13 meilleurs substituts de céleri

Voulez-vous faire de délicieuses soupes, ragoûts, salades ou sauces avec un goût et un croquant uniques ? Utilisez du céleri. Le céleri est l’ingrédient numéro un dans presque toutes les cuisines. Il vient de la même famille que les carottes et le persil, avec de longues tiges vert clair, se rétrécissant en feuilles au sommet.

Le céleri a une saveur terreuse et poivrée douce, avec une texture croquante. Il peut être consommé cru comme collation saine, mariné, dans des soupes, des ragoûts, au four, au four ou dans des plats principaux.

De nombreux plats bien connus ont été préparés avec du Mirepoix à base de céleri (céleri, oignon, carotte), « Holy Trinity » (céleri, oignon, poivron), Battuto/Soffritto (céleri, oignon, carotte et épices). ), et bien d’autres.

Le céleri tout en un est un légume très important dans chaque cuisine. Cependant, si vous n’aimez pas le goût ou si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez utiliser d’autres légumes.

Les meilleurs substituts de céleri sont le fenouil, le céleri-rave, le bok choy, les carottes, les graines de céleri ou certains des substituts suivants.

Peut-être que le goût ne sera pas le même car chaque légume a son goût unique, mais vous pouvez essayer et expérimenter pour obtenir les meilleurs résultats. Voyons maintenant d’autres légumes que vous pouvez utiliser comme substitut du céleri pour rehausser la saveur de vos plats.

Substituts de céleri

Voyons maintenant les meilleurs substituts de céleri et apprenons à les utiliser correctement.

1. Fenouil

Tête de fenouil

Le fenouil a une texture similaire au céleri, mais une saveur plus forte. Il peut être utilisé comme substitut dans les soupes, les ragoûts et autres plats cuisinés. Lorsque le fenouil cuit, il prend une saveur plus douce semblable au céleri.

2. Céleri-rave (céleri-rave)

Céleri-rave

Le céleri-rave est un légume-racine qui ressemble au céleri. Il a une saveur terreuse plus forte que le céleri et peut être utilisé dans des plats tels que les soupes, les ragoûts et les sauces. Il peut être utilisé cru, mais vous devrez couper des tranches très fines.

3. Bok choy

Bok choy

Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, est un légume utilisé dans la cuisine asiatique. Il a une texture similaire au céleri, riche en vitamines, minéraux et fibres, il peut donc être utilisé comme substitut.

Les feuilles de Bok Choy ont une saveur légèrement amère semblable à celle des épinards et des tiges blanches et croquantes. Il peut être consommé cru, ou dans des soupes, des ragoûts, des sautés ou à la vapeur.

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4. Carottes

Carottes

Les carottes font partie des substituts du céleri. Ils ont une texture croquante, tout comme le céleri, mais le goût est sucré et un peu différent. Les carottes sont riches en calcium, en vitamine K, en vitamine A et en bêta-carotène, c’est pourquoi elles sont bonnes pour la santé.

Vous pouvez les utiliser dans des soupes, des ragoûts ou des sauces pour pâtes, mais vous pouvez aussi les manger crus, tout comme vous mangez des bâtonnets de céleri.

5. Graines de céleri

graines de céleri

Les graines de céleri sont des épices que l’on trouve moulues ou entières. Ils sont utilisés dans les sauces, les salades, les ragoûts et les vinaigrettes. Les graines de céleri ont un goût similaire au céleri. Cependant, ils sont légèrement amers avec un goût terreux. Si vous les utilisez comme substitut de céleri, utilisez une plus petite quantité en raison de leur saveur plus forte.

6. Sel de céleri

Le sel de céleri est fabriqué à partir de graines de céleri moulues et de sel. Il peut être utilisé dans les sauces pour pâtes, les ragoûts, les salades et les soupes de tomates. Il faut juste faire attention à ne pas mettre trop de sel dans le plat.

7. Jicama

Jicama

Le jicama est un légume mexicain avec une légère saveur de noisette et une texture croquante. Il est riche en vitamines et minéraux, tout comme le céleri. Le jicama est généralement consommé cru. Cependant, si vous voulez le faire cuire, faites-le pendant une courte période, car c’est à ce moment-là qu’il perd son croustillant. Les feuilles, les tiges et les fleurs de ce légume sont vénéneuses, seule la racine est comestible.

8. Cardon

Cardon

Le cardon est un légume à vapeur feuillu, semblable au céleri, mais avec des feuilles plus grandes et un goût de noisette et amer. Il doit donc être trempé dans de l’eau salée avant la cuisson. Le cardon est un bon substitut au céleri dans les recettes cuisinées, mais faites-le cuire plus longtemps.

9. Châtaigne d’eau

Chataigne d'eau

La châtaigne d’eau est une plante qui pousse sous l’eau en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Australie. Il a un goût aigre-doux, quelque chose entre la noix de coco et la pomme. Vous pouvez l’utiliser dans des salades, sautés, grillés, cuits au four ou frits.

10. Concombre

Concombre

Le concombre est le substitut parfait du céleri dans les salades, les vinaigrettes ou une trempette. Ils sont croquants et rafraîchissants, tout comme le céleri, ce qui en fait un bon substitut lorsque le croquant est nécessaire.

