12 meilleurs substituts de cumin

Le cumin est une épice aromatique et polyvalente utilisée dans une variété de cuisines. Les graines ont une petite forme allongée, semblable aux graines de carvi. Ils ont récolté à partir d’une plante Cuminum cyminum, membre de la famille du persil.

Les graines de cumin sont les plus couramment utilisées dans les cuisines d’Amérique latine, d’Afrique du Nord, d’Inde, du Moyen-Orient et de nombreuses autres cuisines du monde. Le type de cumin le plus courant a une couleur jaune brunâtre, mais il existe également des cumins de couleur noire, verte et blanche.

Si vous faites une recette qui demande du cumin mais que vous n’en avez plus, voici quelques autres épices que vous pouvez utiliser à la place pour obtenir une saveur similaire au cumin.

Apprenons-en plus sur chaque substitut ci-dessous!

Les meilleurs substituts de cumin

Les graines de cumin ont une saveur chaude, terreuse, légèrement douce-amère et légèrement épicée qui s’intensifie lorsqu’elle est torréfiée. Ils sont disponibles entiers et moulus sous forme de poudre.

Selon votre recette, vous pouvez utiliser de la poudre de cumin ou ajouter des graines de cumin entières plus tôt dans le plat pour leur donner le temps de libérer leur saveur.

Le cumin est généralement utilisé dans divers plats tels que les sauces, les currys, les soupes, les ragoûts, les marinades, les plats de viande, de riz et de légumes. Mais il est également utilisé dans divers mélanges d’épices tels que la poudre de curry, le garam masala, les adobos, les mélanges d’achiote, le baharat et le berbere.

Si vous souhaitez imiter le goût du cumin, vous pouvez utiliser l’une des épices suivantes à la place. Il vous suffit de choisir le bon substitut et la bonne quantité en fonction du plat que vous préparez pour obtenir un goût proche du cumin.

1. Coriandre moulue

Coriandre

La coriandre moulue fait partie des substituts que vous pouvez utiliser à la place du cumin dans vos recettes.

La coriandre appartient à la même famille de persil que le cumin, mais n’a pas le même goût. Il a un goût floral, sucré et citronné et un arôme léger, tandis que le cumin est noisette, amer et épicé avec un arôme plus fort.

La coriandre moulue est utilisée dans les ragoûts, les soupes, les plats de viande et de légumes et divers mélanges d’épices. Il existe également de nombreuses recettes qui utilisent ensemble du cumin et de la coriandre moulue.

Si votre recette demande 1 cuillère à café de cumin, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de coriandre moulue et un peu de piment en poudre pour ajouter un peu de piquant à votre plat.

2. Poudre de piment

Poudre de piment ancho

La poudre de chili est généralement fabriquée à partir de piment, de paprika, de cumin, d’oignon et d’ail en poudre et d’origan. Il existe des variétés de poudre de chili avec d’autres ingrédients et du sel ajouté.

Selon le type et la quantité de piment ajouté, cette poudre populaire peut être légèrement épicée. Certains des piments utilisés dans cette poudre comprennent le cayenne, le jalapeno, le chipotle, l’ancho, le pasilla, l’Alep et le chili de Arbol.

L’utilisation de poudre de chili comme substitut du cumin vous donnera également des saveurs différentes de celles des ingrédients utilisés dans la poudre de chili et peut également affecter la couleur de votre plat.

Vous pouvez utiliser de la poudre de chili dans des recettes telles que le chili, le curry, les pilafs et les fèves au lard. Remplacez une cuillère à café de cumin par une demi-cuillère à café de poudre de chili. Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous aimez un plat plus épicé.

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3. Curry en poudre

poudre de curry

La poudre de curry a un goût terreux, épicé et sucré.

Il est souvent composé de cumin, coriandre, gingembre, curcuma, fenugrec, moutarde, cannelle et poivre noir. Cependant, il existe des variantes de cette poudre avec d’autres herbes et épices ajoutées.

Vous pouvez utiliser la poudre de curry comme substitut du cumin dans diverses soupes, sauces, ragoûts, marinades, vinaigrettes, etc. Notez qu’elle donnera à vos aliments une couleur jaune due au curcuma.

Utilisez ½ cuillère à café de poudre de curry pour remplacer 1 cuillère à café de cumin et ajoutez-en plus au goût.

4. Graines de carvi

Graines de carvi

La graine de carvi est aromatique et a une saveur terreuse et anisée douce avec des notes de poivre et d’agrumes. Ils fonctionnent bien dans les pâtisseries, les soupes, les currys, les ragoûts, les légumes et de nombreux autres plats.

Les graines de carvi sont l’un des meilleurs substituts du cumin car elles ressemblent au cumin et ont une saveur similaire mais plus douce.

