13 meilleurs substituts pour la pâte de tomate

La pâte de tomate est l’un des ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine. Il est simple, épais et ajoute une excellente saveur au plat. La pâte de tomate peut être ajoutée aux soupes et à de nombreuses sauces et est également utilisée comme épaississant. C’est aussi une bonne base pour les sauces barbecue maison.

Que faire si vous êtes dans une situation où vous n’avez plus de pâte de tomate, mais que votre recette l’exige ? Ou peut-être voulez-vous simplement changer la recette et utiliser autre chose à la place. Pouvez-vous utiliser une alternative?

Découvrez également comment préparer la plus délicieuse purée de tomates maison.

Dans cet article, vous trouverez la recette la plus simple et tout ce que vous devez savoir sur la pâte de tomate, alors faites défiler vers le bas pour en savoir plus.

Remplacements pour la pâte de tomate

Bien que la pâte de tomate soit un ingrédient courant qui peut facilement être préparé à la maison, c’est quelque chose que vous pouvez toujours remplacer. Il existe de nombreuses autres options à base de tomates qui vous aideront à préparer le meilleur repas possible.

Choisissez simplement parmi notre liste ci-dessous et apprenez-en plus sur chaque option.

1. Sauce tomate

sauce tomate

La sauce tomate peut toujours être utilisée comme substitut de la purée de tomates. Mettez-le dans une casserole et faites-le bouillir pour réduire le volume, ou juste pour l’épaissir un peu. Cela compensera la consistance fine.

Gardez également à l’esprit que la plupart des sauces tomates sont assaisonnées et assaisonnées, et cela peut être un problème car la purée est nature.

Vous pouvez remplacer la purée par des quantités égales de sauce. Lors de la substitution, assurez-vous de réduire les niveaux d’épices pour éviter qu’ils n’éclipsent les autres ingrédients.

2. Pâte de tomate

Pâte de tomate

C’est une autre alternative à la pâte de tomate qui se marie bien en termes de texture et de goût. La pâte de tomate est concentrée et se présente en grandes quantités. N’ajoutez pas d’épices ou d’herbes à la recette si vous utilisez de la pâte de tomate.

Vous pouvez utiliser ⅓ tasse de pâte de tomate et ⅔ tasse d’eau comme substitut à la pâte de tomate. Cela vous donnera à peu près la même texture et la même épaisseur que la pâte de tomate.

3. Sauce à pizza

Sauce à Pizza

Il s’agit d’une sauce très épaisse et riche qui est normalement utilisée comme garniture de pizza ou trempette. Il peut également être utilisé avec de nombreuses autres recettes, telles que des boulettes de viande, du poulet, des aubergines ou simplement une trempette pour des gressins – c’est un ingrédient universel.

Vous pouvez remplacer la pâte de tomate par de la sauce à pizza en quantités égales, et tant que les épices fonctionnent avec votre recette, cela constitue un excellent substitut.

4. Tomates fraîches

Tomates

Puisque le frais est toujours meilleur, c’est une bonne idée de faire de la pâte de tomate si vous avez un gros lot de tomates. Coupez les tomates en morceaux, placez-les dans une grande casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 10-15 minutes.

Laissez-les refroidir, puis passez le mélange au mélangeur jusqu’à ce qu’il soit lisse. Les tomates Roma sont une excellente option, mais vous pouvez en fait utiliser toutes les tomates dont vous disposez.

Utilisez quatre tasses de tomates pour remplacer une tasse de pâte de tomate dans une recette.

5. Tomates en conserve

Tomates en conserve

Les tomates en conserve sont un autre bon substitut qui fera bien le travail. C’est l’une des options les plus pratiques et facile à trouver dans les magasins. Vous pouvez toujours les mélanger et enlever l’excès de liquide. N’ajoutez pas d’herbes, d’épices ou de sel, car les purées sont souvent non assaisonnées.

Utilisez des quantités égales pour remplacer.

