Le fromage est quelque chose que la plupart d’entre nous ne peuvent pas résister. En garniture, en salade, en accompagnement, en tartinade, le fromage a de multiples usages dans notre cuisine.
Puisqu’il existe de nombreux types de fromages, chacun est unique à sa manière en raison de la façon dont il est fabriqué et du moment où vous pouvez l’utiliser. L’une des nombreuses variétés, nous allons parler de la ricotta. Généralement ajouté comme garniture ou ajout aux pâtes ou aux pizzas et aux lasagnes.
Ce fromage crémeux accompagne parfaitement les plats sucrés comme le cheesecake. Il a une saveur riche, sucrée et douce qui le rend approprié pour de nombreux plats salés et sucrés.
Cependant, vous pouvez rencontrer un problème si vous n’avez pas de ricotta et que vous êtes occupé à cuisiner. Alors, y a-t-il une alternative ?
Les meilleurs substituts de la ricotta comprennent le fromage cottage, le fromage de chèvre, la crème sure, le fromage à la crème, le parmesan, le mascarpone, le fromage blanc, le fromage au babeurre, le fromage en pot ou certains des substituts suivants.
Et pour ceux qui sont intolérants au lactose, végétaliens ou qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers, nous avons quelques alternatives comme le tofu, la crème de coco et le yogourt au soja.
Consultez la liste ci-dessous et découvrez ce qui convient à votre recette.
Substituts de fromage ricotta
Il peut être un peu difficile de remplacer la texture douce et crémeuse de la ricotta, mais ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses façons d’utiliser la ricotta dans des plats sucrés et salés qui sont tous uniques en soi.
Cela peut être difficile, mais nous sommes là pour vous aider à trouver le meilleur substitut pour ce fromage. Nous avons fait un tour d’horizon des différents fromages et substituts de viande sans produits laitiers.
Parcourez chaque substitut et trouvez ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur ou ce que vous pourriez utiliser la prochaine fois que vous manquerez de ricotta.
1. Fromage cottage
Le premier substitut qui vient à l’esprit lorsque vous devez remplacer la ricotta est le fromage cottage. C’est un fromage léger et doux avec des saveurs similaires à la ricotta, mais avec moins de calories.
Lors du changement, gardez à l’esprit que le fromage cottage est légèrement plus liquide que la ricotta et moins crémeux. Ajoutez une petite quantité de fromage cottage si vous le remplacez. Vous ne voulez pas gâcher la texture de votre recette.
2. Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre frais est un bon substitut à la ricotta de plusieurs façons. Gardez à l’esprit que le fromage de chèvre vieilli a un goût plus fort. Par conséquent, assurez-vous d’ajouter des quantités appropriées afin de ne pas affecter la saveur des autres ingrédients.
Le frais a une saveur terreuse avec une texture lisse et remplace la ricotta dans de nombreuses recettes. Notez le goût du fromage, car beaucoup de gens peuvent ne pas l’apprécier.
3. Crème sure
Le fromage ricotta peut également être remplacé par de la crème sure. Les textures sont assez différentes, assurez-vous donc d’utiliser les bonnes quantités afin de ne pas avoir d’effets sur votre plat. Vous pouvez utiliser la plupart des recettes qui demandent de la ricotta.
4. Fromage à la crème
Le fromage à la crème est un autre substitut approprié à la ricotta. La différence entre les deux est que le fromage à la crème est fait avec du lait et de la crème tandis que la ricotta est faite uniquement à partir de lait.
Par conséquent, vous pouvez les utiliser en remplacement les uns des autres. N’oubliez pas les différentes textures et la faible teneur en matières grasses, car il sera moins crémeux.
5. Mascarpone
Un fromage italien populaire qui est commun dans divers plats aigres et sucrés est le mascarpone. Ce fromage peut être un bon substitut à la Ricotta à bien des égards.
Le goût est différent alors surveillez de près le goût et la saveur du mascarpone. Utilisez-le dans des plats qui ont d’autres saveurs fortes car il peut les dominer dans d’autres recettes.
6. Fromage parmesan
Un fromage dur et vieilli qui est une autre façon d’échanger le fromage Ricotta dans votre cuisine est d’utiliser du parmesan.
