15 meilleurs substituts de sauce Sriracha

Que vous soyez fan de cuisine thaïlandaise ou simplement amateur de cuisine épicée, je suis presque sûr que vous êtes tombé sur la fameuse sauce Sriracha. La sriracha est l’une des épices les plus épicées du marché, offrant un mélange de vinaigre, d’ail et de saveurs épicées. La raison pour laquelle il gagne en popularité est le palais international.

Ne vous inquiétez pas si vous préparez un repas qui demande de la sauce Sriracha, mais vous êtes déjà debout.

Substituts de sauce sriracha

Apprenons à connaître ces substituts de la sauce sriracha et lequel est le plus épicé.

La sauce Sriracha est une sorte de sauce piquante mais avec un autre type d’ingrédients. Toutes les sauces piquantes sont étiquetées de la même manière, ne variant qu’avec les ingrédients spécifiques mélangés à la sauce, en particulier la différence de piment utilisé.

1. Sauce piquante originale Tabasco

L’une des variétés les plus célèbres sur le marché est la sauce Tabasco qui est largement produite en Louisiane aux États-Unis et distribuée dans le monde entier. La sauce est connue pour son niveau de chaleur intense qui peut varier de 2500 à 5000 Scoville Heat Unit (SHU). Tabasco utilise des piments jalapeño de haute qualité comme ingrédient principal pour la sauce.

À ce jour, tabasco propose jusqu’à 7 variétés de leurs sauces piquantes, y compris leur propre sauce sriracha. C’est une alternative parfaite à l’authentique sauce sriracha thaïlandaise car le goût et l’odeur sont très similaires. La marque propose également du sambal légèrement épicé, comme la variété sucrée et épicée.

2. Sauce Piquante Tapatio

Tapatio est une sauce piquante mexicaine-américaine bien connue aux États-Unis, en particulier dans les communautés hispaniques. Cependant, la sauce utilise des poivrons rouges réguliers Le SHU total de Tapatio est de 3000, ce qui est plus épicé que la sriracha typique.

La sauce est généralement utilisée pour aromatiser la plupart des plats mexicains, mais à mesure que sa popularité se répand dans le monde, elle est utilisée dans une variété de plats. Certains restaurants l’utilisent comme glaçage pour les ailes de poulet épicées, la marinade épicée pour les côtes levées ou simplement comme assaisonnement régulier. Si vous voulez défier votre tolérance avec des plats épicés, ajoutez du Tapatio et voyez la différence.

3. Sauce Piquante Louisiane Originale

Quant à la façon dont le slogan de la marque dit « One Drop Does It », cela reste vrai à ce jour. Il semble que l’état de la Louisiane abrite des piments épicés et des sauces piquantes. Cette sauce piquante de style cajun utilise du tabasco et du poivre de Cayenne comme ingrédients principaux. Selon celui que vous choisissez, le SHU total peut varier de 3500 à 10000. Épicé.

Il est parfait pour les plus courageux qui ont besoin de stimuler leurs envies d’épices et pensent que le sriracha a besoin d’une mise à niveau. La sauce piquante de la Louisiane est coupée. Il est largement utilisé dans l’état pour faire les ailes de buffle épicées classiques.

4. Gochujang coréen

gochujang_sauce

Passons aux sauces et essayez un substitut de pâte de piment épicé. La cuisine coréenne se vante de son gochujang épicé, l’une des épices les plus traditionnelles qui offre un goût épicé et sucré. Il est largement utilisé comme épice, assaisonnement et garniture de riz. Il est fabriqué à partir de riz gluant cuit, de poudre de piment et de sel qui est ensuite fermenté.

Si vous recherchez une version plus épicée mais plus sucrée des condiments épicés, c’est le meilleur substitut à la sriracha. Contrairement aux sauces piquantes mentionnées précédemment, la sauce gochujang n’a aucune trace d’acidité en raison de l’absence de vinaigre. Pour ceux qui aiment une alternative plus douce que le sriracha, c’est aussi le meilleur choix pour vous car il n’a que 1000 SHU.

