Les tomates sont l’un des fruits et des ingrédients de cuisine les plus sains que nous devrions avoir dans notre alimentation. Également salué comme un super aliment, il n’est pas étonnant qu’il soit hautement considéré comme tel car il regorge de nutriments et de minéraux dont notre corps a besoin. C’est un ajout parfait à n’importe quel plat, qu’il soit cuit ou mangé cru. C’est tout simplement le meilleur.
Mais si vous n’avez plus de tomates, que faire ? Vous devez obtenir ce goût « umami » dans la nourriture, n’est-ce pas ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez étonnamment remplacer les tomates par du fromage. Oui c’est vrai. D’autres substituts surprenants sont les poivrons rouges et les olives.
Les meilleurs substituts de tomates
Voici comment utiliser facilement ces substituts sur les tomates.
1. Fromage
Notre fromage préféré de tous les temps, extensible, crémeux, riche et au goût umami est le substitut parfait aux tomates. Il offre le même goût de cette bonté riche en umami, sauf que les tomates ont un effet plus rafraîchissant que le fromage.
Pourtant, le goût vaut vraiment la peine d’être essayé sans sacrifier la qualité. Je sais que le fromage peut être une alternative surprenante et vous penseriez probablement qu’un autre fruit ou légume devrait figurer sur cette liste. Mais il ne faut pas juger trop tôt, car le fromage peut faire l’affaire, surtout avec la plupart de nos plats préférés à base de tomates.
Comment utiliser
Le plat le plus courant que vous pouvez remplacer par du fromage est la pizza. La pizza a toujours le même goût même sans tomates ni sauce tomate. Ajoutez simplement du fromage, de l’huile d’olive et du basilic et le tour est joué.
Vous pouvez également faire des pâtes au goût d’umami sans cela, seules des pâtes au fromage peuvent faire une coupe. A noter également qu’en ajoutant du fromage aux salades les saveurs sont vraiment bonnes même sans la fraîcheur des tomates. Essayez-le avec du fromage et expérimentez avec de nombreux plats.
2. Poivron rouge
Les poivrons rouges ont également fait partie de la liste. Les poivrons rouges ont la même couleur que les tomates, c’est la première vérification. Il a également un goût sucré, tout comme les tomates, deuxième vérification. Ne cherchez pas plus loin, car vous n’avez pas besoin de courir au supermarché pour acheter des tomates.
Vous pouvez profiter de vos poivrons rouges et les utiliser dans d’autres plats qui demandent des tomates. Les poivrons rouges sont également faciles à trouver dans n’importe quel marché fermier et épicerie. Il ne semblera pas que vous manquiez de tomates, car le poivron rouge est presque un sosie avec lui.
Comment utiliser
Si vous remplacez les tomates par des poivrons rouges, ils sont mieux utilisés pour les plats salés et épicés. Je recommanderais d’utiliser des poivrons rouges pour les currys, les chilis, les salsas et autres plats à base de ragoût rouge. Il ajoute également une touche de fumée ou d’épices au plat que les tomates ne peuvent pas fournir. Faites rôtir un morceau de poivron au four, retirez la peau et écrasez-le finement.
C’est un ingrédient parfait pour copier la texture de la tomate avec une touche fumée. Vous pouvez également l’utiliser pour les pâtes et les pizzas si vous n’avez plus de garniture à la tomate. Il complète les autres ingrédients du plat, ce qui facilite le remplacement de plats plus larges.
3. Olives
Les olives sont un autre élément surprenant de cette liste. Il est peut-être un peu trop différent en couleur et en texture, mais il a définitivement le goût d’umami ! C’est aussi un fruit au même titre que les tomates. Ce petit fruit regorge de valeur nutritive que vous pouvez ajouter à votre alimentation saine.
