L’origan est l’herbe méditerranéenne la plus populaire utilisée dans la sauce à pizza italienne. Lorsque vous l’ajoutez à une sauce à pizza ou à pâtes, votre cerveau reconnaît immédiatement le goût de cette épice étonnante.
Il est la star de la cuisine méditerranéenne, italienne et mexicaine et s’utilise soit séché soit frais (la cuisine mexicaine utilise toujours la version séchée).
La meilleure façon d’obtenir de l’origan frais est de le cultiver dans votre jardin. Si pour une raison quelconque vous ne parvenez pas à le faire, vous pouvez toujours l’acheter dans le magasin.
L’origan est un incontournable dans l’armoire de n’importe quel cuisinier, mais si vous n’avez pas le temps de l’acheter, vous pouvez utiliser du basilic, du thym, du persil, du romarin ou tout autre substitut.
Voici une liste des meilleurs substituts d’origan pour cette herbe unique.
Substituts de l’origan
Le fonctionnement de ces substituts dépend du type de recette et de la façon dont l’herbe est utilisée. Le choix le plus idéal pour l’origan frais est d’utiliser de l’origan séché si vous en avez.
1. Basilic (frais ou séché)
Le basilic est le meilleur substitut de l’origan. Vous pouvez utiliser à parts égales du basilic frais ou séché et de l’origan frais ou séché. Mais gardez à l’esprit que cela ne fonctionne que dans la cuisine méditerranéenne.
Le basilic a une ambiance très italienne, semblable à l’origan. Si vous optez pour l’origan frais, essayez le choix suivant ci-dessous.
2. Thym (frais seulement)
Le thym frais est le meilleur substitut à l’origan frais. Ils sont tous deux très similaires et ont des saveurs similaires à l’état frais.
Le thym est un excellent substitut si vous l’utilisez comme garniture. Nous essayons généralement de ne pas remplacer le thym séché par de l’origan séché car il a une saveur plus forte.
3. Assaisonnement italien (séché, pour les recettes à l’italienne)
C’est une super astuce ! L’origan est l’une des épices utilisées dans l’assaisonnement italien, donc si tout le reste échoue, vous pouvez l’utiliser comme substitut à l’origan. Vous ne pouvez utiliser cette astuce que dans des plats de style italien.
4. Marjolaine (séchée, pour les recettes à la mexicaine)
Le prochain sur la liste est la marjolaine. Il a un goût similaire à l’origan. La marjolaine séchée est idéale pour l’origan séché dans les plats mexicains. Cette épice est un peu plus unique en son genre, vous ne l’aurez donc probablement pas sous la main.
5. Persil
Si vous utilisez souvent de l’origan pour faire des plats à base de tomates, vous pouvez le remplacer par du persil. Il offre un goût unique en raison de son odeur et de son goût modérément solides.
Il peut rehausser n’importe quel plat à la lumière de sa marque de fabrique savoureuse. Puisqu’il peut très bien s’agir d’un ingrédient fort, vous pouvez utiliser une quantité de persil similaire à celle de l’origan demandée dans la recette.
6. Estragon
L’origan est connu non seulement comme un ajout extraordinaire aux plats à base de tomates, mais aussi comme un ajout à une assiette de vinaigrettes vertes mélangées. Il donne un coup de pied dynamique au mix, surtout si vous en utilisez la bonne quantité.
L’estragon peut également parfaitement fonctionner pour ces deux types de recettes. Avec son goût aigre-doux, il peut répéter la légère amertume du composant d’origine.
7. Aneth
Cette épice a un goût très herbacé, avec des propriétés anisées. Il a également un goût amer, ce qui en fait un excellent substitut à l’origan. Alors que l’origan est connu pour sa saveur et son parfum copieux, l’aneth peut avoir beaucoup plus d’impact que cela. En ce sens, mettez un point d’honneur à utiliser moins d’aneth pour éviter d’obtenir cette saveur irrésistible.
8. Sauge
La sauge est une herbe douce-amère avec des caractéristiques d’eucalyptus et d’agrumes. Scomme l’origan, il a une saveur forte, surtout lorsqu’il est frais. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d’utiliser la bonne quantité en suivant ce que dit la recette pour l’origan.
9. Romarin
Si vous n’avez pas d’origan séché ou si vous préférez utiliser des ingrédients frais, le romarin fonctionne très bien comme substitut. Utilisez une quantité similaire de votre herbe de remplacement à la quantité d’origan demandée par votre recette.
10. Feuille de laurier
La feuille de laurier est une feuille parfumée qui est généralement utilisée en cuisine. Vous pouvez utiliser cette herbe sous forme entière, moulue ou séchée. Vous pouvez ajouter cette feuille à des recettes cuites lentement telles que des ragoûts, des sauces et des soupes.
Cependant, n’oubliez pas de le retirer avant de servir le plat. C’est techniquement comestible, mais ce n’est pas l’herbe la plus savoureuse qui soit. Remplacez ¼ de cuillère à soupe de feuille de laurier moulue par ¼ de cuillère à soupe d’origan séché.
11. Fenugrec
Le Fenugrec fait partie de la famille des Fabacées. C’est une plante annuelle dont les feuilles sont constituées de 3 petites folioles obovales à oblongues. Il est cultivé partout dans le monde comme culture semi-aride.