6. Le ketchup

Ketchup aux tomates

Ce n’est peut-être pas le meilleur substitut car la pâte de tomate n’est ni assaisonnée ni assaisonnée et le ketchup contient beaucoup d’herbes et d’épices, mais il fera l’affaire tant que vous en aimez le goût. Tout ce dont vous avez besoin est une touche de ketchup à la tomate.

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7. Passata

La pulpe de tomate

La passata n’est pas aussi courante aux États-Unis, mais vous pouvez toujours la trouver dans certains magasins spécialisés et supermarchés.

Si vous trouvez de la passata, vous pouvez remplacer avec succès la pâte de tomate par celle-ci et enregistrer votre recette.

La pâte de tomate et la passata ont un goût et une texture similaires. Par conséquent, vous pouvez les utiliser en remplacement les uns des autres dans un rapport 1:1.

Cependant, rappelez-vous que la passata est plus épaisse que la pâte de tomate, alors ajoutez un peu d’eau avant utilisation.

8. Poivron rouge

Poivron rouge

Choisissez des poivrons rouges si vous cherchez un autre légume pour remplacer la tomate dans votre recette. Vous pouvez également utiliser des poivrons jaunes ou orange, car ils ont tous une douceur similaire à celle des tomates.

Cependant, rappelez-vous que les poivrons n’ont pas l’acidité des tomates, donc si vous préférez un goût plus acide, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre.

Vous pouvez même préparer le Romesco, une sauce à base de poivrons bouillis et écrasés. C’est similaire à la pâte de tomate et ne prend pas longtemps à se terminer.

Faites cuire vos poivrons, mélangez-les avec de l’huile d’olive et vous avez un remplacement parfait pour la pâte de tomate.

9. Sauce tomate

Habituellement, la salsa verte se compose de tomatillo, un cousin des tomates avec un goût aigre similaire. Cependant, elles sont légèrement plus acides et moins sucrées que les tomates.

Néanmoins, vous pouvez toujours utiliser de la sauce tomate au lieu de la pâte de tomate dans votre recette. Pour aider à neutraliser l’acidité, vous pouvez ajouter du sucre.

De plus, la cuisson de la salsa aux tomates peut aider à réduire la chaleur et à faire en sorte que ce substitut s’intègre mieux dans votre plat.

Enfin, rappelez-vous que certaines salsas de tomatilles contiennent d’autres ingrédients, tels que des piments forts ou de l’ail, alors recherchez une salsa de tomatilles plus simple si vous avez besoin d’un substitut de salsa de tomates.

10. Ragu

Si vous cherchez une alternative unique à la pâte de tomate, ne cherchez pas plus loin que Ragu. C’est une sauce italienne à base de viande qui est mieux servie avec des plats de pâtes.

La sauce se compose généralement de viande hachée ou hachée avec une base liquide de tomate, de bouillon, de vin, d’eau et de bouillon. C’est une sauce riche et délicieuse qui peut sauver votre recette si vous n’avez pas de pâte de tomate sous la main pour la bolognaise ou d’autres plats.

11. Tomates Rotel

Les tomates Rotel peuvent également remplacer la pâte de tomate dans vos recettes et fournir un résultat similaire. Il s’agit d’un type de tomates en conserve qui peuvent remplacer la pâte de tomate dans une recette car elles sont pré-assaisonnées avec des piments verts, des oignons et de l’ail.

Ainsi, choisir des tomates Rotel vous fera gagner du temps et des efforts pour cuisiner votre plat. Les tomates Rotel peuvent être utilisées comme substitut 2:1 de la pâte de tomate.

12. Purée de potiron ou de courge musquée

Citrouille en purée

La courge et la courge musquée appartiennent à la famille des courges.

Ils sont stockés dans une boîte, comme la pâte de tomate, et ont une saveur forte et une consistance plus épaisse.

Vous pouvez utiliser de la courge musquée ou de la purée de courge musquée comme substitut de la pâte de tomate dans vos recettes. Ils n’ont pas beaucoup de jus, ils ont donc une texture plus sèche que les purées, mais vous pouvez arroser votre purée de courge ou de citrouille avec de l’huile ou de l’eau.

