3 meilleurs substituts de bouillon de légumes

Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes dans une variété de recettes. Vous pouvez faire une délicieuse soupe de légumes ou l’ajouter à d’autres types de plats pour les parfumer. Mais il peut arriver que vous n’ayez pas de bouillon de légumes dans votre congélateur ou votre réfrigérateur et que vous ne puissiez pas vous rendre au magasin. Il n’y a pas lieu de paniquer ! Vous pouvez toujours remplacer ce bouillon par d’autres ingrédients pour ajouter une saveur délicieuse à vos aliments.

Le bouillon de légumes est facile à remplacer par d’autres types de bouillons, d’eau ou de concentrés. Nous discuterons de chacun de ces substituts dans ce guide! Il est important de savoir que vous avez des options pour cuisiner un plat délicieux même si vous n’avez plus de bouillon de légumes.

Quoi utiliser à la place du bouillon de légumes

Si vous voulez savoir par quoi remplacer votre bouillon de légumes, voici quelques idées très appréciées !

1. Cubes concentrés

Les cubes concentrés se déclinent en toutes sortes de saveurs. Vous pouvez trouver des cubes de bœuf, du poulet, des légumes ou d’autres types de cubes aromatisés. Ce sont des concentrés déshydratés de viande ou de légumes et un cube devrait suffire à aromatiser jusqu’à deux litres de liquide.

Vous pouvez également trouver de tels concentrés sous forme de granulés. Cependant, assurez-vous de lire les ingrédients et de choisir les concentrés avec des ingrédients économes et sans produits chimiques.

2. Bouillon de poulet ou bouillon de bœuf

Un substitut courant et très savoureux du bouillon de légumes est le bouillon de poulet ou de bœuf. Vous pouvez préparer du poulet ou un autre bouillon de viande à la maison ou l’acheter déjà dans votre supermarché.

Pour faire du bouillon de poulet à la maison, il vous suffit de faire bouillir le poulet dans de l’eau avec les assaisonnements souhaités et de conserver le bouillon. Vous pouvez conserver le bouillon au réfrigérateur si vous prévoyez de l’utiliser le lendemain ou au congélateur si vous le souhaitez sur le long terme.

Si vous avez des légumes que vous aimeriez apprécier, n’hésitez pas à les ajouter au mélange. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter au moins une heure pour obtenir le goût désiré.

3. Bouillon aux herbes

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous pouvez faire un excellent substitut de bouillon de légumes simplement en faisant un bouillon à base de plantes. Pour faire ce type de bouillon, vous aurez besoin de persil séché, d’oignon, de poivre citronné et de poudre d’ail.

  Haricots rouges vs haricots rouges : quelle est la différence ?

Vous pouvez également ajouter des graines de céleri si vous en avez sous la main et même de l’aneth, de l’origan, du thym, de la sauge ou d’autres assaisonnements de votre choix. Une fois votre mélange prêt, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Vous obtenez une délicieuse alternative au bouillon de légumes !

Peut-on remplacer le bouillon de légumes par de l’eau ?

Si vous ne trouvez aucune des substitutions dans la liste ci-dessus, vous pouvez toujours essayer de l’eau ordinaire au lieu du bouillon de légumes. Cependant, vous n’obtiendrez pas le même goût et la même saveur dans votre recette.

Si vous n’avez pas d’autre choix que d’utiliser de l’eau ordinaire au lieu d’un bouillon spécifique, vous pouvez tromper le résultat final en ajoutant des assaisonnements à vos aliments.

Choisissez les assaisonnements qui se marient le mieux avec le reste de vos ingrédients et vous vous retrouverez quand même avec un plat délicieux. Vous pouvez ajouter toutes sortes d’épices et bien sûr le classique mélange sel et poivre pour enrichir le goût de vos aliments.

L’eau seule améliore également la saveur du reste des ingrédients que vous ajoutez à votre recette. Il ne sera pas aussi riche en saveur que le bouillon de légumes, mais il aura tout de même un bon goût au final.

La qualité du reste de vos ingrédients peut également déterminer à quel point votre nourriture est délicieuse, alors ne sous-estimez pas leur puissance simplement parce que vous n’avez pas le bon bouillon. Optez toujours pour des ingrédients aussi naturels ou biologiques que possible.

Peut-on utiliser du bouillon de volaille à la place du bouillon de légumes ?

Nous avons mentionné le bouillon de poulet et de bœuf comme substituts réussis du bouillon de légumes. Bien que ce soit une excellente alternative, il y a certains aspects à garder à l’esprit si vous utilisez du bouillon de poulet ou de bœuf dans votre recette.

