Le lait de coco est l’un des types de lait les plus populaires sur le marché. Il est au top des laits végétaux les plus savoureux pour les vegans, mais aussi pour les intolérants au lactose.
Vous pouvez simplement déguster du lait de coco avec des biscuits en accompagnement ou dans le cadre de smoothies. Il se marie également très bien dans les sauces et diverses vinaigrettes ou garnitures.
Par conséquent, manquer de lait de coco peut sembler être une situation stressante. Mais il ne doit pas en être ainsi. Il existe de nombreux laits que vous pouvez utiliser à la place du lait de coco.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un de ces substituts.
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Les meilleurs substituts au lait de coco
Nous avons sélectionné les meilleures alternatives végétales au lait de coco, ainsi que quelques versions au lait animal qui pourraient vous plaire. Choisissez le type de lait que vous aimez et le mieux pour votre recette !
1. Lait de soja
Le lait de soja est similaire au lait de coco en couleur, en consistance et a un goût neutre, ce qui en fait une alternative très flexible.
Vous pouvez trouver du lait de soja dans presque tous les magasins. Vous pouvez l’utiliser dans les smoothies, les desserts cuits au four et comme ingrédient pour les garnitures et les vinaigrettes. Utilisez cette alternative dans la même quantité que le lait de coco et profitez de vos recettes préférées sans tracas.
En ce qui concerne le lait de soja, vous pouvez trouver du lait de soja sucré ou non sucré ainsi que différentes saveurs telles que la saveur vanille ou chocolat. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos préférences.
2. Lait de riz
Le lait de riz est plus sucré que le lait de coco et plus riche en glucides, ce n’est donc pas une option hypocalorique. Mais cela peut toujours être un bon substitut au lait de coco.
Vous pouvez utiliser ce lait dans les sauces, les garnitures, les soupes et les desserts. Il est tout aussi bon dans les smoothies. La saveur du riz est douce et ne vous dérangera pas, quel que soit le mélange dans lequel vous l’utilisez.
En ce qui concerne le ratio que vous souhaitez suivre, vous pouvez utiliser autant de lait de riz que de lait de coco. Gardez à l’esprit que le lait de riz est plus fluide et fonctionne mieux dans les smoothies et les desserts en raison de sa consistance.
3. Lait d’amande
Le lait d’amande est tout aussi délicieux si vous souhaitez l’utiliser à la place du lait de coco. Il donne une saveur de noisette à votre dessert ou smoothie mais reste délicieux.
Le meilleur type de lait d’amande à utiliser à la place du lait de coco est le type non sucré. C’est aussi l’option la plus saine avec un goût neutre. Il est idéal pour les céréales, les smoothies et tout type de sauce ou de vinaigrette.
Vous aimerez que ce lait soit peu calorique. Cependant, il contient suffisamment de matières grasses pour convenir à tous les types de recettes. Vous pouvez l’utiliser dans la même quantité que le lait de coco et déguster vos desserts préférés.
4. Lait de quinoa
Le lait de quinoa est également une alternative de la gamme la plus chère, mais tout aussi savoureuse que saine.
Le type de lait de quinoa que vous souhaitez utiliser à la place du lait de coco est le type non sucré et sans saveur. Le lait de quinoa est riche en fibres et contient encore plus de vitamines et de minéraux que le lait de coco, donc sur le plan nutritionnel, vous êtes définitivement gagnant.
Lorsque vous remplacez le lait de coco par du lait de quinoa, vous n’avez pas à ajuster vos recettes. Ces deux types de lait peuvent être utilisés indifféremment dans les smoothies et les plats cuisinés et vous pouvez garder le même ratio.
5. Lait de cajou
Le lait de cajou peut être un peu plus cher que les autres substituts du lait de coco et encore plus cher que le lait de coco lui-même. Mais c’est un excellent remplaçant.
Le lait de cajou a un goût sucré et la bonne quantité de matières grasses pour convenir à vos recettes. Vous pouvez également utiliser du lait de cajou dans les soupes si vous souhaitez leur donner une consistance plus épaisse.
La saveur de noisette de ce lait n’est pas aussi forte que dans d’autres types de lait à base de plantes. Il vient avec un goût sucré qui en fait un excellent choix pour une variété de plats.