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5. Sauce jamaïcaine Scotch Bonnet

Reconnue comme l’une des 10 meilleures sauces piquantes au monde, la sauce scotch bonnet jamaïcaine ou autrement connue sous le nom de poivrons rouges des Caraïbes est un incontournable. Mais avant d’essayer, permettez-moi de vous rappeler que la sauce est extrêmement épicée. Dix fois plus épicé que la sauce sriracha. Un piment Scotch Bonnet brut contient plus de 445 000 SHU, ce qui est plus épicé que prévu.

Ce choix s’adresse à ceux qui relèvent le défi de repousser leurs limites. Bien que le goût soit également savoureux et satisfaisant, il peut ne pas convenir à tout le monde. Pour les personnes souffrant de brûlures d’estomac ou d’autres problèmes médicaux, il est préférable de consulter un professionnel de la santé avant d’essayer la sauce. Mais pour les courageux, c’est une alternative valable à la sauce sriracha.

Nous espérons avoir des substituts de sauce sriracha disponibles la prochaine fois que vous rencontrez une urgence dans la cuisine. Cependant, si la recette ou l’aliment demande fortement de la sriracha, vous pouvez la préparer vous-même à la maison. C’est simple et facile à faire.

6. Sauce chili maison

Il n’y a rien de mieux que de faire sa propre sauce chili maison. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne que vous pouvez suivre, qu’il s’agisse d’une sauce, d’une pâte ou d’une poudre. Les niveaux de chaleur varient également en fonction du type de poivrons que vous utilisez.

Si vous l’aimez plus doux, retirez les graines ou gardez-les si vous l’aimez beaucoup plus épicé.

Pour faire une sauce chili maison, tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire/mélangeur et du piment. Vous pouvez être flexible avec le type d’herbes et d’épices que vous ajoutez pour lui donner une saveur plus savoureuse. Les sauces chili maison se conservent généralement 90 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de le conserver dans un pot ou un récipient hermétique.

7. Sambal Oelek

Sambal Olek

Le sambal oelek est un type de pâte de piment à base de piments moulus, d’huile, de vinaigre et de sel. Cette pâte indonésienne est utilisée comme base pour d’autres sauces, mais peut également être utilisée dans les soupes, les ragoûts, les sautés, les marinades, les trempettes, le poisson, les viandes grillées, les nouilles et autres plats.

Le sambal oelek a une consistance plus épaisse que la sauce sriracha et est un bon substitut que vous pouvez utiliser pour donner un goût épicé à vos plats. Si vous voulez un goût plus semblable à celui de la sriracha, vous pouvez ajouter de la poudre d’ail et du sucre au sambal oelek.

Parce que le sambal oelek de base ne contient pas d’ail et de sucre comme la sriracha. Ou vous pouvez acheter du sambal oelek à l’ail et l’utiliser comme substitut de la sauce sriracha.

8. Pâte d’harissa

Pâte d'harissa

La pâte de harissa est le plus couramment utilisée dans les cuisines nord-africaines telles que marocaine, tunisienne et algérienne. Il existe de nombreuses variantes de cette pâte de piment, mais la pâte de harissa est généralement composée de piments forts, d’huile d’olive, d’ail et d’épices telles que le cumin, le carvi, la menthe et la coriandre. D’autres ingrédients tels que les tomates et les pétales de rose sont également utilisés dans certains types de pâte de harissa.

Cette pâte est utilisée dans divers plats tels que les soupes, le couscous, les pâtes, les ragoûts, les marinades, les vinaigrettes, les légumes et la viande. La pâte de harissa a une consistance plus épaisse et un goût différent de la sauce sriracha. Cela vous donne non seulement un goût épicé mais aussi un goût de noisette et de terre dans vos plats.

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9. L’huile de piment

Huile de chili

L’huile de piment est généralement composée d’huile de sésame, d’huile de soja, d’huile d’olive ou d’un autre type d’huile végétale et de piments. Il existe également des variations régionales de l’huile de piment avec de l’ail ajouté, du sucre, de la sauce soja, du poivre noir, du cumin, de la menthe, du gingembre, du paprika, du curcuma et d’autres ingrédients.