Les feuilles et les graines de cette plante sont des ingrédients communs dans diverses recettes du sous-continent indien où elle est appelée methi.
Vous pouvez utiliser le fenugrec pour remplacer l’origan dans n’importe quelle recette. Il a un parfum doux et un goût de noisette sucré. Mais c’est toujours un excellent substitut à l’origan.
Lorsqu’il est consommé cru, il peut être super beurré. Cependant, lorsqu’il est cuit et mélangé avec d’autres épices et ingrédients, il transforme et transforme l’ensemble de votre plat dans le bon sens.
12. Feuilles d’Ajwain (carambole)
Enfin, le carambole, également connu sous le nom de feuilles d’ajwain, est une autre excellente alternative à l’origan dans n’importe quelle recette. On le trouve dans presque tous les foyers en Inde.
La raison pour laquelle nous le recommandons comme substitut de l’origan est qu’il fait partie de la même famille que l’origan. Il a le même arôme et le même aspect que l’origan. Vous pouvez remplacer l’origan par du carambole ou mélanger avec de la marjolaine pour un goût encore meilleur.
questions connexes
L’origan et les herbes italiennes sont-ils la même chose ?
L’origan est l’une des épices utilisées dans l’assaisonnement italien, vous pouvez donc l’utiliser comme substitut de l’origan. Cependant, vous ne pouvez utiliser cette astuce que dans des plats à l’italienne.
L’assaisonnement italien est un mélange d’herbes et d’épices utilisé pour aromatiser de nombreux plats italiens. Il est fait d’origan, de basilic, de thym et de romarin (certaines recettes nécessitent l’utilisation de marjolaine, mais comme j’en ai rarement sous la main, je fais de l’assaisonnement italien sans elle).
L’origan ressemble-t-il au basilic?
L’origan est une autre épice couramment utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Même si elle a une saveur de fleur poivrée plus ancrée, cette épice traditionnelle partage un profil de saveur comparatif avec le basilic. Utilisez ce substitut dans les sauces pour pâtes, les repas ou même comme solution.
Quelle est la différence entre l’origan et le thym ?
Le thym et l’origan ont également des saveurs comparatives avec des notes de citron, de menthe et des notes terreuses et peuvent être substitués l’un à l’autre dans certaines recettes. Dans tous les cas, l’origan a une saveur plus affirmée que le thym, ce qui signifie qu’il peut submerger plusieurs saveurs s’il est utilisé en excès.
Pouvez-vous utiliser du persil à la place de l’origan?
Bien qu’ils soient légèrement différents, oui, vous pouvez utiliser du persil à la place de l’origan. Cependant, utilisez plus de persil que d’origan, car il a une saveur plus douce.
La bourrache indienne est-elle la même chose que l’origan?
Non, la bourrache indienne est communément appelée Plectranthus amboinicus. C’est une herbe qui fait partie des Lamiacées, la famille de la menthe. Les gens l’appellent l’origan cubain. Cependant, ce n’est pas la même chose que l’origan. Pourtant, vous pouvez l’utiliser comme substitut de l’origan dans vos recettes.
Peut-on remplacer l’origan moulu par de l’origan séché ?
Bien sûr vous pouvez. Utilisez ¼ cuillère à soupe d’origan moulu pour 1 cuillère à soupe de feuilles d’origan séchées et vous enregistrez votre recette.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas d’origan?
L’origan a une odeur et un goût forts. Cependant, il n’est pas irremplaçable. Il existe une grande variété d’herbes couramment utilisées que vous pouvez utiliser comme substitut de l’origan. Il est préférable d’échanger le frais contre le séché et vice versa. Cela garantit le meilleur goût et l’odeur de sauvegarde. Cependant, si vous n’avez pas d’origan sous la main, le thym, le basilic, la marjolaine et la sauge sont également de bons choix.
Unique mais PAS irremplaçable
Avant de parler de substitutions à l’origan, vous pourriez vous demander pourquoi l’origan est un ingrédient préféré pour certaines recettes.
L’origan a un goût et une odeur forts. Ce sont les trains principaux. Quant à l’odeur, vous remarquerez qu’elle présente des similitudes avec le camphre, lui donnant une odeur mentholée.
Le goût est régulièrement décrit comme piquant en raison de sa force. Il a également un goût terreux et amer. C’est pourquoi les cuisiniers évitent l’origan, car même une touche plus que nécessaire peut submerger le type unique de recette. Heureusement, votre bouillon peut durer longtemps, car vous n’avez besoin que d’une quantité limitée à chaque fois que vous cuisinez.
Il offre toute une gamme d’avantages, car il fonctionne incroyablement bien pour les rhumes, les douleurs musculaires, les sensibilités et les maux de tête, pour ne citer que quelques exemples de maux. Il n’y a aucune raison impérieuse de s’inquiéter pour votre cuisine si vous n’avez pas d’origan dans votre cuisine.
Assurez-vous simplement que vous avez une de ces herbes qui traîne et vous êtes prêt.
Ce sont les meilleurs substituts de l’origan et j’espère que vous en utiliserez certains pour rendre vos plats plus savoureux. Quelle est votre opinion sur l’article d’aujourd’hui? Partagez vos pensées, suggestions et questions dans les commentaires ci-dessous.