16 meilleurs substituts de vinaigre blanc

Le vinaigre est un ingrédient que nous avons tous à la maison. Le vinaigre peut être utilisé à de nombreuses fins, y compris la cuisine, la pâtisserie et les vinaigrettes. En fait, le vinaigre est généralement un ingrédient principal dans de nombreuses recettes.

Ce qui est vraiment intéressant avec le vinaigre, c’est qu’il en existe de nombreux types et qu’ils servent tous à plus d’un but. Plus important encore, la durée de conservation est presque illimitée.

La nature acide du vinaigre rend ce produit auto-conservé. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de le conserver au réfrigérateur.

L’un des nombreux types de vinaigre est le vinaigre blanc. On dit que c’est une sorte de panacée. Le vinaigre blanc est utilisé aussi bien pour le nettoyage que pour la cuisine. Vous pouvez le trouver sur votre marché local et ce n’est pas cher. De plus, il en existe deux types : le vinaigre blanc et le vinaigre blanc distillé.

Les deux types de vinaigre blanc, le vinaigre détaillé et le vinaigre blanc, sont tous deux très acides et sont également utilisés en cuisine. Mais que faire si vous n’avez pas de vinaigre blanc à la maison et que vous en avez vraiment besoin ? D’autres types de vinaigre peuvent-ils aider?

Puis-je remplacer le vinaigre blanc? Oui, c’est possible. Ne vous inquiétez pas, lisez simplement l’article pour savoir quels types de vinaigre sont un bon substitut pour votre repas.

La liste des alternatives comprend le vinaigre de champagne, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de malt, le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre balsamique blanc. Tout d’abord, regardons le vinaigre blanc et quelle est la différence entre le vinaigre distillé et le vinaigre blanc.

Substituts au vinaigre blanc

Si vous n’avez pas de vinaigre blanc sous la main et que la recette l’exige, ne vous inquiétez pas, voici une liste des meilleurs substituts qui vous aideront à sauver votre repas. Soyez prudent lors de l’utilisation, car tous les vinaigres ont des niveaux d’acidité différents, alors essayez de ne pas en utiliser trop.

1. Vinaigre de Champagne

Il s’agit d’une version du vinaigre blanc, le champagne étant un type de vin blanc, c’est donc un champagne fermenté qui donne de la légèreté et une acidité affirmée à un plat.

Il a une saveur plus subtile que les autres vinaigres et est le plus proche du vinaigre blanc. Gardez à l’esprit qu’il n’est peut-être pas aussi affirmé sur l’acidité que le vinaigre blanc, mais il apportera beaucoup de saveur.

En fait, vous pouvez l’utiliser pour le marinage, la mayonnaise ou certaines recettes qui nécessitent des casseroles similaires au vinaigre balsamique.

2. Vinaigre de vin blanc

vinaigre de vin blanc

Il s’agit d’un type de vinaigre fabriqué à partir de vin blanc fermenté et a une saveur plus subtile que le vinaigre de vin rouge. Ce type de vinaigre a une légère saveur de fruit en raison des raisins utilisés pour le fabriquer, mais cela ne devrait pas affecter vos recettes.

Vous pouvez utiliser ce vinaigre de vin blanc pour faire des sauces, des vinaigrettes et des marinades. Vous pouvez également l’utiliser pour les cornichons, car la couleur pâle n’affecte rien. Ce qui est également important à savoir, c’est qu’il est très facile à trouver et pas cher.

3. Vinaigre de Malte

vinaigre de malt

Il s’agit d’un vinaigre à base de céréales fabriqué à partir de bière. La version allégée ne perturbe pas les saveurs des plats qui nécessitent du vinaigre blanc.

La variété la plus couramment utilisée pour la cuisine est le vinaigre de couleur claire et la variété de malt plus foncée, qui a un caramel ajouté pour la couleur.

Ce type de vinaigre se trouve couramment dans les allées d’épices ou de boulangerie. C’est un pilier culinaire de la cuisine britannique et canadienne.

