12 meilleurs substituts de poivre noir

Le poivre noir est l’une des épices les plus utilisées. Vous pouvez donc le trouver dans tous les supermarchés et sur presque toutes les tables à manger.

Habituellement, cette épice épicée est largement connue pour ses saveurs piquantes. De plus, il est également connu pour son arôme. C’est pourquoi de nombreuses recettes demandent du poivre noir !

Mais que se passe-t-il si vous cuisinez quelque chose de spécial et réalisez que vous n’avez pas de poivre noir sous la main ? Eh bien, nous avons des alternatives pour vous.

Si vous voulez en savoir plus, lisez la suite !

Meilleurs substituts de poivre noir

Comme mentionné ci-dessus, de nombreuses recettes demandent du poivre noir. Donc, si vous ne l’avez pas, votre plat pourrait ne pas être aussi bon qu’il le devrait.

Cependant, vous pouvez facilement éviter ce problème en optant pour l’un des substituts suivants au lieu du poivre noir.

1. Grains de poivre blanc

Grains de poivre blanc

Les grains de poivre blanc et noir sont de petites baies sèches du même poivrier connu sous le nom de piper nigrum. La différence entre les deux types de poivre a à voir avec le moment où les gens les récoltent et les transforment.

Le poivre noir est extrait des baies récoltées avant maturité. Ensuite, les gens font bouillir et sécher ces baies qui les noircissent. A l’inverse, le poivre blanc provient de baies entièrement mûries.

Le goût du poivre blanc est presque le même que celui du poivre noir, à peine plus doux. L’utilisation de poivre blanc vous donnera la même saveur que le poivre noir sans la chaleur et la couleur foncée.

Donc, si vous allez faire une soupe crémeuse et que vous ne voulez pas faire de compromis sur l’apparence en ajoutant de la poudre noire, vous pouvez toujours opter pour le poivre blanc.

2. Poivron vert

Ce type de poivre, comme le noir, provient de baies non mûres. Ils sont traités d’une manière qui aide à préserver la couleur verte en utilisant des substances telles que le dioxyde de soufre.

Le poivre vert a un goût épicé et frais et un arôme clair. Ils sont également moins piquants que le poivre noir.

Habituellement utilisés pour améliorer le goût des volailles, des fruits, ils sont généralement utilisés dans la cuisine thaïlandaise. Ils sont généralement plus nets que la variété noire.

3. Poivre rose

Poivre rose

Les poivres roses sont extraits des fruits du poivrier péruvien, Schinus Molle. Ils font partie de la famille des noix de cajou. C’est le fruit séché de l’arbre à papier mentionné ci-dessus et est originaire d’Amérique du Sud.

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Ils proviennent d’une plante différente mais ont toujours un goût similaire au poivre noir. Cependant, ils sont un peu plus doux que cela. De plus, ils ont également un doux arôme résineux.

Beaucoup de gens préfèrent le fruité de ces grains de poivre rose à la morsure brute et puissante du poivre noir. Ils l’utilisent également dans diverses recettes telles que le risotto, la viande, le vin et les boulangeries.

4. Graines de papaye

Papaye

Ces beaux bijoux cachés dans la papaye sont une alternative naturelle au poivre noir ! Beaucoup de gens jettent les graines de papaye, mais après avoir lu ceci, vous ne le ferez probablement plus.

La façon de remplacer le poivre noir par des graines de papaye est simple. Voici ce qu’il faut faire :

  • Coupez votre papaye en deux et retirez les graines.
  • Ensuite, laissez sécher les graines ou mettez-les dans une serviette et frottez-les dans le chiffon.
  • Enfin, étalez les graines sur une plaque à pâtisserie et réglez la température pour qu’elles se désagrègent lorsqu’elles sont écrasées.

Une fois terminé, vous pouvez les remplacer par du poivre noir !

5. Câpres

câpres

Les câpres sont des grains de poivre vert obtenus à partir de l’arbuste Capparis qui pousse principalement dans la région méditerranéenne. Marinés ou séchés, les câpres ajoutent beaucoup de saveur aux aliments auxquels vous les ajoutez.

De plus, ils améliorent également la texture des produits alimentaires tels que les plats de poisson, les pâtes, les ragoûts, etc. Ces dessus verts ajoutent une saveur épicée aigre et salée à presque toutes les recettes.

Par conséquent, la plupart des gens les utilisent comme condiments et vinaigrettes. Donc, si un petit goût aigre ne vous dérange pas, vous pouvez également les utiliser à la place du poivre noir.

6. Poivre de Sichuan

C’est une épice couramment utilisée dans la cuisine chinoise du Sichuan. Il a un effet très picotant et engourdissant en raison de la présence de substances hydroxy-alpha.

Ce type de grains de poivre a une saveur audacieuse et est également un peu piquant. Donc, si vous avez spécifiquement besoin d’un substitut de poivre noir qui peut ajouter une touche unique à votre plat, allez-y !

7. Graine de coriandre

Graines de coriandre

Les graines de coriandre appartiennent à la famille du persil.

Ils sont généralement noirs sous forme entière et moulue lorsqu’ils sont cuits. De plus, la plupart des gens l’utilisent dans les plats latino-américains car il ajoute des épices et un soupçon de saveur d’agrumes.

