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Le pain aux bananes est un favori de la foule car il est sain, délicieux et ridiculement facile à préparer.
Vous vous demandez peut-être, si c’est si facile à faire, pourquoi mon pain aux bananes brûle-t-il à l’extérieur ?
La réponse courte est que la cuisson du pain aux bananes comporte également des défis, en particulier pour les débutants.
Dans cet article, nous avons examiné toutes les réponses possibles à la question du pain brûlé, ainsi que quelques conseils pour l’éviter à l’avenir.
Pourquoi mon pain aux bananes brûle-t-il à l’extérieur ?
Vous trouverez ci-dessous les trois principales raisons possibles pour lesquelles votre pain aux bananes brûle à l’extérieur.
1 – Température du four
La première et la plus évidente des raisons est la température du four.
Remarquez comment nous avons spécifiquement dit la température du four et pas seulement la température ? C’est parce que de nombreux fours ont des températures différentes, même si vous suivez strictement 325 ° F – la température la plus courante pour le pain aux bananes.
Cela est principalement dû aux systèmes de contrôle, aux thermostats et aux thermomètres de l’appareil. La variation de la température du four entraîne des temps de cuisson très variables, même si vous suivez exactement le même réglage de température.
Certains fours refroidissent et d’autres chauffent. En définitive, si vous possédez votre four depuis un certain temps, vous devriez avoir une assez bonne idée de son comportement en termes de température.
S’il s’agit d’un tout nouveau four, donnez-vous du temps pour vous familiariser avec lui.
2 – Des températures de cuisson inégales
En plus de la température réelle du four, les variations de température dans l’appareil affectent également votre pain aux bananes. Certaines parties du four peuvent devenir plus chaudes que d’autres.
C’est souvent le cas avec les fours multicouches. Ces températures de cuisson fluctuantes sont la cause la plus fréquente de centres insuffisamment cuits et de croûtes trop cuites dans la plupart des pâtisseries, y compris votre pain aux bananes.
Vous pouvez utiliser un thermomètre de four pour vous assurer que tous les morceaux de gâteau sont exposés à la bonne température. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez retourner le moule de temps en temps pour assurer un résultat de cuisson homogène.
3 – Utilisez des moules à pain foncés
En parlant de moules à pain, ceux-ci peuvent également être responsables de l’extérieur brûlé de votre pain aux bananes. Par exemple, des casseroles foncées cuire plus vite par rapport aux ustensiles de cuisson de couleur claire ou en verre.
En effet, les casseroles de couleur foncée absorbent et distribuent la chaleur plus rapidement. Donc, si vous utilisez ce matériau pour la cuisson, vous devrez peut-être ajuster et baisser la température du four.
Cependant, si vous remarquez que l’extérieur de votre pain aux bananes brûle encore après avoir ajusté la température, envisagez d’utiliser un autre plat de cuisson. La verrerie allant au four absorbe généralement la chaleur plus lentement, mais retient la chaleur même après sa sortie du four.
De plus, vous pouvez voir et surveiller le brunissement de l’extérieur de votre pain aux bananes avec une poêle en verre pendant la cuisson.
Que faire avec du pain aux bananes brûlé
Disons que votre pain aux bananes est déjà brûlé et que vous ne pouvez plus le conserver ni le manger tel quel. Alors, que pouvez-vous faire d’autre avec ?
Nous voulons commencer par dire que vous devriez éviter de manger du pain très brûlé. Les aliments brûlés contiennent généralement acrylamide.
Bien que des recherches limitées confirment ses effets drastiques sur la santé humaine, il vaut mieux prévenir que guérir. Cela dit, n’utilisez le pain aux bananes brûlé comme quelque chose de comestible que si, et seulement si, il n’est pas carbonisé et noir !
1 – Utiliser comme chapelure
Il existe deux façons de transformer votre pain aux bananes brûlé en chapelure. La première consiste à le faire passer dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Une autre méthode consiste à émietter le pain puis à utiliser une poêle pour le faire griller. Pour les deux méthodes, vous pouvez ajouter tout autre ingrédient que vous aimez.
La chapelure à la banane se marie bien avec le petit-déjeuner, les desserts et les collations. Ajoutez-les aux flocons d’avoine, aux cornflakes et même à la crème glacée.
La chapelure sucrée ajoute également de la texture et de subtiles notes de douceur.
2 – Faire du pouding au pain
Connaissez-vous le pudding au pain ? C’est que la recette demande des pains d’un jour.
