15 meilleurs substituts de boulgour

Le boulgour est un type de blé peu populaire mais très sain et nutritif. Il s’agit d’un type de grain ancien originaire du Moyen-Orient. Le nom signifie blé brisé, mais ce n’est pas la même chose.

Il est facile à préparer et généralement précuit, ce qui vous fait gagner du temps. Le boulgour a une texture fine et une saveur de noisette, mais une fois cuit, la surface peut être dure.

Utilisez-le avec des viandes, des salades, des tacos, des pâtes ou tout autre repas qui fait mieux ressortir la saveur des ingrédients. Cependant, puis-je utiliser autre chose comme substitut?

Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa, du riz, du couscous de blé, du sarrasin, du millet, de l’amarante, du teff et du farro. Allez-y et découvrez quand et comment l’utiliser

Substituts du boulgour

1. Quinoa

quinoa

Cette pseudo-céréale populaire d’Amérique du Sud est l’ingrédient principal de nombreuses recettes. Le quinoa et le boulgour peuvent se remplacer car ils ont des profils et des bienfaits pour la santé similaires.

Le quinoa peut être rouge et blanc crémeux et est une bonne source de vitamines, de potassium et de calcium, c’est pourquoi beaucoup de gens l’aiment. Vous pouvez facilement l’incorporer dans des salades, des soupes ou des ragoûts ; il rend votre plat encore plus délicieux avec son goût de noisette.

2. Riz

riz brun

La nourriture typique que nous apprécions tous est le riz. Vous pouvez le trouver sur vos marchés locaux, ce qui le rend facilement accessible à de nombreuses personnes.

Le riz est une céréale et un ingrédient de base, notamment en Asie et en Afrique. On peut le trouver dans quelques variétés, telles que le blanc et le brun, qui sont également très communes et saines.

Utilisez du riz dans toutes les recettes qui demandent du boulgour. La différence entre le riz blanc et le riz brun réside dans la texture et le goût. Le riz brun a une texture moelleuse avec une saveur de noisette, tandis que le riz blanc a une saveur plus douce avec une texture plus délicate et douce.

Nous recommandons le riz car il est polyvalent. Il peut être bouilli, transformé en farine ou utilisé pour rôtir et griller. Lorsque vous remplacez un type de riz, tenez compte de sa texture et ajoutez-le de manière appropriée.

3. Couscous de blé

son de blé

Le couscous de blé est du blé dur moulu à partir duquel sont fabriqués de petits grains ou des boules. Vous trouverez généralement ce type de blé dans la cuisine tunisienne, algérienne ou marocaine. Vous pouvez facilement le remplacer dans de nombreuses recettes qui demandent du boulgour.

Utilisez-le pour faire des plats de poisson ou comme plat d’accompagnement. Le goût doux s’accorde parfaitement avec votre repas et ne perturbe pas les autres ingrédients. La différence cruciale avec le boulgour est que le couscous est préparé sous forme de pâte avec de la semoule de blé.

4. Sarrasin

Sarrasin

Ce blé est cultivé en Asie du Sud-Est et s’est répandu en Europe et en Amérique. Il est considéré comme une céréale, mais c’est une graine de fruit facile et délicieuse à manger.

La texture lisse et le goût pur rendent votre plat plus savoureux. C’est une excellente source de magnésium et d’autres vitamines qui vous procureront un certain nombre d’avantages nutritionnels pour votre santé. Vous pouvez le manger dans un bol et l’ajouter aux soupes, ragoûts et autres plats chauds.

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5. Millet

Millet

Le mil est également présent dans les régions arides d’Afrique et de Chine. C’est une source de vitamines, de fer, de calcium et d’autres minéraux qui sont bénéfiques pour votre santé.

Le millet a une saveur de noisette et une texture ferme. Vous pouvez l’utiliser pour le rendre crémeux et l’ajouter à la purée de pommes de terre, au riz ou à tout autre type de repas.

6. Amarante

Amarante

L’amarante ressemble au quinoa et se trouve généralement dans les collines ensoleillées du Sound of America. C’est une belle fleur qui se conserve bien après la récolte et le séchage.

Cette fleur contient de nombreuses vitamines et minéraux et fournit de nombreux avantages pour la santé. Il a une consistance collante, il doit donc tremper toute la nuit avant de l’utiliser.

