Les tomates broyées sont notre incontournable pour nos plats italiens préférés de tous les temps, comme les pâtes. Personnellement, j’utilise des tomates concassées pour mes pâtes à spaghetti à base de rouge et mes pâtes marinara. Je l’utilise également pour mes ragoûts rouges lors de la préparation de chilis et de ragoût de bœuf ou de poulet. Ces plats sont si délicieux avec du riz ou des tortillas.
Lorsque les tomates broyées ne sont pas disponibles, saviez-vous que vous pouvez faire vos propres tomates broyées maison au lieu de les acheter au magasin ? Oui, vous pouvez si vous avez des tomates supplémentaires dans le réfrigérateur. Restez avec nous et je partagerai une recette facile que vous pouvez faire à la maison en un instant.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser les substituts de tomates broyées suivants : tomates en dés en conserve, tomates séchées au soleil, tomates fumées, pâte de tomate et tomates broyées maison.
Substitut aux tomates concassées
1. Morceaux de tomates en conserve
C’est de loin l’alternative la plus simple et la plus pratique de notre liste. Dès que vous passez devant le marché de l’épicerie, vous trouverez immédiatement un îlot de morceaux de tomates en conserve disposés selon les marques.
Vous pouvez choisir n’importe quelle marque que vous aimez ou choisir selon vos préférences. Cela dépend aussi du type de plat que vous allez préparer.
Les tomates en conserve sont mieux utilisées pour faire des sauces pour pâtes, de la salsa pour tacos et même des ragoûts de légumes ou de viande. Il se marie également bien avec n’importe quelle combinaison de glucides.
Assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l’étiquette pour éviter que vous et votre famille ne mangiez des produits périmés. L’avantage des conserves est qu’elles ont une durée de conservation plus longue que les autres denrées périssables.
2. Tomates séchées au soleil
Les tomates mûres sont récoltées et soumises à un processus de conservation strict, puis séchées au soleil. Les tomates sont marinées dans beaucoup de sel pour les conserver longtemps. Lorsqu’il est stocké et séché, il perd sa teneur en eau, se dessèche et rétrécit.
Si vous vivez dans un endroit où la saison hivernale est en cours, la déshydratation des tomates en été est le moyen le plus parfait de conserver les tomates pendant la rude saison hivernale.
Le goût de ces tomates séchées au soleil est salé et savoureux. Lorsque vous en consommez, prenez-le avec modération et gardez à l’esprit qu’il contient beaucoup de sel en raison de sa conservation.
Tout comme les tomates en conserve, les tomates séchées au soleil ont également une meilleure durée de conservation. Il peut être stocké jusqu’à 1-2 ans selon la variété, la salinité et le processus de séchage.
Les tomates séchées au soleil conviennent mieux aux plats tels que les pâtes et les pizzas. Vous n’avez pas besoin d’ajouter trop d’épices ou de sel, même si les tomates ajoutent plus de saveur au plat. Il peut également être utilisé comme assaisonnement ou garniture.
Dans certaines régions d’Italie, les tomates séchées au soleil sont utilisées pour faire le célèbre pesto de tomates. Ou peut-être simplement le consommer comme collation pour profiter de son incroyable bonté séchée.
3. Tomates fumées
Si vous n’êtes pas du genre tomates séchées au soleil, vous pouvez toujours passer à la tomate fumée. La différence entre séché au soleil et fumé est la façon dont il est traité pour le stockage.
De zéro à peu de sel a été ajouté pour les tomates fumées. Tout se résume au processus de fumage qui fait sa magie. Chaque type de tomate fumée peut varier selon le type de tomate utilisé et combien de temps il a été fumé.
Les tomates fumées sont bien sûr mieux utilisées pour les pizzas et les pâtes. Mais ce qui m’a surpris tout au long de mon exploration culinaire, c’est que les tomates fumées sont en fait bonnes pour les salsas et les soupes. Oui, et il a un goût si fumé-licieux !