La plupart des recettes utilisent des restes de pain. Cela signifie que le pain que vous utilisez n’a pas besoin d’être parfait.
C’est exactement pourquoi vous pouvez réutiliser votre pain aux bananes brûlé et le transformer en pouding au pain. Pour cela, il suffit de rassembler tous vos ingrédients, tels que la vanille, le lait, le beurre, le sucre et le sel, et de les mettre au four.
Une fois cuit, battez ce mélange et ajoutez les œufs. Ensuite, versez-le sur votre pain aux bananes brûlé et faites-le cuire à nouveau pendant environ 30 minutes.
3 – Utiliser comme engrais
Si vous n’aimez pas vraiment l’idée de manger du pain aux bananes brûlé, mais que vous ne voulez toujours pas qu’il soit gaspillé, vous pouvez l’utiliser comme engrais. Le pain est relatif facile à composter car ça casse vite.
Utiliser du pain aux bananes brûlé – un pain irrécupérable – comme engrais est une excellente idée pour éviter le gaspillage alimentaire. Au lieu de le donner à votre famille et à vos amis, vous pouvez le donner aux plantes de votre jardin à la place.
Conseils pour un pain aux bananes parfaitement cuit
Nous avons ici quelques trucs et astuces pour éviter les extérieurs brûlés et faire le pain aux bananes parfait !
1 – Calibrez votre four
Étant donné que l’une des raisons les plus courantes des problèmes de pain aux bananes brûlés est causée par des températures incorrectes, vous pouvez choisir de calibrer votre four. Comment savoir si votre four a besoin d’être calibré ?
Le moyen le plus simple de le savoir est d’utiliser un thermomètre de four. Commencez par régler votre four à une certaine température ; 320°F, par exemple.
Utilisez ensuite le thermomètre de votre four pour vérifier que l’intérieur correspond à la température que vous avez réglée. Dites qu’il est décalé de quelques degrés, qu’il soit supérieur ou inférieur, vous devez alors calibrer votre four.
Étant donné que tous les fours sont construits différemment, vous devriez consulter le manuel du propriétaire pour voir si vous pouvez le calibrer vous-même. Sinon, appelez le fabricant pour plus d’instructions et d’assistance.
2 – Tenter le dessus avec du papier d’aluminium
Une autre méthode pour éviter de brûler l’extérieur de votre pain aux bananes consiste à recouvrir le dessus de papier d’aluminium. La mise en tente est souvent faite pour retenir l’humidité pendant la cuisson.
Cette technique est généralement utilisée sur les rôtis tels que le bœuf, le poulet et d’autres plats salés afin que le four ne dessèche pas la viande. Cependant, cela peut également être fait avec votre pain aux bananes.
La tente expose tout le pain aux bananes à des températures de four uniformes. De plus, cela aidera à prévenir le brunissement, ou pire, la brûlure, pendant que le reste de votre pain est encore en train de cuire.
Tout ce que vous avez à faire est de plier votre papier d’aluminium comme une tente et de le placer sur le pain aux bananes. Cependant, gardez à l’esprit que différents résultats sont possibles selon le côté de la feuille que vous utilisez.
Assurez-vous que le côté brillant du papier d’aluminium est face à votre four afin que le pain brunisse plus lentement et retienne l’humidité.
Dernières pensées
Si vous vous demandez pourquoi mon pain aux bananes brûle à l’extérieur ? Les coupables courants sont la température de votre four, une cuisson au four inégale et votre moule à pain.
Malheureusement, vous ne pouvez pas toujours conserver le pain aux bananes brûlé. Cependant, il existe de nombreuses façons de les réutiliser, en faisant de la chapelure, du pudding au pain et même de l’engrais.
Cependant, vous pouvez éviter complètement le pain aux bananes brûlé. Deux astuces principales consistent à calibrer votre four à la bonne température et à couvrir votre pain de papier d’aluminium pour éviter une cuisson inégale.
J’ai un baccalauréat en études cinématographiques/vidéo/médias et un diplôme d’associé en communications. J’ai commencé à produire des vidéos et des enregistrements musicaux il y a près de 15 ans. Je suis guitariste et bassiste dans le sud-ouest du Michigan et j’ai fait partie de plusieurs groupes différents depuis 2009. En 2012, j’ai également commencé à fabriquer des guitares et des basses personnalisées dans mon atelier à domicile. Quand je suis à la maison, j’aime passer du temps avec mes trois animaux de compagnie (un chien, un chat et un serpent) et jardiner dans mon jardin.
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