Ce type de fromage s’intègre parfaitement dans les plats salés et les sauces lourdes pour les pâtes ou les lasagnes. La texture de ce fromage est très différente. Le parmesan a également un goût plus fort.
Un autre aspect important de la texture est que vous ne devez pas l’utiliser pur, car cela vous donnera une texture plus grosse et rendra la consistance salée et épicée. Ajoutez-le aux pâtes, pizzas, lasagnes ou certaines sauces.
7. Fromage cottage blanc
Un autre bon substitut à la ricotta est le fromage blanc. Ce fromage étonnant est typique de la France ou de la Belgique. Vous pouvez l’ajouter à de nombreuses recettes qui demandent de la ricotta.
Il a une texture beurrée avec une saveur fraîche et lactée qui est un peu différente de la texture de la ricotta. Cependant, cela peut bien vous servir.
8. Fromage au babeurre
Le fromage au babeurre est également un substitut approprié à la ricotta à bien des égards. C’est un type de fromage qui est humide et caillé comme la ricotta.
Il a une texture douce et crémeuse qui est un peu différente de la ricotta, mais le fromage au babeurre a une saveur acidulée qui convient à la plupart des recettes qui nécessitent de la ricotta. Vous pouvez l’ajouter aux plats sucrés et salés, en particulier dans les pâtes.
9. Fromage en pot
Un fromage à pâte molle, friable et crémeux qui remplace bien la ricotta est le fromage en pot. Ce type de fromage est un peu plus sec et a une structure plus ferme.
Il a besoin de plus d’humidité. C’est pourquoi vous pouvez toujours ajouter de la crème ou du yaourt pour vous aider à obtenir le même effet que si vous utilisiez de la ricotta. Enfin, le fromage en pot peut être utilisé dans presque toutes les recettes qui demandent de la ricotta.
10. Demande
Un type de fromage mexicain qui ressemble au fromage Ricotta est le Requeson. Ce type de fromage est fabriqué de manière très similaire et a un goût sucré et laiteux avec une texture crémeuse et moelleuse, semblable à la ricotta.
Cependant, la différence entre les deux réside dans la consistance, car la ricotta est un peu plus sèche et le fromage mexicain est plus tartinable. Il est prudent de dire que vous pouvez ajouter ce fromage aux desserts, aux casseroles ou en tartinade.
11. Fromage mozzarella
La mozzarella est un type de fromage bien connu et largement utilisé qui peut être un bon substitut à la ricotta. Ils sont très similaires et liés.
Le goût sucré et doux de la mozzarella se marie bien avec les autres ingrédients et donne une belle consistance et texture à vos plats. Vous l’utilisez pour la cuisson, les pizzas ou les lasagnes.
12. Topfen
Topfen ou aussi appelé quark est un type de fromage que l’on trouve généralement en Allemagne ou en Autriche. C’est une autre façon de remplacer la ricotta. Il est fabriqué à partir de lait caillé qui est gagné jusqu’à ce qu’il devienne friable.
Topfen a une texture douce et crémeuse avec des traces épicées et acides. Il est similaire à la crème sure et s’intègre parfaitement dans la plupart des recettes. Utilisez-le dans des pâtes, des lasagnes, des pizzas ou d’autres recettes similaires.
13. Crème de crabe
Fabriquée à partir de lait non pasteurisé qui caille et tourne à l’aigre, la crème Clabber est une autre façon de remplacer la ricotta. Il a une texture et une consistance plus épaisses.
Les traces riches et légèrement acides de la crème fouettée la rendent si spéciale et délicieuse. Vous pouvez l’ajouter comme garniture, tartinades, légumes et fruits.
14. Panir
Un autre type de fromage qui peut bien fonctionner dans vos recettes à la place de la ricotta est le paneer. Mais il est peu probable que vous n’ayez pas cela dans votre réfrigérateur, mais il est bon de connaître vos options.
Le paneer, également connu sous le nom de fromage cottage indien, est similaire au fromage cottage avec une forte texture sèche. Vous devez émietter et mélanger pour obtenir une texture similaire à la ricotta. Vous pouvez l’utiliser pour la cuisson, sur des pizzas, des tartes, des pâtes ou des lasagnes.
