5 meilleurs substituts à l’extrait d’amande

Quelques gouttes d’extrait d’amande dans votre plat allant au four peuvent faire des merveilles. Il a cet arôme unique qui se marie parfaitement avec les desserts fruités comme les gâteaux, les muffins ou les tartes. La beauté de ceci est que vous n’avez besoin que de petites gouttes pour donner un coup de pouce spécial à vos desserts.

Les meilleurs substituts à l’extrait d’amande sont l’extrait de vanille, la cannelle, le zeste d’orange, la liqueur d’amande ou faites votre propre extrait d’amande.

Sans plus tarder, apprenons-en plus sur ces substituts et leurs utilisations.

Substituts de l’extrait d’amande

1. Extrait de vanille

Pâte de gousse de vanille

L’extrait de vanille a toujours été un aliment de base dans la cuisine lorsqu’il s’agit de produits de boulangerie. C’est également une alternative sûre, en particulier pour les personnes allergiques à tout type de noix.

Contrairement à l’extrait d’amande, l’extrait de vanille a peu ou pas de saveur et ne produit généralement qu’un arôme odorant. Si l’extrait d’amande est fortement à votre goût, l’extrait de vanille devrait être votre premier choix.

La meilleure partie? Il est disponible dans la plupart des boulangeries ou supermarchés. Pour la substitution, utilisez 1 cuillère à café d’extrait de vanille sur 3 gouttes d’extrait d’amande.

2. Cannelle

Cannelle

La cannelle n’a rien à voir avec l’amande. Cependant, si vous recherchez une épice aromatique légèrement aromatisée pour vos produits de boulangerie, ne cherchez pas plus loin que la cannelle.

Que ce soit du pain ou des pâtisseries, vous ne pouvez jamais vous tromper avec la bonne vieille cannelle. Cela me rappelle la chaleur qui est parfaite pour une utilisation en automne et en hiver.

  7 meilleurs substituts pour Paneer

Je recommande de l’utiliser sur des pâtisseries à base de chocolat ou de noix au lieu de fruits. Il est parfait pour les desserts non fruités car il ne rivalise pas avec l’arôme du fruit lorsqu’il est mélangé. Pour la substitution, utilisez juste une demi-cuillère à café de cannelle sur 2 gouttes d’extrait d’amande.

3. Zeste d’orange

épluchure d'orange

La substitution de loin la plus simple consiste à utiliser des zestes d’agrumes comme l’orange par exemple. Il fonctionne pour les gâteaux, les cupcakes, les muffins, les tartes et surtout pour le glaçage. L’écorce d’orange lui donne ce goût fruité et son arôme d’agrumes, parfaits pour les desserts et les pâtisseries à base de fruits.

Lavez bien les fruits et séchez-les avec une serviette. Utilisez ensuite une râpe à fromage pour un meilleur résultat. Une cuillère à café de zeste d’orange peut remplacer 2-3 gouttes d’extrait d’amande pour chaque plat cuit au four.

Si vous n’aimez pas le zeste, pressez simplement l’orange et ajoutez un peu de jus pour environ 1-2 c. Cela fournira la même saveur et l’arôme d’agrumes que vous recherchez.

4. Liqueur d’amande

Si vous ne pouvez pas compromettre la qualité des amandes, optez pour la liqueur d’amande. Visitez votre supermarché le plus proche s’ils en ont ou commandez en ligne pour vérifier d’autres marques.

La liqueur d’amande a les mêmes propriétés que l’extrait d’amande, car elle contient également de l’alcool, mais l’alcool s’évapore une fois cuit, ce qui la rend plus sûre pour les enfants.

L’avantage d’utiliser ce substitut est d’utiliser le même rapport 1:1. Suivez la même recette que vous utilisez pour les produits de boulangerie qui nécessitent de l’extrait d’amande.

  10 meilleurs substituts de farine de tapioca

Comme pour l’utilisation d’extrait d’amande, veillez également à ne pas trop ajouter de liqueur pour éviter un arôme amer et fort à votre cocotte.

5. Fabriquez votre propre extrait d’amande

Si vous avez le luxe de passer du temps à fabriquer votre propre extrait d’amande, pourquoi pas ? Que vous soyez juste un fin gourmet comme moi ou un chef accompli, rien ne vaut la joie et le sentiment gratifiant de créer vous-même quelque chose à partir de zéro.

Il est maintenant temps de le faire en vous économisant un gros lot d’extrait d’amande. Ne vous inquiétez pas si c’est la première fois que vous en faites. La recette est facile à réaliser. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour réaliser cette recette. Suivez simplement le guide ci-dessous.

Extrait d'amande

Extrait d’amande maison


    Ingrédients

    • 2 tasses de vodka

    • 70 grammes d’amandes crues pelées

    Instructions

      1. Prenez une grande casserole et remplissez-la d’eau. Porter l’eau à ébullition à feu moyen.
      2. Lavez soigneusement les amandes et placez-les dans un bol en aluminium. Mettre de côté.
      3. Vérifiez votre eau, une fois qu’elle est chaude, éteignez le feu et retirez l’eau.
      4. Versez l’eau dans le bol en aluminium qui contient les amandes. Laissez l’eau chaude tremper sur les amygdales pendant environ 2 minutes.
      5. Égoutter l’eau chaude et laver les amandes à l’eau froide. Vous remarquerez maintenant que la peau des amandes commence à s’écailler.
      6. Épluchez les amygdales en vous assurant qu’il ne reste aucune marque sur la peau. Jeter la peau pelée.
      7. Concassez ensuite grossièrement les amandes épluchées et mettez-les de côté.
      8. Préparez au moins 2 bocaux hermétiques dans lesquels vous pourrez conserver votre extrait d’amande maison. Assurez-vous qu’il a été lavé et stérilisé.
      9. Versez 35 grammes d’amandes hachées dans chaque bocal.
      10. Ajoutez ensuite une tasse de vodka dans chaque bocal en recouvrant les amandes hachées.
      11. Couvrez bien le bocal et assurez-vous de le secouer tous les jours. Votre extrait d’amande devrait être prêt à l’emploi après 2 mois.

    Remarques

    Voilà! Vous savez maintenant comment préparer l’extrait d’amande à la maison. Bien qu’il soit facile à préparer, le temps d’attente est assez long donc la patience est très importante.

    Assurez-vous de le conserver dans un endroit frais et sec et étiquetez les pots pour vérifier la date de péremption. Profitez de votre extrait d’amande maison pendant qu’il dure.

    Les plats à emporter

    Je considère l’extrait d’amande comme l’une de mes potions magiques dans la cuisine. Il a son offre et son caractère uniques qui peuvent aider n’importe quel plat cuit à se démarquer et lui donner un coup de pied. Normalement, j’utiliserais de l’extrait de vanille. Cependant, je préfère l’extrait d’amande quand je veux faire un changement.

    Lorsque vous utilisez les substituts énumérés ci-dessus, ne vous attendez pas à ce qu’ils aient le même effet, sauf avec de la liqueur d’amande et de l’extrait d’amande maison.

    L’extrait de vanille, la cannelle et le zeste d’orange ajoutent une note différente aux plats cuits au four et ont leurs propres forces. Attendez-vous à ce qu’il fasse une énorme différence lorsqu’il est remplacé. Mais ce qui compte, c’est d’ajouter de l’arôme et une touche de saveur supplémentaire à vos desserts préférés.

    Il n’y a pas de mal à sortir de l’ordinaire lorsque vos ressources sont quelque peu limitées. Les possibilités sont infinies dans la cuisine.