4. Vinaigre de riz

Vinaigre de riz

Traditionnellement utilisé pour les marines ou le riz à sushi, ce vinaigre moins acide peut se substituer au vinaigre blanc. Si vous avez besoin de réduire l’acidité, cela peut être considéré comme un avantage pour ceux qui trouvent le vinaigre blanc trop dur.

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Lors du remplacement, assurez-vous d’utiliser la variété non assaisonnée car il existe une option pour une variété assaisonnée.

5. Vinaigre de cidre

jus de pomme

Il s’agit d’un vinaigre connu pour ses fins saines. Fabriqué à partir de jus de pomme fermenté, où les pommes sont écrasées et le jus pressé. Il passe par le processus de fermentation où le sucre est converti en alcool. Il a un goût acidulé et fruité.

Ce vinaigre est bon pour la vinaigrette, les marinades, les conservateurs alimentaires. Utilisez-le également pour ajouter une saveur fruitée à vos recettes telles que les mélanges de jus, les thés et autres choses.

6. Vinaigre balsamique blanc

Vinaigre balsamique blanc

Fabriqué à partir de raisins Trebbiano cultivés dans la région de Modène en Italie, mélangés à du moût de raisin concentré et non cuit, nous avons le vinaigre balsamique blanc.

Ce type de vinaigre a un goût légèrement sucré avec une acidité et n’a pas le goût du vinaigre balsamique traditionnel.

Ce type de vinaigre fonctionne bien dans les vinaigrettes ou dans toute sauce dans laquelle vous ne pouvez pas mettre de vinaigre rouge.

7. Jus de citron

Jus de citron

Le jus de citron est une bonne alternative facile à trouver au vinaigre blanc. Vous pouvez l’utiliser pour acidifier vos recettes, mais gardez à l’esprit que le jus de citron a une saveur d’agrumes et peut changer la saveur de votre plat. Le jus de citron est mieux utilisé comme substitut du vinaigre blanc dans un rapport de 1:1 et en ajouter plus au goût.

8. Jus de citron vert

Les citrons verts sont des agrumes ronds, petits et verts avec un goût aigre-doux.

Le jus de citron vert a également un goût aigre semblable au jus de citron, mais il est légèrement plus acide et a des notes amères. C’est pourquoi le jus de citron vert est davantage utilisé dans les recettes salées que sucrées. Utilisez du jus de citron vert comme substitut 1: 1 du vinaigre blanc si les différentes saveurs ne vous dérangent pas.

9. Vinaigre de fruits

Il existe plusieurs types de vinaigre de fruits à base de raisins, de baies, de mangues, de pêches, de prunes, de papayes, d’oranges, de pommes et de nombreux autres fruits. Les vinaigres de fruits sont acides, légèrement sucrés et ont les mêmes saveurs que les fruits dont ils sont issus.

Ils sont principalement utilisés dans les vinaigrettes, les marinades, les desserts et les boissons. Vous pouvez utiliser du vinaigre de fruits en remplacement du vinaigre blanc pour obtenir une saveur fruitée dans vos recettes. Assurez-vous que la saveur du vinaigre de fruits correspond aux saveurs des autres ingrédients utilisés dans la recette. Remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de fruits dans un rapport 1:1.

10. Vinaigre de Xérès

Vinaigre de Xérès

Le vinaigre de xérès est un vinaigre de vin principalement utilisé dans la cuisine espagnole et française. Ce vinaigre est fabriqué à partir de xérès et la couleur, la consistance et la saveur dépendent des raisins utilisés pour fabriquer le xérès et de l’âge de la maturation.

Les anciennes variétés de vinaigre de xérès ont une saveur plus complexe et une couleur plus foncée. Le vinaigre de xérès a un goût équilibré, légèrement acide et légèrement sucré avec des notes de noisette et de caramel.

Il est utilisé dans les marinades, les sauces, les soupes, les vinaigrettes, les glaçages et les desserts. Si vous souhaitez égayer et améliorer la saveur de vos recettes, utilisez du vinaigre de xérès au lieu du vinaigre blanc dans un rapport 1:1.

