14 meilleurs substituts de l’huile d’olive

L’huile d’olive est un ingrédient commun dans de nombreux plats, des salades aux recettes cuites au four et frites.

Ce type d’huile est considéré comme plus sain que les autres huiles. Grâce à ses nutriments, il est même devenu un ingrédient dans divers produits de soins de la peau et des cheveux.

Il est riche en antioxydants, en graisses monoinsaturées et peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et autres maladies cardiaques. Mais vous pouvez réaliser vos recettes préférées même si vous n’avez pas d’huile d’olive, à condition d’utiliser l’un des substituts de ce guide.

Certains des meilleurs substituts d’huile d’olive comprennent l’huile végétale, l’huile de canola, l’huile de tournesol, l’huile de pépins de raisin, l’huile d’arachide et de nombreuses autres options que vous trouverez dans ce guide.

Meilleurs substituts à l’huile d’olive

Choisissez dans la liste suivante le substitut qui convient le mieux à votre recette, mais qui correspond aussi le mieux à vos goûts !

1. Huile végétale

huile bouillante

L’huile végétale est l’une des meilleures alternatives à l’huile d’olive. C’est assez facile à trouver. Il se présente sous de nombreuses formes et se compose de graines de graines de légumes comme le soja. Vous pouvez trouver ce type d’huile dans la plupart des supermarchés à un prix assez abordable.

Lorsque vous utilisez de l’huile végétale à la place de l’huile d’olive, gardez le même rapport. Cependant, veuillez noter que le goût peut être légèrement différent. Surtout lorsque vous l’utilisez dans des plats froids tels que des salades, vous remarquez la différence de goût.

2. Huile de colza

L'huile de colza

L’huile de canola peut sauver n’importe quel plat qui a besoin d’huile d’olive et elle a également un goût plus doux. Cette huile est obtenue à partir de graines de colza pressées. Il a une saveur terreuse que beaucoup aiment dans leurs plats.

C’est un substitut parfait pour les plats frits et cuits au four, ainsi que pour diverses salades et vinaigrettes. Étant une huile neutre, l’huile de canola peut être l’un des meilleurs substituts de l’huile d’olive.

3. L’huile de tournesol

huile de tournesol

L’huile de tournesol est l’un des substituts les plus courants de l’huile d’olive en Europe mais aussi dans d’autres parties du monde. Cette huile est fabriquée à partir de graines de tournesol pressées et est également disponible en différentes versions. Vous pouvez trouver de l’huile de tournesol dans une variété de saveurs, du piment aux autres graines.

L’huile de tournesol est idéale pour les plats frits et cuits au four, mais elle peut aussi accompagner les salades. Cette huile a également une saveur douce qui n’affectera pas la saveur de vos aliments, mais vous voudrez l’utiliser avec modération en raison de son nombre élevé de calories.

4. Huile de pépins de raisin

L'huile de pépins de raisin

L’huile de pépins de raisin sauve vos recettes qui font appel à l’huile d’olive. Ce substitut peut être un peu plus cher et plus difficile à trouver dans les magasins de certaines parties du monde.

L’huile de pépins de raisin est obtenue à partir de pépins de raisin par un processus de pressage et a un goût léger à modéré. Utilisé dans une version crue, comme dans les vinaigrettes, il peut avoir une saveur fruitée, mais cette saveur est généralement perdue lors de la cuisson.

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Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de pépins de raisin lorsque vous faites sauter, rôtir, cuire au four et diverses vinaigrettes ou sauces que vous voudrez peut-être préparer.

5. L’huile de coco

huile de noix de coco

L’huile de coco se présente sous forme solide. Cependant, vous pouvez le faire fondre assez facilement et l’utiliser à la place de l’huile d’olive dans tout type de recette.

Ce substitut est riche en nutriments et beaucoup le préfèrent pour ses bienfaits pour la santé. C’est l’une des options les plus chères, mais même une petite quantité donnera à votre plat un bon goût.

Gardez à l’esprit que l’huile de noix de coco se solidifie lorsqu’elle est stockée à des températures froides. Et cette propriété peut également modifier la texture de votre plat lorsque vous le stockez.

6. L’huile d’arachide

huile d'arachide

Si vous recherchez un substitut plus spécial à l’huile d’olive, vous pouvez choisir l’huile d’arachide. Cette huile a une saveur de noisette qui rehaussera la saveur de toute vinaigrette ou plat auquel vous l’ajouterez.