Il est également parfait pour les personnes végétariennes ou végétaliennes. Il faut moins de préparation car vous pouvez le manger tel quel. Plus besoin de hacher, de piétiner ou quoi que ce soit. Juste moins de tracas. Il est également facilement disponible dans la plupart des supermarchés qui se déclinent en plusieurs variétés telles que les olives noires et vertes.
Comment utiliser
Contrairement à d’autres plats, la substitution des olives est assez limitée, mais elle compte toujours. Le meilleur plat pour remplacer les tomates au lieu des olives est dans les salades. Les olives donnent cette saveur umami à la salade que vous n’avez même pas besoin de parfumer.
Tout ce dont vous avez besoin est une poignée, mélangez-la avec le reste de vos légumes et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson pour la plupart des plats. Faire ce grand changement en vaut la peine une fois que vous avez essayé différents plats.
4. Tamarins
Que puis-je utiliser d’autre pour les currys au lieu des tomates ? Une autre excellente option que vous pourriez essayer est le tamarin. Vous pouvez acheter des pâtes de tamarin dans la plupart des supermarchés ou même en ligne. C’est aussi facile, car le goût du tamarin est assez similaire à celui de la tomate.
Vous avez juste besoin du piquant, de l’acidité et de la bonté fraîche. Faites juste attention à ne pas en mettre trop, car cela peut devenir trop aigre et trop fort pour le plat. Si vous avez le temps de le faire à partir de zéro, je vous suggère d’essayer ceci.
Ignorez-le complètement
Il n’y a aucun mal à sauter complètement les tomates. Tant que le reste de vos ingrédients est présent, ça devrait aller. La seule chose est que vous sacrifiez peut-être un peu la saveur et la texture du plat. Mais pour certains plats où vous n’avez besoin que de quelques tomates, vous pouvez aussi simplement sauter les tomates et continuer votre plat.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place ?
Oui, vous pouvez. Gardez à l’esprit qu’il n’est pas aussi frais que lorsque vous utilisez des tomates fraîchement coupées. Et si la recette demande moins d’humidité ou de liquide, les tomates en conserve peuvent ne pas convenir.
Les boîtes peuvent être trop liquides lorsqu’elles sont ajoutées à d’autres plats. Si vous ajoutez cela à une salade, par exemple, c’est un grand non. mais pour les pizzas, les pâtes et les ragoûts, vous pouvez certainement le remplacer par des tomates en conserve.
Puis-je utiliser de la pâte de tomate comme substitut?
Oui, mais là encore uniquement pour des plats limités. La pâte de tomate n’offre pas la même texture que la tomate entière. Vous pouvez utiliser la purée de tomates pour les soupes et les ragoûts, par exemple.
Fondamentalement, pour la plupart des plats liquides ou propres qui n’ont pas besoin de grosses tomates. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des sauces ou des glaçages au lieu de faire à partir de rien et de hacher des tonnes de tomates.
Clé à emporter
Personnellement, remplacer les tomates peut être difficile, surtout si vous aimez observer l’authenticité dans vos plats. Vous devrez peut-être sacrifier la qualité, mais pas complètement, car vous pouvez toujours trouver d’autres alternatives qui peuvent fonctionner aussi bien que les tomates dans d’autres plats. C’est à vous de décider si vous êtes prêt à explorer et à explorer davantage lors de ce voyage culinaire.
Je recommande de toujours avoir des tomates concassées en conserve ou un plant de tomate dans la maison afin d’avoir un accès facile si vous n’avez pas de magasin à proximité. Ceci est particulièrement utile si vous avez déjà commencé à cuisiner le plat. Vous ne pouvez tout simplement pas laisser le plat et l’acheter dans le magasin, n’est-ce pas ?
Mais quoi que vous choisissiez comme substitut, assurez-vous simplement que cela fonctionne bien pour ce plat particulier. Vous pouvez être sûr que tous les substituts énumérés ci-dessus peuvent remplacer le manque de tomates. Soyez simplement plus ouvert d’esprit, apprenez à expérimenter et n’ayez pas peur de découvrir de meilleurs substituts.