15 meilleurs substituts du lait de coco au curry

Si vous avez envie de curry mais que vous êtes allergique au lait de coco ou que vous n’avez pas l’ingrédient à la maison, alors vous êtes au bon endroit !

Alors que le lait de coco est utilisé pour la plupart des currys, vous pouvez le remplacer par de nombreux autres produits qui donnent toujours la même saveur avec peu ou pas de changement.

Les excellents substituts au lait de coco comprennent le yogourt grec, la crème épaisse, la crème sure, la crème de noix de cajou, le lait, le lait en poudre, le lait de soja, le lait d’amande ou certains des substituts suivants.

Lisez la suite pour en savoir plus sur chaque substitut.

Avez-vous besoin de lait de coco pour le curry?

La nécessité du lait de coco dans un curry dépend vraiment de la préférence de la personne qui les prépare. Le lait de coco est généralement ajouté pour rehausser la saveur du curry.

La plupart des currys, en particulier dans les États du nord de l’Inde, ne nécessitent pas de lait de coco. En raison de l’abondance de noix de coco fraîches, les régions côtières de l’Inde, y compris certaines parties du Maharashtra et les 5 États du Tamil Nadu, de l’Andhra Pradesh, du Kerala, du Karnataka et du Telangana consomment largement du lait de coco.

Cependant, le lait de coco est également un ingrédient courant dans les plats au curry de tous les autres pays insulaires d’Asie du Sud-Est autour de l’équateur.

Le but principal de l’utilisation du lait de coco dans un plat au curry est d’équilibrer la chaleur des épices et des piments utilisés. L’utilisation de lait de coco donne au curry une saveur distincte.

Fondamentalement, le lait de coco n’est pas un ingrédient obligatoire dans la plupart des currys. Cela n’est nécessaire que si votre recette demande spécifiquement du lait de coco.

Même dans ce cas, si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas utiliser de lait de coco, de nombreux autres ingrédients peuvent remplacer le lait de coco, qui fourniront toujours plus ou moins la même texture et le même goût.

Les meilleurs substituts du lait de coco au curry

Les currys utilisent du lait de coco pour le rendre plus épais et plus crémeux.

Cependant, si vous n’avez pas de lait de coco ou si vous ne pouvez pas l’utiliser parce que vous êtes allergique ou que vous n’aimez pas le goût du lait de coco, voici une liste de substituts que vous pouvez utiliser à la place du lait de coco.

1. Yaourt grec

yaourt grec

Le yogourt grec n’est probablement pas le premier substitut qui vient à l’esprit, mais c’est l’un des substituts les plus créatifs du lait de coco en raison de sa consistance épaisse.

Vous pouvez utiliser du yogourt grec sans saveur ou du yogourt grec à la noix de coco.

Ce yogourt a une consistance et une épaisseur similaires au lait de coco. Cependant, si nécessaire, il peut être dilué avec de l’eau. Il ajoute également de l’onctuosité à votre curry, tout comme le lait de coco. Parce que le yogourt grec est plus épicé que le lait de coco, il est préférable de l’utiliser avec modération.

Le yogourt grec devrait remplacer le lait de coco dans un rapport de 1:1.

Vous avez besoin de 1 tasse de yogourt grec pour remplacer 1 tasse d’eau de coco. Si vous voulez qu’il soit plus fluide, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et continuez à ajouter jusqu’à ce que vous soyez satisfait.

2. Crème épaisse

Crème épaisse

La crème épaisse peut ajouter la richesse et l’onctuosité du lait de coco à n’importe quel curry, ce qui en fait une bonne alternative au lait de coco dans les currys. La consistance de la crème épaisse est plus épaisse que celle du lait de coco, vous devez donc la diluer avec de l’eau.

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Comme la crème n’a pas de goût, vous pouvez ajouter une demi-tasse d’eau de coco pour obtenir le goût du lait de coco. La crème fouettée devrait remplacer le lait de coco dans un rapport de 1:1.

Alternativement, pour obtenir la même consistance que le lait de coco, mélangez 2 parts de crème épaisse avec 1 part d’eau.

3. Crème sure

Crème fraîche

La crème sure est une autre alternative journalière qui peut remplacer le lait de coco dans les currys. Il peut épaissir le curry, mais il a une saveur plus prononcée que le yogourt grec ou la crème épaisse et doit être utilisé en quantité modérée.