L’huile d’arachide a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour les plats frits ou rôtis. Mais vous apprécierez le goût dans les recettes froides, ainsi que dans les salades et autres vinaigrettes.

7. Huile de noix

huile de noix

L’huile de noix est obtenue à partir du pressage des noix. Et il est très apprécié par ceux qui veulent découvrir de nouvelles saveurs dans leur cuisine.

Grâce à sa douce saveur de noisette, l’huile de noix est courante dans la cuisine chinoise. Il n’a pas de point de fumée élevé, mais vous pouvez toujours l’utiliser dans certains plats frits. Ce type d’huile fonctionne mieux dans les salades et les sauces.

Cependant, il peut être plus difficile à trouver. Mais lorsque vous l’obtiendrez, vous serez impressionné par la façon dont il complète votre nourriture.

8. Beurre

beurre

Le beurre peut sauver tous vos plats nécessitant n’importe quel type d’huile. Il fondra dès que vous l’exposerez à la chaleur et il sera tout simplement délicieux dans tous vos aliments.

C’est un excellent substitut pour tous les aliments cuits tels que les produits de boulangerie, les frites et les rôtis. Le beurre ajoutera une saveur intéressante à votre nourriture qui n’est pas comparable à l’huile d’olive, mais certaines personnes peuvent la préférer.

Cependant, ce n’est pas la meilleure option pour les salades ou les plats froids car il ne fond pas à moins d’être exposé à la chaleur.

9. Ghi

Le ghee est en fait un beurre dont l’eau a été retirée, également connu sous le nom de beurre clarifié.

Il a une saveur de beurre plus forte qui se marie bien avec les plats de légumes et de viande. Par conséquent, le ghee est idéal pour les recettes de friture et les plats cuits au four.

Vous pouvez facilement trouver du ghee dans les magasins. Cependant, il a un prix plus élevé. Et vous pouvez le trouver à la fois salé et non salé.

10. Purée de bananes

Purée de bananes

Si vous voulez une alternative faible en gras, la purée de bananes pourrait être exactement ce dont vous avez besoin.

Tout ce que vous avez à faire est d’écraser 1 à 2 bananes, puis de les ajouter à votre casserole avant d’ajouter le reste des ingrédients. Plus les bananes sont mûres, mieux elles remplaceront l’huile d’olive.

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Utilisez un rapport de 1: 2 de purée de bananes à l’huile d’olive. Ce substitut fonctionne très bien dans les plats cuits au four, mais aussi dans les plats frits. Et si vous mélangez vos bananes, vous pouvez également les ajouter dans certaines garnitures.

11. Huile d’avocat

Huile d'avocat

L’huile d’avocat économisera certainement votre vinaigrette si vous avez besoin d’huile d’olive, mais vous n’en avez pas.

Ce substitut a un point de fumée encore plus élevé que l’huile d’olive. Vous pouvez donc l’utiliser avec succès dans des plats qui nécessitent un temps de cuisson plus long.

L’huile d’avocat a bon goût dans les plats cuisinés et froids et a une douce saveur d’avocat qui se marie bien avec tous les types de plats car elle se marie bien avec le reste des ingrédients.

12. L’huile de lin

Si vous aimez les saveurs de noisette, l’huile de lin peut être un choix parfait si vous n’avez pas d’huile d’olive. Il est compatible avec toutes sortes d’ingrédients, des légumes à la viande.

Cependant, ce produit fonctionne mieux pour les plats froids car il n’a pas de point de fumée élevé. Vous pouvez l’utiliser dans les smoothies ou comme huile de finition pour les trempettes et les vinaigrettes.

Vous pouvez trouver de l’huile de lin dans la plupart des magasins. Cependant, il n’est pas aussi courant que les autres substituts.

13. Huile de sésame

huile de sésame

L’huile de sésame peut ajouter une saveur différente à tout type de plat, surtout si vous l’ajoutez à des salades. Vous n’avez besoin que de quelques gouttes pour rehausser la saveur de votre salade. Et dans de nombreux cas, elle sera plus savoureuse que l’huile d’olive.

Vous pouvez également l’utiliser comme huile tout usage car elle a un point de fumée élevé. N’hésitez donc pas à l’ajouter à vos plats cuits au four ou frits. L’huile de sésame fonctionne particulièrement bien dans les marinades et dans divers plats asiatiques.

