La coriandre est l’un des assaisonnements les plus populaires au monde. Vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses recettes, des sautés aux sautés et même diverses salades et sauces.
Cependant, certaines personnes n’aiment pas le goût fort de cet assaisonnement. Ou peut-être en avez-vous manqué au moment où vous avez besoin de pimenter l’une de vos recettes préférées. Si tel est le cas, nous avons rassemblé le meilleur guide des alternatives à la coriandre pour sauver vos plats.
Le premier substitut de la coriandre est sans aucun doute le cumin. Mais vous constaterez qu’il en existe d’autres sur le marché. Continuez à lire pour découvrir la meilleure alternative à la coriandre pour vos recettes.
Substituts de la coriandre
Les assaisonnements suivants peuvent être d’excellents substituts à la coriandre. Mais ils peuvent changer le goût de vos aliments. Utilisez autant de substitut que vous le souhaitez, en fonction de la saveur que vous souhaitez obtenir.
1. Cumin
Le cumin est le meilleur substitut de la coriandre. C’est aussi celui que l’on trouve facilement dans la plupart des magasins. Vous pouvez utiliser le cumin dans des plats comme les ragoûts, les soupes et même pour aromatiser la viande ou le barbecue. Il est très riche en saveur et se présente sous la forme d’une plante de cumin séchée.
Cependant, le cumin n’a pas exactement le même goût que la coriandre. Il a une saveur de noisette et épicée, rappelant la saveur terreuse de la coriandre. Utilisez une quantité égale de cumin et de coriandre et vos repas seront délicieux.
2. Cari
La poudre de curry est un mélange de différentes épices et vous la trouverez souvent avec de la coriandre. Puisqu’il contient également d’autres épices, vous pouvez vous attendre à ce que ce substitut soit plus riche en saveur que la coriandre ordinaire. En plus de la coriandre, cette poudre peut également contenir du gingembre, du curcuma et du piment.
La poudre de curry rend également vos aliments plus sucrés, vous pouvez donc utiliser moins de coriandre. Utilisez du curry à la place de la coriandre dans des plats comme les ragoûts, les currys ou les marinades.
3. Garam Massala
Le garam masala n’est peut-être pas l’un des substituts les plus courants. Cependant, c’est certainement un bon choix pour la plupart de vos plats.
Comme le curry, c’est une combinaison de plusieurs épices, vous pouvez donc vous attendre à ce qu’il soit plus riche en saveur que la coriandre. Parmi ces épices, vous pouvez trouver du cumin, de la coriandre, des clous de girofle, du curcuma et des grains de poivre, ainsi que d’autres.
Le garam masala est épicé, donc votre nourriture le sera aussi si vous ajoutez cet assaisonnement. Vous pouvez ajouter cet assaisonnement aux ragoûts, aux soupes ou à d’autres plats cuisinés tant que vous goûtez votre nourriture en cours de route afin de ne pas la rendre trop épicée.
4. Carvi
Au lieu de coriandre, vous pouvez utiliser du carvi dans la même quantité. Et dans les mêmes plats sans se soucier de changer le goût des aliments.
Le goût du carvi est très similaire au goût de la coriandre. Vous pouvez trouver des graines de carvi ou des graines moulues. Les deux versions fonctionnent très bien comme alternative à la coriandre. Un fait amusant à propos du carvi est que vous pouvez également l’utiliser dans les desserts, pas seulement dans les aliments cuits au four.
5. Persil
Le persil est également un substitut facile à trouver pour la coriandre. Vous obtenez la meilleure saveur en utilisant du persil séché dans la même quantité que de la coriandre.
Le goût du persil est légèrement plus terreux et plus intense dans les plats froids comme les salades. Mais vous pouvez également l’utiliser avec succès pour remplacer la coriandre dans les soupes, les ragoûts et les sautés.
6. Basilic
Le basilic peut également être une alternative à la coriandre, tant que vous optez pour la version séchée. L’utilisation de basilic frais donne non seulement une saveur très similaire à la coriandre, mais est également délicieuse dans les salades, les soupes et les ragoûts.
