12 meilleurs substituts de farine de blé entier

La farine de blé entier contient le chenil de blé entier. Il est plus riche en fibres et dans l’alimentation globale. Vous devrez utiliser ce type de farine pour les plats qui ont besoin d’une texture épaisse et qui seront plus denses.

Cependant, si votre recette demande de la farine de blé entier et que vous n’en avez pas, il existe d’autres farines que vous pouvez utiliser et nous les couvrirons toutes dans ce guide.

Parmi les meilleurs substituts à la farine de blé entier, vous trouverez la farine tout usage, la farine graham ainsi que la farine de riz et de soya, et bien d’autres que vous pourrez utiliser dans vos recettes.

Examinons de plus près chaque substitut et trouvons celui qui convient à votre recette !

Meilleurs substituts à la farine complète

Tous les substituts suivants sont de bons substituts à la farine de blé entier, mais les résultats peuvent ne pas être les mêmes. Gardez également à l’esprit que la couleur de votre farine changera la couleur de votre pâte et donc votre plat aura un aspect différent.

1. Farine tout usage

Farine tout usage

La farine tout usage est ainsi nommée car elle peut remplacer presque tous les types de farine, y compris la farine de blé entier. Utiliser de la farine tout usage au lieu de la farine de blé entier vous donnera une pâte plus moelleuse et moins dense, mais elle sera tout de même bonne.

La farine tout usage est très facile à trouver, vous n’avez donc pas à vous soucier de la disponibilité. Vous pouvez augmenter la densité en mélangeant 1/4 tasse de germe de blé avec 3/4 tasse de farine tout usage.

2. Farine blanche

Poudre de protéine

La farine blanche peut également remplacer la farine de blé entier. Cependant, votre pâte sera beaucoup plus molle.

Il existe des marques de farine blanche connues sous le nom de farine tout usage, mais nous ne pouvons pas les assimiler car il existe plusieurs marques de farine tout usage qui sont légèrement différentes de la farine blanche ordinaire.

Vous pouvez utiliser ces quatre ingrédients dans des pâtisseries, des biscuits, des gâteaux et même du pain, dans le même rapport que vous utiliseriez de la farine de blé entier.

3. Farine Graham

La farine Graham peut remplacer la farine de blé entier dans toutes les recettes, notamment dans divers pains. Cette farine contient du gluten car elle est fabriquée à partir de blé, même si on pense à tort que ce n’est pas le cas car sa couleur est plus foncée.

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La farine Graham change l’apparence de votre plat final en raison de sa teinte brunâtre. Cependant, le goût restera à peu près le même. Vous pouvez l’utiliser dans la même proportion que la farine de blé entier.

4. Farine de riz

Farine de riz brun

La farine de riz peut être une excellente alternative sans gluten à la farine de blé entier, mais il est important de l’utiliser dans les bons plats.

Cette farine peut être excellente dans certains biscuits et recettes de boulangerie, mais elle ne fonctionnera pas pour le pain ou les gâteaux car elle est beaucoup trop moelleuse et contient beaucoup plus d’eau que la farine ordinaire.

Cette farine est une excellente option pour les crêpes et diverses nouilles, et elle peut être utilisée comme épaississant dans les sauces ou les ragoûts.

5. Farine d’amarante

Farine d'amarante

La farine d’amarante peut être utilisée à la place de la farine de blé entier. Cependant, vous devrez mélanger une partie de ce substitut avec trois ou quatre parties d’autres types de farine de céréales pour obtenir un bon substitut.

Cette farine est riche en fibres et en protéines. Il est également sans gluten, vous devrez donc peut-être le mélanger avec de la farine de céréales pour l’utiliser comme vous le souhaitez dans tous vos produits de boulangerie.

6. Farine d’arrow-root

Farine d'arrow-root

La farine d’arrow-root est faible en protéines mais riche en glucides. Cependant, elle peut remplacer la farine de blé entier dans plusieurs plats. Elle n’est peut-être pas aussi nutritive que la farine de blé, mais elle peut constituer un plat savoureux. Il est également très flexible pour les recettes cuites au four.

Cette alternative est idéale pour les biscuits et les biscuits, mais vous pouvez également l’utiliser dans les produits de boulangerie. Notez que cette farine ne se mélange pas bien avec les produits laitiers, alors utilisez-la dans une variété de recettes qui ne nécessitent pas de tels ingrédients.

