Le ketchup est peut-être le condiment le plus connu au monde. Il est connu pour son goût vinaigré légèrement sucré et sa texture épaisse.
Il est parfait avec les viandes et les légumes et parfois ajouté aux sauces pour aider à épaissir et ajouter de la saveur. Bien qu’il soit si facilement disponible et utilisé pour beaucoup de choses, vous n’avez peut-être pas de ketchup sous la main lorsque vous en avez besoin.
Regardons quelques substituts de ketchup de tomate.
Les meilleurs substituts du ketchup
La section suivante répertorie les ingrédients similaires au ketchup que vous pouvez utiliser si vous n’avez pas de ketchup sous la main et que vous appréciez quand même votre repas.
1. Pâte de tomate
La pâte de tomate est l’un des meilleurs substituts du ketchup en raison de son goût et de sa texture très similaires. Il est également utilisé pour faire du ketchup.
La pâte de tomate n’est pas si acide. Par conséquent, si vous l’ajoutez à un plat, vous pouvez toujours ajouter une touche de vinaigre pour mieux imiter ce goût de ketchup.
La pâte de tomate est un excellent substitut au ketchup lors de l’ajout de plats et de la préparation de sauces, mais ne peut pas être utilisée pour tremper car elle est trop forte.
2. Sauce barbecue
La sauce barbecue est l’un des meilleurs substituts du ketchup. Même s’il n’a pas le même profil de saveur, il a un profil similaire, c’est donc un excellent assaisonnement pour les repas à la place du ketchup.
Il peut également être utilisé sur du pain de viande à la place du ketchup et peut être ajouté aux sauces. Mais soyez prudent lorsque vous ajoutez de la sauce barbecue à d’autres sauces car cela peut réduire la saveur.
La sauce barbecue est le meilleur substitut au ketchup lorsqu’il s’agit de tremper.
3. Sriracha
La sriracha est un condiment épicé à base de piment qui est devenu très populaire dans le monde entier. Il ne contient pas réellement de tomates, mais il est fait de la même manière que le ketchup, mais avec du piment.
Il a un goût acide, ce qui en fait un excellent substitut épicé au ketchup. Vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement ou l’ajouter à des sauces, tout comme le ketchup, et vous obtiendrez une grande saveur dans n’importe quel plat.
Gardez à l’esprit que la sriracha est épicée, vous pouvez donc en ajouter un peu moins à votre plat et ajuster les niveaux d’épices en conséquence.
4. Confiture de tomates
La confiture de tomates est le cousin plus sucré et moins transformé du ketchup et est souvent qualifiée de version plus sophistiquée du ketchup. Cela peut être acheté dans les supermarchés ou fabriqué à la maison et il a un goût aigre-doux et constitue un excellent substitut au ketchup.
Il est également beaucoup plus grossier que le ketchup, il peut donc ajouter de la texture à vos plats. La confiture de tomates peut être ajoutée aux sauces, aux ragoûts ou comme condiment pour les pommes de terre et les frites. Si vous cherchez une alternative légèrement plus luxueuse au ketchup, la confiture de tomates est la solution.
5. Vinaigre de cidre
Le ketchup est connu pour son goût acidulé et vinaigré. Donc, si vous en manquez pour les sauces, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux de vinaigre de cidre de pomme à la place, au goût.
Le vinaigre de cidre a également un goût légèrement sucré, il donne donc les mêmes notes que le ketchup, sans la tomate. Vous ne pouvez pas l’utiliser comme condiment car le vinaigre de cidre sera trop fort. Mais vous pouvez l’ajouter comme assaisonnement aux plats à la place du ketchup.
6. Sauce tomate
Si vous n’avez pas de ketchup à la maison mais que vous souhaitez ajouter une saveur de tomate à votre plat, vous pouvez toujours utiliser de la sauce tomate en pot.
La sauce tomate en pot est très riche et a la même saveur de tomate. Et vous pouvez également ajouter une touche de vinaigre de cidre de pomme pour lui donner un coup de fouet.
La sauce tomate est un incontournable du garde-manger. Par conséquent, il peut être utilisé à la place du ketchup dans la cuisine, mais ce n’est pas un substitut approprié du ketchup comme condiment.
7. Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil sont un excellent ingrédient à conserver car elles sont généralement stockées dans de l’huile et peuvent être conservées pendant une longue période, et elles ajoutent une excellente saveur d’umami de tomate à n’importe quel plat.
Vous pouvez les ajouter aux sauces et aux ragoûts et les laisser cuire. Ou vous pouvez les mélanger dans une consistance pâteuse que vous pouvez ajouter à n’importe quel plat et utiliser comme condiment.
Les tomates séchées au soleil ne vous donnent pas non plus cet élément acide, vous pouvez donc également ajouter une touche de vinaigre, mais elles ajoutent cette riche saveur de tomate que le ketchup ajoute à n’importe quel plat.
8. Salsa
La salsa est beaucoup plus grossière que le ketchup, mais elle est également faite avec des tomates et a une saveur riche et sucrée, ce qui en fait un excellent substitut au ketchup comme trempette.