Si vous utilisez du basilic frais, il est essentiel de l’ajouter dans les 2 dernières minutes du processus de cuisson afin qu’il conserve sa texture et sa saveur fraîches. Si vous utilisez du basilic séché, utilisez la même quantité que la coriandre.
7. Origan
L’origan se marie très bien avec les plats italiens, y compris les pâtes ou les pizzas. Cependant, vous pouvez également l’utiliser pour remplacer la coriandre dans de nombreux autres plats, des plats froids aux plats cuisinés.
L’origan a un goût terreux plus fort. Elle peut même être plus sucrée que la coriandre sans être piquante. Si vous aimez le goût de l’origan, vous pouvez l’utiliser dans un rapport 1:1 au lieu de la coriandre.
Si vous le trouvez trop intense, vous devrez en utiliser moins, surtout dans les plats froids où la saveur a tendance à être encore plus prononcée.
8. Coriandre
La coriandre est en fait les feuilles fraîches de la coriandre, vous pouvez donc toujours l’utiliser comme substitut. La saveur d’agrumes de la coriandre ajoute une saveur intéressante à vos aliments, mais elle ne convient pas à tous les plats.
Vous utilisez principalement la coriandre dans les salades et les plats froids, afin que vous puissiez en apprécier le goût. Vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées selon votre goût. Goûtez votre nourriture pendant que vous la faites cuire pour décider si vous devez ajouter plus de cet assaisonnement.
9. Aneth
L’aneth peut être très différent de la coriandre, mais reste une alternative réussie. Vous pouvez trouver de l’aneth frais et séché et la variété que vous choisissez est entièrement à votre goût. Vous constaterez que l’aneth a non seulement un goût sucré et terreux, mais aussi un goût très vert.
Tout type de nourriture obtient un goût frais lorsque vous y ajoutez de l’aneth. La meilleure façon d’utiliser ce condiment est dans les salades ou les omelettes, mais il sera également délicieux dans certaines soupes.
10. Estragon
L’estragon peut être plus difficile à trouver que la coriandre ou la coriandre, mais si vous en trouvez, sachez que c’est un excellent substitut pour les deux. Il a un goût de réglisse et a une saveur et un arôme doux et terreux qui complètent tous les plats qui demandent de la coriandre.
Vous pouvez l’utiliser dans des plats cuisinés, des salades ou sur des pâtes. Si vous aimez le goût de l’estragon, vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que la coriandre ou même plus.
11. Mélanges d’épices
Vous trouverez divers mélanges d’épices avec de la coriandre sous forme sèche. Si vous n’avez pas de coriandre sous la main, l’utilisation de l’un de ces mélanges peut vous aider à conserver votre recette.
Vous pouvez même faire un mélange d’herbes comme celui ci-dessus. Mélangez l’aneth avec l’estragon, l’origan et le persil pour donner une saveur intéressante à votre plat.
12. Curcuma
Le curcuma ne ressemble peut-être pas à la coriandre, mais il peut ajouter une saveur terreuse à tous vos produits de boulangerie. Vous pouvez l’utiliser dans des sautés, des omelettes et même des soupes ou des ragoûts et vous serez étonné des résultats.
Gardez à l’esprit que le curcuma donne à vos aliments une couleur jaunâtre. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser du curcuma ordinaire ou le mélanger avec l’un des autres substituts pour faire un excellent assaisonnement pour vos aliments.
Questions fréquentes
La coriandre et le cumin sont-ils la même épice ?
Non, la coriandre et le cumin sont deux épices différentes. Ils donnent aux aliments un goût différent. Cependant, ils peuvent tous les deux se remplacer dans différentes recettes.
Le cumin a une saveur plus noisette et plus épicée que la coriandre. En même temps, la coriandre est plus douce et de couleur plus claire que le cumin. Vous constaterez que les graines de cumin sont également plus petites que les graines de coriandre.
Dernières pensées
Même si la coriandre est un excellent assaisonnement pour de nombreux plats, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir de bons plats sans coriandre.
Utilisez un ou plusieurs des assaisonnements ci-dessus et vous obtiendrez un plat délicieux. Certains substituts ont même meilleur goût que la coriandre, alors préparez-vous à faire preuve de créativité dans la cuisine.