11. Vinaigre aux herbes

Le vinaigre aux herbes est fait d’herbes fraîches ou sèches trempées dans du vinaigre chaud. Certaines herbes utilisées dans le vinaigre aux herbes comprennent le romarin, le thym, la sauge, l’aneth, la mélisse, le basilic, le persil et l’estragon. Le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de vin rouge et le vinaigre de cidre fonctionnent bien pour faire du vinaigre aux herbes.

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Ce vinaigre est un ingrédient polyvalent et est généralement utilisé dans les vinaigrettes, les sauces, les marinades, les soupes et les tartes. Si vous pensez que la saveur du vinaigre épicé se marie bien avec les autres saveurs de la recette, vous pouvez utiliser du vinaigre épicé au lieu du vinaigre blanc dans un rapport de 1:1.

12. Vinaigre de miel

Le vinaigre de miel est un ingrédient sain et délicieux que vous devez avoir dans votre garde-manger. C’est un produit polyvalent utilisé dans les marinades, sauces, vinaigrettes et autres recettes salées et sucrées.

Le vinaigre de miel a un goût aigre-doux équilibré et est un excellent substitut au vinaigre blanc dans vos plats. Remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de miel dans un rapport 1:1.

13. Vinaigre de vin rouge

Vinaigre de vin rouge

Le vinaigre de vin rouge a un goût et une couleur différents du vinaigre blanc, mais vous pouvez l’utiliser comme substitut pour donner à vos plats un goût acidulé et fruité.

Ce vinaigre est fabriqué à partir de vin rouge fermenté et est utilisé dans les vinaigrettes, sauces, marinades, cornichons, vinaigrettes et autres recettes.

Le seul bémol est que le vinaigre de vin rouge donne une couleur rosée à votre plat. Si la couleur ne vous dérange pas, remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de vin rouge dans un rapport 1:1.

14. Vinaigre balsamique rouge

Le vinaigre balsamique rouge a une consistance épaisse, une couleur brun foncé et un goût aigre-doux riche, fruité et équilibré. Il est fabriqué à partir de jus de raisin fermenté et vieilli en fûts de bois. Le vinaigre balsamique rouge est utilisé dans les marinades, les vinaigrettes, les sauces et les glaçages.

Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique rouge comme substitut du vinaigre blanc, mais cela changera la couleur et la consistance de vos recettes. Le vinaigre balsamique rouge est moins acide que le vinaigre blanc ; par conséquent, vous devez en utiliser plus pour obtenir un goût similaire.

Si un plat de couleur plus foncée ne vous dérange pas, remplacez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc par 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge et ajoutez-en plus au goût.

15. Vin blanc

Si vous n’avez pas de vinaigre à la maison, mais que vous avez une bouteille de vin blanc, vous pouvez l’utiliser pour rehausser la saveur de votre plat.

Les vins blancs au goût acidulé comme le Sauvignon blanc, le Riesling et le Chardonnay sont un bon substitut au vinaigre blanc dans les recettes de cuisine où l’alcool est cuit et la saveur du vin est préservée. Étant donné que le vin blanc est moins acide que le vinaigre blanc, utilisez le double de la quantité de vigne blanche pour obtenir une saveur similaire.

Si la recette demande une cuillère à soupe de vinaigre blanc, utilisez plutôt deux cuillères à soupe de vigne blanche.

16. Pâte de tamarin

Pâte de tamarin

La pâte de tamarin est fabriquée à partir du fruit du tamarinier. Dans la cuisine thaïlandaise, il est surtout utilisé dans les plats salés. Mais il est également utilisé dans la cuisine mexicaine, caribéenne et latine. La pâte de tamarin a une consistance épaisse et un goût aigre-doux avec des notes de caramel et d’agrumes.

C’est un ingrédient polyvalent utilisé dans les sauces, les currys, les soupes, les marinades, les chutneys, les trempettes, les desserts, les sucreries et les boissons.

La pâte de tamarin épaissit vos recettes et donne un goût aigre-doux équilibré. Donc, si une recette demande une cuillère à soupe de vinaigre blanc, utilisez une cuillère à soupe de pâte de tamarin.