Si vous recherchez un substitut plus riche en matières grasses, il existe plusieurs marques de crème de noix de cajou qui pourraient mieux répondre à vos attentes.
6. Lait d’avoine
Le lait d’avoine peut également remplacer le lait de coco dans de nombreuses recettes. Ce lait est comparable au lait de soja et a également un goût neutre qui s’adapte facilement aux plats sucrés ou aux plats principaux.
Si vous aimez la façon dont le lait de coco mousse votre café, vous serez ravi de constater que le lait d’avoine fait de même, car la teneur en matières grasses de ce substitut est similaire.
Vous pouvez utiliser du lait d’avoine dans les recettes qui nécessitent une cuisson à feu vif car il ne caille pas et n’a pas d’odeur. Lorsque vous remplacez le lait de coco par du lait d’avoine, vous pouvez conserver la même quantité.
7. Lait de chanvre
Le lait de chanvre est arrivé sur le marché relativement récemment et a acquis une popularité considérable ces dernières années.
Il peut remplacer avec succès le lait de coco dans les smoothies mais aussi dans les recettes cuisinées. Ce lait a un goût de noisette avec un goût terreux que tout le monde n’aime pas. Cependant, si vous appréciez le goût de ce lait, le lait de chanvre peut être une excellente source de protéines et de matières grasses.
Utilisez du lait de chanvre dans la même quantité que du lait de coco et vous n’aurez pas à ajuster votre recette. Si vous trouvez que ce lait a une saveur trop forte à votre goût, vous pouvez toujours le diluer avec de l’eau.
8. Yaourt grec
Le yogourt grec peut également remplacer avec succès le lait de coco, même s’il n’est pas végétalien. Ce yogourt a une consistance plus épaisse que le lait de coco et bon nombre de ses alternatives. Vous devrez donc l’utiliser en moindre quantité.
Si vous souhaitez conserver la même teneur en matières grasses dans votre plat, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de yaourt et le diluer avec de l’eau autant que nécessaire.
Si l’épaisseur de ce yaourt ne vous dérange pas, vous pouvez garder le même ratio et votre plat sera délicieux. Et vous serez heureux d’apprendre qu’il existe des marques qui vendent du yaourt grec à la noix de coco.
9. Crème sure
Comme le yogourt grec, la crème sure peut être un excellent substitut au lait de coco si cela ne vous dérange pas de manger des produits laitiers.
Vous pouvez trouver différents types de crème sure. Il existe même des versions végétaliennes à base de noix de cajou ou d’avoine. Cependant, la crème sure classique est fabriquée à partir de lait de vache. Le goût aigre changera le goût final de votre nourriture, mais vous aimerez peut-être même ce changement.
En termes de teneur en matières grasses, la crème sure peut avoir différentes teneurs en matières grasses. Vous pouvez choisir celui qui convient le mieux à votre recette. En termes de ratio, vous pouvez conserver la même quantité si vous utilisez de la crème sure à la place du lait de coco.
Si vous trouvez la crème trop épaisse, vous pouvez la diluer selon votre préférence.
10. Lait de pistache
Le lait de pistache est légèrement plus cher que les autres substituts. Mais cela peut être une bonne option si vous devez remplacer le lait de coco dans n’importe quelle recette.
Le lait de pistache est disponible sucré et non sucré. Cependant, si vous voulez la meilleure option pour remplacer le lait de coco, vous devez absolument opter pour la version non sucrée.
Vous aimerez la texture crémeuse de ce lait et le goût doux et sucré qu’a naturellement le lait de pistache. Utilisez-le dans la même quantité que vous utiliseriez du lait de coco. Vous n’avez donc pas du tout à ajuster votre recette.
11. Lait de vache
Le lait de vache est l’un des types de lait les plus populaires dans le monde. Si vous n’êtes pas végétalien ou intolérant au lactose, ce type de lait peut être le meilleur substitut au lait de coco.
La teneur en matière grasse du lait de vache est plus élevée. Il en va de même pour le niveau de calories. Vous pouvez utiliser du lait de vache dans la même quantité que du lait de coco.
Peut-être que vos recettes sont encore meilleures. Le lait de vache est parfait pour les desserts, les smoothies, toutes sortes de glaçages et de garnitures, et plus encore.
