12 meilleurs substituts de sauce Adobo

Nous voulons tous de la sauce sur notre viande rôtie ou tremper nos frites dans une sauce juteuse. Ma sauce préférée dans presque tous les plats que je prépare est la sauce adobo.

Le plat Adobo, le mélange d’épices et la sauce ont des variations différentes selon la région où ils sont utilisés. Les variations incluent le lait de coco, le vinaigre de riz, le vinaigre de noix de coco, l’huile d’olive et d’autres liquides. D’autres variantes incluent l’ajout d’oignon, de cumin, de cassonade, de persil et de jus de citron ou d’orange.

Jetons un coup d’œil à ces substituts et comment les utiliser correctement pour sauver votre plat et profiter d’un délicieux repas sans cette sauce particulière.

Meilleurs substituts de sauce Adobo

Adobo, également connu sous le nom d’adobe (en espagnol marinade), était un mode de cuisson traditionnel originaire des Philippines. Cette expression est utilisée dans la cuisine mexicaine et caribéenne avec une signification différente.

Aux Philippines, l’adobo est une méthode de cuisson pour les plats préparés avec de la viande, des légumes ou des fruits de mer marinés dans un mélange d’ail, de vinaigre, de laurier, de poivre noir et de sauce soja.

Les plats ainsi préparés sont aussi appelés adobo. La sauce soja et le vinaigre sont les ingrédients essentiels de l’adobo philippin. Les plats Adobo peuvent également être préparés avec d’autres viandes, comme le bœuf, le poisson et les fruits de mer.

Dans la cuisine des Caraïbes, l’adobo est un mélange d’épices telles que l’origan, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ce mélange d’épices sèches est utilisé sur la viande avant la cuisson. Mais il peut également être utilisé comme marinade humide pour faire mariner de la viande ou des légumes.

La version mexicaine de l’adobo est une sauce à base de tomates, d’ail, d’origan, de sel, de vinaigre et de piments. Les piments forts les plus couramment utilisés dans la version mexicaine de la sauce adobo sont le chipotle et le poblano, mais d’autres piments froids sont également utilisés.

Si vous n’avez pas de sauce adobo sous la main, vous pouvez utiliser certains ingrédients de votre garde-manger ou acheter d’autres assaisonnements similaires à l’adobo. C’est l’un des meilleurs substituts de la sauce adobo que vous pouvez utiliser dans vos plats. Discutons de chacun en détail.

1. Assaisonnement Adobe

Assaisonnement adobo

Les ingrédients essentiels de cet assaisonnement sont la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan et le poivre noir moulu. Il est principalement utilisé dans les sauces, le riz, les ragoûts, les haricots, les légumes, les soupes ou comme base pour les marinades et les marinades sèches pour les viandes.

Il a le même contenu que la sauce adobo sans le liquide. Cependant, vous pouvez ajouter du vinaigre et du jus de citron. Ou toute autre boisson que vous aimez. Vous pouvez également ajouter quelques épices pour un meilleur goût.

2. Chipotle en sauce Adobo

Chipotle est un piment jalapeno mexicain qui est idéal pour les sauces, les légumes, les haricots, les ragoûts, les soupes et les marinades. Lorsqu’ils sont ajoutés à la sauce adobo, ils sont séchés et fumés pour une belle saveur fumée.

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Le chipotle en sauce adobo est une sauce piquante. Donc, si vous n’aimez pas le chaud ou la cuisine pour vos enfants, ne l’utilisez pas comme substitut de la sauce adobo.

3. Sauce chili à l’ail

Cette sauce contient du vinaigre, des piments, de l’ail et du sel. Il a une saveur d’ail légèrement aigre et fonctionne bien dans les sauces, les sautés et les soupes.

Vous pouvez utiliser cette sauce comme substitut de la sauce adobo. Cependant, si vous n’êtes pas fan de la forte saveur de l’ail, ajoutez de la pâte de tomate et de l’origan. Ou toutes autres épices que vous aimez.

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4. Sauce Ranchero

La sauce Ranchera est parfaite pour le poulet, le porc, le bœuf et les légumes. Ou ajouté aux tacos et aux nachos comme garniture. Il mélange tomates, origan, piments, ail, oignon, sel et huile. Il a un bon goût fumé et épicé.