L’huile de piment est utilisée dans de nombreuses cuisines différentes telles que la cuisine chinoise, japonaise, italienne et turque. Il est ajouté à de nombreux plats différents pour rehausser leur saveur.

L’huile de piment est utilisée dans les sautés, les vinaigrettes, les trempettes, les sauces, les marinades, les soupes, les salades et les nouilles. Vous pouvez utiliser de l’huile de piment infusée à l’ail comme substitut de la sauce sriracha pour obtenir une saveur similaire dans vos plats.

10. Piment de Cayenne

Le piment de Cayenne est un piment moyen qui est généralement séché et broyé en poudre. Mais il peut également être utilisé entier pour ajouter une saveur épicée à de nombreux plats différents.

Le poivre de Cayenne donne une saveur piquante et neutre à vos plats sans dominer les saveurs des autres ingrédients utilisés. Il est le plus souvent utilisé dans les marinades, les sauces, les marinades sèches, les ragoûts, les soupes, les trempettes et les sautés.

Vous pouvez utiliser du piment de Cayenne en flocons ou en poudre comme substitut de la sauce sriracha pour ajouter une saveur épicée à vos plats. Gardez à l’esprit que votre plat n’aura pas la saveur d’ail qu’offre la sauce sriracha.

11. Sauce péri-péri

La sauce péri-péri peut également être utilisée comme substitut de la sauce sriracha dans vos plats car elle a un goût similaire piquant, piquant et légèrement sucré. Cette sauce africaine est généralement préparée avec des piments à vol d’oiseau, de l’ail, du vinaigre ou du jus de citron et de l’huile.

Bien qu’il existe des variantes de sauce péri-péri avec des oignons ajoutés, des tomates, des poivrons, de l’origan, de l’estragon, du basilic, des feuilles de laurier, du paprika fumé, du poivre noir, du sel et du sucre.

Le péri-péri est une sauce polyvalente que vous pouvez utiliser dans les marinades, les sauces, les trempettes, les vinaigrettes, les ragoûts et les casseroles. Vous pouvez utiliser la sauce moyenne péri-péri à l’ail comme substitut de la sauce sriracha dans vos plats ou utiliser la version piquante de la sauce péri-péri pour une saveur plus épicée.

12. Sauce chili à l’ail

La sauce chili à l’ail a une consistance plus épaisse et un goût similaire à la sauce sriracha. Vous pouvez l’acheter ou le faire à la maison et ajuster la saveur selon vos goûts. La sauce chili à l’ail est composée de piments, d’ail, de vinaigre, de sel et de sucre.

C’est une sauce polyvalente utilisée dans les sandwichs, les nouilles, les boulettes, les nems, les pâtes, les soupes, les sautés, les trempettes et les marinades. La sauce chili à l’ail est l’un des meilleurs substituts de la sauce sriracha qui ajoutera une saveur d’ail épicé à vos plats.

13. Sauce piquante Cholula

La sauce piquante Cholula est une marque de sauce piquante à base de piments piquin et chili de arbol, d’ail, de vinaigre, de sel et d’épices. C’est une sauce mexicaine polyvalente qui est ajoutée aux burritos, tacos, fajitas, marinades, trempettes, vinaigrettes, pizzas, soupes, plats de riz et casseroles.

La sauce piquante Cholula a un goût similaire à la sauce sriracha et peut être utilisée comme substitut pour ajouter une belle saveur épicée à de nombreux plats différents.

14. Sauce piquante El yucateco habanero

La sauce piquante El Yucateco habanero est également une bonne alternative à la sauce sriracha si vous aimez les saveurs piquantes. Il est fait avec des piments habanero rouges, des tomates, des herbes et des épices.

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Il existe également une sauce habanero verte qui ne contient pas de tomates et qui a une saveur différente de la sauce piquante habanero rouge.

15. Sauce chili douce

La sauce chili douce est ma dernière suggestion pour un substitut que vous pouvez utiliser à la place de la sauce sriracha. Cette sauce est un condiment populaire utilisé dans la cuisine thaïlandaise, malaisienne, afghane et occidentale.

