Il existe de nombreux produits et variantes utilisés pour la cuisson ou le rôtissage à inclure dans vos recettes. L’un d’eux est le crabe de pomme de terre.
C’est un ingrédient insipide qui peut être utilisé dans une variété de recettes, fabriqué à partir de pommes de terre écrasées et transformé en une substance poudreuse.
Vous pouvez utiliser le crabe de pomme de terre comme épaississant dans les soupes, les ragoûts ou les sauces. Vous pouvez également en faire une partie de votre pâte à cuire et la transformer en pâtisseries amusantes et délicieuses.
Cependant, si vous ne l’avez pas sous la main, y a-t-il quelque chose qui peut être utilisé à la place ?
Les meilleurs substituts de la fécule de pomme de terre sont la farine de pomme de terre, la farine de riz doux, la fécule de maïs, l’arrow-root, la matzo moulue, la farine de blé, la fécule de tapioca, la farine de noix de coco, la farine de châtaigne d’eau, la farine d’amande et la farine de quinoa.
Lisez ci-dessous et apprenez-en plus sur la quantité à utiliser pour remplacer.
Substituts à la fécule de pomme de terre
1. Farine de pomme de terre
On va commencer par la fécule de pomme de terre qui peut servir de substitut au crabe de pomme de terre dans les recettes. C’est une farine lourde qui a une forte saveur de pomme de terre car elle est fabriquée à partir de la pomme de terre entière et la peau est impliquée dans le processus.
Il est parfait pour faire du pain. Cependant, il ne peut pas être utilisé dans toutes les recettes de pâtisserie. Ces produits peuvent être considérés comme des substituts les uns des autres car la farine de pomme de terre est fabriquée à partir de rien. Assurez-vous d’en utiliser moins car il a une saveur plus forte et est plus lourd qu’une égratignure.
2. Farine de riz sucré
La farine de riz est une farine sans gluten utilisée en boulangerie qui peut être un bon substitut aux raclures de pommes de terre. Il est fabriqué à partir de riz sucré et contient une rayure plus élevée que le riz ordinaire.
Il est utilisé comme épaississant pour les ragoûts ou les soupes. La meilleure façon de l’utiliser est dans les recettes qui nécessitent de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Utilisez-le au début de la cuisson, en remplaçant 2 cuillères à soupe de farine de riz doux dans chaque tasse de liquide demandée dans la recette.
3. Fécule de maïs
Un produit qui peut remplacer le crabe de pomme de terre, surtout si vous le faites frire, est la fécule de maïs. Il a un goût neutre et est un produit doux et sans gluten.
Cela vous aidera à donner à votre repas un goût croquant et à absorber l’humidité de la texture. Utilisez-le pour les soupes, les sauces, les tartes ou tout autre produit de boulangerie pour ajouter du croquant. Remplacez 1 cuillère à soupe par 2 tasses de liquide dans votre recette.
4. Arrow-root
L’arrow-root est une autre façon de remplacer le crabe de pomme de terre dans votre cuisine. Il est récolté à partir de diverses plantes tropicales et les racines sont broyées et réduites en pulpe.
Il sert d’agent épaississant au goût neutre, sans gluten et ajoute une touche brillante à votre repas. Il est principalement utilisé pour la cuisson du pain, mais vous pouvez également l’utiliser pour d’autres recettes.
Assurez-vous de ne pas l’utiliser avec des repas à base de produits laitiers, car il ne produira pas les résultats que vous recherchez. Utilisez 1 cuillère à café d’arrow-root pour une cuillère à café de fécule de pomme de terre.
5. Matzo moulu
Le matzo moulu est une autre façon de remplacer le crabe de pomme de terre. Il a un goût plus sucré, mais peut être utilisé comme substitut et ajoute du croquant à votre plat. Il est meilleur pour les soupes et les plats d’accompagnement.
6. Farine de blé
Un produit courant que vous pouvez utiliser comme substitut des restes de pommes de terre est la farine de blé. Il est fabriqué à partir de la mouture du blé en poudre. C’est un type de farine habituellement utilisé pour la cuisson, mais il est également bon pour la cuisson ou ajouté comme épaississant.
Vous devez utiliser deux fois la quantité nécessaire du crabe de pomme de terre, surtout si vous l’utilisez comme épaississant. Gardez à l’esprit qu’il n’est pas sans gluten et qu’il ne cuit pas trop rapidement lorsqu’il est cuit car il s’agglutine.