Vous pouvez ajouter de la sauce soja, du vinaigre ou d’autres épices pour ressembler à de la sauce adobo. Mais n’ajoutez pas trop de sel, car la sauce ranchero est déjà salée.

5. Pâte d’Achiote

Les pâtes Achiote sont un aliment de base de la cuisine des Caraïbes, du Mexique et de l’Amérique centrale. Il combine des graines de rocou, de l’ail, de l’origan, du poivre noir, de la coriandre, des clous de girofle et du cumin. Les graines de rocou ont une saveur douce, poivrée et de noisette. Ils agissent à la fois comme colorant alimentaire et comme épice.

Faites réduire ces pâtes avec du bouillon ou de l’eau avant la cuisson. Il ajoute une saveur douce, épicée et fumée. Vous pouvez utiliser cette pâte pour frotter la viande et le poisson. Ou comme marinade et sauce. S’il n’y a pas de piments, vous pouvez en ajouter pour un goût épicé.

6. Sauce hoisin

Sauce hoisin

Cette sauce épaisse de couleur foncée se compose de piments, de vinaigre, d’ail, d’huile de sésame, de graines de soja fermentées, de cinq épices en poudre, de fenouil et de sucre.

Il a un goût umami salé et sucré copieux. La sauce hoisin est une excellente trempette, mais vous pouvez également l’utiliser pour les marinades, les sautés ou comme glaçage pour les viandes.

Cette sauce est très salée, vous pouvez donc ajouter de l’eau, du vinaigre, du jus de citron ou de l’huile pour réduire le goût salé. Vous pouvez également ajouter de l’oignon, des tomates ou de l’ail pour rehausser la saveur selon votre goût.

7. Assaisonnement cajun

Le mélange d’épices cajun contient de la poudre d’ail, de l’origan, du piment, du poivre noir et du paprika fumé. Il a une saveur épicée et fumée avec une pointe d’ail.

L’assaisonnement cajun est idéal pour les viandes, les fruits de mer, les soupes, les légumes, les sautés et comme trempette. Cet assaisonnement est épicé, alors n’en ajoutez pas trop à votre plat. Vous pouvez l’utiliser comme marinade sèche ou ajouter de l’huile d’olive, du jus de citron ou du vinaigre et faire mariner la viande.

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8. Sauce Adobo maison

Le meilleur substitut à la sauce adobo achetée en magasin est la sauce adobo maison.

La recette contient 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, une cuillère à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon, 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou de sauce chili, 1/2 cuillère à café de sauce soja, origan et cumin, et une cuillère à soupe de pâte de tomate.

Mélanger tous les ingrédients et filtrer le mélange. Conservez-le dans un bocal au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler cette sauce et l’utiliser pour vos futures recettes.

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9. Pâte de piment ancho

La pâte de piment ancho est faite de piments poblano secs réhydratés et réduits en purée. Il a une couleur brun rougeâtre, est terreux, légèrement fruité et a un goût légèrement épicé.

La pâte de piment ancho ajoute de la chaleur aux sauces, enchiladas, salsa, marinades, trempettes et vinaigrettes. Elle n’a pas le même goût que la sauce adobo, mais vous pouvez l’utiliser comme substitut pour donner à vos plats un bon goût épicé.

10. Sauce Piquante Tabasco Chipotle

La sauce piquante Tabasco chipotle est une autre bonne alternative à la sauce adobo. Elle a un goût et une texture légèrement différents de la sauce adobo et donne à vos plats un bon goût fumé et épicé.

La sauce piquante Tabasco chipotle est idéale pour les viandes grillées, les marinades et les trempettes. Mais il améliore également le goût des sandwichs, des pâtes, des salades, des frites et des tacos.

11. Assaisonnement grec

Les herbes grecques sont un mélange d’herbes séchées et d’épices telles que l’origan, l’aneth, le thym, le basilic, la marjolaine, le poivre, le sel, les flocons d’oignon et la poudre d’ail.

Ce condiment polyvalent a un goût salé, terreux, mentholé, légèrement sucré et légèrement épicé et est utilisé dans de nombreux plats différents.

Il est généralement ajouté aux marinades, salades, trempettes, vinaigrettes, légumes rôtis, viandes, poissons et crevettes.