Il n’est pas recommandé d’ajouter de la salsa aux sauces à la place du ketchup, car elle est beaucoup plus grossière, mais vous pouvez en ajouter si nécessaire. La salsa est délicieuse pour tremper et a de nombreuses saveurs grâce à l’oignon et à l’ajout d’herbes.
9. Confiture de chili
Comme la confiture de tomates, la confiture de piment est connue comme une alternative plus luxueuse au ketchup.
Il n’est pas fabriqué à partir de tomates mais a un goût sucré mais légèrement épicé. Et vous pouvez l’ajouter aux sauces pour aromatiser ou l’utiliser comme condiment.
Notez que la confiture de chili est plus épicée que le ketchup. Vous pouvez donc en ajouter moins et goûter au fur et à mesure. Il est parfait pour étaler sur des sandwichs, ajouter à des sauces ou comme condiment, et il ajoute une excellente saveur sucrée à votre plat, ainsi qu’un punch légèrement épicé.
Vous pouvez acheter de la confiture de piment à votre épicerie ou en fabriquer vous-même.
10. Pesto rouge
Le pesto rouge est le cousin du pesto vert, souvent préparé avec des tomates séchées au soleil, des noix et de l’ail, et utilisé sur des pizzas ou des pâtes. Ou vous pouvez l’ajouter aux sauces pour la saveur.
Il est bon de l’utiliser à la place du ketchup car il n’est pas aussi aigre-doux, mais ajoute plutôt une bonne saveur aux légumes et aux sauces. Cependant, il n’est pas recommandé de l’ajouter au pain de viande ou de l’utiliser comme assaisonnement, car il est préférable de l’ajouter à quelque chose et de le cuire.
Vous pouvez acheter du pesto rouge au supermarché local. Ou choisissez de faire le vôtre tant que vous avez un mélangeur ou un robot culinaire.
11. Houmous
Le houmous peut sembler être un substitut étrange au ketchup. Cependant, si vous souhaitez remplacer le ketchup comme condiment, le houmous est une bonne option.
Fabriqué à partir de pois chiches, le houmous est épais et riche. La meilleure partie? Vous pouvez acheter différentes saveurs, comme le houmous au poivron rouge, qui a une saveur plus savoureuse semblable au ketchup.
Le houmous est un excellent substitut au ketchup lorsqu’il s’agit de condiments. Mais ne doit pas être utilisé en cuisine car il peut gâcher le goût et la texture de votre sauce.
12. Faites le vôtre
Beaucoup de gens ne savent pas à quel point il est facile de faire son propre ketchup à la maison.
Tout ce dont vous avez besoin est de la pâte de tomate, du vinaigre, du sucre et des épices, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent une sauce.
Le ketchup fait maison peut être utilisé de la même manière que le ketchup ordinaire. Vous pouvez également changer les épices et les saveurs pour créer un ketchup unique qui convient mieux à vos papilles gustatives.
Le ketchup maison se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Remplacer le ketchup dans le pain de viande
Le ketchup est utilisé dans le pain de viande dans le mélange, ainsi que sur le dessus avant la cuisson pour une saveur supplémentaire. Mais si vous n’avez pas de ketchup, les meilleurs substituts sont la pâte de tomate ou la sauce barbecue, en raison de leurs saveurs et textures similaires.
La sauce barbecue ajoute une saveur différente au pain de viande. Cela lui donnera toujours une bonne saveur, et la pâte de tomate fera le même travail que le ketchup.
Substitut du ketchup dans la sauce barbecue
Le ketchup est l’ingrédient le plus important dans la fabrication d’une sauce barbecue maison.
Cependant, si vous n’avez pas de ketchup, vous pouvez toujours utiliser de la sauce tomate, du sucre et du vinaigre de cidre de pomme pour remplacer le ketchup, et votre sauce barbecue aura le même résultat et le même profil de saveur.
Vous pouvez aussi simplement utiliser de la pâte de tomate. Mais vous devrez peut-être ajuster les saveurs lors de la préparation de votre sauce barbecue.
Substitut du ketchup dans la sauce aigre-douce
Le meilleur substitut au ketchup dans une sauce aigre-douce est la pâte de tomate. Il a un goût et une consistance similaires. Vous pouvez également utiliser une plus petite quantité de sauce tomate ou de sauce chili. Mais gardez à l’esprit que la sauce chili rend la sauce aigre-douce plus épicée.
Par quoi remplacer 1 tasse de ketchup ?
Cela dépend du substitut que vous utilisez. Mais la meilleure règle est d’utiliser un peu moins de substitut et de voir comment cela affecte le goût.
Si c’est une sauce, commencez avec ¾ de tasse et ajoutez-en progressivement si vous en avez besoin. Avec du vinaigre de cidre de pomme, ajoutez environ une cuillère à soupe et goûtez au fur et à mesure. C’est la même chose avec le sriracha, car il est beaucoup plus épicé que le ketchup.