12 meilleurs substituts d’oignon

Les oignons sont l’un des légumes les plus couramment utilisés pour ajouter de la saveur, de la texture et un arôme merveilleux aux plats. Cet ingrédient de base donne aux plats le goût de vrais aliments.

Il n’y a donc pas de bon substitut au goût et à l’arôme de l’oignon. Cependant, certains ingrédients aux saveurs similaires pourraient constituer un substitut d’oignon digne de ce nom.

Étant un légume très aromatique, sucré et salé, c’est un ingrédient commun dans n’importe quelle recette. Lorsqu’ils sont utilisés crus, ils ont un goût épicé. Cependant, une fois cuits, ils deviennent mous et caramélisés avec un goût sucré.

Mais malgré toutes ces bonnes qualités, certaines personnes sont allergiques aux oignons ou ne veulent pas les utiliser dans leurs plats.

Par conséquent, il existe d’autres ingrédients et légumes qui peuvent être de bons substituts aux oignons, notamment la poudre et les flocons d’oignon, les oignons verts, la ciboulette, l’ail, le fenouil, le paprika et quelques autres énumérés ci-dessous.

Apprenons-en plus sur les substituts d’oignons et trouvons quelque chose pour sauvegarder votre recette lorsque vous n’avez pas d’oignons sous la main.

Meilleurs substituts d’oignon

Les oignons appartiennent au genre Allium, tout comme les oignons nouveaux, la ciboulette, l’ail, les oignons chinois, les échalotes et les poireaux. Ils sont disponibles en trois couleurs, dont le jaune, le blanc et le rouge, et chacun a une texture et une saveur légèrement différentes.

Étant donné que les oignons de différentes couleurs ont des saveurs différentes, cela dépend de votre recette et de la saveur que vous utiliserez. Je préfère le jaune.

Vous pouvez griller, frire, caraméliser, rôtir ou consommer des oignons crus dans des sandwichs, des salades, des trempettes et des sauces. Cependant, les oignons crus contiennent un composé à base de soufre qui irrite les yeux et vous fait pleurer. Vous pouvez également congeler, conserver, caraméliser et sécher les oignons.

Si vous souhaitez trouver le meilleur substitut aux oignons dans vos plats, déterminez d’abord ce que vous souhaitez obtenir. Goût d’oignon ou texture d’oignon. Voici quelques-uns des meilleurs substituts d’oignon à utiliser dans vos plats.

1. Poudre d’oignon

Poudre d'oignon

La poudre d’oignon est fabriquée à partir d’oignons séchés et moulus. Il est utilisé comme assaisonnement et comme ingrédient dans certains mélanges d’épices. La poudre d’oignon a un goût similaire à celui des oignons frais. Cependant, il est un peu plus fort et ajoute une saveur salée et sucrée en même temps.

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Vous ajoutez cette poudre au plat avec les autres herbes. La poudre d’oignon est utilisée comme assaisonnement et ingrédient dans certains aliments tels que les sauces, les vinaigrettes, les soupes et les marinades.

N’utilisez pas de poudre d’oignon si vous êtes allergique à l’oignon, car il contient des oignons séchés. Pour un oignon moyen, utilisez une cuillère à soupe de poudre d’oignon.

2. Flocons d’oignon

Les flocons d’oignon sont des morceaux d’oignon finement hachés et séchés. Ils sont utilisés comme substitut des oignons frais dans de nombreux plats, tels que les ragoûts, les soupes, les vinaigrettes, les casseroles, les sauces et les trempettes.

Ils ont une saveur plus faible que la poudre d’oignon. Il faudra donc en rajouter pour obtenir le goût désiré. Utilisez 3 cuillères à soupe de flocons d’oignon comme substitut à 1 oignon moyen.

3. Sel d’oignon

Fabriqué à partir de 3 parties de sel et 1 partie d’oignon séché et moulu. Ce sel est utilisé dans les sauces, les soupes, les ragoûts, les marinades, les sautés, les vinaigrettes et bien d’autres plats. Pour remplacer 1 oignon moyen, utilisez 2 cuillères à café de sel d’oignon, mais réduisez la teneur en autres sels ajoutés aux plats.

4. Oignons de printemps

Oignon de printemps

Les échalotes sont un type d’oignon avec une saveur plus douce que les autres oignons. Ils sont également connus sous le nom d’oignons verts ou d’oignons de printemps. Ces oignons sont fabriqués à partir de bulbes blancs et de feuilles vertes que vous pouvez consommer crus ou cuits. Le bulbe a une légère saveur d’oignon, tandis que les feuilles ont à la fois une saveur d’oignon et d’herbe.

Ajoutez des oignons de printemps frais aux salades et aux sauces ou cuits dans des sautés, des soupes, etc. Pour 1 oignon moyen, utilisez 3 cuillères à soupe d’oignon de printemps finement haché, mais ne les faites pas cuire trop longtemps car ils brûlent très facilement.

5. Ciboulette

Ciboulette

La ciboulette est une herbe aux longues feuilles vertes et au doux goût d’oignon. Ils sont apparentés à la fois à l’oignon et à l’ail et ont des fleurs et des feuilles comestibles. Ils sont utilisés dans les soupes, les salades, les pommes de terre, les poissons et les omelettes, et leurs fleurs sont également utilisées comme garniture pour les plats. Utilisez 3 cuillères à soupe de ciboulette pour une cuillère à soupe d’oignon haché.

