La chapelure est un ingrédient important dans de nombreuses recettes. Vous en avez besoin dans la composition du pain de viande, ainsi que dans les escalopes de poulet frites et autres recettes de toutes les cuisines du monde.
Mais que se passe-t-il s’il vous manque de la chapelure dans votre cuisine et que vous en avez besoin pour votre prochaine recette ? Existe-t-il un substitut à la chapelure ? Vous pouvez faire de la chapelure à la maison, car leur nom est assez explicite. Tout ce dont vous avez besoin est du pain.
Vous pouvez également utiliser des substituts qui fonctionnent tout aussi bien dans vos recettes ! Vous pouvez utiliser différents types de noix, notamment des amandes, des noix, des noisettes ou des cacahuètes. Vous pouvez également utiliser d’autres graines, telles que les graines de chia, les graines de lin et les graines de chanvre.
D’autres substituts de chapelure comprennent les craquelins, les bretzels, les chips, le quinoa, les céréales, la noix de coco râpée, le riz expansé, les biscuits, le couscous, les pâtes.
Meilleurs substituts de chapelure
Vous pouvez utiliser les substituts suivants dans presque toutes les recettes nécessitant de la chapelure. Cependant, gardez à l’esprit que la façon dont vous les utilisez peut varier en fonction de la recette que vous préparez. Vous avez peut-être déjà certaines de ces substitutions dans votre garde-manger !
1. Noix
Les noix changent la saveur de vos aliments, mais elles conservent la texture désirée. Vous pouvez les utiliser à la place de la chapelure dans toutes sortes de recettes et vous ne le regretterez pas.
Le goût de votre nourriture sera terreux et noisette. Vous devrez moudre les noix pour les utiliser comme chapelure, mais vous pouvez le faire avec un robot culinaire.
Quant au montant, vous pouvez utiliser le même montant que la chapelure. Ils sont un excellent substitut à la chapelure dans tous les plats, y compris le pain de viande.
2. Amandes
Les amandes fonctionnent de la même manière que les amandes lorsqu’il s’agit de remplacer la chapelure dans les recettes. Vous devrez les casser pour obtenir la texture de la chapelure, mais c’est facile à faire si vous avez un robot culinaire.
Une fois vos amandes broyées, vous pouvez les utiliser comme substitut de la chapelure dans tout type de recette. Gardez la même quantité pour obtenir la texture désirée, mais préparez-vous pour une saveur plus forte.
3. Noisettes
Les noisettes peuvent être plus difficiles à trouver, mais si vous mettez la main dessus, elles peuvent être un excellent substitut à la chapelure. Ils ne sont pas aussi riches en saveur de noisette que les autres noix, mais ils ajouteront une grande saveur à vos aliments.
Vous pouvez utiliser les noisettes dans les recettes salées et les desserts. Cependant, vous voudrez peut-être les utiliser dans des recettes qui ne nécessitent même pas de chapelure simplement parce qu’elles sont très savoureuses.
4. Cacahuètes
Les cacahuètes peuvent remplacer avec succès la chapelure dans toutes les recettes à condition de les choisir non salées. Si vous obtenez des cacahuètes salées, vous devrez réduire l’apport de sel dans vos recettes pour conserver la saveur désirée.
La bonne nouvelle est que vous pouvez trouver toutes sortes de cacahuètes sans aucun problème. Utilisez la même quantité de cacahuètes que vous utiliseriez de la chapelure dans votre recette, mais écrasez-les pour obtenir la texture désirée.
La saveur de noisette est plus forte si vous utilisez des cacahuètes. Cependant, il est également très compatible avec diverses recettes, du pain de viande aux casseroles et même certains plats de viande hachée.
5. Graines de chia
Vous pouvez utiliser des graines de chia à la place de la chapelure. L’avantage de ces graines est que vous n’avez pas à les écraser. Vous pouvez les utiliser tels quels, mais vous devrez en ajouter le double pour obtenir la texture souhaitée.
Les graines de chia ont tendance à se dilater lorsqu’elles sont mélangées à de l’eau et à prendre la texture de la chapelure lorsque vous les faites cuire. La seule raison pour laquelle nous n’avons pas répertorié les graines de chia parmi les principaux ingrédients est le fait qu’elles donnent à vos aliments une couleur différente car elles sont principalement noires.
6. Graines de lin
Les graines de lin peuvent également remplacer avec succès la chapelure. Ils ont un goût fade, vous ne changerez donc pas beaucoup le goût de votre repas, même s’il y a une légère saveur terreuse qui vient avec les graines plates.
Côté quantité, vous pouvez ajouter plus de graines de lin que de chapelure pour une texture croustillante. Le nombre de graines que vous ajoutez dépend de votre goût et de la texture que vous souhaitez obtenir.
