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Garder les aliments au chaud est l’une des parties les plus importantes de la préparation d’un repas. Si vous préparez un gros repas ou un repas avec quelques composants ou plats différents, il peut être difficile de tout garder au chaud.
Si votre nourriture refroidit avant que vous ne soyez prêt à la manger, la nourriture ne sera pas aussi savoureuse. De plus, les aliments peuvent se gâter ou développer des bactéries s’ils refroidissent trop, vous devez donc vous assurer de garder vos aliments à la bonne température jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
Vous ne pourrez probablement pas programmer des temps de cuisson pour que tout soit prêt en même temps que tous les autres plats. Il peut être assez facile d’estimer les temps, mais vous ne pouvez pas toujours prédire quand tous les aliments seront prêts.
Et si votre cuisine est plus petite ou si vous cuisinez beaucoup de choses différentes, vous n’aurez peut-être pas l’espace pour tout cuisiner à la fois. C’est pourquoi il est si important de savoir comment garder les œufs au chaud pour ne pas avoir à se soucier de la cuisson d’un repas.
Avant de sortir vos œufs, assurez-vous que vous êtes ne les laissez dehors que moins de deux heures. Laisser les œufs plus de deux heures, même si vous les chauffez, peut provoquer le développement de bactéries.
Manger des œufs laissés à l’extérieur vous expose au risque de contracter la salmonelle.
1 – Utilisez du papier d’aluminium
Le papier d’aluminium est idéal pour conserver les aliments à bonne température. Le métal du papier d’aluminium réfléchit toute la chaleur dégagée par les aliments et agit comme un isolant. Une fois que vous avez terminé la cuisson des œufs, assurez-vous d’envelopper le papier d’aluminium autour du récipient dans lequel ils se trouvent.
Vous devez vous assurer de retirer les œufs dans lesquels vous les avez cuits afin qu’ils ne cuisent pas trop cuits. Les fours et les casseroles ne perdent pas de chaleur immédiatement après que vous avez éteint la cuisinière, de sorte que les œufs continuent de cuire jusqu’à ce que le récipient dans lequel ils cuisaient perde de la chaleur.
L’utilisation de papier d’aluminium comme couvercle permet également de retenir l’humidité afin que les œufs que vous essayez de garder au chaud ne se dessèchent pas pendant qu’ils sont assis.
Le papier d’aluminium est une feuille mince, il ne retient donc la chaleur que pendant une courte période. Si vous prévoyez de laisser les aliments à l’extérieur pendant plus de trente minutes, vous devriez envisager d’autres moyens de les garder au chaud, car le papier d’aluminium pourrait ne pas être en mesure de conserver la chaleur aussi longtemps.
2 – Réchauffer une assiette
Ceci est particulièrement important en hiver lorsque votre maison peut être plus froide. Les assiettes et les bols que vous gardez dans la maison seront également plus froids que d’habitude car ils ne tirent pas la chaleur de la pièce. Si vous mettez des œufs chauds dans une assiette froide, les œufs perdent rapidement de la chaleur.
Une excellente façon de résoudre ce problème est de réchauffer l’assiette avant d’y placer les œufs. Réchauffer les assiettes est vraiment facile et il existe plusieurs façons de le faire.
La façon la plus simple de réchauffer une assiette est de la mettre au micro-ondes. Passez les assiettes au micro-ondes pendant une trentaine de secondes, selon la puissance de votre micro-ondes. Avant de sortir les assiettes du four à micro-ondes, testez leur température avec vos doigts.
S’ils sont encore froids, passez-les quelques secondes au micro-ondes. S’ils sont trop chauds, assurez-vous de les laisser reposer un moment avant de les manipuler.
Placer les œufs sur une assiette chaude est également une bonne idée à faire avant de manger. Si vous chauffez les assiettes dans lesquelles vous allez manger avant d’y mettre des œufs (ou d’autres aliments), les aliments ne refroidiront pas lorsqu’ils toucheront l’assiette froide.
Si vous avez une plaque chauffante, les œufs ne resteront pas chauds très longtemps, mais si vous allez les manger bientôt, c’est une bonne idée de les garder au chaud quelques minutes de plus après la fin de la cuisson.
3 – Gardez-les au four
Si vous avez utilisé un four pour cuire des œufs, vous pouvez toujours les laisser dans le four jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger.
De nombreux fours ont des températures qui ne cuisent pas trop les œufs, et vous pouvez laisser votre four à la température la plus basse pendant un certain temps avant d’être prêt à manger les œufs. Ne les sortez pas du four quand vous avez fini de cuisiner ; couvrez-les simplement et laissez-les reposer dans le four.
Si vous craignez que les laisser dans le four ne fassent trop cuire vos œufs, essayez de les faire cuire pendant environ une minute lorsque le four est à la température la plus élevée. Ensuite, baissez la température au maximum et les œufs seront prêts à manger quand vous le serez.
Vous pouvez également éteindre complètement le four et laisser les œufs dans le four chaud pendant qu’il refroidit. Cela gardera les œufs au chaud pendant longtemps et vous n’aurez probablement pas à vous soucier qu’ils refroidissent.
Assurez-vous simplement de ne pas laisser vos œufs au four trop longtemps car ils peuvent se dessécher, même si vous les couvrez d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium.
4 – Comment garder les œufs brouillés au chaud
Si vous servez des œufs brouillés, vous voudrez les garder au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Cela est particulièrement vrai si vous servez des œufs à un grand groupe de personnes. Les œufs brouillés ont tendance à sécher rapidement.
Si vous avez besoin de les garder au chaud, c’est un bon moyen au bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une casserole pour cuire vos œufs, ainsi que d’une casserole pour faire bouillir de l’eau. Mettez de l’eau dans la casserole et allumez le feu.
Commencez la cuisson de vos œufs lorsque l’eau de la casserole commence tout juste à bouillir. De cette façon, l’eau dans la casserole sera en ébullition lorsque vous aurez fini de cuire les œufs brouillés.
Une fois que vos œufs sont cuits et que l’eau de la casserole bout, vous pouvez placer la casserole dans laquelle vous avez fait cuire les œufs brouillés au-dessus de la casserole d’eau bouillante.
La vapeur empêchera les œufs de se dessécher et les gardera au chaud sans trop les cuire.
5 – Faire bouillir les oeufs dans une mijoteuse
Une mijoteuse n’est peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous voulez faire cuire des œufs, mais c’est un excellent moyen de les garder au chaud plus longtemps !
Lorsque vos œufs sont cuits, laissez la mijoteuse à feu doux pour qu’ils restent chauds mais ne cuisent pas trop. Laissez le couvercle sur la mijoteuse pour que les œufs ne se dessèchent pas et que la chaleur ait moins de place pour s’échapper.
Si vous ne voulez pas faire cuire des œufs dans une mijoteuse, cela peut toujours être un excellent moyen de garder au chaud des œufs déjà cuits. Si vous avez des œufs à la coque, tels que des œufs durs ou brouillés, vous pouvez les ajouter à une mijoteuse chaude.
Gardez le couvercle, comme vous le feriez si vous faisiez cuire les œufs dans la mijoteuse. De cette façon, ils restent au chaud pendant longtemps. Les mijoteuses sont très efficaces pour maintenir une température uniforme afin que les œufs ne brûlent pas au fond de la mijoteuse.
Si vous servez des œufs dans une mijoteuse, la mijoteuse les gardera au chaud pendant que les gens en prendront des portions. C’est très bien si vous avez beaucoup d’œufs pour un rassemblement comme un repas-partage ou une réunion de famille.
Pendant que les gens font la queue pour obtenir leur nourriture, la mijoteuse garde les œufs au chaud jusqu’à ce que la dernière personne les atteigne.
Attention à l’omission des œufs
Comme mentionné précédemment, vous ne devez jamais laisser vos œufs dehors plus de deux heures. Ceci s’applique également aux œufs crus. Il y a de plus en plus de chances que les œufs développent des bactéries nocives s’ils sont laissés à l’extérieur pendant plus de deux heures.
Parfois, il peut être facile d’oublier les œufs fraîchement achetés sur votre comptoir pendant la nuit au lieu de les mettre au réfrigérateur. Ces œufs devront être jetés car ils sont restés trop longtemps dehors.
Les œufs vendus dans les supermarchés américains ne se conservent pas bien car ils ont été lavés, ce qui enlève le revêtement protecteur qui permet aux œufs de bien se conserver sans réfrigération.
Les œufs sont lavés pour s’assurer que toute bactérie ou saleté qui pourrait être nocive à l’extérieur de la coquille a disparu. Cependant, cela comporte un risque supplémentaire lorsque les œufs sont laissés à l’extérieur pendant une longue période.
J’ai deux diplômes d’associé, l’un en assistance médicale et l’autre en technicien informatique, et je suis à environ cinq années d’un baccalauréat. Bien que je n’aie jamais commencé à travailler dans le domaine médical, j’ai cinq ans et demi d’expérience en informatique. Je suis récemment devenue mère au foyer de mes deux jeunes garçons et j’ai tellement hâte de commencer cette aventure avec eux ! Pendant mon temps libre, j’aime cuisiner et lire à peu près tout ce qui me tombe sous la main.
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