Aucun repas, pâtisserie ou plat n’est complet sans l’ajout de beurre lors de sa confection. Il existe de nombreux types de beurre qui sont utilisés en cuisine pour diverses raisons.
Le beurre de cacao est l’un des nombreux types de beurre connus dans le monde entier. C’est une forme de beurre pur. C’est un produit connu pour sa présence dans les lotions pour le corps et le visage. Le beurre de cacao est également couramment utilisé en cuisine et est un produit qui ajoutera une saveur unique à vos recettes sucrées et salées.
Il a l’arôme et le goût du cacao et est considéré comme une graisse végétale. Mais que se passe-t-il si la recette demande du beurre de cacao et que vous n’en avez pas sous la main, y a-t-il autre chose qui peut être utilisé à la place ?
Puis-je remplacer le beurre de cacao dans les recettes ? Bien, vous pouvez. Il existe quelques types d’huiles et de produits qui fonctionnent de la même manière lorsqu’ils sont utilisés à la place du beurre de cacao dans les recettes. Vous pouvez facilement utiliser de l’huile de palmiste, de l’huile de noix de coco, de la lécithine de soja ou des graines de coton.
Dans cet article, vous trouverez également la réponse si vous pouvez utiliser du beurre ordinaire comme substitut dans votre recette de beurre de cacao. Une autre chose importante à rechercher est la recette pour faire votre propre beurre de cacao à la maison. Il vous suffit donc de lire l’article et d’en savoir plus sur le sujet.
Substituts du beurre de cacao
Ne vous inquiétez pas si vous n’avez plus de beurre de cacao ou si vous voulez simplement utiliser autre chose dans votre recette, j’ai fait une liste juste pour vous. Lisez ci-dessous pour pouvoir consulter très facilement la liste des produits entrant dans votre recette.
Les substituts de beurre de cacao sont en fait définis comme des composés gras, tant que vous choisissez le bon produit pour faire ressortir la texture et la saveur. Sous la liste, vous trouverez des huiles qui imitent réellement le beurre de cacao dans les recettes.
1. L’huile de palme
C’est un produit utilisé comme substitut du beurre de cacao. Elle donne un aspect brillant aux chocolats et c’est l’huile de palme qui contribue à la déforestation et à la perte de biodiversité. C’est un produit qui ne contient ni cholestérol ni acides gras.
Il est souvent utilisé en cuisine car il est peu coûteux et facile à trouver. C’est une huile qui a aussi une longue durée de vie. Si vous envisagez de l’utiliser, assurez-vous qu’il s’agit d’huile de palme cultivée de manière durable.
2. L’huile de noix de coco
Il s’agit d’un produit courant utilisé comme substitut du beurre de cacao. Il a un point de fumée élevé et une longue durée de conservation. C’est bon pour la cuisson, la friture. Ainsi que pour graisser des moules à pâtisserie ou un substitut parfait au beurre dans les recettes. Il est souvent utilisé pour faire du chocolat car il aide le chocolat à durcir plus rapidement et il est généralement utilisé pour faire des coquilles ou des bruines.
3. Lécithine de soja
Il s’agit d’un autre type d’huile extraite de graines de soja transformées et plus couramment utilisée comme émulsifiant dans le chocolat. Lorsque vous utilisez ce produit, tout se mélange avec vos ingrédients et maintient le tout ensemble.
C’est un composant naturel très important que l’on trouve généralement dans les jaunes d’œufs, mais il est à base de soja, ce qui rend ce produit végétalien. On le trouve dans presque toutes les barres de chocolat. Mais l’inconvénient de ce produit est que ce n’est pas l’alternative la plus saine que vous puissiez utiliser.
4. Graine de coton
Une autre alternative à l’huile est également utilisée. C’est l’alternative la moins chère et elle contient beaucoup de graisses polyinsaturées. Pour cette raison, ce n’est en fait pas une option vraiment saine. Il est fabriqué à partir de cotonniers et les huiles sont souvent utilisées pour la cuisine et les salades. En fait, après hydrogénation, il s’agit d’une huile qui peut être transformée en shortening et en margarine.
Votre guide du beurre de cacao : comment l’utiliser
C’est un ingrédient qui donnera un goût unique à vos desserts. Et pourtant, c’est aussi un ingrédient couramment utilisé dans les produits de beauté. Cela signifie que le beurre de cacao est particulièrement utile à bien des égards, qu’il s’agisse d’un produit de beauté ou d’un ingrédient de cuisine.
Le beurre de cacao est un type de beurre qui contient beaucoup de matières grasses mais contient encore de nombreux nutriments sains. Pour fabriquer du beurre de cacao, les fèves doivent d’abord provenir d’une plante de cacao plus grande appelée Theobroma cacao. Le processus se poursuit au fur et à mesure qu’ils sont torréfiés, striés et pressés afin que la graisse puisse être extraite. Les restes sont transformés et la poudre de cacao en est extraite.
