La farine est un ingrédient commun que nous utilisons dans nos recettes de cuisine. Que nous fassions du pain ou des gâteaux ou que nous les utilisions pour faire autre chose, la farine est une partie importante de notre cuisine.
Il existe de nombreux types de farine, y compris la farine de blé. Vous pouvez l’utiliser pour faire de nombreux produits de boulangerie, ajouter une croûte à vos tartes ou épaissir des sauces. Il est fabriqué à partir de grains de blé qui contiennent de l’endosperme, du germe et du son.
Comme nous l’avons mentionné certaines utilisations de la farine de blé, la liste des recettes est interminable car elle est courante et facile à trouver. Vous pouvez également l’ajouter à des plats salés et sucrés.
Cependant, vous devrez peut-être remplacer la farine de blé et rechercher d’autres variétés sans gluten. Peut-on facilement remplacer la farine de blé ?
Puis-je remplacer la farine de blé? Oui, la farine de blé est substituable dans la plupart des recettes. Vous pouvez utiliser de la farine d’amarante, de la farine d’arrow-root, de la farine d’orge, de la farine d’avoine, de la farine de noix de coco, de la farine de sarrasin, de la farine de millet, de la farine d’amande, de la farine de pois chiche, de la farine de manioc, de la farine de riz brun et de la fécule de maïs..
Substituts à la farine de blé
Nous avons rassemblé les meilleures farines sans gluten et aussi certaines farines sans gluten qui peuvent vous aider dans votre cuisine. Faites défiler vers le bas et faites votre choix.
1. Farine d’amarante
La première sur notre liste est la farine d’amarante qui peut servir de substitut à la farine de blé dans la plupart des recettes. Vous pouvez l’utiliser principalement pour la cuisson de gâteaux ou de pain à la levure, par exemple.
Ce qu’il est important de noter, c’est qu’il est sans gluten et qu’il contient des fibres et qu’il est riche en fibres, en calcium et en autres vitamines et minéraux.
Il faut mélanger 3 à 4 parts de farine d’amarante pour remplacer la farine de blé en cuisine. Conservez cette farine au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique pour qu’elle ne rancisse pas.
2. Farine d’arrow-root
Ensuite, nous avons la farine d’arrow-root qui est bonne pour remplacer la farine de blé dans la plupart des recettes. Il manque de protéines et est riche en glucides.
Si vous comparez les profils nutritionnels à la farine de blé, vous verrez que la farine d’arrow-root n’est pas aussi nutritive. Il contient des fibres et est sans gluten et vous pouvez l’utiliser pour la cuisson de gâteaux, pain, crêpes. Utilisez des quantités égales ou ajustez en fonction de la recette.
3. Farine d’orge
Une farine à base de gluten qui est un bon substitut à la farine de blé est la farine d’orge. Il a une saveur de noisette et est très similaire à la farine de blé.
La farine d’orge est idéale pour la cuisson du pain, des soupes ou des ragoûts. Il contient également des avantages pour la santé qui vous aideront et doivent être gardés à l’esprit lors de la sous-chaîne ou de son utilisation pour utiliser les bonnes quantités.
4. Flocons d’avoine
C’est un type de farine qui provient de l’avoine moulue et qui peut être utilisé comme un bon substitut à la farine de blé.
Ce qui fait des flocons d’avoine une bonne alternative, c’est qu’ils ont un profil nutritif similaire et produisent presque les mêmes résultats lorsqu’ils sont utilisés.
La farine d’avoine est sans gluten, ce qui signifie qu’elle booste le levain de votre recette. Le goût est également similaire, alors ne vous inquiétez pas. Utilisez des quantités égales pour faire du pain, des biscuits ou d’autres produits de boulangerie.
5. Farine de noix de coco
Un autre type de farine couramment utilisé est la farine de noix de coco. Elle peut être un excellent substitut à la farine de blé car elle est sans gluten et riche en fibres.
Il est bon à utiliser car il peut aider votre métabolisme. La farine de noix de coco est saine et vous pouvez l’utiliser pour faire des muffins, des gâteaux, des crêpes ou d’autres types de produits de boulangerie.
Si vous les changez pendant la cuisson, ajoutez deux fois plus d’œufs que nécessaire et ajustez en fonction de votre recette. Ajouter la même quantité de liquide et augmenter pour chaque tasse de farine de noix de coco. Un autre avantage de la farine de noix de coco est qu’elle a une longue durée de conservation et que vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à un an.