Vous pouvez également utiliser du lait de vache dans les céréales et le boire comme bon vous semble. Notez également qu’il existe du lait de vache dans différents types de matières grasses, vous pouvez donc choisir le type de lait que vous préférez.
12. Lait de noix de pécan
Le lait de noix de pécan n’est peut-être pas le substitut le plus courant ou le plus abordable du lait de coco. Mais c’est définitivement un bon choix.
Les noix de pécan en général et le lait de noix de pécan sont super sains pour réguler le taux de cholestérol. Ils ajoutent une quantité importante de graisses saines, de minéraux, de vitamines et de protéines à votre alimentation.
Vous pouvez utiliser la même quantité de lait de noix de pécan que de lait de coco. Cependant, gardez à l’esprit que le goût est très différent, car le lait de noix de pécan a une saveur de noisette plus forte que le lait de coco.
13. Lait de noix
Le lait de noix peut également remplacer le lait de coco dans les desserts ainsi que dans les soupes ou les ragoûts, tant que le goût terreux et de noisette ne vous dérange pas.
Sur le plan nutritionnel, le lait de noix est l’un des laits les plus sains que vous puissiez consommer. Il contient une quantité importante de protéines et de graisses saines, ainsi que des fibres dont vous pouvez bénéficier.
Le lait de noix peut remplacer le lait de coco dans la même proportion, tant que la forte saveur de noisette ne vous dérange pas.
14. Lait de chèvre
Le lait de chèvre, comme le lait de vache, peut remplacer le lait de coco si vous n’êtes pas végétalien ou intolérant au lactose.
Le goût du lait de chèvre est un peu plus fort que le goût du lait de vache, vous devez donc en tenir compte lorsque vous l’utilisez. Ce substitut fonctionne mieux dans les plats principaux, comme les soupes ou les ragoûts, que dans les desserts ou les smoothies.
Si vous trouvez le goût de ce lait trop fort pour votre préférence, vous pouvez le diluer avec de l’eau. Sinon, utilisez la même quantité de lait de chèvre à la place du lait de coco dans vos recettes !
15. Lait épicé
Le lait épicé est en fait du lait de vache épicé et vous pouvez l’utiliser à la place du lait de coco dans toutes sortes de desserts et smoothies.
Le lait assaisonné est également excellent dans les soupes ou autres plats chauds, car il ajoute une saveur agréable et savoureuse à toutes les recettes. Pour faire du lait épicé, vous devez chauffer du lait de vache et ajouter des épices à votre goût.
Les épices les plus courantes sont la noix de muscade et la cannelle, mais vous pouvez ajouter n’importe quelle saveur que vous aimez.
Pendant le chauffage, vous devez continuer à remuer le lait. De cette façon, toutes les herbes sont bien mélangées et votre lait ne brûle pas. Utilisez-le dans la même quantité que le lait de coco.
Puis-je remplacer l’eau par du lait de coco ?
L’eau peut généralement remplacer le lait de coco dans les smoothies.
Cependant, si vous voulez trouver une bonne alternative aux soupes ou aux plats au four, l’eau ne vous donnera pas la consistance que vous recherchez.
L’ajout d’eau à votre recette donnera une consistance plus diluée et une saveur plus douce. Cependant, vous ne profiterez pas des nombreux bienfaits du lait de coco. Ou lequel des substituts de ce guide ajoutera à votre alimentation.
Substitut du lait de coco au curry
Lors de la préparation du curry, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande. Vous pouvez également utiliser de la crème sure à la noix de coco. Le lait d’avoine et le lait de cajou peuvent également être de bonnes alternatives, car leur saveur de noisette se mélange bien avec vos autres ingrédients au curry.
La consistance de votre curry restera également similaire à l’une de ces alternatives.
Conclusion
Aussi délicieux que puisse être le lait de coco, ne vous inquiétez pas si vous en manquez dans votre cuisine.
Vous pouvez utiliser n’importe lequel des substituts de ce guide pour obtenir un délicieux dessert ou une soupe, même si vous n’avez pas de lait de coco.
Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et qui sait, vous découvrirez peut-être des combinaisons très savoureuses !