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Les concombres ont des saveurs aigres-douces en fonction de leur fraîcheur. Par conséquent, vous pouvez les utiliser chaque fois que vous avez besoin d’un légume frais et croquant.

11. Persil

Persil

Le persil est similaire au céleri, mais a une saveur différente qui est plus légère et plus forte. Utilisez-le moins que le céleri car il a une saveur forte. Le persil est parfait pour diverses soupes, sauces, mélangé à de la viande hachée ou dans des légumes.

12. Oignons

oignon rouge

Les oignons sont des légumes qui donnent du goût à votre plat. Il existe plusieurs types d’oignons qui fonctionnent très bien comme substitut du céleri. Vous n’avez qu’à trouver ce que vous préférez. Les oignons ont une saveur forte et riche et se marient bien avec les carottes et le céleri.

13. Poivrons

poivron

Les poivrons sont un très bon substitut au céleri dans les salades, les ragoûts de viande ou pour un sauté avec des oignons et des carottes comme base pour les recettes de viande. Les poivrons verts ont la saveur la plus proche du céleri.

Comment remplacer le céleri

Il existe de nombreux substituts pour différents plats. Ce que vous utiliserez dépend de ce que vous voulez obtenir : texture, goût, assaisonnement ou vous en avez besoin comme substitut de légume vert.

Texture

Lors de la cuisson de soupes, de ragoûts ou de sauces, la texture est essentielle. En remplacement du céleri, vous pouvez utiliser du fenouil, des carottes, de l’ail, de l’oignon, des échalotes, des poireaux, des oignons nouveaux ou des poivrons. Peut-être que la texture ne sera pas la même, mais elle sera similaire.

Goût

Le céleri a un goût unique. Vous pouvez utiliser des légumes comme le concombre, la pomme, le chou, les châtaignes d’eau, le jicama, le chou frisé, le radis ou le chou-fleur en remplacement du céleri pour obtenir la saveur désirée.

Épices

Si vous n’avez pas de céleri comme assaisonnement, utilisez : du poivre noir, des graines d’aneth, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du persil, de la coriandre, du poivre blanc ou du paprika fumé.

Légume vert

Le bok choy, le brocoli, les asperges, les épinards, les haricots verts, le chou frisé, la roquette, les courgettes, les choux de Bruxelles ou la laitue sont souvent utilisés comme substitut du céleri. Il existe également 2 herbes à base de céleri qui peuvent être utilisées comme substitut de céleri, le sel de céleri et les graines de céleri.

La graine de céleri est fabriquée à partir des graines de céleri sauvage qui est apparenté au céleri ordinaire uniquement avec une saveur plus forte. Il est utilisé dans les sauces, les salades, les vinaigrettes et les assaisonnements secs.

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Le sel de céleri est un condiment à base de sel et de graines de céleri moulues. Il est utilisé dans les salades, les rôtis de porc, les soupes de tomates, le riz et les ragoûts.

Substitut de céleri en soupe

Si vous préparez une soupe, vous pouvez utiliser du fenouil, des carottes, de l’oignon ou de l’ail. Utilisez ½ tasse de ces légumes tranchés pour chaque branche de céleri.

Substitut de céleri dans la farce

Certains des substituts du céleri dans la farce sont les tiges de fenouil, les graines de céleri ou le sel de céleri.

Conseils supplémentaires

Une chose à garder à l’esprit est qu’il existe différents substituts pour différents plats. Voici quelques éléments à garder à l’esprit lors de l’achat de céleri frais.

  • Achetez toujours du céleri avec des tiges vertes, solides et dressées. Les tiges fraîches doivent casser lorsque vous les tirez.
  • Les feuilles doivent être croustillantes de couleur verte.
  • Le céleri doit être coupé juste avant la cuisson car s’il reste trop longtemps, il perdra ses nutriments.
  • Le céleri cuit à la vapeur lui redonne saveur et nutriments.
  • Utilisez les feuilles car elles contiennent du calcium, du potassium et de la vitamine C.
  • Ne les conservez pas plus de 1 à 2 jours après l’achat

questions connexes

Peut-on remplacer le concombre par du céleri ?

Le concombre a une texture croquante, c’est donc un excellent substitut au céleri, mais seulement dans les salades, les vinaigrettes ou les trempettes.

Quel légume ressemble au céleri ?

Le cardon est comme le céleri. Cependant, vous devez le faire cuire plus longtemps que le céleri avant de le manger.

Puis-je utiliser du persil à la place du céleri ?

Vous pouvez utiliser du persil à la place du céleri, mais en plus petite quantité en raison de sa saveur plus forte.

Puis-je utiliser des graines de céleri à la place du céleri ?

Oui, vous pouvez utiliser des graines de céleri à la place du céleri, 1/2 graine de céleri moulu pour 2 cuillères à soupe de céleri haché.

derniers mots

Le céleri est un légume que vous pouvez manger dans des soupes, des sautés, à la vapeur, au four, cru ou tout autre plat que vous aimez. Si vous l’aimez, utilisez-le. Mais si vous ne l’avez pas à la maison, vous pouvez toujours utiliser certains de ces substituts.