Bien qu’ils n’appartiennent pas à la famille des grains de poivre, ils offrent une excellente alternative au poivre noir. Notez que si vous utilisez des graines de coriandre moulues, votre plat aura un goût à la fois sucré et épicé.

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8. Poudre de chili moyenne ou paprika

Paprika fumé

Ce produit, également appelé paprika, est fabriqué à partir de piments rouges. Il est disponible en version hongroise ou espagnole. Vous pouvez en choisir un en fonction des disponibilités.

Le paprika est plus épicé en termes de goût. Il ajoute également une touche rouge à n’importe quel plat. De plus, il se décline également en différents styles tels que chaud, fumé, sucré.

Notez que le paprika a également plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, il fournit des vitamines et des minéraux tels que la vitamine A, la vitamine E et la vitamine B6.

Saupoudrez simplement de paprika sur votre plat si vous souhaitez ajouter de la couleur, de la chaleur, de la fumée et des épices. Quant à son utilisation, vous pouvez l’utiliser avec de la viande, des fruits de mer et d’autres collations pour plus de piquant.

9. Gingembre moulu

Gingembre moulu

La cuisine thaïlandaise se compose souvent de gingembre moulu. C’est aussi l’un des ingrédients les plus essentiels de divers plats de la cuisine indienne et chinoise.

Heureusement, il a un goût très similaire à celui du poivre blanc. Par conséquent, il a un goût très doux, poivré et un peu floral avec une pointe d’agrumes. Par conséquent, vous pouvez l’utiliser comme substitut du poivre noir.

Le gingembre moulu se marie parfaitement avec de nombreux plats tels que le pain d’épice, la tarte à la citrouille, les biscuits aux épices et, à votre grande surprise, même la crème glacée !

10. Piment de Cayenne

poivre de Cayenne

Le mot poivre de Cayenne est dérivé du mot Tupi pour poivre, poivre de Cayenne. On retrouve souvent ce poivre dans les plats de la cuisine antillaise, créole et cajun.

Le piment de Cayenne est étroitement lié au jalapeno et à d’autres piments. Ils sont également utilisés pour fabriquer des médicaments traditionnels chinois et ayurvédiques. De plus, ils aident en cas de problèmes circulatoires !

Ces piments offrent un goût piquant avec beaucoup de piquant. Par conséquent, utilisez-le en petite quantité. Vous pouvez également utiliser du poivre de Cayenne en poudre ou entier en cuisine.

11. Piment de la Jamaïque

Piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque est fabriqué à partir de baies séchées obtenues à partir d’une plante appelée Pimenta dioica qui appartient à la famille Myrtle. C’est un aliment de base des cuisines des Caraïbes et du Moyen-Orient.

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Vous pourriez penser, d’après le nom, que c’est un mélange, mais le piment de la Jamaïque est une épice unique composée de baies séchées obtenues à partir d’arbres de piment de la Jamaïque. Ils ressemblent à des grains de poivre. Par conséquent, ils offrent une apparence similaire.

Côté goût, cette épice allie les saveurs de la cannelle, du poivre et de la muscade. Offrez donc également une association unique de saveurs à votre plat.

En ce qui concerne l’utilisation, vous pouvez l’utiliser pour faire des desserts, des boissons comme du vin chaud, des plats d’accompagnement, etc.

12. Moutarde moulue

Moutarde en poudre

La moutarde moulue, également connue sous le nom de farine de moutarde ou poudre de moutarde, est une alternative parfaite au poivre noir. Les gens le font en broyant les graines de moutarde, puis en tamisant le tégument pour obtenir la bonne moutarde moulue.

La saveur de la moutarde moulue se développe lorsqu’elle est trempée dans un liquide. Vous remarquerez également qu’il dégage une odeur piquante. Vous pouvez utiliser de la moutarde moulue pour assaisonner les salades ou ajouter un composant acide pour couper les sauces.

questions connexes

Peut-on remplacer le poivre noir par du poivre blanc ?

Oui! Vous pouvez remplacer le poivre noir par du poivre blanc.

Les deux proviennent de baies séchées obtenues à partir du même poivrier. Le poivre noir fraîchement moulu est décrit comme chaud, farineux et piquant, tandis que le poivre blanc est moins piquant.

Si votre recette demande une petite quantité de poivre, vous pouvez remplacer le poivre noir par du blanc. Cependant, si une quantité énorme est nécessaire, respectez le poivre demandé par la recette.

Par quoi remplacer les grains de poivre ?

Les graines de papaye sont un bon substitut aux grains de poivre. Ils ont la même texture et une odeur piquante similaire. Vous pouvez également utiliser du piment de la Jamaïque, du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili.

Que fait le poivre noir dans une recette ?

Le poivre noir ajoute de la saveur et du piquant aux plats auxquels il est ajouté. Vous pouvez ajouter du poivre noir à n’importe quel plat avant de le retirer du feu pour assurer une bonne saveur.

Peut-on remplacer le poivre noir par du poivre rose ?

Oui, vous pouvez remplacer le poivre noir par du rose.

Ils ont tous deux un goût très similaire même s’ils sont obtenus à partir de deux plantes différentes. Vous pouvez donc les remplacer dans des proportions égales.