Si votre recette contient d’autres composants acides, vous devrez peut-être réduire la quantité ou apporter d’autres modifications. Utilisez la crème sure avec modération car cela rendrait votre curry épicé et ajoutez de l’eau pour diluer la crème sure au besoin.

4. Crème de noix de cajou

Beurre de cajou

La crème de noix de cajou a le même onctuosité que le lait de coco.

C’est une pâte épaisse à la texture crémeuse à base de noix de cajou trempées. Il est également plus doux et plus crémeux que les autres noix et a la consistance du lait de vache ou du yogourt.

Ce type de crème est une option sans produits laitiers et très facile à préparer à la maison.

Il vous suffit de faire tremper les noix de cajou crues pendant une heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats. Passez-les ensuite au blender avec éventuellement du lait végétal ou de l’eau. Vous pouvez également ajouter des dattes au mélange si vous le souhaitez plus sucré.

Vous pouvez utiliser de la crème de noix de cajou pour remplacer le lait de coco dans un rapport 1:1.

Alternativement, vous pouvez également utiliser du lait de cajou au lieu de la crème de cajou et vous aurez toujours la même consistance et le même goût que la crème de cajou ou le lait de coco dans le curry.

5. Lait régulier

Le Lait

Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de faire un curry rapide, mais que vous ne trouvez pas d’alternative, le lait nature pourrait être la solution !

Le lait riche en matières grasses fonctionne mieux dans le curry car il peut imiter plus étroitement la consistance du lait de coco. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser du lait entier ou du lait 2 % comme alternative.

Étant donné que la consistance du lait ordinaire est plus aqueuse que celle du lait de coco, utilisez-en moins que ce que la recette demande. Si vous voulez recréer un peu de saveur de noix de coco dans votre curry, ajoutez un peu d’huile de noix de coco.

6. Lait en poudre

Lait en poudre

Vous pouvez également utiliser du lait en poudre dans les currys à la place du lait de coco.

Mélangez une tasse d’eau avec deux cuillères à soupe de lait en poudre pour obtenir la même consistance que le lait de coco. Si vous voulez la saveur de noix de coco dans votre curry, ajoutez un peu d’huile de noix de coco ou d’eau de noix de coco à votre curry.

7. Lait de soja

Lait de soja

Le lait de soja est l’un des meilleurs substituts non laitiers du lait de coco. C’est une alternative végétale comparable au lait de vache sur le plan nutritionnel.

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Pour le lait de coco, vous pouvez utiliser du lait de soja dans un rapport 1:1.

Comme le lait de soja est plus fluide ou plus liquide que le lait de coco, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs. De plus, si vous voulez une saveur de noix de coco dans votre curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de noix de coco à votre curry.

8. Lait d’amande

lait d'amande

Le lait d’amande est une excellente alternative à utiliser si vous n’aimez pas le goût du lait de coco. Dans ce cas, assurez-vous d’utiliser la variété non sucrée.

Vous pouvez facilement remplacer le lait de coco par du lait d’amande dans la même quantité que votre recette le demande. Utilisez donc du lait d’amande au lieu du lait de coco dans un rapport de 1:1.

Le lait d’amande est plus fluide que le lait de soja ou le lait de coco et a une consistance similaire à l’eau, vous pouvez donc ajouter de la fécule de maïs ou du jus de citron pour améliorer la consistance.

Vous pouvez également ajouter de l’huile de noix de coco pour rehausser la saveur du curry.

9. Lait d’avoine

lait d'avoine

Comme le lait d’avoine ne caille pas, vous pouvez l’utiliser comme substitut du lait de coco dans les currys.

Cependant, comme la plupart des alternatives non laitières, la consistance du lait d’avoine est plus fine que celle du lait de coco et n’a pas non plus la saveur riche que produit le lait de coco. Pour résoudre ce problème, vous devez le mélanger avec de la fécule de maïs avant de l’ajouter au curry.

Nous vous recommandons également d’ajouter un peu d’huile de noix de coco pour créer cette richesse dans votre curry.

10. Lait évaporé

Lait évaporé

Le lait évaporé, également connu sous le nom de lait concentré non sucré, est un excellent substitut au lait de coco dans les currys.

C’est du lait régulier avec une réduction d’eau de 60 % qui lui donne une texture plus crémeuse que le lait frais régulier. Il a une consistance presque moitié-moitié et un goût légèrement sucré.

Vous pouvez utiliser du lait évaporé pour le lait de coco dans un rapport 1:1.

