5 causes courantes de pain aux bananes friable

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Ne vous demandez pas : pourquoi mon pain aux bananes est-il friable ? Il y a quelques coupables, de la farine et de l’agent levant à la température de cuisson et aux méthodes de stockage.

Dans cet article, nous avons examiné toutes les réponses possibles à la question et des conseils pour garder votre pain aux bananes humide. De plus, nous avons également ajouté ce que vous pourriez faire avec du pain aux bananes friable s’il est impossible d’économiser.

Raisons pour lesquelles le pain aux bananes est friable

Vous trouverez ci-dessous les cinq raisons les plus courantes qui peuvent expliquer pourquoi votre pain aux bananes est friable.

1 – Trop de farine ou de levain

La quantité de farine ou d’agent levant dans votre mélange de pré-cuisson est le principal responsable du pain aux bananes friable.

Bien que la farine aide votre pain aux bananes à se former et à conserver sa forme de pain, trop de farine peut rendre votre pain raide et sec. Un excès de farine finit par donner un pain aux bananes sec et friable.

De même trop agents levantscomme le bicarbonate de soude, la levure chimique ou la levure peuvent également conduire à un résultat similaire.

Le pain lève et gonfle trop vite s’il y a une quantité déséquilibrée de levain. Cela provoque l’effondrement du pain lorsqu’il ne peut plus se dilater.

2 – Cuit à la mauvaise température

Tous les pains, quel que soit leur type, se dessèchent s’ils sont cuits trop longtemps à la mauvaise température. Parfois, même après avoir suivi le réglage de température recommandé de la recette, il en résulte toujours un pain aux bananes friable.

On peut attribuer cela au fait que certains fours tournent un peu trop haut ou un peu trop bas. En fin de compte, la température réelle du four dépend des thermostats de l’appareil.

Préchauffez toujours et utilisez un thermomètre de four pour vérifier si votre four est à la bonne température. Vous devrez peut-être le calibrer s’il est décalé de quelques degrés.

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3 – Moule non graissé

Il est indispensable de graisser votre moule, surtout si vous y faites cuire du pain.

Retirer votre pain aux bananes sera un défi avec un moule ou une poêle non graissée. Vous devez gratter les côtés et le fond pour que le pain glisse également.

Tout ce creusement et ce grattage peuvent faire s’effondrer rapidement votre pain aux bananes.

Pensez à le sortir du moule quelques minutes après sa sortie du four. Le laisser dans le moule plutôt que sur une grille de refroidissement donnera un pain détrempé.

4 – Pas refroidi avant découpe

Nous savons que la tentation de couper et de commencer à manger après la cuisson est forte, mais faites-nous confiance, vous voudrez attendre un peu pour que le pain aux bananes refroidisse complètement.

En plus de prévenir les accidents de brûlure, trancher avant qu’il ne soit complètement refroidi augmente considérablement le risque de pain aux bananes plus sec et plus friable. C’est parce que vous laissez la vapeur s’échapper et que vous exposez l’intérieur du pain à l’air frais.

5 – Une mauvaise conservation après cuisson

Si vous remarquez un pain aux bananes friable quelques heures ou quelques jours après la cuisson, le problème peut être la façon dont vous le conservez.

Lorsque vous conservez votre pain aux bananes pour plus tard, choisissez un contenant hermétique. Si vous voulez qu’il reste frais un peu plus longtemps, vous pouvez aussi le congeler.

Ne le mettez pas au réfrigérateur, car cela peut aussi dessécher le pain.

Tant qu’il est conservé en toute sécurité dans un sac de congélation, vous serez surpris de le retrouver frais la prochaine fois que vous le sortirez ! Pensez à le décongeler à température ambiante et non au micro-ondes.

Que faire avec du pain aux bananes cassé

D’accord, et si vous avez déjà du pain aux bananes cassé que vous ne pouvez plus manger seul ou donner à vos amis et à votre famille ?

Vous trouverez ci-dessous deux façons simples et rapides de transformer votre pain aux bananes cassé en une autre collation.

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Faire des cake pops

Cake Pops sont l’une des collations les plus faciles à préparer avec des restes de pain ou de gâteau – elles sont parfaites pour un pain aux bananes friable.

C’est aussi simple que d’ajouter du chocolat fondu, de la guimauve ou du glaçage au pain aux bananes émietté pour l’aider à conserver sa forme. Ensuite, vous pouvez facilement faire des boules avec vos mains ou une cuillère à glace.

Une fois formées, vous pouvez tremper les boules dans des pépites, du chocolat fondu ou des bonbons écrasés – les possibilités sont infinies !

Faire du pouding au pain

C’est facile Pouding au pain aux bananes est un bon moyen de réutiliser votre pain aux bananes friable si vous ne pouvez plus le manger tel quel. Le pouding au pain ne nécessite généralement pas de pain frais de toute façon.

Un autre avantage du pudding au pain est que vous n’avez besoin que de quelques ingrédients supplémentaires, tels que des œufs, de la vanille et du lait, et quelques minutes de plus au four. Le pain aux bananes donne au pudding un goût plus sucré que les restes de pain ordinaires.

Conseils pour un pain aux bananes moelleux

Dans cette section, nous avons partagé deux conseils qui peuvent vous aider à obtenir ce pain aux bananes moelleux !

1 – Mesurer les ingrédients avec précision

Suivre le bon ratio d’ingrédients est essentiel pour un pain aux bananes moelleux. Cela est particulièrement vrai pour le rapport entre vos ingrédients humides et secs.

N’oubliez pas que trop de farine fera s’effondrer un pain et que trop peu de farine s’effondrera. Une astuce pratique consiste à mesurer votre fleur avec précision.

Ne vous contentez pas de ramasser avec votre tasse à mesurer. Prenez une cuillère et utilisez-la pour verser de la farine dans votre tasse à mesurer.

Une fois rempli, utilisez le manche d’une cuillère pour égaliser la farine.

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De même, trop de bananes affectent également votre pain. Cela le rend détrempé et plus difficile à cuire uniformément, surtout au centre.

Alors mesurez correctement vos ingrédients, trouvez le bon rapport et vous êtes sur la bonne voie pour un pain aux bananes parfaitement moelleux.

2 – Laisser complètement refroidir le banana bread

Nous ne saurions trop insister là-dessus : laissez votre pain aux bananes prendre et refroidir avant de le trancher et de le servir ! Laissez la vapeur emprisonnée dans le pain faire sa magie.

Laisser le pain aux bananes refroidir avant de le trancher permet à l’air de circuler. Cette étape empêchera non seulement un pain friable, mais aussi un fond détrempé.

Dernières pensées

Si vous vous demandez, pourquoi mon pain aux bananes est-il friable ?

Certaines raisons courantes incluent trop de farine ou de levain, de mauvaises températures et des casseroles non graissées. D’autres causes possibles incluent la coupe avant le brassage et un stockage inapproprié.

Pour un pain aux bananes moelleux qui ne s’effrite pas, vous devez obtenir le bon rapport de vos ingrédients. Il vaut mieux être patient et attendre que le pain refroidisse avant de le trancher pour le manger.

Si vous ne pouvez plus conserver de pain aux bananes friable, ne vous inquiétez pas, il n’est pas nécessaire de le jeter. Vous pouvez toujours faire des collations faciles comme des cake pops ou du pudding au pain !

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