6. Oignon chinois

L’oignon chinois est un autre type d’oignon cultivé en Chine. Vous pouvez utiliser les tiges vertes et les bulbes blancs crus ou cuits pour griller, mariner, faire sauter, mijoter et cuisiner. Cet oignon a une saveur douce d’oignon et une texture croustillante. Pour 1 cuillère à soupe d’oignon haché, utilisez 3 cuillères à soupe d’oignon chinois haché.

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7. Poireau

poireau

Les poireaux ont une texture dure et croquante et une saveur d’oignon légèrement sucrée. Le bulbe blanc et les feuilles vert clair du poireau peuvent être frits, cuits, mijotés, rôtis ou bouillis. Mais ils peuvent aussi être ajoutés crus sur les salades. Vous pouvez également faire de délicieuses soupes, risotto, pâtes ou ragoût avec. Les poireaux peuvent être utilisés comme substitut d’oignon dans un rapport de 1:1.

8. Fenouil

Tête de fenouil

Le fenouil est un légume composé de tiges vertes, d’un bulbe blanc et de feuilles vertes ressemblant à des plumes. La boule croustillante au goût d’anis réglisse est un excellent substitut à l’oignon. Les feuilles sont également utilisées dans les salades, les soupes et les sauces et comme garniture.

Vous pouvez utiliser les bulbes crus, cuits au four, grillés, mijotés, rôtis et mijotés. Cuite elle est plus sucrée et n’a pas un fort goût anisé de réglisse. Utilisez 1 tasse de bulbe de fenouil haché à la place de 1 tasse d’oignon haché.

9. Céleri

Céleri

Le céleri est un légume commun dans de nombreux plats en raison de sa texture croquante et de sa saveur terreuse et poivrée. Vous pouvez utiliser les longues tiges dans des soupes, des sauces ou des ragoûts comme base en combinaison avec des oignons, des carottes et des poivrons. Ils fonctionnent également bien dans les sautés, les salades, les ragoûts et les bouillons.

Les feuilles de céleri ont une saveur plus forte et une texture plus dure que les tiges. Ils ajoutent de la saveur aux soupes, salades, bouillons et ragoûts, mais vous pouvez également les utiliser comme garniture. C’est l’un des meilleurs substituts d’oignon. Pour 1 tasse d’oignon haché, utilisez 1 tasse de céleri haché.

10. Échalotes

Échalotes

L’échalote est une variété d’oignon avec une couleur allant du brun doré au gris et au rouge, avec une saveur d’oignon plus douce et une pointe d’ail. Ils sont plus petits que les oignons et forment des grappes comme l’ail.

Et parce qu’elles ont une saveur d’oignon plus douce, les échalotes sont souvent utilisées crues dans les salades et les vinaigrettes. Mais vous pouvez également les ajouter à des plats cuisinés avec des haricots et des pommes de terre, des soupes, des sauces, des sautés, des marinades et des ragoûts. Utilisez 3-4 échalotes moyennes pour remplacer 1 oignon moyen.

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11. Poivrons

poivron

Différents types de poivrons ont des couleurs et des saveurs différentes. Par exemple, les verts ont le goût herbacé et légèrement amer le plus proche des oignons.

Les poivrons orange, jaunes et rouges, en revanche, ont un goût plus sucré, mais si vous en avez à la maison, vous pouvez également les utiliser à la place des oignons.

Vous pouvez les faire frire, griller, griller, farcir, cuire au four ou les utiliser crus dans les salades. Pour 1 tasse d’oignons hachés, utilisez 2 tasses de poivrons hachés.

12. Carottes

Carottes

Les carottes sont un légume nutritif avec un goût sucré d’herbe ou de savon amer, selon le type et les conditions de croissance. Ils sont utilisés avec l’oignon et le céleri comme base pour les soupes, les sauces, les marinades et les ragoûts. Cependant, vous pouvez également les rôtir, les griller, les cuire à la vapeur, les faire sauter ou les manger crus en salade.

Ils sont un bon substitut aux oignons dans la plupart des plats. Cuites elles donnent une texture douce et agréable aux plats. Ajoutez du céleri pour rehausser la saveur et vous obtiendrez un goût et une texture similaires à ceux des oignons. Ajouter 2 tasses de carottes hachées au lieu de 1 tasse d’oignons hachés.

questions connexes

Comment cuisiner sans oignon ?

Au lieu d’oignons, vous pouvez utiliser du céleri et des carottes ou des poivrons pour créer une base de saveur pour votre plat. Procédez ensuite à la préparation du plat de la même manière qu’avec les oignons. Vous pouvez également ajouter des épices et des herbes que vous aimez pour un meilleur goût.

Que puis-je utiliser à la place des oignons et de l’ail ?

Au lieu d’oignons et d’ail, vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon et d’ail, ou l’un des substituts énumérés dans cet article.

Les plats à emporter

Bien que les oignons soient l’un des ingrédients les plus importants pour cuisiner, certaines personnes ne veulent pas les utiliser en raison de leur forte odeur et de leur goût. Ou peut-être parce qu’ils y sont allergiques. Heureusement, ces substituts vous donnent une saveur d’oignon similaire et sauvent votre plat. Si vous êtes allergique aux oignons, n’utilisez pas de substituts contenant des oignons dans leur contenu.