15. Brouse
La ricotta peut être remplacée par la brouse, un fromage à pâte molle au lait de chèvre ou de brebis. Il a une texture similaire à la ricotta, ce qui en fait un bon substitut dans la plupart des recettes.
Ils partagent également un goût similaire. Cela signifie que vous pouvez ajouter ce fromage à votre cuisine dans de nombreuses combinaisons. Utilisez-le dans la cuisson ou certains plats non cuits.
16. Sauce béchamel
Pas un substitut de fromage, mais la ricotta peut être remplacée par la sauce béchamel de différentes manières. C’est une sauce blanche aux saveurs neutres soyeuses et douces.
Il est généralement utilisé pour enrichir vos repas. Vous pouvez toujours le combiner avec du cheddar et l’ajouter sur les lasagnes. Il fonctionne bien dans de nombreux plats salés, pâtes au four, pommes de terre et toute autre recette.
17. Burratas
Un autre fromage italien qui peut bien fonctionner dans vos recettes à la place de la ricotta est la burrata. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture plus lâche et plus crémeuse très similaire à la ricotta.
C’est du fromage ferme à l’extérieur, mais de la stracciatella et de la crème à l’intérieur. Son goût de beurre laiteux le fait ressembler au fromage ricotta et il est souvent utilisé dans de nombreux plats.
Substituts végétaliens au fromage ricotta
Étant donné que tous les substituts de fromage ricotta mentionnés ci-dessus proviennent du lait d’un animal, nous avons décidé d’ajouter quelques options végétaliennes supplémentaires.
Ils conviennent aux personnes qui ne consomment pas de produits laitiers et qui n’ont besoin que d’alternatives sans produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose, ils peuvent vous aider à imiter le goût de la ricotta dans vos futures recettes, alors jetons-y un coup d’œil.
18. Tofu
À commencer par le tofu ou vous le connaissez peut-être sous le nom de tofu japonais, il a une texture crémeuse et un goût sucré. Il est similaire au goût et à la texture du fromage ricotta. C’est ainsi que vous imitez la saveur de la ricotta dans de nombreuses recettes. Ajoutez-le aux repas cuits ou non cuits.
19. Crème de coco
La noix de coco a de nombreuses utilisations et une autre utilisation peut être de remplacer la ricotta, vous pouvez donc utiliser de la crème de noix de coco comme substitut à ce fromage lors de la cuisson.
C’est une alternative végétalienne qui vous aidera à imiter le goût de la ricotta. Cette crème donne un goût sucré, crémeux et aéré aux aliments, tout comme lorsque vous utilisiez de la ricotta. Ajoutez-le aux desserts, aux trempettes, aux shakes et même aux smoothies.
20. Yaourt au soja
Bien qu’il s’agisse d’un produit liquide, le yaourt au soja sera un bon substitut à la ricotta. Veuillez noter que ce produit peut ne pas convenir à toutes les recettes en raison de sa texture.
Cependant, vous obtenez la même douceur. Personnalisez-le en fonction de votre recette et vous pouvez généralement l’utiliser dans des trempettes, des sauces, des shakes et même des salades comme vinaigrette.
questions connexes
Puis-je remplacer la ricotta par du fromage à la crème?
Oui, le fromage à la crème est l’un des meilleurs substituts de la ricotta. Cependant, gardez à l’esprit que la texture deviendra plus ferme et peut être plus granuleuse.
Puis-je remplacer le yaourt grec par de la ricotta pendant la cuisson ?
Vous pouvez utiliser du yogourt grec pour la cuisson au lieu de la ricotta. Cependant, vous devez d’abord le filtrer avant de l’utiliser. Gardez à l’esprit que vous obtiendrez une consistance plus liquide.
Puis-je remplacer le cottage cheese par de la ricotta dans les lasagnes ?
Vous pouvez utiliser du fromage cottage dans les lasagnes et autres plats similaires. Tout d’abord, vous devez filtrer ou mélanger le fromage avant de l’utiliser afin d’obtenir une texture très similaire.
Peut-on remplacer le yaourt par de la ricotta ?
Le yaourt est un bon substitut à la ricotta. Vous pouvez faire des sauces, des trempettes et de nombreuses autres recettes avec.