7. Teff

Farine de tef

Le teff est une petite céréale relativement nouvelle originaire d’Éthiopie. Vous pouvez remplacer le teff par du boulgour, mais soyez conscient de la consistance et de la taille des deux grains.

Le teff a également des bienfaits pour la santé grâce aux nombreuses protéines et vitamines. Il a une saveur de noisette et un peu de douceur, ce qui le rend très savoureux et similaire au boulgour. Utilisez-le pour la cuisson ou ajoutez-le à d’autres plats.

8. Faro

farro

Un autre produit sain qui peut être utilisé comme substitut est Farro. Vous pouvez facilement l’utiliser pour remplacer le boulgour dans les soupes, les salades et bien d’autres recettes.

Ce type de grain a une saveur de noisette avec une texture caoutchouteuse. Le farro et le boulgour proviennent de grains entiers, ce qui les rend très similaires en ce sens qu’ils vous donneront un excellent plat. Ajoutez Farro aux recettes de risotto, aux salades ou à de nombreuses autres recettes.

9. Orzo

pâtes orzo

L’orzo est un type de pâtes à base de blé dur. Il est en forme de riz et peut être cuit comme des pâtes ou du riz et servi chaud ou froid. L’orzo est généralement utilisé dans les soupes, les salades et les ragoûts, mais il est également servi dans de nombreux plats principaux ou en accompagnement. Pour un plat plus coloré, vous pouvez utiliser un orzo avec d’autres couleurs comme le jaune, le vert et le rouge. L’orzo est également combiné avec du riz et utilisé pour le riz pilaf.

10. Orge

Orge

L’orge est un autre substitut que vous pouvez utiliser à la place du boulgour dans vos plats. C’est un grain polyvalent avec une saveur de noisette et une texture moelleuse. L’orge est généralement utilisée dans les soupes, les ragoûts, les sautés et les casseroles. Vous pouvez remplacer le boulgour par de l’orge, mais gardez à l’esprit que vous aurez besoin de plus de temps pour le faire cuire. Vous obtenez également une texture différente et un goût légèrement différent dans vos plats que lorsque vous utilisez du boulgour.

11. Blé concassé

Vous pouvez remplacer le boulgour par du blé concassé pour parfumer vos plats.

Le blé concassé est fabriqué à partir de grains entiers broyés ou tranchés. Ce n’est pas précuit comme le boulgour; il faut donc plus de temps pour le faire cuire.

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Vous pouvez faire tremper ou étuver le blé concassé pour vous assurer qu’il est entièrement cuit. Le blé concassé a une saveur de noisette et une texture croquante. Il est généralement utilisé dans le pilaf, le pain multigrains, la farce, les soupes, les ragoûts, les salades et les céréales.

12. Freekeh

Freekeh, également connu sous le nom de farik, est un grain entier avec une texture moelleuse et une saveur fumée et de noisette. Il est récolté alors que le blé dur est encore jeune et vert.

Le freekeh entier prend environ 40 minutes à cuire, vous pouvez donc acheter du freekeh concassé pour réduire le temps de cuisson.

Vous pouvez utiliser le freekeh dans divers plats tels que les sautés, les salades, les risottos, les soupes, les ragoûts, les pilafs et le taboulé. C’est une bonne alternative au boulgour car ils ont une texture et un goût similaires.

13. Riz au Bambou

Cette variété de riz est une excellente graine que les plantes de bambou en fleurs créent au cours de leur vie.

Le riz au bambou peut être cuit comme du riz ordinaire. Il a une texture moelleuse, humide et collante et une saveur d’herbes légèrement sucrée lorsqu’il est cuit.

Il est généralement utilisé dans le curry, la soupe, le risotto et d’autres plats. Le seul inconvénient est que le riz au bambou est difficile à trouver dans les magasins.

14. Graines de chanvre décortiquées

Huile de graines de chanvre

Les graines de chanvre décortiquées sont un substitut nutritif et sans gluten du boulgour. Ils sont une excellente alternative au boulgour dans le taboulé mais peuvent également être utilisés dans d’autres plats. Les graines de chanvre décortiquées ont une saveur de noisette et sont délicieuses dans les soupes et les salades comme ingrédient dans la cuisine et la pâtisserie.

15. Kamut

Farine de kamut

Le kamut est un type de blé au riche goût de noisette qui peut également être utilisé comme substitut du boulgour. Les céréales sont plus importantes que les autres types de blé.