La sauce chili douce a une consistance plus épaisse et une saveur différente de la sauce sriracha. Mais c’est une bonne option si vous souhaitez ajouter une saveur d’ail différente, moins épicée et douce à votre plat.

La sauce chili douce est une sauce polyvalente avec un bon équilibre entre les saveurs aigres-douces et épicées. Aussi connue sous le nom de sauce chili thaïlandaise, elle est faite de piments rouges, d’ail, de vinaigre de vin de riz et de sucre ou d’un autre type d’édulcorant.

La sauce chili douce est utilisée comme trempette et marinade de viande, mais est également utilisée dans les sautés, les soupes, les ragoûts, les pâtes, le riz, les légumes cuits à la vapeur, les nouilles et de nombreux autres plats. Si vous n’avez pas de sriracha sous la main ou si vous voulez simplement essayer de nouvelles saveurs dans votre plat, la sauce chili douce est le bon substitut pour vous. Et qui sait, vous l’aimerez peut-être mieux que la sauce sriracha.

questions connexes

À quoi sert habituellement la sauce Sriracha ?

C’est une épice commune qui rehausse la saveur de n’importe quel plat. C’est la même chose que la façon dont vous utilisez la sauce piquante. Il est parfait pour les nouilles, les soupes, les bols de riz, les pizzas, les hamburgers et plus encore. Vous pouvez également faire une trempette ou une marinade pour les viandes.

La sauce Sriracha doit-elle être réfrigérée après ouverture ?

Heureusement non. Après ouverture de la bouteille de sauce sriracha, celle-ci peut être conservée à température ambiante. Il n’est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur. La sauce est faite avec des ingrédients et des assaisonnements qui ne sont pas sensibles à la croissance bactérienne et attirent les contaminants.

Sriracha peut être stocké en toute sécurité dans le garde-manger ou l’étagère à épices. Bien sûr, assurez-vous de vérifier la date de péremption pour savoir quand le jeter.

La sauce Sriracha est-elle considérée comme une sauce piquante ?

Oui, comme les autres sauces piquantes mentionnées précédemment, elles appartiennent toutes à la même espèce. Cependant, ils varient en ce qui concerne le type d’ingrédients utilisés, le type de poivre, sans pépins ou non et bien plus encore. Le SHU varie également, certains sont extrêmement chauds et certains sont plus doux.

Quelle est la sriracha rouge ou verte la plus piquante ?

Pour ceux qui ne connaissent pas, les sauces sriracha se déclinent en deux variétés : les sauces rouges et vertes. La différence entre les deux est que la rouge est plus rustique et plus forte en saveur, tandis que la variété verte est plus douce et utilise des piments verts au lieu des rouges. D’après mon expérience personnelle en la goûtant, la sriracha rouge est plus épicée que la sriracha verte.

sauce Sriracha

Sauce sriracha maison


Ingrédients

  • 900 grammes de piments rouges thaïlandais ou piments espagnols

  • 1 litre d’eau

  • 3 cuillères à soupe de gros sel

  • 3 cuillères à soupe de cassonade

  • 1 cuillère à café de sucre granulé

  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme

  • 5 gousses d’ail hachées

Des instructions

  1. Lavez tous vos poivrons et retirez le pédoncule. Retirez les graines si vous l’aimez légèrement épicé, sinon gardez les graines.
  2. Placer les piments dans le robot culinaire. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon et écraser les poivrons manuellement.
  3. Conservez tous les piments transformés dans un récipient hermétique, en laissant au moins 1 pouce (2,5 cm) du haut. Il s’agit de laisser un peu d’espace pendant le processus de fermentation de la sauce.
  4. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez bien. Couvrez le bocal et conservez-le à température ambiante à l’abri de la lumière du soleil.
  5. Vérifiez la sauce tous les jours pour les progrès. Après 2 semaines, la sauce sriracha est prête à être consommée. Conserver au réfrigérateur pendant 1 mois.