5 meilleurs substituts aux œufs dans les lasagnes

La lasagne est l’un des plats les plus célèbres et les plus savoureux au monde. Beaucoup de gens ne savent pas exactement d’où il vient, tandis que beaucoup attribueraient toute la renommée de ce plat répandu et populaire aux Italiens.

Selon la recette, la lasagne peut nécessiter beaucoup ou peu d’ingrédients. Mais la préparation est simple. Il existe plusieurs recettes pour ce plat; de très simple à exquis.

Et les principaux ingrédients dont vous avez besoin, selon la recette, ne sont que la croûte de lasagne. C’est une sorte de pâte qui sert de base, de tomates, de fromage, de viande, d’huile d’olive ou de tournesol et d’épices diverses.

Le fond, la croûte des lasagnes, est composé d’œufs, de farine, d’une pincée de sel et éventuellement d’un peu d’eau. Cependant, parfois, les œufs peuvent et doivent être omis.

Peut-on faire une lasagne sans oeufs ?

Oui, des lasagnes parfaites peuvent être faites sans œufs. De nos jours, il existe tellement de façons différentes de remplacer les œufs, et quel que soit l’ingrédient de substitution que vous utilisez, vous vous retrouverez toujours avec un plat savoureux et excellent.

Ce n’est plus aussi facile et rapide qu’avant d’obtenir des aliments de base quotidiens, de cuisiner pour les végétaliens, les intolérances aux œufs, les allergies ou les sensibilités, ou tout simplement de manquer d’œufs ?

Quelle que soit la raison, vous pouvez toujours créer de délicieux plats en préparant des lasagnes avec certains de nos ingrédients de substitution suggérés.

Les œufs dans un plat ont des « tâches » telles que lier la recette ensemble, élever ou humidifier. Dans certaines recettes, seul le blanc est utilisé, dans d’autres, seul le jaune.

Certaines recettes ne nécessitent pas d’œufs tant que vous utilisez d’autres ingrédients pour fournir l’humidité. Certaines alternatives peuvent modifier la texture ou le goût de votre recette, elles doivent donc être choisies avec soin.

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Éviter ou omettre des œufs dans votre plat ne signifie pas que vous devez vraiment renoncer au goût.

Les œufs ne sont pas nécessaires avec les lasagnes, et il existe de nombreuses façons d’utiliser un substitut de cuisson et de cuisson. N’hésitez pas à expérimenter un peu les substituts suivants pour savoir lesquels complètent les autres ingrédients et fonctionnent le mieux avec votre recette préférée.

1. Coeur de graines de lin sain

Contrairement à la croyance populaire, les graines de lin ne sont pas seulement utilisées dans les smoothies, les salades et les plats similaires. Lorsqu’ils sont broyés et mélangés à de l’eau, ils fonctionnent comme des œufs. La seule chose à laquelle il faut faire attention lors de leur utilisation est de les doser avec précaution, car une trop grande quantité peut donner un goût de noisette.

La bonne combinaison avec d’autres ingrédients conduira certainement à un bon résultat. Suggestion de substitution : 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe doivent être mélangées avec de l’eau tiède et laisser reposer une minute avant utilisation. Cette taille correspond à un œuf.

2. Purée de pommes de terre

Purée de pomme de terre

Combien de fois avez-vous mangé les restes de purée de pommes de terre et avez-vous simplement voulu les jeter ? Alors ne recommencez pas. La purée de pommes de terre peut être utilisée de tant de façons que le substitut d’œuf n’est que l’une d’entre elles. Il ajoute instantanément de l’humidité à tout ce dont un œuf a besoin.

Pour un goût légèrement meilleur, vous pouvez le mélanger avec du beurre, de la crème ou de l’ail. La façon habituelle de remplacer un œuf est dans ¼ de tasse avec de la purée de pommes de terre.

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3. Tofu

Tofu

Le tofu n’est pas réservé aux végétariens ou végétaliens. Cet ingrédient polyvalent peut aussi très bien remplacer un œuf. Il est idéal pour de nombreuses recettes qui nécessitent des œufs tout en offrant une excellente texture. Pour remplacer un œuf, utilisez ¼ de tasse de tofu battu ou en purée.

4. Aquafaba

Si vous vous demandez ce qu’est Aquafaba, la réponse risque de vous surprendre. C’est l’eau des haricots en conserve, que nous jetons très souvent. Si vous procédez ainsi, vous jetez « un œuf ».

Ce liquide d’une boîte de haricots est un excellent ingrédient liant au lieu d’un œuf. Vous n’avez pas à vous soucier de la saveur restante des haricots, elle se dissipera pendant la cuisson. Seulement trois cuillères à soupe de cette eau féculente de haricots peuvent remplacer un œuf.

5. Crème fouettée

La crème fouettée est tout simplement un excellent substitut aux œufs. Environ 3 cuillères à soupe remplacent l’œuf entier et environ une cuillère à soupe et demie sont de bons substituts pour un jaune d’œuf.

La crème fouettée donne à votre garniture autant d’onctuosité et de volume qu’un œuf. Combiné avec un peu plus de ricotta ou même de mascarpone, le résultat est encore meilleur.

Une recette simple de lasagnes sans oeufs

lasagne

Cette lasagne très facile et rapide à préparer sans œufs ni lait est idéale pour les végétaliens et autres personnes à la recherche d’une version plus saine et plus légère de ce célèbre plat. Utilisez les ingrédients suivants et suivez les instructions fournies pour obtenir une délicieuse version sans œuf de savoureuses lasagnes.

Les ingrédients:

  • ¼ tasse de farine
  • 1/3 tasse de levure alimentaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de lait d’amande
  • 1 ½ cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 ½ cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 tasses de sauce pour pâtes
  • un paquet de pâtes à lasagne
  • un paquet de fromage ricotta non laitier
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Instructions:

Faire une sauce au fromage en mélangeant farine, sel, levure alimentaire et lait d’amande. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Ajouter le reste du lait d’amande, l’huile d’olive et le vinaigre et continuer à remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Placer sur la cuisinière et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Préparez les pâtes à lasagnes. Placer un bol de sauce pour pâtes sur le fond et une couche de pâtes sur le dessus. Ajouter un peu de ricotta et de sauce au fromage préalablement préparée et recouvrir d’une autre couche de pâtes à lasagne. Continuez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.

Cuire la lasagne dans un four préchauffé à 400 F pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne ait atteint une couleur brun doré et servir chaud.

Prenons des lasagnes sans oeufs

Rien ne vous calme mieux qu’une assiette de lasagnes parfaitement cuites.

Il n’y a probablement personne qui dirait qu’il ne l’aime pas sous quelque forme que ce soit, y compris le célèbre personnage de dessin animé, le doux et paresseux chat tigré nommé Garfield.

Comme vous pouvez le constater, des lasagnes parfaites peuvent être préparées sans œufs et sont tout aussi bonnes. L’œuf est un agent liant, généralement utilisé pour rendre la ricotta plus ferme, et un ingrédient auquel une protéine est également ajoutée.

Mais avec l’ingrédient de substitution que nous avons choisi et une recette simple, un peu de votre imagination et de votre dévouement, vous aussi pouvez vous décider et préparer de parfaites lasagnes sans œuf.