Remplacez 1 cuillère à café de cumin par une demi-cuillère à café de graines de carvi. Vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire.

5. Assaisonnement pour tacos

L’assaisonnement pour tacos est un mélange d’épices à base de poudre de chili, de poudre d’oignon, de poudre d’ail, de cumin, de sel, de poivre noir, d’origan et de flocons de piment rouge. Il a une saveur épicée, chaude et fumée et est généralement utilisé dans les casseroles, les soupes, les casseroles, les trempettes et autres plats.

L’assaisonnement pour tacos donne de nombreuses saveurs différentes à votre plat. Il vous suffit d’ajuster la quantité de sel car il contient du sel. Remplacez ½ cuillère à café d’assaisonnement pour tacos par 1 cuillère à café de cumin.

6. Garam Massala

Garam Massala

Le garam masala est un mélange d’épices d’origine indienne avec de nombreuses variations régionales.

En règle générale, le garam masala contient du cumin grillé et moulu, de la coriandre, des clous de girofle, de la cardamome, de la cannelle, de la muscade et du poivre noir.

Le garam masala fonctionne très bien dans divers currys, ragoûts, soupes, marinades, légumes, plats de viande ou de poisson, etc. Vous pouvez l’utiliser comme substitut du cumin pour vous donner des notes chaudes, légèrement épicées, sucrées, terreuses, citronnées et florales. assiette.

Le garam masala est ajouté en fin de cuisson pour parfumer et parfumer le plat. Remplacez 1 cuillère à café de cumin par ½ cuillère à café de garam masala.

7. Graines de fenouil

Graine de fenouil

Les graines de fenouil peuvent également être utilisées comme substitut du cumin, même si elles n’ont pas le même goût. Ils ont une saveur douce, épicée et de réglisse et vont bien dans sépices, caris, sauces, marinades sèches pour viande, soupes, desserts, pains, mélanges d’épices et boissons.

Les graines de fenouil ne donnent pas au plat le même goût que le cumin, mais rehaussent le goût et le rendent encore plus délicieux. Commencez par ½ cuillère à café de graines de fenouil pour remplacer 1 cuillère à café de cumin et ajoutez-en plus au goût.

8. Graines de Nigelle

Graine de Nigelle

Les graines de nigelle sont utilisées comme épice dans diverses recettes comme les pains, les pâtisseries, les soupes, les ragoûts, les plats de légumes et les currys. Ils ont un goût aromatique piquant, fumé, légèrement amer avec des notes d’origan, de cumin et d’oignon.

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Les graines de nigelle ont une saveur terreuse et épicée similaire à celle du cumin, vous pouvez donc les saupoudrer sur votre pain et vos salades ou utiliser la poudre de graines de nigelle dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les currys.

Les graines de Nigelle ont une couleur noire et vont donc influer sur la couleur de votre plat. Vous pouvez remplacer le cumin par des graines de nigelle dans un rapport 1:1.

9. Graines d’anis

Graines d'anis

Les graines d’anis sont de petites graines aromatiques de couleur brun-gris au goût de réglisse doux et légèrement épicé. Vous pouvez les utiliser entières ou moulues dans une variété de produits de boulangerie, de garnitures de tarte, de fruits de mer, de bœuf haché et de boissons.

Les graines d’anis ont une saveur différente de celle du cumin, mais si elles sont la seule épice que vous avez, vous pouvez les utiliser à la place du cumin dans vos recettes.

Commencez par ½ cuillère à café d’anis pour remplacer 1 cuillère à café de cumin. Vous pouvez en ajouter si nécessaire.

10. Poudre de chipotle

Poudre de chipotle

La poudre de chipotle est une poudre de piment légèrement épicée à base de piments jalapeno fumés, séchés et broyés. Il a une saveur terreuse et fumée et fonctionne bien dans divers frottements de viande sèche, soupes, currys, ragoûts, sauces, marinades de viande, légumes, vinaigrettes, sandwichs, pizzas et fruits de mer.

Vous pouvez utiliser de la poudre de chipotle pour ajouter une saveur légèrement épicée, fumée et terreuse à votre plat. Utilisez ½ cuillère à café de poudre de chipotle pour remplacer 1 cuillère à café de cumin et ajoutez-en plus au goût.

11. Anis étoilé

Anis étoilé

L’anis étoilé a un goût fort, distinctif, doux, chaud et épicé. C’est un incontournable de la cuisine chinoise, indienne, vietnamienne et moyen-orientale.

L’anis étoilé peut être utilisé entier et moulu dans de nombreuses recettes. Les gousses entières d’anis étoilé fonctionnent bien dans les soupes, les currys, les marinades et les bouillons. Et ils sont retirés après la cuisson. L’anis étoilé moulu, quant à lui, est utilisé dans les mélanges d’épices, les pâtisseries, les boissons et autres recettes sucrées et salées.

