4 raisons pour lesquelles le pain aux bananes éclate au sommet

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Avez-vous remarqué que votre pain aux bananes éclate en haut ? Nous comprenons à quel point cela peut être frustrant. Vous vous demandez probablement pourquoi cela se produit.

Certaines erreurs courantes qui font craquer le pain aux bananes incluent l’oubli de préchauffer le four, le fait de laisser la pâte trop longtemps sur le comptoir et de régler la température du four trop haut. La cuisson du pain aux bananes sur la grille supérieure du four est également une cause possible.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles votre pain aux bananes éclate. Nous avons également inclus une délicieuse recette pour utiliser les conseils que nous avons fournis une fois que vous avez terminé la lecture !

Causes de la fissuration du pain aux bananes sur le dessus

Si votre pain aux bananes semble toujours avoir des fissures sur le dessus, voici quelques raisons courantes :

1 – Oublier de préchauffer le four

Une erreur que les gens commettent lors de la cuisson d’un lot de pain aux bananes est de ne pas préchauffer le four.

En effet, un four essaie d’augmenter la température très rapidement lorsque vous l’allumez pour la première fois. Cette vague de chaleur soudaine empêche votre pain aux bananes de cuire uniformément. Le dessus, qui est le plus proche de la source de chaleur, cuit plus rapidement que le reste de votre banana bread.

Au fur et à mesure que le reste de la pâte monte, il perce le dessus déjà mis du pain et se brise.

Pour éviter cela, préchauffez toujours le four à 275°F – 350°F avant d’ajouter la pâte à pain aux bananes.

2 – Laisser trop longtemps la pâte sur le comptoir

Une autre raison possible pour laquelle votre pain aux bananes semble toujours éclater est la durée pendant laquelle vous laissez la pâte sur le comptoir.

Si vous laissez la pâte à pain aux bananes trop longtemps sur le comptoir, le pain résultant est sujet aux fissures qui s’enfoncent dans le pain.

Par conséquent, ne laissez pas la pâte reposer sur le comptoir plus de 15 minutes avant de la mettre au four.

3 – Cuisson à température trop élevée

Même si vous avez préchauffé votre four, faites attention à la température à laquelle vous le réglez. La cuisson du pain aux bananes à une température trop élevée provoque également le durcissement du dessus avant que l’intérieur du pain n’ait suffisamment levé. À son tour, vous obtenez un pain fêlé.

Cela est particulièrement vrai si vous faites cuire votre pain aux bananes sur la grille supérieure du four. Dans de tels cas, le pain est trop près de la source de chaleur et est particulièrement susceptible d’éclater.

Encore une fois, le réglage optimal pour la cuisson du pain aux bananes est un four préchauffé à 275°F-350°F.

4 – Utiliser trop d’agent levant

Les agents levants tels que le bicarbonate de soude sont des ingrédients essentiels dans toutes sortes de produits de boulangerie.

Cependant, ils peuvent provoquer des craquelures si vous en ajoutez trop à votre pâte à pain aux bananes.

Trop bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude entraîne la production d’un excès de gaz. Cela peut faire trop lever la pâte et fissurer le dessus de votre pain.

Une fissure sur le dessus de votre pain aux bananes est-elle toujours une mauvaise chose ?

Jusqu’à présent, nous avons parlé des fissures sur le dessus de votre pain aux bananes comme quelque chose de négatif.

Cependant, si la fissure au sommet de votre pain aux bananes a une certaine forme, c’est un signe que vous avez cuit le pain aux bananes parfait.

Si le dessus de votre pain aux bananes a une fissure centrale sur toute sa longueur, cela signifie que l’intérieur du pain a de la place pour se lever comme il se doit.

Recette d’un délicieux pain aux bananes

Vous êtes probablement impatient de mettre à profit les conseils que nous avons décrits ci-dessus. Alors, voici une recette simple et délicieuse qui vous donnera d’excellents résultats.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont deux moules à pain et huit ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Voici les quantités dont vous avez besoin pour cuire deux pains aux bananes. Ajustez les quantités en conséquence si vous souhaitez en faire plus (ou moins).

Ingrédients

• huile de cuisson (2 onces)
• sel (½ cuillère à soupe)
• bicarbonate de soude (1,5 oz)
• Yahourt nature (125 grammes)
• 3 grosses bananes
• Sucre (8oz)
• Farine (12 oz)
• 2 oeufs

Instructions

1. Écraser les bananes dans un grand bol et mélanger avec le sucre.
2. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude au mélange et bien mélanger.
3. Mélanger d’abord les œufs, puis l’huile et enfin la farine.
4. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Étalez ensuite la pâte dans les moules à pain.
5. Préchauffez votre four à 300°F.
6. Cuire au four pendant 2 à 2,5 heures. Vous savez quand le pain est prêt à partir par le essai de cure-dent.
7. Sortez le pain du four, laissez-le reposer sur le comptoir pendant 15 minutes, puis coupez-vous une tranche de délicieux pain aux bananes !

Dernières pensées

Pourquoi le pain aux bananes crépite-t-il sur le dessus ? Il y a plusieurs réponses à cette question.

Peut-être avez-vous oublié de préchauffer votre four, laissé la pâte trop longtemps sur le comptoir ou cuit votre pain aux bananes à une température trop élevée. D’autres erreurs courantes qui conduisent à la fissuration incluent la cuisson du pain sur la grille supérieure du four ou l’utilisation d’une trop grande quantité d’agent levant.

En évitant ces abus, la qualité du pain aux bananes que vous préparez s’améliorera considérablement !

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