Notez que le goût du lait évaporé sera différent du lait de coco. Donc, pour résoudre ce problème, vous pouvez ajouter un peu d’extrait de noix de coco ou d’huile de noix de coco.

Vous pouvez également acheter du lait évaporé aromatisé à la noix de coco.

11. Moitié-moitié

Lait moitié-moitié

La moitié-moitié est faite en combinant du lait demi-écrémé et de la crème épaisse.

Il est plus épais et plus sucré que le lait entier, mais moins riche que la crème épaisse. Il est assez adaptable et ajoute de la saveur à une variété de plats.

Il est également facile à préparer à la maison en mélangeant du lait ordinaire et de la crème à parts égales. Vous pouvez utiliser moitié-moitié pour le lait de coco dans un rapport de 1:1.

12. Crème de coco

La crème de coco est plus épaisse et plus riche que le lait de coco car elle contient 4 fois plus de viande de coco que le lait de coco. La seule différence entre les deux est la quantité de viande de noix de coco dans l’eau.

La crème doit être mélangée à de l’eau avant d’être utilisée comme substitut du lait de coco. Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco et de trois quarts de tasse d’eau. Ajoutez simplement autant d’eau que vous le souhaitez et mélangez jusqu’à consistance lisse si vous préférez un lait de coco plus léger.

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Ne confondez pas la crème de coco avec la crème de coco, car la crème de coco est plus sucrée et convient mieux aux desserts.

13. Poudre de lait de coco

farine de noix de coco

Si vous ne trouvez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco en poudre comme substitut.

Il a un goût et une consistance similaires au lait de coco. Pour faire du lait de coco, mélangez simplement le mélange de lait de coco en poudre avec de l’eau tiède. Mélangez une cuillerée de lait de coco en poudre avec une tasse d’eau tiède pour obtenir une consistance plus fine.

Enfin, ajoutez trois cuillères à soupe de poudre de lait de coco pour une texture plus épaisse et plus crémeuse.

14. Lait de coco maison

l'eau de noix de coco

Vous pouvez faire du lait de coco à partir de flocons de noix de coco râpés non sucrés achetés en magasin. Vous pouvez également les obtenir en « rasant » une noix de coco fraîche.

Gardez à l’esprit que vous n’avez besoin que d’une noix de coco râpée ou en flocons non sucrée et de 4 tasses d’eau tiède pour faire du lait de coco à partir de flocons déchiquetés.

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pendant 2 minutes. Filtrer le liquide avec une étamine dans un récipient propre.

Utilisez-le selon la recette et conservez le reste au réfrigérateur.

15. Yaourt nature

yaourt

Le yaourt a le même onctuosité que le lait de coco. Par conséquent, il peut facilement remplacer le lait de coco.

Vous pouvez l’utiliser au besoin dans les recettes. Comme le yogourt grec, le yogourt nature doit être dilué pour créer la même consistance que le lait de coco dans le curry.

Le yaourt est également couramment utilisé par beaucoup dans la fabrication de currys.

Comment épaissir un curry ?

Cela peut être décevant si vous avez passé beaucoup de temps à préparer votre curry, mais au final, il s’est avéré liquide. Voici donc quelques étapes simples et rapides que vous pouvez suivre pour résoudre ce problème.

Vous pouvez mélanger ces ingrédients pour épaissir votre curry :

  • Yaourt sans goût
  • Pâte ou purée de tomates pour currys à base de tomates
  • Écrasez les pommes de terre dans votre curry

Vous pouvez utiliser de la farine ou de la poudre telle que :

  • Mélangez une cuillère à soupe d’amidon avec une cuillère à soupe d’eau et mélangez-le à votre curry pendant qu’il bout.
  • Ajouter une racine de flèche
  • Utiliser de la farine et du shortening

questions connexes

Que puis-je utiliser à la place du lait de coco dans le curry ?

Vous pouvez utiliser autant d’alternatives au lait de coco dans les currys. Les meilleurs substituts sont le yaourt grec, la crème de coco et la crème fouettée.

Puis-je remplacer le lait ordinaire par du lait de coco ?

Cependant, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait ordinaire avec modération, car le lait ordinaire est plus liquide que le lait de coco.

Puis-je utiliser du yaourt à la place du lait de coco dans un curry ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt à la place de l’eau de coco. Il suffit d’ajouter un peu d’eau car il est plus épais que le lait de coco. Le yaourt grec est le substitut idéal.