Vinaigre blanc ou distillé : quelle est la différence ?

Le vinaigre blanc est en fait fabriqué à partir d’alcool de grain distillé qui a un goût aigre et piquant. Il se compose généralement de 4 à 7 % d’acide acétique et de 93 à 96 % d’eau. Cependant, le vinaigre qui contient plus d’acide acétique est principalement utilisé à des fins de nettoyage.

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Ce type de vinaigre a la réputation d’être un agent de nettoyage dans votre maison. Cependant, lorsqu’il est utilisé en cuisine, il peut ajouter une saveur vive aux salades, sauces, cornichons, pâtisseries, etc.

Le vinaigre blanc peut également être distillé. Cependant, il est également utilisé en cuisine. La différence est dans la purification. Cela signifie que le vinaigre blanc distillé est plus purifié que le vinaigre blanc.

Le vinaigre blanc est également connu sous le nom de vinaigre distillé et est généralement fabriqué à partir de canne à sucre.

Cela permet d’extraire la canne à sucre et de passer par la fermentation acide. Avec l’oxydation du fluide, les produits chimiques changent et deviennent plus acides.

Informations supplémentaires

Le vinaigre distillé est appelé vinaigre vierge. Il est distillé à partir d’éthanol, ce qui signifie que le composant liquide est séparé du mélange. Il est incolore et contient 5 à 8 % d’acide acétique dans l’eau.

Étant donné que le vinaigre blanc ou le vinaigre d’alcool a un pourcentage d’acide plus élevé, il est idéal pour le nettoyage et constitue également une solution écologique. Il peut aider à éliminer la saleté sur une grande variété de matériaux tels que le tissu, le métal, la fourrure et bien d’autres.

Il ne contient pas d’ammoniaque et peut vous aider à nettoyer sans laisser de traces ni d’odeurs.

En comparaison, l’alcool distillé est plus doux et plus subtil pour la cuisson et l’ajout d’additifs et la conservation des aliments. Il est efficace et peut prévenir le pied d’athlète et les verrues.

Le vinaigre blanc peut soulager les coups de soleil et empêcher la peau de peler ou de former des cloques. Les deux sont très utiles, disponibles et il y a une chance que vous puissiez fabriquer le vôtre, en faisant fermenter des jus de fruits et un peu comme produire du vin.

questions connexes

Puis-je remplacer le jus de citron par du vinaigre blanc lors de la cuisson ?

Oui, cela fonctionne de la même manière et vous ne remarquerez même pas la différence. Il ajoute de l’acidité et ce qui est important est exempt de produits chimiques. Il est préférable de l’ajouter à la fin. Une autre chose que vous devez savoir sur le jus de citron est que vous n’avez pas besoin de le diluer pour le remplacer.

Puis-je utiliser du vinaigre distillé à la place du vinaigre blanc ?

Vous pouvez bien sûr les utiliser pour la cuisine, le nettoyage, la conservation des aliments et à des fins médicales. La seule différence entre les deux est la force, ce qui signifie que le blanc est plus fort que le vinaigre distillé. Assurez-vous de ne pas en utiliser trop.

Que fait le vinaigre blanc en cuisine ?

Lorsque le vinaigre blanc est utilisé dans les marinades, il aide à attendrir la viande. Il a meilleur goût dans les sauces à haute teneur en sucre ou les vinaigrettes avec des épices fortes et des ingrédients concurrents.

Qu’est-ce qu’un bon substitut au vinaigre blanc pour le décapage ?

De bons substituts au vinaigre blanc pour le décapage comprennent le vinaigre de malt, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de vin. Lors du choix du vinaigre pour le décapage, il est important d’utiliser ceux qui contiennent au moins 5% d’acide acétique.

Quelle est une bonne alternative au vinaigre blanc dans les pancakes ?

De bons substituts au vinaigre blanc dans les crêpes comprennent le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron et le vinaigre de riz.

Puis-je remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre blanc ?

Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre blanc dans les marinades, les vinaigrettes et les cornichons.