Le persil est une herbe au goût léger, frais et légèrement poivré et est utilisé dans de nombreux plats comme épice et garniture. Vous pouvez choisir parmi les 3 principaux types de persil : le persil plat et frisé et le persil racine.
Tous sont utilisés en cuisine. Le persil frisé, cependant, est davantage utilisé comme garniture. Comme l’une des herbes les plus courantes dans les cuisines du Moyen-Orient, américaine, méditerranéenne, brésilienne et européenne, le persil est un ingrédient commun dans diverses soupes, sauces, casseroles, casseroles, salades, haricots, riz, légumes, bouillons et diverses viandes, poissons et plats de poisson.
Cependant, si vous manquez de persil ou oubliez de l’acheter, mais que vous souhaitez ajouter une herbe avec une saveur similaire au persil, il existe de très bons substituts que vous pouvez utiliser.
Les meilleurs substituts du persil sont le persil séché, le cerfeuil, la coriandre, les feuilles de céleri, le basilic, les légumes-racines, la roquette, l’endive frisée ou certains des ingrédients suivants.
Meilleurs substituts de persil
Le persil est une herbe facile à cultiver. Vous pouvez même le cultiver dans votre jardin et l’avoir toujours à portée de main lorsque vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur à vos plats.
Et si vous avez plus que ce dont vous avez besoin, vous pouvez toujours le sécher ou le congeler afin d’avoir du persil pour alléger vos aliments. Mais le persil n’est pas seulement une herbe utilisée pour rehausser la saveur des aliments. Il est nutritif et présente des avantages pour la santé car il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Cependant, si vous n’avez plus de persil, voici une liste des meilleurs substituts que vous pouvez utiliser à la place du persil. Celui que vous utiliserez dépend de vos goûts et du type de plat que vous préparez.
1. Persil séché Substitut frais
Le persil séché n’est pas un bon substitut au persil frais. Cependant, si vous en avez dans votre cuisine, vous pouvez l’ajouter à votre plat. Ne vous attendez pas au même goût frais que le persil frais.
Le persil séché a une saveur plus douce, vous devrez donc en ajouter plus pour obtenir la saveur similaire au persil frais. Il est préférable d’utiliser une autre herbe fraîche à la place, comme des feuilles de céleri, de la coriandre ou du cerfeuil.
Si vous avez décidé d’ajouter du persil séché à votre plat, utilisez une cuillère à café de persil séché au lieu d’une cuillère à soupe de persil frais.
2. Cerfeuil
Le cerfeuil est une herbe au goût délicat, rappelant le goût du persil mélangé et de l’estragon. Ce membre de la famille du persil a des feuilles frisées, semblables aux légumes-racines.
C’est un ingrédient courant dans les soupes, salades, sauces, omelettes et autres plats. Le cerfeuil est également utilisé comme ingrédient dans le mélange d’épices fines herbes, avec l’estragon, le persil et la ciboulette.
Le cerfeuil a une saveur plus douce que le persil, vous pouvez donc remplacer une cuillère à café de persil par deux cuillères à café de cerfeuil.
3. Coriandre
La coriandre fait partie de la famille du persil. Cette herbe a une forte saveur de persil avec des notes de citron. C’est un ingrédient courant dans la salsa, les salades, le chutney et d’autres recettes, et comme garniture dans les soupes, les plats de viande et de poisson.
Vous pouvez utiliser la coriandre comme substitut du persil, mais en plus petites quantités en raison de sa saveur plus forte. Sinon, il dominera les autres saveurs de votre plat.
4. Feuilles de céleri
Les feuilles de céleri ont un goût frais et légèrement épicé. Vous pouvez les utiliser dans les salades, les soupes, les bouillons, les ragoûts et les sauces pour rehausser leur saveur et leur donner une touche fraîche et croquante. Les feuilles de céleri ressemblent aux feuilles de persil et peuvent également être utilisées comme garniture.
Si vous utilisez des feuilles de céleri à la place du persil, ne les faites pas trop cuire. Sinon, ils perdent leur goût. Il est préférable de les ajouter en fin de cuisson ou de les utiliser crus en salade.
5. Basilic
Le basilic est l’une des herbes les plus utilisées dans la cuisine italienne. Cependant, il est également utilisé dans d’autres cuisines du monde. Il est vert, a une odeur douce et un goût poivré distinctif avec une pointe de menthe.
Le basilic se marie bien avec les plats à base de tomates, mais il convient également aux soupes, sauces, salades, garnitures, assaisonnements pour viandes et autres plats. Vous pouvez le saupoudrer sur vos plats ou l’ajouter en cours de cuisson pour un goût plus léger.
Le basilic a une saveur unique qui n’est pas sans rappeler le persil, mais si vous avez du basilic, vous pouvez l’utiliser dans votre plat pour lui donner un peu de saveur.
6. Légumes racines
Vous pouvez également utiliser des légumes-racines comme substitut du persil. Ils ont un goût légèrement amer semblable au persil avec une pointe de céleri.
Vous pouvez les utiliser de la même manière que le persil et les ajouter à vos soupes, sauces, bouillons, ragoûts, salades, pâtes, riz et autres plats. Les légumes-racines sont l’un des meilleurs substituts du persil que vous pouvez utiliser dans tous vos plats.
7. Roquette
La roquette est une herbe qui est généralement utilisée comme légume. Il a un goût épicé, poivré et légèrement amer. Vous pouvez ajouter de la roquette fraîche aux salades, aux pâtes et aux soupes.
Elle se marie aussi bien avec des saveurs fortes comme le fromage, l’ail, le citron, les poires, les amandes, les champignons, etc. Si le goût de la roquette fraîche est fort pour vous, vous pouvez la faire cuire pour adoucir le goût poivré.
8. Endives frisées frisées
L’endive est une salade verte avec un aspect similaire au persil frisé. Cette variété de chicorée a un goût plus doux que les autres variétés de chicorée telles que la chicorée et le radicchio.
Il a un goût poivré légèrement amer et convient à de nombreuses salades. Si vous souhaitez utiliser l’endive frisée comme substitut du persil, ajoutez-en une plus petite quantité en raison de son goût amer.
9. Origan
L’origan est l’une des herbes les plus utilisées dans les cuisines du monde entier. Il peut être trouvé sous forme d’herbe fraîche et sous forme séchée.
L’origan a un goût fort, légèrement amer et terreux. Il est souvent utilisé dans diverses sauces pour les pâtes, les pizzas, les marinades pour les viandes, les garnitures, les salades, les fruits de mer, les soupes, les casseroles, les casseroles et plus encore.
Si vous utilisez de l’origan frais dans votre plat, n’en mettez pas trop. Il a un goût plus fort, ce qui peut rendre la nourriture amère et dominer les autres saveurs du plat.
Vous pouvez utiliser de l’origan frais ou séché pour remplacer le persil dans vos repas. Utilisez simplement de plus petites quantités, car l’origan a une saveur plus forte que le persil.
10. Estragon
L’estragon est une herbe très aromatique aux feuilles fines et brillantes. Il existe plusieurs types d’estragon aux saveurs différentes. Cependant, l’estragon français est l’un des plus couramment utilisés en cuisine.
Il a un goût doux-amer avec des notes de menthe, de poivre, de vanille et d’eucalyptus mélangés en un. Il fonctionne dans de nombreuses sauces, soupes, vinaigrettes, plats de poulet, d’œufs et de poisson. Vous pouvez utiliser l’estragon en cuisine et comme garniture, mais en plus petites quantités en raison de sa saveur plus forte.
11. Ciboulette
La ciboulette est une herbe utilisée pour conférer une douce saveur d’oignon et une couleur vert vif aux vinaigrettes, soupes, sauces, salades, trempettes, plats de pommes de terre et d’œufs.
Vous pouvez utiliser de la ciboulette fraîche comme garniture avec vos repas. Ou vous pouvez les ajouter en fin de cuisson pour préserver leur saveur. Ils se marient bien avec de nombreux ingrédients et peuvent être utilisés à la place du persil, aussi bien dans les plats cuisinés que crus dans les salades.
12. Thym
Le thym est une herbe de la famille de la menthe qui est utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il existe différents types de thym, mais le citron, le carvi, le thym sauvage et le thym commun sont parmi les types de thym les plus couramment utilisés en cuisine.
Différents types de thym ont des saveurs différentes. Mais dans l’ensemble, ils ont une saveur de menthe terreuse douce et légèrement poivrée avec des notes florales.
Le thym est disponible frais et séché. Et il est souvent utilisé pour rehausser la saveur des sauces, des soupes, des pâtes, des légumes, des fruits de mer, de la viande, du poisson, des marinades et des bouillons.
Bien que le thym ait un goût différent du persil, vous pouvez l’utiliser pour rehausser la saveur de vos plats.
13. Coriandre
La coriandre est produite à partir des graines de la plante de coriandre. Les graines ont une saveur douce, terreuse, citronnée et florale qui se marie bien avec le cumin.
Ainsi, le mélange de graines de coriandre et de cumin est utilisé dans les soupes, les ragoûts, les vinaigrettes, les légumes et pour faire du poulet ou agneau à griller. La coriandre est un bon substitut au persil si cela ne vous dérange pas d’avoir une saveur plus forte dans votre plat.
