12 meilleurs substituts de sauce soja légère

La sauce soja est spécifique à la cuisine asiatique, mais ces dernières années, elle est devenue tout aussi populaire dans différentes parties du monde. Vous pouvez l’utiliser dans les sautés, d’autres sauces et même dans les soupes, les ragoûts et les salades.

Cette sauce peut rehausser la saveur de n’importe quel aliment et vous pouvez également faire preuve de créativité lorsque vous l’utilisez dans votre cuisine. Cependant, si vous ne trouvez pas de sauce soja légère, ne vous inquiétez pas, car nous avons rassemblé les meilleurs substituts que vous pouvez utiliser pour enregistrer votre recette.

Vous pouvez utiliser certains des substituts de sauce soja légère tels que la sauce soja noire, la sauce Worcestershire, la sauce Hoisin, la sauce Tamari, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, la sauce teriyaki, les aminos à la noix de coco, les champignons séchés, la pâte de miso, l’assaisonnement Maggi et les anchois.

Dans le guide d’aujourd’hui, nous parlerons de chacun de ces substituts afin que vous puissiez facilement décider quelle est la meilleure option pour votre recette !

Les meilleurs substituts de la sauce soja légère

Utilisez les substituts suivants selon vos goûts et la recette que vous préparez. Même si le goût de votre plat est légèrement différent, vous pouvez être sûr qu’il sera tout aussi délicieux.

1. Sauce soja noire

Sauce soja

Si vous n’avez pas de sauce soja claire, vous pouvez quand même préparer votre recette avec de la sauce soja foncée.

Le goût est à peu près le même mais la version foncée de la sauce soja est plus intense. Le goût de la sauce soja noire peut différer légèrement selon le fabricant et la recette suivie.

Une autre chose à considérer est la couleur de cette sauce. L’utilisation de sauce soja foncée rendra votre plat plus sombre, mais si cela ne vous dérange pas, c’est une excellente option.

2. Sauce Worcestershire

sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire est également une sauce fermentée qui peut remplacer la sauce soja claire et même la sauce soja foncée dans n’importe quelle recette.

Vous trouverez une saveur umami similaire à la sauce Worcestershire que l’on trouve dans la sauce soja, même si les ingrédients sont un peu différents. La sauce Worcestershire est plus faible en sodium et est à la fois sans gluten et sans soja.

Donc, si vous remplacez votre sauce soja légère par de la sauce Worcestershire, vous devrez peut-être ajouter un peu de sel supplémentaire, selon votre goût. En dehors de cela, vous pouvez conserver le même ratio et suivre vos préférences.

3. Sauce hoisin

Sauce hoisin

Le goût de la sauce hoisin est épicé et salé, ce qui en fait un bon substitut à la sauce soja.

Il contient également du soja et d’autres ingrédients tels que le fenouil, l’ail, les piments rouges et diverses épices qui peuvent varier d’une recette à l’autre. Cette sauce est de couleur plus foncée, donc l’utiliser à la place de la sauce soja légère donnera à votre nourriture un aspect différent.

Vous pouvez conserver le même ratio lorsque vous remplacez la sauce soja légère par de la sauce hoisin. Cependant, vérifiez votre sauce au préalable pour décider de la quantité à ajouter à votre goût.

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Cette alternative est une excellente option pour les plats de viande et les sautés.

4. Sauce tamari

Tamari

Si vous n’avez pas de sauce soja légère, mais que vous avez de la sauce tamari, vous pouvez toujours réussir à préparer le plat que vous souhaitez.

Le goût de la sauce tamari est incroyablement proche de la sauce soja dans les versions claires et foncées. Ainsi, dans certains plats, vous pourriez même avoir du mal à remarquer la différence.

La sauce tamari est fabriquée à partir de soja, mais elle est sans gluten, ce qui en fait une meilleure alternative pour ceux qui essaient d’éviter le gluten. Grâce à la quantité similaire de sel entre la sauce soja et la sauce tamari, vous pouvez utiliser ces sauces de manière interchangeable, avec le même rapport.

