est une excellente option.
Gardez à l’esprit qu’il peut ne pas être disponible dans certaines régions, mais s’il est de saison dans votre pays, profitez de son bon goût avant qu’il ne soit trop tard.
11. Feuilles de capucine
Pas de cresson disponible ? Pourquoi ne pas essayer son pendant indien, les feuilles de capucine ? C’est à peu près la même chose que le cresson, à la fois en goût, en arôme et en texture. Seules les feuilles des capucines sont plus grandes et plus épaisses, surtout les tiges.
Même s’il n’a pas l’air très appétissant au premier abord, ne le jugez pas sans l’avoir essayé. Toutes les parties de ce vert feuillu sont également comestibles et nutritives, et vous pourriez y réfléchir à deux fois avant de revenir à votre cresson habituel.
12. Chou
Si vous ne trouvez rien d’autre, le chou est parfait comme substitut. Ce vert feuillu peut être ordinaire, mais bon, celui-ci ne manque jamais. Au lieu de vous rendre difficile la recherche d’un autre substitut de feuilles, le chou fonctionnera très bien. Vous pouvez le déguster avec des salades en été ou des soupes en hiver. La meilleure partie? C’est pas cher et toujours disponible.
Questions fréquentes:
Le cresson se mange-t-il mieux cru ou cuit ?
Le cresson peut être consommé cru ou cuit. Cependant, gardez à l’esprit que les nutriments de ce légume-feuille sont réduits pendant la cuisson. C’est pourquoi la plupart des gens préfèrent manger cru.
Le cresson est-il un super aliment ?
Comme le reste des légumes-feuilles, le cresson est le super aliment ultime. Il regorge de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments qui peuvent aider à répondre aux besoins quotidiens de votre corps.
Le cresson est-il mauvais pour votre intestin ?
En fait, le cresson peut aider à maintenir un intestin sain. C’est l’un des meilleurs diurétiques et laxatifs naturels, aidant à améliorer votre digestion et à éliminer les mauvaises toxines.
Puisque nous sommes dans la nouvelle année, cela signifie de nouveaux départs et de nouveaux objectifs dans la vie. Intégrez une alimentation plus saine à votre objectif et essayez également différents légumes-feuilles sains. N’oubliez pas que la santé est une richesse !