Si vous voulez que votre plat ait une saveur douce et épicée de réglisse, utilisez l’anis étoilé comme substitut du cumin. Remplacez 1 cuillère à café de cumin par ½ cuillère à café d’anis étoilé moulu ou 2-3 gousses d’anis étoilé.

12. Paprika

Paprika

Le paprika peut également remplacer le cumin dans vos recettes.

Il n’a pas exactement le même goût que le cumin. Cependant, vous pouvez l’utiliser pour ajouter une saveur fumée et épicée à vos aliments. Il est fabriqué à partir de piments rouges doux et piquants séchés et moulus. Par conséquent, le goût dépend du type de poivre utilisé pour sa préparation.

Le paprika est principalement produit en Espagne et en Hongrie et a un goût sucré, doux, épicé ou fumé. Tous les types de poivrons donnent une belle couleur rouge à votre plat. Cependant, vous pouvez également l’utiliser comme assaisonnement et pour garnir les aliments.

Le paprika fonctionne très bien dans les marinades, les sauces, les mélanges d’épices, les frottements de viande, les ragoûts ou saupoudré sur divers plats tels que les œufs farcis et le houmous.

Vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de paprika légèrement épicé comme substitut à 1 cuillère à café de cumin dans vos recettes et en ajouter si nécessaire.

Si vous utilisez du paprika doux, vous pouvez mélanger les mêmes quantités de paprika et de poudre de chili pour obtenir un goût épicé. Gardez à l’esprit que le paprika change la couleur de votre plat.

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Cumin vs poudre de piment : quelle est la différence ?

La poudre de chili se compose généralement de piments tels que le cayenne, le jalapeno, le chipotle, l’ancho ou d’autres types de piments. Il contient également du paprika, du cumin, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail et de l’origan.

Il existe de nombreuses variétés de poudre de chili avec d’autres ingrédients et du sel ajouté. Et selon la quantité et le type de piment utilisé, la poudre de chili peut être légèrement épicée.

La poudre de chili a de nombreuses saveurs différentes selon le type et la quantité d’ingrédients ajoutés. Les gens l’ajoutent généralement à divers ragoûts, soupes, marinades, chili, sauces, tacos, fajitas, enchiladas, fruits de mer et autres plats.

Le cumin est l’un des ingrédients de la poudre de chili, c’est donc un bon substitut au cumin dans vos recettes. En plus du goût unique du cumin, vous obtenez également les autres saveurs des épices de la poudre de chili dans votre plat.

Leur saveur affectera la saveur et la couleur de votre plat, vous devez donc réfléchir à la façon dont ils fonctionneront avec les autres ingrédients de votre recette.

questions connexes

Quel goût a le cumin ?

Le cumin a une saveur chaude, terreuse, légèrement douce-amère et légèrement épicée qui s’intensifie lorsqu’il est rôti. Il est disponible entier et moulu sous forme de poudre.

Les gens utilisent le cumin dans divers plats tels que les sauces, les currys, les soupes, les ragoûts, les marinades, les plats de viande, de riz et de légumes. Cependant, il est également utilisé dans de nombreux mélanges d’épices tels que la poudre de curry, le garam masala, les adobos, les mélanges d’achiote, le baharat et le berbere.

Puis-je utiliser du paprika à la place du cumin ?

Vous pouvez utiliser du paprika à la place du cumin si la couleur rouge qu’il donnera à votre plat ne vous dérange pas. Pour de meilleurs résultats, utilisez du paprika légèrement épicé pour obtenir une saveur épicée semblable au cumin.

Vous pouvez également mélanger des quantités égales de paprika doux et de poudre de chili et les utiliser comme substitut du cumin dans vos recettes.

Remplacez le cumin par du paprika légèrement épicé dans un rapport 1:1 dans votre plat pour de meilleurs résultats.

Conclusion

Le cumin est l’une des épices les plus importantes dans de nombreuses cuisines telles que indienne, mexicaine, africaine, asiatique, etc. Les gens utilisent le cumin entier et moulu dans diverses recettes telles que les marinades, les soupes, les sauces, les légumes, les plats de viande et les mélanges d’épices.

Cependant, si vous n’avez pas de cumin sous la main, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser une autre épice ou un mélange d’épices qui a une saveur similaire au cumin ou qui contient du cumin comme ingrédient.

Vous n’obtiendrez pas la saveur exacte du cumin, mais il y aura quelques notes de cumin dans votre plat.

Est-ce que cela a été utile?

Nous espérons que certains des substituts suggérés dans cet article vous aideront à imiter la saveur du cumin et à rehausser la saveur de vos plats.

Qu’utilisez-vous comme substitut du cumin ? Avez-vous d’autres suggestions sur ce que nous pouvons utiliser comme substitut du cumin ? Partagez votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous!