12 meilleurs substituts d’huile d’arachide

L’huile d’arachide est considérée comme l’une des meilleures huiles pour la friture en raison de son point de fumée élevé. C’est aussi l’une des rares huiles qui sent et a bon goût, ce qui rend votre cuisine encore meilleure. Mais tout le monde n’a pas accès à l’huile d’arachide.

Cette huile est riche en vitamine E, un puissant antioxydant. Par conséquent, il peut aider à réduire les risques de maladie cardiaque, à améliorer la sensibilité à l’insuline, à aider à la perte de poids, à arrêter le cancer et bien plus encore. Lorsqu’il est utilisé par voie topique, il peut aider avec des affections cutanées telles que l’eczéma, la formation de croûtes sur le cuir chevelu, etc.

Malgré ces avantages, l’huile d’arachide n’est pas sans danger pour tout le monde, en particulier pour les personnes allergiques aux arachides. Cela peut provoquer une anaphylaxie, qui peut être dangereuse et mortelle. L’inflammation est également une préoccupation en raison de sa teneur élevée en oméga-6. Il est également sujet à l’oxydation, ce qui peut augmenter le risque de certaines maladies.

L’huile d’arachide a un point de fumée élevé de 225°C (437°F). C’est pourquoi il est le plus couramment utilisé dans la friture des aliments.

Peut-être que votre épicerie locale est à court d’huile d’arachide. Peut-être êtes-vous simplement allergique aux cacahuètes. Quoi qu’il en soit, vous avez besoin d’un substitut d’huile d’arachide. C’est pourquoi cet article répertorie toutes les options de remplacement d’huile de cuisson possibles que vous pourriez espérer.

Les meilleurs substituts de l’huile d’arachide sont l’huile de canola, l’huile de carthame, l’huile de tournesol, l’huile d’olive raffinée, l’huile de maïs, l’huile d’amande ou certains des substituts suivants.

Vous pouvez utiliser les substituts suivants pour faire frire, sauter, faire des confitures et essentiellement toute autre utilisation culinaire de l’huile de cuisson. Cela dit, nous allons vous aider à trouver un excellent substitut à l’huile d’arachide.

Meilleurs substituts d’huile d’arachide

L’huile d’arachide, également connue sous le nom d’huile d’arachide, est extraite des graines comestibles de la plante d’arachide.

L’huile d’arachide a de nombreux avantages potentiels pour la santé. Cependant, certains experts ont également mis en garde contre son utilisation en raison de ses effets secondaires possibles. Ils recommandent d’utiliser des types alternatifs à la place.

Si vous essayez d’éliminer l’huile d’arachide de votre alimentation, vous ne voudrez peut-être pas risquez votre allergie aux arachides ou des cacahuètes qui vous font éclater, des alternatives sont disponibles.

1. Huile de colza

L'huile de colza

Largement disponible et peu coûteuse, l’huile de canola est une excellente alternative à l’huile d’arachide. Il a une saveur neutre, ce qui en fait une bonne option pour la vinaigrette.

Le point de fumée de l’huile de canola est d’environ 400 ° F, ce qui est légèrement inférieur à celui de l’huile d’arachide, mais suffisamment élevé pour être utilisé pour la friture ou le sauté.

2. L’huile de carthame

Carthame

Fabriqué à partir des graines de plante de carthame, l’huile de carthame raffinée a un point de fumée très élevé (510º F) et presque aucun goût perceptible.

C’est une bonne huile pour la friture ou la cuisson à feu vif. Cependant, il est généralement plus cher que l’huile d’arachide.

3. L’huile de tournesol

huile de tournesol

L’huile de tournesol est facile à trouver dans les magasins et assez abordable. Il a une saveur neutre, ce qui en fait une bonne option pour la plupart des recettes. Le point de fumée est d’environ 440º F.

4. Huile d’olive raffinée, légère ou mélangée

Huile d'olive

L’huile d’olive légère, également appelée huile d’olive raffinée ou mélangée, est différente de l’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive raffinée subit un traitement supplémentaire qui implique généralement des températures élevées et/ou des produits chimiques qui diminuent le goût et l’odeur de l’huile d’olive.

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Parfois, l’huile d’olive extra vierge est mélangée pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également trouver une huile d’olive raffinée mélangée avec du canola ou d’autres huiles végétales.

La saveur neutre et le point de fumée assez élevé (environ 460 ° F) de l’huile d’olive légère peuvent faire de l’huile d’olive raffinée / légère un excellent substitut à l’huile d’arachide.

5. L’huile de maïs

l'huile de maïs

L’huile de maïs est bon marché et facile à trouver et constitue également une bonne alternative à l’huile d’arachide. Le goût est neutre. Il peut être utilisé à des températures élevées et son point de fumée est le même que l’huile d’arachide (450º F).

6. L’huile d’amande

huile d'amande

C’est une alternative plus chère, mais c’est de loin un choix beaucoup plus sain par rapport aux autres huiles de cette liste. Il contient des graisses saines qui réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon cholestérol.

L’huile d’amande est disponible en deux variétés : pressée à froid et raffinée. Le pressage à froid est parfait pour les vinaigrettes et les sauces, tandis que le raffiné convient mieux à la friture.

Vous allez adorer le goût de noisette que cette huile alimentaire donnera à vos plats.

7. Huile de pépins de raisin

L'huile de pépins de raisin

Comme il s’agit d’une huile chère, je recommanderais de la remplacer pour les plats qui nécessitent un peu d’huile. Vous la verrez normalement comme l’huile de choix dans les cuisines des chefs en raison de son goût pur.

Il est polyvalent et peut être utilisé dans une grande variété de techniques de cuisson et en raison de son goût pur, il peut également être utilisé comme une alternative moins chère à l’huile d’olive pour arroser les salades.

8. Huile de noix

huile de noix

Encore une fois, comme indiqué sur le bidon, cette huile est extraite des noix. Comme l’huile d’amande, c’est une alternative coûteuse à l’huile d’arachide, mais elle est parfaite pour les vinaigrettes.

Cette huile a une texture riche et une saveur audacieuse qui constitue un ajout fantastique pour assaisonner le poisson, le poulet et le steak. Il fonctionne également très bien dans les recettes de pâtisserie où vous souhaitez amplifier une saveur plus noisette.

Soyez prudent lorsque vous chauffez de l’huile de noix car elle peut facilement devenir amère, ce qui n’est pas idéal pour la cuisine ! Pour cette raison, je recommande de l’utiliser pour les plats déjà cuits ou qui n’ont pas du tout besoin d’être cuits.

9. Huile végétale

Huile à salade

Si vous êtes soucieux de votre budget et que vous souhaitez une alternative peu coûteuse à l’huile d’arachide, l’huile végétale est une bonne option pour vous. Gardez à l’esprit que vous devez en choisir une judicieusement car ce n’est pas l’huile la plus saine qui soit.

L’huile végétale est généralement une classification générale utilisée pour catégoriser certaines huiles. Cependant, il s’agit souvent d’un mélange ou d’un mélange de différents types d’huiles combinées. C’est une huile générique, généralement une option peu coûteuse, utilisée pour toutes sortes de cuisson.

Cependant, le problème avec cela est qu’il est difficile de connaître les ingrédients exacts qui sont entrés dans le développement de l’huile, tels que les types de plantes utilisées pour extraire l’huile et comment elles ont été traitées.

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Et c’est pourquoi la quantité de graisses saturées, de graisses polyinsaturées et de graisses monoinsaturées varie considérablement en fonction des huiles incluses dans le mélange.

Certaines personnes disent que l’huile végétale n’est pas une option saine.

Si vous préférez l’utiliser, assurez-vous de vérifier la teneur en graisses saturées indiquée sur l’étiquette nutritionnelle au dos de l’emballage. Plus de 20 grammes de gras saturés pour 100 grammes doivent être évités.

Vous pouvez en faire votre huile standard car l’huile végétale est peu coûteuse.

Il a également un point de fumée élevé de 450 ° F. Il est préférable de l’utiliser pour faire sauter et frire des aliments, comme le poulet frit. C’est aussi une huile standard dans de nombreuses cuisines professionnelles car elle est presque insipide.

10. L’huile de sésame

huile de sésame

C’est le meilleur substitut à l’huile d’arachide en termes de goût. Il est particulièrement bon lorsqu’il est utilisé dans la cuisine asiatique. Idéale pour sauter, frire ou faire sauter, l’huile de sésame offre une saveur légèrement noisette semblable à l’huile d’arachide.

Parce qu’elle offre souvent une saveur plus vive, l’huile de sésame grillé n’est pas le meilleur substitut à l’huile d’arachide. Optez plutôt pour le genre simple, car la subtilité est la clé. Comme l’huile d’arachide, l’huile de sésame a un point de fumée élevé – environ 210°C/410°F – elle est donc très résistante à la chaleur.

11. Huile de soja

Huile de soja

Si vous aimez l’huile au goût neutre comme substitut à l’huile d’arachide, l’huile de soja est un bon choix. L’huile de soja est une forme bien connue d’huile végétale extraite des graines de soja. La couleur est jaune foncé ou vert clair.

Comparée à la plupart des huiles végétales, l’huile de soja est connue pour être plus saine car elle a une teneur élevée en acides gras essentiels tels que les oméga 3, l’acide stéarique et l’acide oléique. Les oméga-3 sont connus pour abaisser les niveaux nocifs de cholestérol et réduire le risque d’inflammation.

Le point de fumée de l’huile de soja raffinée est similaire à celui de l’huile d’arachide, qui est de 450 degrés Fahrenheit. Le point de fumée élevé rend l’huile de soja parfaite pour la friture, le sauté et la cuisson. En raison de son goût neutre, cette huile peut être trop légère pour les vinaigrettes.