5. Sauce aux huîtres

sauce aux huîtres

Si vous souhaitez ajouter de la sauce aux huîtres au lieu de la sauce soja légère, vous obtenez un plat délicieux. Il est important de goûter la sauce aux huîtres que vous utilisez, car il en existe plusieurs types sur le marché et le goût sera également différent.

Cette alternative est également sans gluten et la quantité de sel est généralement plus faible que dans la sauce soja. Si vous choisissez une sauce aux huîtres plus foncée, elle sera également plus épaisse, donnant à votre nourriture un aspect différent.

Vous pouvez remplacer la sauce soja par la sauce aux huîtres en gardant le même ratio, mais cela vous aidera à goûter votre sauce aux huîtres avant de l’ajouter afin de savoir exactement quelle quantité ajouter à votre plat.

6. Sauce de poisson

Sauce poisson

La sauce de poisson peut remplacer avec succès la sauce soja foncée et claire, dans toutes les recettes que vous aimez. Ce substitut a un goût de poisson que vous ne trouverez pas dans la sauce soja.

Par conséquent, votre nourriture aura un goût légèrement différent. La saveur salée et umami de la sauce de poisson en fait un substitut parfait à la sauce soja dans une grande variété de recettes.

Notez que cette option n’est pas végétalienne. Donc, si vous cherchez une alternative végétalienne, vous devrez choisir autre chose. Gardez le même rapport lorsque vous remplacez la sauce soja par de la sauce de poisson.

7. Sauce Teriyaki

sauce teriyaki

Nous devons mentionner la sauce teriyaki comme substitut de la sauce soja car elle contient également de la sauce soja avec de l’ail, du gingembre, du miel et d’autres ingrédients d’épices.

Vous pouvez utiliser la sauce teriyaki dans une variété de plats, y compris les salades, les plats de viande, les sautés, etc. et vous ne vous tromperez pas car c’est un ingrédient merveilleux à ajouter à votre nourriture.

La sauce teriyaki est originaire du Japon et a été facilement incorporée dans de nombreuses cuisines du monde en raison de son goût. Utilisez-la dans la même proportion à la place de la sauce soja et votre plat final aura une saveur très riche que tout le monde adorera.

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8. Aminos à la noix de coco

L’aminos à la noix de coco est une sauce qui a la même saveur umami que la sauce soja, mais qui est plus sucrée et contient moins de sel. Si vous utilisez cette alternative, vous devrez donc ajuster le supplément de sel que vous ajoutez à votre alimentation en conséquence.

Si vous aimez une saveur douce de noix de coco dans vos aliments et préférez des options moins salées, c’est un excellent substitut pour vous. Beaucoup de gens utilisent plus de sauce aminée à la noix de coco que de sauce soja. Cependant, vous pouvez commencer avec un ratio égal et augmenter le montant en fonction de vos préférences.

9. Champignons séchés

Champignons séchés

Les champignons séchés peuvent surprendre lorsque vous recherchez des substituts de sauce soja, mais ils peuvent vraiment sauver votre recette. Vous n’utilisez les champignons que si vous le souhaitez, mais vous les réhydratez dans de l’eau et utilisez l’eau comme substitut de la sauce soja.

Cela donne à vos aliments une délicieuse saveur umami, sans sel ajouté ni autres ingrédients présents dans la sauce soja. Les champignons shiitake sont un bon choix car ils ont une saveur plus riche que les autres types de champignons.

Vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez. Cependant, gardez à l’esprit que vous devrez peut-être compléter ce substitut avec du sel pour obtenir un meilleur goût.

10. Pâte de miso

Pâte de miso

La pâte de miso est facile à trouver, en particulier sur les marchés asiatiques, et vous pouvez l’utiliser dans n’importe quel plat nécessitant de la sauce soja. L’ingrédient principal de la pâte de miso est le soja fermenté, vous obtenez donc un goût similaire.

Vous devrez mélanger la pâte de miso avec de l’eau. Le ratio habituel est une cuillère à café de pâte de miso mélangée dans une tasse d’eau pour faire une sauce.