Le premier aspect auquel il faut prêter attention est le goût. Votre plat final aura un goût différent si vous utilisez un bouillon à saveur de viande au lieu d’un bouillon de légumes. Selon le plat que vous préparez, cette saveur différente peut être meilleure ou pire.

  Combien de temps laisser refroidir le banana bread

Certains plats fonctionnent très bien avec du bouillon de poulet, tandis que d’autres fonctionnent encore mieux avec du bouillon de bœuf.. Si votre plat est un plat végétarien ou végétalien, utiliser une sorte de bouillon avec une saveur de viande ou même une saveur de poisson n’est pas une option.

Un autre aspect est la préparation de ce bouillon. Si vous voulez le faire à la maison, gardez à l’esprit que vous aurez besoin de plus de temps pour cuire le poulet ou le bœuf pour obtenir le bouillon que vous souhaitez. Alors que le bouillon de légumes peut être préparé en deux fois moins de temps et avec moins d’effort, comme nous le verrons dans la prochaine recette !

La conservation de tout type de bouillon est un processus similaire. Vous ajouterez très probablement du sel à votre bouillon, ce qui lui donnera des propriétés conservatrices et pourra donc être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cependant, vous devez l’utiliser dans un délai maximum de quatre jours après l’avoir placé dans votre réfrigérateur.

Dans le même temps, si vous souhaitez geler votre stock, vous pouvez l’utiliser plus longtemps. Le bouillon congelé se conservera même bien au congélateur pendant plusieurs mois. Ce processus reste le même pour le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf et le bouillon de légumes.

Comment faire un bouillon de légumes

Maintenant que vous connaissez les meilleurs substituts de bouillon de légumes, parlons de la façon de préparer un tel bouillon à la maison. Vous pouvez toujours l’acheter déjà fait chez votre épicier ou supermarché local, mais quand il est si facile de le faire vous-même, cela n’en vaut peut-être pas la peine.

Alors, préparez votre pot et commençons avec cette recette facile à faire !

Vous aurez besoin de légumes comme les carottes, les légumes verts, l’oignon et l’ail. Cependant, l’oignon et l’ail sont facultatifs car cela dépend de la saveur que vous souhaitez obtenir à la fin.

En termes de légumes verts, vous pouvez choisir entre la citrouille, le céleri ou le poivron vert. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, mais aussi d’autres légumes de votre choix, comme des pommes de terre ou tout autre légume que vous aimez.

En plus de vos légumes, vous avez également besoin de quelques assaisonnements. Vous pouvez utiliser les épices de base comme le poivre et le sel, mais vous pouvez également ajouter des épices. C’est ici que vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez pour créer un délicieux bouillon de légumes.

  Pouvez-vous réutiliser le papier sulfurisé : 5 utilisations alternatives

Un ingrédient facultatif qui ajoutera une saveur particulièrement riche à votre bouillon est la pâte de tomate. Vous n’avez pas besoin de plus d’une cuillère à soupe pour faire la différence et vous serez étonné du résultat. Cela pourrait être votre petit secret !

Une fois que vous avez réuni tous vos ingrédients, il est temps de faire la magie. Faites frire les légumes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et faciles à percer avec une fourchette.

Déguster à la fourchette est un excellent moyen de voir si vos légumes sont assez tendres. Après qu’ils soient bien frits, ajoutez de l’eau et tout mélange d’épices que vous avez pour enrichir la saveur de votre bouillon.

Laissez mijoter votre bouillon jusqu’à une heure pour permettre à toutes les saveurs de se mélanger. La dégustation de votre bouillon vous dira s’il faut plus de temps pour cuisiner ou peut-être un peu plus d’assaisonnements. Vous pouvez ainsi ajuster progressivement l’intensité de la saveur jusqu’à ce que vous soyez satisfait du résultat.

Une fois votre bouillon refroidi, vous pouvez le décanter dans les bocaux ou récipients que vous souhaitez utiliser pour le conserver. Cela devrait vous donner les bases dont vous avez besoin pour cuisiner de délicieux plats à l’avenir sans vous soucier du bouillon.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, faire un bouillon de légumes n’est pas du tout compliqué et ne demande pas non plus beaucoup de compétences culinaires. Le remplacer ne devrait pas non plus être un problème, car vous avez plusieurs options lorsque vous manquez de bouillon de légumes. Assurez-vous d’avoir au moins un bouillon de légumes de remplacement dans votre congélateur ne devrait pas vous prendre au dépourvu.

D’un autre côté, vous pouvez toujours faire un bouillon de légumes en un clin d’œil, vous n’avez donc pas à en manquer pour commencer.

Suivez la recette de ce guide et vous serez étonné du résultat ! De plus, vos amis et votre famille se demanderont toujours comment vous avez préparé des plats aussi délicieux en si peu de temps.