6. Farine de sarrasin
La farine de sarrasin est une autre option saine que vous pouvez utiliser. Il peut aider votre système immunitaire et apporter d’autres bienfaits pour la santé.
Utilisez pour la cuisson et vous faites de délicieuses gaufres ou d’autres petits déjeuners. Vous pouvez également utiliser le sarrasin pour faire des pâtes ou des galettes françaises.
Vous pouvez également utiliser de la farine de sarrasin comme substitut à d’autres plats salés. Utilisez des quantités égales ou ajustez en fonction des autres ingrédients et de la quantité demandée par la recette.
7. Farine de millet
Une farine sans gluten qui peut être un bon substitut à la farine de blé est la farine de millet. Il est largement utilisé en Inde et en Afrique et est souvent utilisé dans leurs plats. De plus, il est sain et fournit de nombreuses vitamines et minéraux.
Comme il contient une grande quantité de fibres, il vous dégoûtera facilement. Vous pouvez faire des gaufres, des chips de pita, d’autres produits de boulangerie ou d’autres recettes savoureuses dans lesquelles vous pouvez remplacer la farine de blé. Utilisez des quantités égales ou ajustez en fonction des autres ingrédients de la recette.
8. Farine d’amande
Il s’agit d’un type de farine courant fabriqué à partir d’amandes et qui est de la farine d’amande. C’est un type de farine qui peut servir de substitut à la farine de blé.
Il a une saveur de noisette et une tasse de farine d’amande contient en fait 90 amandes. Si vous ajoutez de la farine d’amande, assurez-vous d’utiliser un ratio de 1:1 pour la farine de blé. Si vous l’utilisez pour la cuisson, vous obtenez un arôme et une saveur sucrés et de noisette et une belle texture.
9. Farine de pois chiche
La farine de pois chiche est en fait fabriquée à partir de pois chiches crus, ce qui la distingue des autres types de farine. Il est sans gluten et a des valeurs nutritives.
Si vous l’ajoutez à votre cuisson, vous obtenez une structure que vous ne pouvez obtenir que si vous ajoutez de la farine avec du gluten. La farine de pois chiche contient deux fois plus de vitamines et de minéraux que la farine de blé.
En l’ajoutant à votre recette, vous obtiendrez un produit riche et au goût de noisette. Remplacez chaque tasse de farine de blé par une tasse de farine de pois chiche.
10. Farine de manioc
Utilisez la farine de manioc comme substitut de la farine de blé en cuisine. Il contient des fibres qui vous donnent un bon repas lorsque vous l’utilisez. Et assure une belle structure fine et un goût doux.
Gardez à l’esprit, cependant, qu’il ne peut pas être utilisé dans toutes les recettes en raison de sa saveur, et qu’il peut ne pas bien se marier avec des plats salés. Utilisez des quantités égales ou ajustez en fonction des autres ingrédients.
11. Farine de riz brun
Notre liste comprend une autre farine sans gluten qui présente de nombreux avantages et qui est la farine de riz brun. Vous pouvez utiliser de la farine de riz brun pour la farine de blé dans la plupart des recettes.
Étant riche en fibres, en calcium et en protéines, la farine de riz brun sera bénéfique pour votre santé. Il est généralement utilisé pour la cuisson des gâteaux, mais vous pouvez toujours remplacer la farine de blé par d’autres produits de boulangerie. Utilisez des quantités égales ou ajustez en conséquence.
12. Farine de maïs
Nous terminons notre liste avec une autre farine sans gluten, à savoir la fécule de maïs. Il est facile à trouver et souvent utilisé en cuisine. Vous pouvez utiliser la fécule de maïs comme substitut de la farine de blé dans de nombreuses recettes, notamment pour enrober le poisson ou la viande.
Si vous utilisez ce type de farine, vous devrez la mélanger avec d’autres farines de céréales si vous souhaitez ajouter du gluten. Utilisez-le également pour faire du pain de maïs, des tortillas ou d’autres produits de boulangerie.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la Farine de Blé ?
La farine de blé est en fait fabriquée à partir de blé moulu et est souvent utilisée pour la cuisson. Il se compose de germes, de son et d’endosperme et présente d’autres avantages pour la santé. Utiliser pour faire des gâteaux, des tartes ou ajouter aux sauces, ainsi qu’un épaississant.
La farine de blé blanc a-t-elle un goût plus doux que les autres types de farine ?
Comme elle ne contient pas les saveurs fortes des autres blés, la farine blanche est plus douce. Cela signifie que lorsque vous l’utilisez en cuisine, il a besoin de moins de douceur car la farine elle-même s’en charge.