Pour 1 tasse de pâte de tomate, vous devez utiliser 1/2 tasse de purée de potiron ou de courge musquée.

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En ce qui concerne la saveur, la courge musquée et la courge musquée ont une saveur similaire et subtile aux tomates rehaussées par d’autres épices et arômes.

Vous ne remarquerez donc pas une grande différence dans le résultat final.

13. Tomates Rôties

Tomates rôties au feu

Avec des tomates rôties, vous faites une purée de tomates maison. Ils ont une saveur riche et intense qui rendra votre plat final unique et savoureux.

Par conséquent, si vous avez le temps et la patience, mélangez quelques tomates avec un peu d’huile et de sel et faites-les rôtir au four.

Après cela, mélangez-les jusqu’à la consistance désirée et utilisez-les dans votre recette à la place de la pâte de tomate ordinaire dans un rapport 1:1.

Qu’est-ce que la pâte de tomate ?

La pâte de tomate est une sauce épaisse à base de tomates cuites brièvement qui ont été égouttées pour enlever la peau et les pépins. Il est généralement utilisé pour épaissir les sauces et aussi pour aromatiser les soupes et les ragoûts.

C’est un ingrédient souvent utilisé comme base pour les sauces à pizza ou marinara. La pâte de tomate est plus épaisse que la sauce tomate et généralement aucun autre ingrédient (tel que des épices ou du sel) n’est ajouté.

Il existe de nombreuses autres sauces, telles que les sauces piquantes et sucrées, qui constituent une trempette parfaite pour de nombreux plats, notamment les nachos, les gressins ou à peu près tout ce que vous aimez. En ajoutant de la purée de tomates, vous rendez les sauces encore plus savoureuses. Si vous l’utilisez pour épaissir vos sauces, vous pouvez toujours ajouter des saveurs supplémentaires.

Purée de tomates maison

Si vous ne pouvez pas acheter de pâte de tomate, ou si vous avez juste beaucoup de tomates fraîches à la maison que vous ne voulez pas jeter, il y a toujours la prochaine option.

Utilisez vos tomates fraîches pour faire une excellente pâte de tomate maison. Rien n’est gaspillé et le résultat est une purée de tomates parfaite.

Tout ce que vous avez à faire est de suivre ces instructions. Assurez-vous d’avoir une grande casserole, une planche à découper, un couteau, un éplucheur de légumes, un mixeur, des sacs à fermeture éclair et, bien sûr, un sac rempli de tomates rouges fraîches.

Des instructions:

  • Vous devez d’abord laver les tomates sous l’eau froide, puis les essuyer. Ensuite, épluchez les tomates avec un épluche-légumes pointu et dentelé et coupez toutes les taches. Retirez le cœur des tomates.
  • Vous pouvez utiliser une cuillère pour gratter les graines et autres pulpes aqueuses. Coupez ensuite les tomates en morceaux.
  • Une fois les tomates nettoyées et hachées, ajoutez-les dans une grande casserole à fond épais. Il suffit de les mettre à feu moyen et de porter le mélange à ébullition, puis de le mettre à feu moyen. Laisser mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que les jus soient libérés et que la chair soit ramollie.
  • Retirez les tomates du feu et laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes. Mixez-les jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Divisez la purée de tomates en portions et remplissez les sacs à fermeture éclair. Essorez l’excès d’air et congelez les sacs pour une utilisation future.

Conseils utiles:

  • N’oubliez pas que si vous utilisez des tomates fraîches ou en conserve, le goût sera différent. Cela est dû à la fraîcheur des tomates ou à la façon dont les tomates en conserve sont conservées. Prolonger le temps de cuisson rendra la purée plus épaisse et la saveur plus intense.
  • Vous pouvez toujours écraser les tomates une fois qu’elles sont hachées, et c’est parfois une meilleure idée pour certaines recettes.
  • Les tomates donnent un très bon goût et changent la texture d’une recette. Il est recommandé de remplacer et d’utiliser selon la recette afin de ne pas perdre le goût primaire.
  • Si vous préparez une sauce marinara avec une pâte de tomate, gardez à l’esprit que la pâte contiendra plus d’épices et d’herbes et assurez-vous d’en remplacer une quantité appropriée.
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Questions connexes:

La sauce tomate est-elle la même chose que la pâte de tomate?