7. Farine d’orge

La farine d'orge

Si vous souhaitez remplacer la farine de blé entier par une saveur de noisette, la farine d’orge pourrait être une bonne option. Vous pouvez utiliser cette farine pour faire différents types de pain, mais aussi pour les biscuits et autres plats cuisinés.

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Gardez le même ratio avec de la farine de blé entier ordinaire et faites-la cuire de la même manière que la farine de blé entier. La farine d’orge est très similaire à la farine de blé entier et vous n’aurez peut-être pas besoin d’utiliser d’autres ingrédients dans votre recette plus tard.

8. Farine de sarrasin

Farine de sarrasin

La farine de sarrasin est un substitut à la farine de blé entier qui peut renforcer votre système immunitaire tout en vous aidant à obtenir un plat savoureux.

Utilisez cette farine dans la même quantité que la farine de blé entier. Et vous serez impressionné par les résultats. Cette farine peut être utilisée pour les gâteaux et le pain, mais aussi pour les nouilles, les pâtes et les crêpes.

9. Farine de noix de coco

farine de noix de coco

La farine de noix de coco est une farine sans gluten qui peut vous donner de délicieux plats si vous l’utilisez à la place de la farine de blé entier. Il est riche en fibres et facile à cuisiner avec une saveur de noix de coco que beaucoup de gens adorent.

Si vous utilisez de la farine de noix de coco pour la cuisson, vous devrez peut-être doubler le nombre d’œufs dans votre recette. La meilleure façon d’utiliser la farine de noix de coco est dans les crêpes et divers biscuits, en particulier ceux au goût de noix de coco.

10. Gruau

Fleur d'avoine

L’avoine fait partie des céréales de petit-déjeuner les plus nutritives, et la farine fabriquée à partir de cet ingrédient est tout aussi bonne. Vous pouvez faire différents plats de cuisson et crêpes avec et vous allez adorer le résultat final.

Cependant, gardez à l’esprit que le goût sera légèrement différent et que la texture sera moins dense que si vous utilisiez de la farine de blé entier. Ajouter 1/4 tasse de germe de blé à 3/4 tasse de farine d’avoine peut rendre votre pâte plus dense si vous voulez ce genre de texture.

11. Farine de millet

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous pouvez utiliser de la farine de millet au lieu de la farine de blé entier, mais c’est peut-être l’un des substituts les plus sains.

Vous pouvez utiliser de la farine de millet pour des gaufres, divers pains et même des biscuits, mais gardez à l’esprit qu’elle absorbe l’eau beaucoup plus rapidement. Ne le gardez donc pas trop longtemps, car il peut se gâter rapidement.

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Utilisez la farine de millet dans le même rapport que la farine de blé entier et vous ne le regretterez pas. Votre plat peut jaunir un peu, mais le goût ne sera pas très différent.

12. Farine d’épeautre

Farine d'épeautre

Le dernier substitut de farine de blé entier sur cette liste est la farine d’épeautre. Ce substitut pourrait également être une option plus saine car il est très nutritif et réduit le mauvais cholestérol dans le corps.

Utilisez-le dans les mêmes recettes qui nécessitent de la farine de blé entier et vous pouvez également conserver le même rapport. Le goût ne différera pas beaucoup, mais la texture peut être légèrement plus douce et plus aérée.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la farine à la place de la farine complète ?

Au lieu de farine de blé entier, vous pouvez utiliser presque n’importe quel type de farine de blé et plusieurs farines sans blé.

Gardez à l’esprit que votre plat peut avoir une couleur et une consistance différentes selon la farine que vous utilisez. Il est également important de tenir compte du goût de la farine et de la quantité de gluten qu’elle peut contenir, chaque fois que vous recherchez un substitut de farine de blé entier.

De cette façon, vous aurez une bonne idée de ce à quoi ressemblera votre plat.

Le blé entier est-il la même chose que la farine ordinaire ?

La farine complète n’est pas la même que la farine ordinaire.

La farine ordinaire est de la farine blanche et est parfois appelée farine tout usage. La farine blanche ou farine ordinaire est beaucoup plus raffinée et beaucoup plus transformée que la farine de blé entier.

La farine ordinaire est également de couleur plus blanche que la farine de blé entier. Cependant, cela ne changera pas radicalement l’aspect final de votre plat.

Derniers conseils

Aussi populaire que soit la farine de blé entier, il existe encore de nombreux substituts que vous pouvez utiliser pour vous assurer d’obtenir un excellent plat cuit au four.

Choisissez l’un des substituts de notre liste et vous pourrez même le préférer à la farine de blé entier une fois que vous aurez vu à quel point votre dessert sera délicieux.