14. Marjolaine
La marjolaine est une herbe aromatisée aux agrumes et au pin, mais plus douce et plus sucrée que l’origan. Il peut être trouvé sous forme d’herbe fraîche et séchée. Et c’est un ingrédient commun dans de nombreuses sauces, vinaigrettes, marinades, soupes, ragoûts et salades.
Vous pouvez utiliser de la marjolaine fraîche en fin de cuisson si vous souhaitez un goût léger et frais dans votre plat. Mais vous pouvez également utiliser de la marjolaine séchée en plus petites quantités pour obtenir un goût similaire.
Utilisez de la marjolaine fraîche comme substitut du persil frais et pour ajouter un peu de couleur et de saveur à vos plats. Ou vous pouvez remplacer le persil sec par de la marjolaine sèche dans les plats cuisinés.
15. Livèche
La livèche a un aspect et un goût similaires au céleri avec des notes de persil et d’anis. Les graines, tiges et feuilles de livèche sont utilisées en cuisine.
Vous pouvez ajouter les feuilles et les tiges à diverses soupes, bouillons et salades. Les graines, en revanche, fonctionnent bien dans les marinades, les salades de pommes de terre, les soupes, les pains, les pâtisseries et les trempettes.
La livèche a des notes de persil dans le goût et peut être utilisée comme substitut sous forme fraîche ou séchée.
Substitut de persil pour le pain à l’ail
Le pain à l’ail est fait avec seulement quelques ingrédients, dont l’ail, le persil, le beurre, le parmesan et le sel.
Cependant, si vous n’avez pas de persil frais ou séché, vous pouvez utiliser du cerfeuil, de la coriandre, du romarin, de l’origan ou du basilic. Ils vont bien avec les saveurs de beurre et d’ail du pain.
Le persil remplace les falafels
Falafel est un plat du Moyen-Orient. Il est composé de pois chiches, d’oignons, de feuilles de coriandre, d’ail, de graines de cumin, de sel, de poivre, de graines de sésame, de levure chimique, de persil, de coriandre, d’aneth et de piment de Cayenne.
Des herbes fraîches et des ingrédients de bonne qualité sont les clés d’un bon falafel. Le persil frais, l’aneth et la coriandre sont donc des herbes importantes pour le goût du falafel. Cependant, si vous n’avez pas de persil frais sous la main, vous pouvez ajouter du persil sec comme substitut, mais en plus petites quantités.
questions connexes
Puis-je remplacer le thym par du persil ?
Le thym et le persil ont des saveurs différentes. Le thym a une saveur plus florale que le persil. Cependant, si vous souhaitez expérimenter les saveurs, essayez le thym dans vos plats.
Le persil ajoute-t-il du goût?
Le persil est ajouté pour égayer les plats et leur donner une touche finale fraîche et épicée et une couleur vert vif.
Le persil et la coriandre sont-ils la même chose ?
Ils ne sont pas les mêmes. La coriandre a une saveur citronnée, épicée et plus forte que le persil. Le persil, en revanche, a un goût plus doux et plus frais. Ils se ressemblent donc, mais ont un goût différent.
Comment remplacer le persil sec par du persil frais ?
Le persil séché n’ajoute pas autant de saveur aux plats que le frais. Certaines herbes à feuilles telles que la ciboulette, le persil et l’estragon ont une meilleure saveur lorsqu’elles sont utilisées fraîches.
Cependant, si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez remplacer une cuillère à café de persil sec par une cuillère à soupe de persil frais.
Dernières pensées
Le persil est l’une des herbes les plus utilisées et vous pouvez l’acheter dans n’importe quel supermarché local.
Cependant, si vous voulez quelque chose de différent, vous pouvez essayer d’autres herbes pour donner une saveur de persil différente ou similaire à votre plat préféré. Vous pouvez utiliser n’importe laquelle de ces herbes comme substitut de persil dans vos plats cuisinés ou comme garniture.
Le persil séché est l’un des substituts que vous pouvez utiliser. Cependant, gardez à l’esprit que le persil séché n’a pas la même saveur forte que le persil frais. C’est pourquoi il est préférable d’utiliser l’une des herbes fraîches pour donner à vos aliments un goût frais et nouveau.
Choisissez entre le cerfeuil, la coriandre, les légumes-racines, le basilic, l’origan ou l’une des herbes mentionnées dans cet article. Et dites-nous quelle herbe vous avez utilisée. Est-ce un bon substitut au persil ? Postez un commentaire ci-dessous !