12 meilleurs substituts pour la scarole

Envie d’une bonne salade avec votre pièce de viande ? Ou êtes-vous au régime et souhaitez-vous quelque chose de léger ? Ensuite, vous pouvez toujours faire une belle salade verte et ajouter tout ce que vous voulez. Les options sont illimitées.

Il existe de nombreux types de salades vertes et vous devriez toutes les essayer pour savoir laquelle est votre préférée.

Les meilleurs substituts de la scarole sont la laitue iceberg, la roquette, le chou frisé, le chou chinois, le radicchio, la laitue pommée, la frisée, les épinards, la bette à carde et les feuilles de moutarde.

Substituts de la scarole

La scarole est une variété d’endive à feuilles vertes et appartient à la famille de la chicorée. Elle porte de nombreux noms comme la scarole, le grumolo, l’endive, l’endive bavaroise ou encore l’endive batave.

Il peut être utilisé cru dans une salade, grillé, dans des soupes et des ragoûts, ou cuit au four. Puisqu’il ressemble à d’autres légumes, vous pouvez facilement le remplacer par ceux que vous avez dans votre cuisine.

Si vous ne l’avez jamais essayé et que vous ne savez pas à quoi il ressemble mais que vous voulez l’acheter, recherchez un légume feuillu ressemblant à une salade avec de larges feuilles vert clair. Ils ont une structure rugueuse et grossière, mais le fond ressemble à l’endive classique.

Le goût de la scarole est légèrement amer. Les feuilles extérieures sont plus amères que les feuilles intérieures qui sont de couleur plus claire. Si vous voulez le cuisiner, le goût amer devient plus doux et plus agréable à manger, mais dans les salades, il est croustillant et croquant.

1. Laitue iceberg

laitue iceberg

La laitue iceberg y est constituée à 96% d’eau en raison de sa bonne hydratation. Il a un goût croquant et doux et peut être utilisé dans les salades. Il est également faible en fibres par rapport aux autres légumes.

2. Roquette ou salade de roquette

Roquette

La roquette est connue sous le nom de roquette ou cresson italien et a un goût légèrement poivré et amer. Il peut être utilisé en complément des salades, des plats à base de tomates, des légumes cuits au four, des plats aux œufs, des pâtes ou des pizzas. En raison de son goût amer, on l’utilise avec des saveurs fortes comme l’ail, le citron, le fromage bleu, le parmesan ou l’huile d’olive.

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La roquette s’utilise principalement crue en salade avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ou avec des tomates cerises, du poulet grillé et des noix, gratinés ou mélangés à une tartinade.

3. Chou chinois

chou chinois

Le chou chinois est populaire dans la cuisine asiatique et est utilisé pour les sautés, les plats de nouilles, les boulettes et les salades. Il a une texture croquante et une saveur douce qui adoucit à la cuisson.

4. Chou frisé

chou frisé

Le chou frisé est un légume crucifère et appartient à la famille des choux. Il existe de nombreuses variétés de kale. L’une aux feuilles vertes, l’autre aux feuilles violettes, de forme frisée ou lisse.

Vous pouvez le manger cru en salade, le faire bouillir, le cuire au four ou l’ajouter aux soupes et aux ragoûts.

5. Radicchio

radicchio

Le radicchio est un légume aux feuilles rouge-violet veinées de blanc et au goût amer-épicé. C’est un type de chicorée, tout comme la chicorée. Parce qu’il est croustillant, il est souvent utilisé dans les salades, mais il peut être rôti, grillé, cuit au four ou mélangé avec des pâtes.

6. Laitue

La laitue pommée est une laitue aux feuilles rondes et sucrées. Il a une légère saveur de beurre qui donne l’impression de fondre dans la bouche. Il se marie bien avec du rôti de porc ou du fromage bleu.

Il est principalement utilisé comme salade, mais aussi comme wrap pour le poulet, le porc, le bœuf, le taco ou un burger. Lorsqu’il est utilisé dans les sandwichs, il donne une touche légèrement croquante qui rafraîchit le goût sans dominer les autres ingrédients.

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7. frison

Frisee fait partie de la famille de la chicorée, avec la scarole, la chicorée et l’endive. Elle est également connue sous le nom d’endive en raison de ses feuilles frisées, étroites et crépues qui sont croustillantes et ont un goût amer.

Ce légume est utilisé dans les salades avec de riches vinaigrettes crémeuses ou avec du poulet rôti. Vous pouvez l’ajouter aux sandwichs, frits à l’ail. Ou servez-le avec des noix grillées et du fromage bleu.

8. Épinards

Épinards d'eau

Les épinards sont un excellent substitut à la scarole. Les feuilles d’épinards sont moins amères que la scarole et peuvent être utilisées crues dans les salades, cuites au four ou cuites en accompagnement. Ou mélangé dans des soupes et des smoothies.

9. Bette à carde

bettes

bettes est un légume vert feuillu semblable aux betteraves et aux épinards. Il a des tiges qui peuvent être rouges, blanches ou jaunes, avec des feuilles rouge-vert ou vert foncé. Il a une saveur similaire aux épinards et aux betteraves, avec une saveur terreuse et un peu d’amertume.

La bette à carde peut être consommée crue. Mais à cause de l’acide oxalique, il vaut mieux le faire cuire et ajouter de l’oignon, de l’ail et un peu de vinaigre pour équilibrer le goût amer.

Les tiges sont plus dures que les feuilles, vous devrez donc les faire cuire plus longtemps.

10. Feuilles de moutarde

Feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont apparentées au chou, au chou vert et au chou vert. Ils ont un goût moins amer que le chou frisé. Mais le même goût épicé que la roquette.

Les feuilles de moutarde peuvent être consommées crues avec de l’huile et du vinaigre, sautées avec de l’huile et des épices ou mélangées à des soupes.

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11. Endives

Endive

L’endive est un légume feuillu de la famille de la chicorée. Il a un goût frais, croquant et légèrement amer qui en fait un excellent ajout aux salades.

Il existe peu d’autres options comme la cuisson, le rôtissage, le sauté ou vous pouvez même l’utiliser comme craquelin avec trempette.

12. Laitue Romaine

La laitue romaine a de longues feuilles vert foncé et une texture croquante qui la rend idéale pour les salades. Il a un goût légèrement amer et peut également être grillé et cuit au four.

La laitue romaine était à l’origine utilisée lors de la création de la salade César.

Questions fréquentes

Quelle laitue ressemble à la scarole ?

L’endive ressemble à la scarole. Cependant, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la roquette ou des épinards comme substitut.

Peut-on remplacer le chou frisé par la scarole ?

Oui, vous pouvez remplacer le chou frisé par la scarole. Ils sont assez similaires en texture et en goût. Et ils peuvent être utilisés de manière similaire.

Est-ce que les épinards scarole?

Non, la scarole n’est pas des épinards. Mais peut être un bon substitut à cause du goût similaire.

Quel goût a la scarole ?

Lorsqu’elle est utilisée, la scarole crue a un goût légèrement amer. Mais cuit il devient moins amer.

Résumé

La scarole est un légume qui peut être utilisé en salade ou en cuisine. Cependant, si vous ne le trouvez pas, vous pouvez toujours utiliser certains des substituts ci-dessus.

Pour les soupes et les ragoûts, les feuilles de moutarde et les épinards, et pour les salades, la roquette, le radicchio ou l’endive feront l’affaire. Vous pouvez aussi utiliser des blettes ou du chou frisé, mais pensez à les faire cuire plus longtemps car ils sont plus tendres. Quoi que vous choisissiez, il sera savoureux et vous apportera les nutriments dont vous avez besoin.