Si vous le souhaitez, vous pouvez plus ou moins le diluer, en fonction de la consistance que vous recherchez et de l’intensité de la saveur souhaitée.

11. Assaisonnement Maggi

La saison Maggi est un ingrédient suisse qui ajoute également la saveur umami que vous obtenez du soja, même si la saveur de cet assaisonnement est légèrement différente.

Ce substitut peut être beaucoup plus intense en saveur que la sauce soja légère, vous voudrez donc ajouter la moitié de la quantité que vous utiliseriez normalement si vous aviez de la sauce soja légère.

Cependant, si vous aimez le goût, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez pour faire un plat savoureux.

12. Anchois

Salade César Aux Anchois

Les anchois ne sont peut-être pas le premier substitut à la sauce soja légère, mais ils peuvent certainement ajouter une belle saveur à votre plat.

Ils n’ajoutent pas la texture de la sauce que vous obtenez de la sauce soja, mais si vous les hachez et les ajoutez à votre plat, vous êtes sûr d’obtenir une excellente saveur. Ils sont excellents dans les currys et les sautés, ainsi que dans les soupes et les ragoûts.

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Selon la durée de cuisson de vos aliments et la finesse avec laquelle vous hachez vos anchois, ils peuvent fondre dans votre plat ou lui donner une texture intéressante. Ajoutez autant d’anchois que vous le souhaitez pour obtenir un plat que tout le monde aime.

Comment faire de la sauce soja légère à partir de sauce soja ?

Si vous avez de la sauce soja foncée, vous pouvez l’utiliser comme dans votre recette à la place de la sauce soja claire. Ou vous pouvez le diluer avec de l’eau. La sauce soja foncée est plus foncée et plus intense que la sauce soja claire, c’est pourquoi de nombreuses personnes et chefs préfèrent la diluer pour la rapprocher le plus possible de la sauce soja claire.

Vous pouvez le diluer en mettant une part de sauce soja noire et une part d’eau dans un bol et mélanger. Ajoutez ensuite le mélange à votre recette comme vous le feriez avec de la sauce soja légère.

La sauce soja Kikkoman est-elle claire ou foncée ?

La sauce soja Kikkoman est une sauce soja foncée traditionnelle, largement utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier la cuisine chinoise. Cependant, aujourd’hui, vous pouvez trouver des options de cette sauce étiquetées comme sauce soja légère, sauce soja foncée et même sauce soja fine ou sauce soja épaisse.

Il existe également une version sans gluten de la sauce soja Kikkoman qui utilise du riz au lieu du blé. C’est donc l’un des types de sauces de soja les plus divers que vous pouvez trouver sur le marché.

Sauce soja claire ou foncée pour les sushis ?

Les sushis, en règle générale, nécessitent de la sauce soja noire. Cependant, vous pouvez tout aussi bien utiliser de la sauce soja claire si vous n’avez pas la version foncée.

Si vous préférez la sauce soja claire avec vos sushis, mais que vous n’en avez qu’une foncée, n’hésitez pas à la diluer avec de l’eau.

Vous obtenez exactement le goût que vous voulez et vous pouvez déguster vos sushis comme vous le souhaitez.

Sauce soja foncée ou claire pour riz frit ?

En ce qui concerne le riz frit, le choix entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée peut être très subjectif. Le noir donne à votre nourriture une couleur plus foncée que tout le monde n’aime pas. En revanche, la sauce soja noire a une saveur plus intense, même si elle contient généralement moins de sel.

Vous pouvez utiliser les deux types de sauce soja pour le riz frit. Cependant, les recettes traditionnelles demandent de la sauce soja légère.

Dernières pensées

Même s’il vous manque de la sauce soja légère dans votre cuisine, vous pouvez toujours préparer votre plat préféré avec l’un des substituts de ce guide. Dans certains cas, vous préférerez peut-être même conserver le substitut comme ingrédient permanent de votre recette, car beaucoup d’entre eux ajouteront une saveur intéressante à vos aliments.