Il est disponible sous forme de grains entiers ou moulu en farine. Le kamut est un blé polyvalent utilisé dans les soupes, les salades, les ragoûts, les pilafs, le chili, les tacos et autres plats.

Vous pouvez cuisiner le kamut de la même manière que le riz et l’utiliser comme substitut du boulgour dans vos plats.

Substitut de boulgour au taboulé

Le taboulé est une salade libanaise avec du boulgour de blé concassé, des tomates, du persil et une vinaigrette à la menthe et à l’ail. Il existe également des variantes de cette salade préparées avec de plus grandes quantités de persil ou d’autres ingrédients tels que des concombres, des olives noires, des pois chiches et du fromage fetta.

Le taboulé est généralement servi avec du houmous, du falafel et du pain pita. Mais il peut aussi être servi seul. Si vous n’avez pas de boulgour pour le taboulé, vous pouvez utiliser du quinoa, du couscous, des graines de chanvre décortiquées, du blé concassé, du sarrasin, du freekeh, du riz ou certains des ingrédients énumérés dans cet article.

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Ces ingrédients changeront la saveur et la texture de votre taboulé, alors choisissez celui qui, selon vous, conviendra à vos préférences.

Alternative sans gluten au boulgour

Il existe plusieurs substituts sans gluten au boulgour que vous pouvez utiliser dans vos plats. Certains sont le quinoa, le riz, le sarrasin, l’amarante, le millet, le teff, le riz bambou et les graines de chanvre décortiquées.

Substitut du blé Boulgour à Kibbeh

Kibbeh est un célèbre plat national du Moyen-Orient et du Liban avec du boulgour, du bœuf ou de l’agneau finement haché, des oignons et des épices. Tous les ingrédients sont liés ensemble dans des boules de la taille d’une balle de golf qui peuvent être frites, cuites au four ou grillées.

De nombreuses variantes locales de kibbeh sont préparées avec des viandes hachées telles que le bœuf, l’agneau, la chèvre, le chameau et le poisson. Alors que le kibbeh est fait avec du boeuf haché, des versions végétariennes sont également faites avec de la citrouille, des pois chiches, des lentilles, des épinards et d’autres légumes.

Le boulgour est généralement l’un des ingrédients du kibbeh, mais il existe également d’autres ingrédients que vous pouvez utiliser à la place du boulgour dans le kibbeh.

Certains d’entre eux sont le quinoa, le couscous, le riz au bambou, les graines de chanvre décortiquées, le freekeh et le riz. Il vous suffit de choisir celui que vous aimez le plus et de l’utiliser pour votre kibbeh.

questions connexes

Peut-on remplacer le couscous par du boulgour ?

Vous pouvez remplacer le couscous par du boulgour et ajouter une belle saveur de noisette aux salades, sautés, soupes, ragoûts et autres plats. Le couscous est fabriqué à partir de blé dur moulu; ce n’est pas sans gluten comme le boulgour.

Quelle est la même chose que le blé bulgur ?

Semblable au blé bulgur est le blé brisé.

Ils sont identiques, mais ils ont une différence importante. Le blé bulgur est précuit et plus facile à préparer, tandis que le blé brisé n’est pas précuit et nécessite plus de temps de cuisson.

Vous pouvez faire tremper ou étuver le blé concassé pour vous assurer qu’il est entièrement cuit.

Le boulgour est-il le même que le quinoa ?

Le boulgour n’est pas le même que le quinoa.

Le quinoa est une pseudo-céréale sans gluten au goût de noisette et à la texture légèrement moelleuse et moelleuse. Il est utilisé dans les salades, sautés, ragoûts, soupes, pilaf et autres plats.

Parallèlement, le boulgour est fabriqué à partir de grains de blé broyés. Il est sans gluten et a une texture moelleuse et une saveur de noisette.

Le boulgour est généralement utilisé dans les salades, les sautés, les currys, le pilaf, les soupes et les ragoûts.

Puis-je remplacer l’orge par du boulgour ?

Gardez à l’esprit que les remplacer peut modifier la texture et le goût de votre plat. Mais cela peut bien fonctionner dans de nombreuses recettes, alors assurez-vous de faire une bonne substitution.

Peut-on remplacer le boulgour par du quinoa ?

Bien sûr vous pouvez. Vous pouvez utiliser 1 tasse de quinoa pour remplacer le boulgour dans les recettes, et ils prennent généralement le même temps de préparation, ce qui les rend très similaires.