15 meilleurs substituts de sucre de canne

Le sucre de canne est largement utilisé dans le monde et certains peuvent le préférer à d’autres types de sucre. Cependant, si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas préparer vos plats préférés et sucrer vos boissons.

Ce type de sucre est principalement utilisé dans les biscuits, les confitures et diverses crèmes qui sont utilisés comme garnitures pour les desserts ou simplement appréciés seuls.

Examinons maintenant de plus près chaque substitut ci-dessous !

Les meilleurs substituts du sucre de canne

Choisissez le substitut qui vous semble le plus adapté à votre recette, mais gardez à l’esprit que votre plat final peut avoir un goût légèrement différent.

1. Sucre de betterave

Le sucre de betterave, qu’il soit blanc ou brun, devrait toujours être votre première alternative. Il ressemble le mieux au goût du sucre de canne et il est également assez similaire.

Vous pouvez utiliser du sucre de betterave dans la même quantité que du sucre de canne et votre dessert ou boisson sera délicieux. Le sucre de betterave est aussi facile à trouver que le sucre de canne, vous pouvez donc l’acheter dans votre épicerie locale.

2. Miel

Miel

L’utilisation de miel à la place du sucre de canne offre de nombreux avantages pour la santé en plus du goût sucré. Le miel est riche en antioxydants et vous pouvez l’utiliser dans tout type de recette qui demande du sucre.

N’oubliez pas que le miel se présente sous forme liquide. Par conséquent, la consistance de votre plat sera différente. Il peut aussi lui donner une teinte jaune or car il n’est pas blanc comme le sucre.

Vous pouvez conserver une quantité similaire si vous remplacez le sucre de canne, mais selon la recette, vous devrez peut-être ajouter plus de miel pour obtenir la même douceur.

3. Sirop d’érable

Comme le miel, le sirop d’érable peut également remplacer le jaggery dans de nombreuses recettes, y compris les boissons.

Le sirop d’érable a une douceur différente. Il est riche en antioxydants, en fer et en calcium. L’indice glycémique du sirop d’érable est de 54, tandis que le sucre de canne a un indice de 65, vous devrez donc peut-être utiliser plus de sirop d’érable pour remplacer le sucre de canne, surtout si vous l’utilisez dans des biscuits ou d’autres produits de boulangerie.

4. Fruits

Macédoine

Si vous n’avez pas de sucre de canne ou si vous cherchez une alternative plus saine, les fruits sont la meilleure option. Les figues, les dattes et les bananes sont parmi les meilleurs choix si vous souhaitez ajouter un peu de douceur à votre recette.

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Quant au ratio, cela dépend de la douceur de vos fruits. Vous devrez donc goûter vos aliments au fur et à mesure que vous les préparez pour obtenir le bon type de douceur.

Les fruits sont un excellent substitut au sucre de canne dans les boissons et les crèmes, mais vous pouvez faire preuve de créativité avec eux et les utiliser dans une grande variété de recettes.

5. Compote de pommes

Compote de pommes

Remplacer le sucre de canne par de la compote de pommes augmentera la quantité de fibres et réduira les calories de votre plat. Je recommande d’utiliser de la compote de pommes non sucrée pour plus de sécurité et d’en ajouter autant que vous le souhaitez à votre recette.

Il donne à votre dessert un goût fruité mais aussi un goût sucré et vous préférerez peut-être ce substitut au sucre ordinaire. La compote de pommes est également un excellent substitut aux œufs. Vous devriez donc en avoir dans votre cuisine.

6. Mélasse

Sirop

Ceux-ci ne sont peut-être pas aussi faciles à trouver que d’autres substituts, mais ils peuvent certainement remplacer le sucre de canne dans toutes vos recettes.

La mélasse est dérivée du sucre qui résulte de l’étape de transformation. Il n’est pas aussi sucré que le sucre, mais il contient des nutriments tels que des vitamines, du fer et du calcium.

L’utilisation de cette alternative dans les produits de boulangerie donnera un goût différent à vos desserts, mais vous préférerez peut-être cette saveur.

Vous pouvez utiliser plus de mélasse que de sucre. Cependant, vous devrez goûter votre plat pour décider quand il est assez sucré. Selon le type de mélasse que vous trouvez, vous saurez que certaines sont plus sucrées que d’autres.

7. Sucre de coco

Sucre de coco

Le sucre de coco peut remplacer avec succès le sucre de canne ou un autre type d’édulcorant. Cependant, il se présente dans une teinte brune qui changera la couleur de votre plat.

Ce sucre a également une saveur de noix de coco, mais cela ne fera qu’ajouter à la saveur finale de votre recette. En termes de calories, le sucre de coco est comparable au sucre de canne. Utilisez cette alternative comme édulcorant de garniture, comme sur votre gruau ou votre pop-corn.

8. Sucre muscovado

Le sucre muscovado est disponible dans une variété claire et foncée, et ils peuvent tous deux remplacer le sucre de canne au besoin. Ce type de sucre a une légère saveur de caramel et une texture granuleuse qui le rend très différent du sucre ordinaire, mais il constitue toujours un excellent substitut.