Si vous aimez la soupe avec un soupçon de fumée, c’est votre choix. On a l’impression que la soupe a été grillée sur un feu de camp à l’extérieur. Parfait par temps d’automne agréable ou même par temps froid d’hiver.
4. Pâte de tomate
La pâte de tomate est comme un dentifrice rouge pratique, mais au lieu de faire de la magie sur vos dents, c’est un ingrédient secret utilisé dans la plupart des cuisines et des restaurants. Contrairement aux entrées précédentes que nous avons mentionnées ci-dessus, la pâte de tomate est plus propre sans peaux ni graines.
La pâte de tomate est déjà concentrée. Il n’est pas nécessaire de vider tout le tube pour cuisiner un plat. Tout ce dont vous avez besoin est d’une à deux cuillères à soupe de pâtes et le tour est joué !
Vous avez votre propre soupe rouge ou ragoût. Il suffit de dissoudre les pâtes dans de l’eau tiède pour qu’elles se diluent plus rapidement, tout en les ajoutant directement dans le plat pendant la cuisson.
Le ragoût fonctionne bien en combinaison avec une boîte de sauce tomate pour faire des sauces rouges et des ragoûts. J’aime l’utiliser pour faire de la soupe aux légumes, mais la plus fine. Cela donne une sensation de propreté à la soupe qui vous donnera encore plus envie de siroter !
5. Tomates concassées maison
Et le dernier mais non le moindre sur notre liste est les tomates concassées maison. Je sais que dans notre vie folle et rapide, nous choisissons d’obtenir des aliments plus rapides et plus faciles, principalement des conserves. Mais il est important de noter que trop d’aliments en conserve ou transformés peuvent également avoir un impact négatif sur notre santé.
Rappelez-vous que tout excès n’est toujours pas bon pour vous, surtout pour votre corps. La plupart des experts de la santé recommandent qu’un individu consomme au moins des alternatives plus saines et des produits biologiques.
Si vous avez le temps de visiter le marché fermier, prenez une livre de tomates et faites plutôt cette recette à la maison. Vous n’avez plus besoin d’acheter de temps en temps des articles achetés en magasin et d’équilibrer votre consommation de conserves.
Voici une recette facile pour vous!
Comment faire des tomates concassées à la maison
Ingrédients:
- 10 tomates fraîches moyennes ou grosses
- 3-4 litres d’eau
- Sel et huile d’olive (facultatif)
Instructions:
- Lavez vos tomates fraîchement cueillies ou achetées. Assurez-vous qu’aucune saleté ne reste sur la peau. Il est important de bien le laver, surtout si les tomates ne sont pas issues de l’agriculture biologique. Certaines fermes pulvérisent des engrais sur leurs cultures et ne risquent pas d’introduire ces produits chimiques nocifs dans votre système.
- Séchez ensuite les tomates avec un chiffon propre ou une serviette en papier.
- Coupez les tomates sur la partie supérieure où la tige a été coupée, en formant un « X » au centre.
- Préparez une grande marmite profonde et versez-y 3 à 4 litres d’eau.
- Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de sel, juste pour ajouter un peu de saveur. Si vous voulez un goût plus juste et plus pur, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’assaisonnement.
- Une fois que l’eau commence à bouillir, ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Après 10 minutes, vérifiez vos tomates pour voir si la peau se décolle et si la chair est plus tendre. Une fois que c’est le cas, égouttez les tomates cuites et mettez le bouillon de tomates de côté pour une utilisation future.
- Laissez les tomates refroidir pendant environ 3 à 5 minutes.
- Une fois refroidi, ôtez toute la peau des tomates. Ne jetez pas la peau et utilisez-la plutôt comme engrais pour les plantes.
- Après avoir épluché toutes les tomates, écrasez-les dans un grand bol à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette.
- Maintenant, votre concassé de tomates maison est maintenant prêt à être utilisé pour tous les plats !
- Conservez vos tomates concassées dans un bocal ou un récipient hermétique. Cela peut être consommé pendant une semaine. Ils sont bons congelés pendant environ un mois.
APPRÉCIER!!