Utilisez des quantités égales selon les exigences d’une recette pour remplacer l’huile de soja par de l’huile d’arachide.

Si une recette demande une tasse d’huile d’arachide, remplacez-la par une tasse d’huile de soja. Lorsque vous utilisez cette huile, assurez-vous que vous n’êtes pas allergique au soja ou vous aurez des réactions allergiques graves.

12. Huile d’avocat

Huile d'avocat

Cette huile peut être une bonne alternative à l’huile d’arachide en raison de la grande quantité de graisses monoinsaturées et du point de fumée élevé.

L’avocat est riche en acide oléique. Et l’acide oléique est une graisse monoinsaturée qui, selon une étude, réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral en abaissant le mauvais cholestérol dans le corps. La lutéine contenue dans l’huile d’avocat est essentielle à la bonne santé des yeux.

Comparée à d’autres huiles végétales, cette huile a le point de fumée le plus élevé à 520 degrés Fahrenheit. Cela rend l’huile d’avocat parfaite pour la cuisine tout usage, en particulier la friture. Comme l’huile d’arachide, l’huile d’avocat ajoute une saveur de noisette à vos aliments, elle peut donc également être idéale pour arroser.

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L’huile d’avocat combat non seulement les dommages des radicaux libres dans votre alimentation, mais elle résiste également aux dommages des radicaux libres dans votre corps. Par rapport à l’huile d’olive, l’huile d’avocat contient plus de vitamine E et trois fois plus de caroténoïdes qui aident à combattre le cancer.

Lorsqu’il est ajouté à une salade fraîche d’épinards, de carottes ou de laitue, l’absorption des caroténoïdes est augmentée de 200 à 400 %.

Substitut d’huile d’arachide pour la friture

Les meilleurs substituts d’huile d’arachide pour la friture comprennent l’huile de canola, l’huile de carthame, l’huile de tournesol, l’huile d’olive raffinée, l’huile de maïs, l’huile d’amande, l’huile de pépins de raisin, l’huile de noix, l’huile végétale, l’huile de sésame, l’huile de soja et l’huile d’avocat.

Substitut d’huile d’arachide pour faire frire la dinde

Les huiles telles que l’huile de carthame, de soja, de graines de sésame, de pépins de raisin, de canola, d’olive, de maïs, de tournesol et d’arachide ont toutes un point de fumée élevé et sont donc sans danger pour la friture. Faire rôtir une dinde peut prendre des heures, donc si vous voulez une option plus rapide, vous pouvez faire frire la dinde dans l’huile.

Substitut d’huile d’arachide à l’huile végétale

Si vous n’avez pas d’huile végétale sous la main, vous pouvez la remplacer par une autre huile neutre chauffée à haute température. L’huile de canola, de carthame, d’arachide ou de pépins de raisin sont d’excellents choix. Les versions raffinées peuvent atteindre des températures encore plus élevées que les versions non raffinées.

questions connexes

L’huile d’arachide peut-elle remplacer l’huile de sésame ?

L’huile d’arachide est une alternative courante à l’huile de sésame, en particulier pour les personnes allergiques au sésame. (Cependant, si vous avez une allergie aux arachides, vous voudrez peut-être éviter cette huile et en essayer une autre à la place.)

Puis-je utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile d’arachide?

L’huile d’olive ne fonctionne que comme substitut de l’huile d’arachide pour les sautés, les fritures peu profondes ou à la poêle et la cuisson normale. Ce n’est pas une bonne idée d’utiliser de l’huile d’olive pour la friture car elle a un point de fumée plus bas.

Peut-on remplacer l’huile végétale par de l’huile d’arachide ?

Vous pouvez les utiliser indifféremment. Les propriétés de l’huile d’arachide sont comparables à celles de l’huile végétale, ce qui en fait un excellent substitut.

Il est particulièrement bon pour la friture, grâce à son point de fumée élevé. Contrairement à son nom, l’huile d’arachide n’a pas le goût de son homonyme et est appréciée pour son goût fade.

Aperçu

Si vous recherchez simplement les propriétés culinaires de l’huile d’arachide, il existe de nombreuses bonnes options qui fonctionneront bien pour vous.

Lorsqu’il s’agit de reproduire la saveur et l’arôme rôtis, grillés et de noisette de l’huile d’arachide, rien ne vaut cela. Heureusement, c’est une saveur assez subtile. Et lorsqu’il est utilisé pour des applications à haute température, une grande partie de cette saveur est de toute façon perdue.

Si une recette demande de l’huile d’arachide et que vous ne l’avez pas, que vous ne pouvez pas la trouver ou que vous ne voulez tout simplement pas dépenser d’argent, vous pouvez utiliser un substitut et personne ne fera la différence. Enfin, si vous pensez que cela a du sens pour le plat, ajoutez des cacahuètes hachées à la fin pour vraiment brouiller les pistes.