14. Huile de graines de chanvre

Huile de graines de chanvre

L’huile de chanvre est riche en nutriments et s’accorde aussi bien avec tous vos plats que l’huile d’olive. Cependant, ce type d’huile ne fonctionnera pas pour les plats cuisinés car elle a un point de fumée bas.

Utilisez-le pour les salades ou comme garniture sur les soupes, les marinades ou les vinaigrettes. L’huile de chanvre est assez facile à trouver et le prix varie selon la marque.

Lorsque vous remplacez l’huile d’olive par de l’huile de graines de chanvre, essayez de conserver le même ratio. Si vous préférez la saveur de noisette de ce substitut, vous pouvez toujours en ajouter plus.

Substitut d’huile d’olive pour la cuisson

Si vous avez besoin d’huile d’olive pour la cuisson, l’huile de tournesol, le beurre, l’huile végétale, l’huile de canola ou toute autre huile à point de fumée élevé produiront d’excellents résultats.

Il est important de vérifier le point de fumée car il détermine dans quelle mesure l’huile peut résister à des températures élevées. L’huile de pépins de raisin est une autre excellente alternative à l’huile d’olive dans les recettes cuites au four et frites.

Substitut d’huile d’olive au pesto

Pour un excellent pesto, vous avez besoin d’huile d’olive vierge pour obtenir la texture huileuse que vous souhaitez sans altérer la saveur des autres ingrédients. Si vous n’avez pas d’huile d’olive vierge, vous pouvez la remplacer par de l’huile de sésame ou de l’huile de lin.

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Le pesto est une sauce ou une garniture épaisse à l’origine à base d’huile d’olive, de basilic, de parmesan, de pignons de pin ou de noix et de feuilles d’épinards. Les ingrédients peuvent varier en fonction des recettes, des chefs et des différentes techniques de préparation dans différentes parties du monde. Cependant, un ingrédient reste le même. Et c’est de l’huile d’olive.

Il est donc très important de ne pas remplacer l’huile d’olive vierge par de l’huile végétale ou de l’huile de tournesol, car cela ne donnera pas la bonne texture à votre pesto. Utilisez une huile de noisette avec un point de fumée bas, car le pesto ne nécessite aucune exposition à la chaleur.

Substitut d’huile d’olive pour la pizza

L’huile d’olive peut ajouter de la saveur et de la texture à la pâte à pizza, mais ce n’est pas obligatoire.

Pourtant, il est idéal pour améliorer l’extensibilité de la pâte et fournit un niveau d’hydratation qui se traduit par une pizza beaucoup plus savoureuse. Donc, si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez toujours faire une pizza sans cet ingrédient.

Si vous souhaitez utiliser une sorte d’huile dans votre pizza, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol, de l’huile végétale ou toute huile avec un point de fumée moyen afin qu’elle puisse gérer le processus de cuisson sans brûler.

Substitut d’huile d’olive pour les pâtes

Tout comme la pizza, les pâtes ont besoin d’huile d’olive, non seulement dans la pâte, mais souvent différentes sauces pour les pâtes contiennent de l’huile d’olive. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel type d’huile végétale à la place de l’huile d’olive, car elle a une saveur neutre et ne changera pas la saveur de votre plat de pâtes.

Vous pouvez également utiliser de l’huile d’arachide qui a une saveur plus riche et plus noisette si la saveur légèrement différente de votre plat ne vous dérange pas. Si vous devez remplacer l’huile d’olive dans une salade de pâtes, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile à faible point de fumée, comme l’huile de lin, et vous obtiendrez une délicieuse salade.

Aperçu

L’huile d’olive, qu’elle soit vierge ou plus riche en matières grasses, est l’un des ingrédients les plus importants à avoir dans votre cuisine.

Cependant, la façon dont vous l’utilisez est tout aussi importante et il faut savoir que ce type d’huile n’est pas irremplaçable. Si vous n’avez pas d’huile d’olive, il y a de fortes chances que vous puissiez trouver certains des substituts de ce guide dans votre épicerie locale.

Vérifiez toujours le point de fumée de votre substitut d’huile d’olive et sa saveur. Assurez-vous également qu’il se mélange bien avec le reste de vos ingrédients.

Il est important d’adapter votre recette à vos préférences afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre repas. En fin de compte, n’importe lequel des substituts d’huile d’olive énumérés ci-dessus sauvera votre plat et certains lui donneront même un meilleur goût.