7. Graines de chanvre
Les graines de chanvre ont une forte saveur de noisette qui sera délicieuse dans une variété de recettes. Vous pouvez les utiliser dans les soupes mais aussi dans les pains de viande et comme garniture sur divers plats.
Si vous les utilisez à la place de la chapelure, gardez la même quantité et suivez les autres étapes de la recette. Vous préférerez peut-être même utiliser des graines de chanvre à l’avenir, car leur texture et leur saveur peuvent vraiment rehausser la saveur de vos aliments.
8. Craquelins
Les craquelins peuvent également remplacer la chapelure dans une variété de recettes. Ils sont faits de farine et ont un goût très semblable à celui de la chapelure.
Il est important d’utiliser des craquelins sans saveur afin de ne pas modifier la saveur de votre recette plus que nécessaire. Vous pouvez facilement trouver des craquelins dans les magasins et vous pouvez les utiliser exactement de la même manière que la chapelure.
9. Bretzels
Si vous souhaitez utiliser des bretzels au lieu de la chapelure, vous pouvez facilement le faire. C’est un remplacement parfait pour l’ingrédient qui vous manque.
Lors du choix de vos bretzels, recherchez ceux sans sel, graines de pavot ou graines de sésame, et sans aucune autre saveur. Vous voulez que votre nourriture ait le même goût que si vous utilisiez de la chapelure, et les bretzels sans saveur peuvent lui donner le même goût.
Vous devrez casser les bretzels pour qu’ils ressemblent davantage à de la chapelure. La meilleure façon d’utiliser les bretzels est dans une variété de croûtes, comme les crevettes ou le poulet frits en croûte.
10. Chips
Vous pouvez également utiliser des chips à la place de la chapelure. Il existe de nombreux types de puces sur le marché, il peut donc sembler difficile de trouver la bonne.
Ce sera un défi de trouver des frites qui ne sont pas salées. Vous voudrez peut-être ignorer la quantité de sel supplémentaire dans votre recette si vous optez pour ce substitut.
Écrasez les frites dans un robot culinaire ou utilisez un sac ziplock pour cette étape. Ajoutez-les à votre croûte. La nourriture sera délicieuse et préférera même les frites à la chapelure.
11. Quinoa
Si vous choisissez d’ajouter du quinoa à votre nourriture au lieu de la chapelure, vous devrez d’abord le préparer. Vous trouverez le mode d’emploi sur l’emballage.
Cependant, vous pouvez garder le quinoa cuit de la même manière que le riz. Donc, vous le faites bouillir dans de l’eau et égouttez l’eau avant d’utiliser le quinoa dans votre recette.
Vous pouvez utiliser la même quantité de quinoa que de chapelure et sachez que cela ajoutera une saveur intéressante à vos aliments.
Si vous n’avez jamais essayé le quinoa, goûtez-le avant de l’ajouter à votre nourriture. De cette façon, vous savez exactement comment ajuster le reste des ingrédients pour obtenir la saveur que vous souhaitez.
12. Céréales
Choisissez une céréale de petit-déjeuner au goût neutre et vous pourrez remplacer la chapelure dans presque tous les types de recettes.
Éloignez-vous des céréales sucrées du petit-déjeuner, sauf si vous les voulez pour une recette de dessert. Étant donné que les céréales du petit-déjeuner sont déjà disponibles en petites tailles, vous n’aurez peut-être pas besoin de les écraser.
Évaluez si vous devriez les rendre encore plus petits ou non selon vos préférences. Utilisez la même quantité de céréales que de chapelure et vous serez étonné des résultats.
13. Noix de coco râpée
Vous pouvez facilement trouver des flocons de noix de coco râpés dans le magasin. C’est un ingrédient courant dans les biscuits ou les desserts. Mais vous pourriez être surpris par la grande saveur qu’il peut ajouter à vos crevettes ou à votre poulet.
Utilisez ce substitut comme de la chapelure dans la composition de diverses croûtes. Il a une saveur de noix de coco et une texture croquante. Conservez la même quantité de noix de coco râpée que vous utiliseriez si vous aviez de la chapelure.
14. Riz expansé
Le riz expansé se présente sous la forme de rouleaux de riz simples que vous pouvez facilement trouver dans les magasins locaux et les supermarchés au rayon collations.
Vous n’avez pas besoin de les préparer de quelque manière que ce soit, ils sont déjà cuits. Cependant, vous devrez les casser en petits morceaux pour qu’ils ressemblent au mieux à de la chapelure.
Les rouleaux de riz expansés sont disponibles en versions non aromatisées et aromatisées. Choisissez le type sans saveur pour que vos aliments aient le même goût ou un goût similaire au plat original.
15. Biscuits
Les biscuits peuvent également être un bon substitut à la chapelure. Cependant, même les biscuits simples sont plus sucrés que la chapelure, alors faites attention à cet aspect, car votre pain de viande ou vos croûtes deviendront également plus sucrés.