7. Amidon de tapioca
Un autre produit sans gluten de notre liste est le tapioca scratch. Vous le remplacez dans de nombreuses recettes comme épaississant à la place du crabe de pomme de terre ou dans vos pâtisseries pour ajouter quelques traces sucrées.
La différence entre les deux est que le tapioca est plus léger que le crabe de pomme de terre, donc lors du remplacement pendant la cuisson, utilisez deux fois la quantité nécessaire.
Le tapioca est extrait de la racine de manioc. Cela fonctionne de la même manière, ce qui signifie que vous devez l’utiliser à la fin afin d’obtenir les résultats souhaités. Il donne à vos repas un éclat brillant.
8. Farine de noix de coco
Un bon substitut aux restes de pommes de terre est la farine de noix de coco. Il est parfait pour les végétaliens et a une saveur douce et sucrée qui le rend un peu différent du crabe de pomme de terre.
Il a une texture différente qui peut également affecter la texture de votre repas. Par conséquent, lors de l’ajout à votre recette, vous devez réduire la mesure d’environ 15 %. Si vous en rajoutez, la texture de votre pâte deviendra trop dure et vous ne pourrez rien obtenir.
9. Farine de châtaigne d’eau
Un autre type de farine qui peut remplacer le crabe de pomme de terre est la farine de châtaigne d’eau. Cette farine est fabriquée à partir de châtaignes d’eau souterraine qui sont bouillies dans l’eau, pelées puis transformées en poudre. La farine de châtaigne a un goût sucré avec des traces de saveur terreuse et fumée.
Utilisez-le dans n’importe quel plat qui demande du crabe de pomme de terre. La meilleure partie? C’est de la farine sans gluten. Utilisez de l’eau pour mélanger la farine et après cela, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez jusqu’à ce qu’elle épaississe.
10. Farine d’amande
Un substitut sain à la fécule de pomme de terre est la farine d’amande. Les amandes contiennent des vitamines et des minéraux qui sont bénéfiques pour votre santé.
Nous recommandons la farine d’amande car elle a un arôme de noisette et un goût sucré qui feront ressortir le meilleur de votre plat. Il est principalement utilisé pour les produits sucrés.
11. Farine de quinoa
La farine de quinoa est également une autre alternative au crabe de pomme de terre à base de graines de quinoa moulues qui sont transformées en farine. Vous pouvez facilement l’adapter à vos recettes et réaliser de délicieux repas.
Cette farine est un produit sans gluten avec beaucoup de protéines. Il est principalement utilisé pour la cuisson du pain aux desserts. C’est une bonne alternative au crabe de pomme de terre, mais avec un goût nettement amer.
12. Gruau
Un type de farine très nutritif qui peut être utilisé est la farine d’avoine. Il est fabriqué à partir de grains entiers et a une légère saveur de noisette. C’est aussi une farine sans gluten qui servira bien dans vos recettes. Vous pouvez l’utiliser comme substitut du crabe de pomme de terre dans la plupart des recettes, comme les pâtisseries sucrées ou le pain.
questions connexes
Puis-je remplacer la farine d’amande par de la fécule de pomme de terre ?
Oui, c’est possible. Tout ce que vous avez à faire est de minimiser la quantité d’environ 20 % afin d’obtenir la consistance que vous recherchez. Laissez-le autant que possible pour que la farine d’amande absorbe tout le liquide et ajoutez du beurre et du liquide supplémentaires pour obtenir les bons résultats.
Que fait la fécule de pomme de terre en pâtisserie ?
Lorsqu’il est utilisé dans la cuisson des crabes de pomme de terre, il donne une texture et une tendreté agréables à votre repas. Veillez à ne pas en utiliser trop car trop de crabe de pomme de terre rendra la texture friable et non ce que vous recherchez. Utilisez-le pour faire des muffins, du pain ou d’autres produits de boulangerie.
Puis-je remplacer la farine de noix de coco par de la fécule de pomme de terre ?
Bien sûr vous pouvez. Une autre façon de remplacer la fécule de pomme de terre est d’utiliser de la farine de noix de coco. Il s’agit d’un substitut sans gluten, qui vous aidera dans vos recettes et utilisera peu de substitutions que nécessaire.
La fécule de pomme de terre et la farine de pomme de terre sont-elles identiques?
Ce ne sont pas les mêmes, mais la farine de pomme de terre est fabriquée à partir de crabe de pomme de terre. La farine de pomme de terre contient des fibres, des protéines et a un goût, tandis que le grattage est insipide.