Vous pouvez acheter des épices grecques ou les fabriquer à la maison et ajuster les ingrédients à votre goût. Les herbes grecques n’ont pas le même goût que la sauce adobo, mais elles donnent un goût agréable à vos plats.

12. Assaisonnement italien

Ceci est un autre mélange d’épices que vous pouvez utiliser comme substitut de la sauce adobo. L’assaisonnement italien est généralement composé de basilic, d’origan, de thym, de marjolaine et de romarin. Mais des variations sont également faites avec des flocons de piment rouge, des graines de fenouil, de la sauge séchée, du persil et de la poudre d’ail.

Les herbes italiennes ont un goût terreux, salé, sucré et épicé. Il est utilisé dans de nombreux plats tels que les soupes, les vinaigrettes, les marinades, les sauces, la viande, le poisson et les légumes. Remplacez la sauce adobo par des herbes italiennes et savourez son goût délicieux.

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Questions fréquentes

Que puis-je remplacer par du chipotle dans adobo ?

Vous pouvez remplacer le paprika fumé, la poudre de chipotle ou le piment par du chipotle dans l’adobo.

La sauce adobo est-elle la même que la sauce chipotle ?

Non, ce n’est pas la même sauce. Mais la sauce chipotle est composée de piments chipotle dans une sauce adobo, de yaourt, d’ail et de jus de citron vert. De cette façon, vous avez deux sauces en une.

Comment préparez-vous la sauce Adobo à partir de l’assaisonnement Adobo ?

Ajouter de l’eau, du vinaigre ou du jus de citron; vous pouvez faire de la sauce adobo à partir d’assaisonnement adobo. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance désirée et utilisez-le dans vos plats. Vos plats auront un goût très similaire à la sauce adobo.

Quelle herbe est similaire à Adobo ?

L’épice qui ressemble à l’adobo est l’origan. L’origan est l’un des principaux ingrédients de l’adobo, avec le poivre noir, le cumin moulu, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les piments et le sel.

Puis-je remplacer la poudre de chili par la sauce Adobo ?

La poudre de chili n’a pas le même goût et la même texture que la sauce adobo. Il est généralement composé de piments séchés moulus et d’épices telles que l’origan, le cumin et le paprika.

Par conséquent, vous pouvez remplacer la sauce adobo par de la poudre de chili, mais vous n’obtiendrez pas le même goût qu’avec la sauce adobo.

Qu’est-ce qu’un substitut au chipotle dans la sauce adobo ?

La poudre de chipotle séchée, le poivre de Cayenne ou le paprika fumé sont quelques-uns des substituts que vous pouvez utiliser pour le chipotle en sauce adobo.

Verdict final

La sauce Adobo est un mélange de différentes choses dans différentes régions. Mais toutes les sauces adobo ont une chose en commun. Et c’est le goût merveilleux qu’ils donnent aux plats.

Peut-être que certains de ces substituts ajouteront une saveur différente à vos plats. Cependant, ils sont tous savoureux et ont leur contenu unique. Essayez certains de ces substituts et partagez votre préféré dans les commentaires. Nous sommes heureux de lire vos commentaires.

Sauce adobo

Sauce Adobo Maison


Ingrédients

  • 6 tasses d’eau

  • 1/4 tasse de vinaigre blanc

  • 4 piments guajillo séchés

  • 4 piments ancho séchés

  • 1/2 tasse d’huile

  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • 1 tasse de bouillon

  • 3 gousses d’ail finement hachées

  • 1 oignon en cubes

  • 1/2 cuillère à café de cumin

  • 1/4 cuillère à café de cannelle

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à soupe d’origan

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

  • 1/8 tasse de jus de citron

Des instructions

    1. Nettoyez les piments des graines et faites-les frire dans l’huile chaude.
    2. Ajouter l’eau et la moitié du vinaigre dans une casserole et y faire cuire les piments. Laissez-les tremper quelques heures.
    3. Mélangez les poivrons avec la purée de tomates, l’autre moitié du vinaigre et un peu de bouillon jusqu’à l’obtention d’une pâte.
    4. Faire revenir l’ail et l’oignon et ajouter le reste du bouillon, le jus de citron, la pâte de piment et les épices.
    5. Cuire jusqu’à épaississement.
    6. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Remarques

Vous pouvez ajuster la quantité de sel et d’épices à votre goût, ou utiliser du jus de citron vert ou d’orange au lieu du jus de citron.