Vous pouvez rééquilibrer la saveur des aliments en ajoutant plus d’autres épices dans vos recettes, comme le sel et le poivre. Broyer les biscuits au robot culinaire et les utiliser de la même manière que la chapelure.
16. Couscous
Le couscous est une forme de pâtes qui se présente en petites boules. Sa texture est similaire à celle du riz et du quinoa. Le goût du couscous est très similaire au goût des pâtes et aura peu de saveur sans les épices que vous ajoutez à votre recette.
Si vous ajoutez du couscous à la place de la chapelure, faites-le d’abord cuire. Il suffit de le faire bouillir dans de l’eau et d’ajouter une cuillère à soupe d’huile par tasse de couscous. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser dans votre recette. Gardez votre couscous al dente lorsque vous le cuisinez, car il recuira plus tard.
17. Pâtes
Les pâtes de toutes sortes peuvent remplacer la chapelure. Cependant, vous devrez d’abord le faire cuire en suivant les instructions sur l’emballage.
Après la cuisson des pâtes, laissez-les refroidir puis écrasez-les ou coupez-les avec des ciseaux. Vous pouvez également casser les pâtes crues et les ajouter à votre repas si vous les aimez plus croustillantes.
18. Riz
Le riz peut être utilisé à la place de la chapelure, tout comme le quinoa. Vous devrez faire cuire ou faire sauter le riz, mais juste assez pour le garder croustillant. Une fois cuit, laissez refroidir. Ajoutez-le ensuite à votre recette comme vous ajouteriez la chapelure.
Vous trouverez peut-être approprié d’ajouter plus de riz que votre quantité habituelle de chapelure. C’est un excellent ingrédient pour le pain de viande et il est délicieux dans de nombreuses recettes cuites au four et frites.
19. Flocons de maïs
Flocons de maïs sont en fait largement utilisés dans de nombreuses recettes de croûte et ils ne vous décevront pas non plus si vous les utilisez dans d’autres recettes. Ils ont un goût neutre mais plus sucré qui se marie bien avec le poisson et la viande blanche. Vous pouvez également utiliser des cornflakes dans un pain de viande.
Vous devrez peut-être augmenter la quantité de sel et de poivre pour conserver le même goût. En termes de quantité, vous pouvez utiliser la même quantité de cornflakes que de chapelure.
20. Grissini
Vous pouvez également utiliser des gressins à la place de la chapelure si vous n’avez aucun des substituts ci-dessus. Vous les trouverez dans la section des collations, et elles sont généralement sans saveur.
Cependant, si vous souhaitez les aromatiser, vous pouvez les parfumer à l’huile d’olive car ils ajouteront une grande saveur à vos aliments. Écrasez-les en petits morceaux car ils se présentent souvent en bâtonnets longs et denses. Vous pouvez utiliser ce substitut dans n’importe quel plat, du pain de viande à la croûte de poulet.
Que puis-je utiliser à la place de la chapelure sur Keto ?
Si vous suivez un régime céto, les amandes moulues ou d’autres types de noix sont le meilleur substitut à la chapelure. Les amandes donnent à vos aliments une texture similaire mais une saveur plus forte.
En termes de calories, ces noix sont très riches, alors assurez-vous de ne pas en mettre trop. Vous pourrez trouver de la chapelure en magasin, notamment pour un régime céto. Ce n’est pas l’option la plus économique. Nous vous recommandons donc de l’essayer d’abord avec une sorte de noix.
Puis-je utiliser de la fécule de maïs à la place de la chapelure ?
Dans tous les cas, la maïzena n’est pas une bonne alternative à la chapelure. Non cuit, cet ingrédient est trop croustillant et peut affecter considérablement la texture de vos aliments.
Par contre, le goût ne sera pas très similaire non plus. Cependant, vous pouvez utiliser les cornflakes avec succès, comme vous l’avez découvert dans notre sélection de 20 substituts de chapelure.
La chapelure est-elle nécessaire pour les boulettes de viande?
La chapelure ou l’un des substituts de ce guide est important pour toute recette de boulettes de viande. Si vous n’ajoutez pas de chapelure ou de riz, de quinoa ou de couscous, vos boulettes de viande seront trop dures et moins juteuses. Le pain a l’avantage non seulement d’ajouter de la saveur mais aussi de la texture à vos aliments.
derniers mots
Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas une tragédie de ne pas avoir de chapelure.
Vous pouvez sûrement préparer un délicieux repas en utilisant l’un des substituts du guide d’aujourd’hui. De plus, vous n’avez pas non plus à vous soucier du goût de vos aliments.
Chaque produit mentionné dans cet article donnera à vos aliments un bon goût. Et vous pourriez même le préférer avec l’un de ces substituts au lieu de la chapelure.
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