La purée est un liquide épais et la différence entre la pâte et la purée réside dans la consistance. La pâte de tomate a une consistance plus épaisse et a une saveur beaucoup plus profonde que la sauce.

La pâte de tomate épaissit-elle les sauces ?

Oui. Vous pouvez toujours utiliser de la pâte de tomate pour épaissir les sauces. Faites bouillir la sauce quelques minutes puis ajoutez-la à votre bouillon. Vous aurez une sauce parfaite en un rien de temps.

Puis-je utiliser des tomates en dés à la place de la pâte de tomate ?

Oui, c’est possible. La pâte de tomate est généralement cuite pour épaissir le plat. Malgré les différences, les deux peuvent être substitués l’un à l’autre et réussissent dans de nombreuses recettes.

A quoi sert la pâte de tomate ?

La pâte de tomate est utilisée pour faire des sauces et des trempettes, y compris des sauces italiennes, comme la sauce à pizza, et une sauce à la crème de tomate de base pour les pâtes.

Vous pouvez également mélanger de la pâte de tomate, du sel, du sucre et du vinaigre et faire une délicieuse sauce pour vos frites ou vos wraps.

Ajoutez-vous de l’eau à la pâte de tomate?

La pâte de tomate se compose de tomates cuites et égouttées. C’est une sauce en conserve avec une consistance fine car elle est faite avec des tomates et de l’eau. Vous n’avez donc pas besoin d’ajouter d’eau supplémentaire à votre purée de tomates.

Vous pouvez trouver de la pâte de tomate dans des boîtes de 10 à 15 onces. Cependant, si vous faites de la pâte de tomate et qu’elle est épaisse, vous pouvez ajouter de l’eau supplémentaire.

Pouvez-vous faire de la pâte de tomate à partir de tomates en conserve?

Vous pouvez faire de la purée de tomates à partir de tomates en conserve, fraîches ou surgelées ; par conséquent, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate au lieu de la sauce ou de la pâte de tomate en conserve, des tomates broyées ou des tomates en dés dans presque toutes les recettes.

Puis-je utiliser des tomates concassées à la place de la pâte de tomate ?

Vous pouvez utiliser des tomates concassées à la place de la pâte de tomate dans toutes les recettes et vice versa, car elles sont similaires en goût et en texture.

Vous verrez une légère différence dans la consistance de la sauce. Néanmoins, votre sauce sera excellente.

Cependant, n’oubliez pas d’ajouter de la pâte de tomate ou de la sauce, car la pâte de tomate et les tomates concassées ont une consistance fine.

La sauce tomate en conserve est-elle juste de la purée de tomates ?

La sauce tomate en conserve n’est pas seulement de la pâte de tomate. Ils partagent une consistance similaire, mais la sauce tomate en conserve est plus fine.

De plus, la sauce tomate en conserve se compose de pâte de tomate, d’eau et d’herbes pour plus de saveur. Les ingrédients supplémentaires de la plupart des sauces tomates en conserve sont le basilic, l’origan, l’ail et l’oignon.

Fondamentalement, ce sont des produits similaires mais différents que vous pouvez utiliser de manière interchangeable dans une recette et obtenir des résultats presque identiques.

Quelle est la différence entre la sauce tomate et la pâte de tomate ?

Aux États-Unis, la sauce tomate représente un produit qui contient parfois du sucre. C’est une sauce douce et sucrée.

La pâte de tomate, quant à elle, est fabriquée à partir de tomates cuites puis réduites en purée.

De plus, la pâte de tomate a une consistance plus fine que les tomates concassées ou entières en conserve.

Bien qu’elles soient fabriquées différemment, la sauce tomate et la pâte de tomate peuvent être utilisées comme substitut l’une de l’autre dans presque toutes les recettes.