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Le sucre muscovado a de la mélasse et une douceur similaire au sucre blanc et brun. Utilisez-le dans des pâtisseries ou des boissons dans la même proportion que le sucre de canne et ajustez la quantité à votre goût.

9. Sucre Demerara

Demerara est un type de sucre qui est transformé au minimum. Il a une grande structure cristalline et le goût de la mélasse est beaucoup plus fort.

Vous pouvez l’utiliser à la place du sucre de canne, mais il peut être assez difficile à trouver. Il a le même goût sucré que le sucre ordinaire, vous n’avez donc pas besoin de changer la quantité du tout.

Utilisez ce substitut dans n’importe quelle recette qui demande du jaggery.

10. Sirop de fruits

Le sirop de fruits se décline en plusieurs variétés, selon le fruit à partir duquel il est fabriqué. Vous pouvez utiliser un tel sirop dans les desserts froids et les boissons, et au four.

Cependant, cela vous aidera considérablement à goûter le sirop avant de l’utiliser comme ingrédient dans votre recette afin que vous puissiez déterminer le bon rapport.

11. Sirop de maïs

sirop de maïs

Le sirop de maïs peut remplacer avec succès le sucre de canne ou un autre type de sucre dans plusieurs recettes. Il a un léger goût de vanille que vous ne retrouverez pas dans le sucre de canne. Cependant, il complétera tout aussi bien la saveur de vos aliments.

Il y a du sirop de maïs clair et foncé. La version foncée contient de la mélasse et pourrait être légèrement plus sucrée que la version claire.

Utilisez-les dans la quantité qui convient à votre recette. Mais gardez à l’esprit que le sirop de maïs ajoutera une saveur légèrement différente à votre plat final.

12. Sirop d’agave

Nectar d'agave

Le sirop d’agave est similaire au sirop d’érable et vous pouvez l’utiliser de la même manière qu’un substitut de sucre de canne. Il existe de nombreuses marques différentes de sirop d’agave sur le marché, mais le meilleur choix est un sirop biologique, car vous ne voulez pas d’arômes artificiels ou de produits chimiques.

En termes de douceur, cela variera selon la marque, vous voudrez donc goûter à votre sirop avant de choisir la bonne quantité pour votre plat.

13. Fruit du moine

Édulcorant aux fruits des moines

Si vous utilisez des fruits de moine à la place du sucre de canne, rappelez-vous que cette alternative est beaucoup plus sucrée.

En fait, il est de 150 à 500 fois plus sucré que le sucre, selon le type de fruit que vous avez. C’est pourquoi vous voudrez ajouter la moitié de la quantité de jaggery demandée par votre recette et augmenter la quantité au fur et à mesure que vous goûtez votre plat.

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14. Édulcorants artificiels

Vous pouvez trouver divers édulcorants artificiels sur le marché, comme le sucralose, la saccharine ou l’aspartame. Selon le type d’édulcorant artificiel que vous sélectionnez, le degré de douceur sera également différent. Vous pouvez utiliser ces substituts dans les boissons et les crèmes, mais tous ne conviennent pas aux produits de boulangerie. Par conséquent, vérifiez attentivement les étiquettes de ces recettes.

15. Sucre de stévia

Sucre de stévia

Le sucre de stévia est similaire au sucre granulé blanc et vous pouvez également le trouver sous forme liquide. Gardez à l’esprit que l’édulcorant liquide à base de stévia est plus sucré que celui en granulés. Vous devez donc en utiliser beaucoup moins.

Si vous utilisez de la stévia liquide, limitez-la aux boissons ou aux crèmes, car elle ne fonctionne pas très bien dans les produits de boulangerie, et ajoutez seulement quelques gouttes pour adoucir votre recette. Cependant, pour les produits de boulangerie, vous pouvez utiliser avec succès du sucre granulé à la stévia dans le même rapport que le sucre de canne ordinaire.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la cassonade par du sucre de canne ?

Le sucre blanc et le sucre brun sont d’excellents substituts au sucre de canne. Vous pouvez les utiliser dans la même quantité que le sucre de canne et obtenir des résultats similaires. Habituellement, la cassonade est constituée de sucre de canne, vous n’utiliserez donc pas de substitut, mais plutôt un autre type de sucre de canne.

Le sucre de canne et le sucre blanc sont-ils identiques ?

Le sucre blanc peut être fabriqué à partir de sucre de canne, mais aussi de betterave et de stévia. Par conséquent, le sucre blanc ne signifie pas seulement le sucre de canne, même si une partie est essentiellement le même sucre. Le sucre de canne se trouve souvent sous forme de sucre blanc, il ne serait donc pas faux de les mélanger, mais gardez à l’esprit qu’ils ne sont pas toujours les mêmes.

Conclusion

Bien que le sucre de canne soit l’un des édulcorants les plus courants au monde, cela ne signifie pas qu’il est irremplaçable. Vous pouvez utiliser n’importe laquelle des alternatives de ce guide pour obtenir le dessert que vous voulez même sans ce type de sucre et vous ne serez pas déçu.