Ceci est un produit végétalien qui ne contient pas de produits laitiers. Il a une couleur jaune clair et une forme solide, ce qui signifie qu’il doit être fondu avant utilisation. Vous pouvez l’utiliser pour faire du chocolat car il lisse les barres de chocolat et leur donne une sensation en bouche douce et soyeuse.
C’est un produit qui a une longue durée de vie en raison de sa texture. Il est résistant à l’oxydation car il a une teneur élevée en tocophérols naturels et en acides gras.
Vous pouvez trouver des formules de beurre de cacao dans les supermarchés, les pharmacies ou les magasins d’aliments naturels. Le beurre de cacao peut aider à améliorer le teint de votre peau s’il est utilisé comme produit de beauté, mais si vous l’utilisez dans le cadre de votre repas, il lui ajoutera une saveur unique.
Les bienfaits des substituts de cacao :
Si vous utilisez les substituts de la liste ci-dessus, vous obtenez en fait :
- Un excellent fondant croustillant et complet à température corporelle
- Un autre avantage est la sensation de fraîcheur dans la bouche lors de la cuisson avec ces ingrédients.
- Ajoutez de la brillance et de l’embarras à votre barre de chocolat ou à la couche extérieure de votre gâteau.
Faites votre propre beurre de cacao :
En fait, il existe un moyen de faire du beurre de cacao à la maison. Puisqu’il s’agit d’un produit polyvalent, vous pouvez l’utiliser dans le cadre de votre régime de soins de la peau ou simplement l’utiliser dans la cuisine pour faire quelque chose de délicieux avec un goût unique.
Le processus commence par le nettoyage des fèves de cacao pendant environ 90 minutes à une température moyenne. Vous devez vous assurer que la chaleur est uniformément répartie sur toutes les fèves de cacao. Une fois le processus terminé, refroidissez rapidement les grains à température ambiante avec un ventilateur pour éviter de les brûler.
Ensuite, utilisez un marteau pour tapoter légèrement et doucement les fèves pour retirer la partie interne de la fève de cacao. La coque extérieure se détachera de la torréfaction, il ne devrait donc pas être difficile de la retirer. Placez la fève dans un tamis avec un bol en dessous et secouez la fève de cacao.
Broyez la pointe en « pâte de cacao » et en fait la chaleur du moulin fera fondre la graisse et transformera les graines en poudre en liquide.Vous pouvez filtrer la boisson à travers un chiffon pour filtrer le beurre de cacao.
Veuillez noter que si vous téléchargez 1qt. beurre de cacao il faut 10 kg de fèves de cacao. Triez les haricots par taille lorsque vous les faites rôtir. De plus, n’utilisez pas de flamme nue, car les coques des fèves de cacao sont inflammables.
Questions connexes:
Puis-je remplacer le beurre ordinaire par du beurre de cacao ?
Comme nous l’avons établi précédemment, le beurre de cacao est riche en matières grasses et nous avons également dressé une liste des substituts couramment utilisés. Mais que se passe-t-il si vous n’avez que du beurre ordinaire à la maison, y a-t-il une chance que vous puissiez l’utiliser à la place du beurre de cacao dans la recette ?
Étonnamment, vous le pouvez. Je recommanderais d’utiliser du beurre ordinaire. Ils n’ont peut-être pas le même arôme ou la même saveur que votre recette, mais vous pouvez les utiliser comme substitut pour que votre recette fonctionne. Assurez-vous d’utiliser du beurre ou du shortening régulier riche en matières grasses, mais essayez d’adapter votre recette pour faire un bon plat savoureux.
Quel goût a le beurre de cacao ?
Le beurre de cacao a un goût légèrement sucré et un arôme particulier qui rappelle le chocolat. Il a une odeur très forte, mais le goût n’est pas si fort. Vous ne pouvez pas le manger seul, car il est utilisé comme ingrédient dans les recettes et les produits de beauté.
Qu’est-ce que le beurre de cacao utilisé pour la cuisson?
En fait, le beurre de cacao est souvent utilisé pour diluer le chocolat et faire l’enrobage de chocolat. Il est également utilisé comme application de cuisson car il durcit le produit à température ambiante et ne le rend pas idéal pour les crampes ou autres graisses liquides.
Quelle est la différence entre le beurre de cacao et le beurre de cacao ?
Premièrement, le beurre de cacao est un produit pur fabriqué à partir d’huile pressée à froid de la fève de cacao. Tandis que le beurre de cacao subit un certain échauffement lors du pressage. Le beurre de cacao cru est plus nutritif, mais sinon, ils sont presque les mêmes.