Il y a un ingrédient dont la cuisine a toujours besoin et c’est le beurre. C’est notre ami dans presque tous les repas que nous cuisinons, ce qui le rend encore meilleur.
Qu’il s’agisse de tartes, de biscuits, de gâteaux, de cupcakes, de pâtisseries ou de tout autre repas, le beurre est notre ingrédient numéro un dans la cuisine. C’est un produit facile à trouver sur votre marché local et c’est un produit dont nous dépendons.
Il existe en fait deux types de beurre : le salé et le non salé. La seule différence réside dans la teneur en sodium. De plus, le beurre non salé est généralement utilisé comme une option plus saine dans de nombreuses recettes.
Mais que se passe-t-il si vous n’avez plus de beurre et que vous ne voulez pas aller au marché, y a-t-il quelque chose que vous pouvez utiliser dans votre recette pour remplacer le beurre ?
Les meilleurs substituts du beurre non salé sont le beurre salé, le shortening végétal, l’huile végétale, le saindoux et la compote de pommes non sucrée.
En outre, lisez également ce que vous pouvez remplacer par du beurre non salé dans le glaçage, il existe une liste de substituts qui rendront votre glaçage excellent.
Remplacements pour Beurre sans sel
Ne vous inquiétez pas si vous manquez de beurre non salé et que votre recette l’exige, vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures alternatives qui vous aideront avec votre recette.
Gardez à l’esprit que les substitutions peuvent entraîner un changement de saveur, mais elles vous aideront quand même à sauvegarder votre recette et à faire ressortir la saveur dont vous avez besoin.
1. Beurre salé
Une substitution très simple et facile est l’option beurre salé. Vous pouvez remplacer un mégot non salé par un mégot salé en ajoutant simplement une quantité égale à votre recette.
Il vous suffit d’ajuster la quantité de sel dans la recette car vous avez un surplus de sel dans le beurre. Tout ce que vous avez à faire est de réduire le sel de ¼ de cuillère à café pour chaque morceau de beurre que vous utilisez.
Étant donné que différentes marques de beurre contiennent différentes quantités de sel, assurez-vous d’utiliser un morceau de beurre qui contient réellement ⅛ à ½ cuillère à soupe de sel. Donnez un avant-goût à votre recette s’il y a quelque chose à ajuster. Il n’y aurait aucune différence dans votre prescription.
2. Shortening végétal
Il s’agit d’un produit à base d’huiles végétales et contient 100% de matières grasses. Il n’y a pas d’eau dans le shortening et pas de vapeur produisant du gluten. Il s’agit d’un produit qui rend vos produits de boulangerie très doux et tendres, puis le beurre peut les fabriquer.
Cela peut les rendre plus longs et plus grands. Il n’a aucune saveur et votre recette ne sera pas affectée si vous utilisez du shortening. Vous l’utilisez pour réaliser des desserts, des recettes sans produits laitiers ou vegan.
Veuillez noter que si vous utilisez ce produit comme substitut du beurre, comme pour faire une recette de croûte de tarte feuilletée, le produit peut ne pas se révéler comme prévu. Il est indispensable de ne pas substituer ce produit s’il est très précisément indiqué dans la recette que vous avez besoin de beurre.
Utilisez mesure par mesure lors du remplacement. Avant la cuisson, il est préférable de garder la consistance.
3. Huile végétale
Vous pouvez remplacer l’huile végétale par du beurre non salé dans votre recette qui demande du beurre fondu. Les deux produits sont des graisses liquides, ils auront donc le même effet sur votre recette. Si vous l’utilisez pour faire des produits de boulangerie comme du pain ou des muffins, l’huile végétale conviendra parfaitement.
Vous obtiendrez des résultats très similaires comme si vous faisiez la recette originale. L’huile végétale est en fait un substitut courant et elle aide en tant que substitut. Vous pouvez facilement le trouver dans votre magasin local.
Lors du remplacement, utilisez ⅞ d’huile végétale pour chaque tasse de beurre non salé. Assurez-vous de le replacer soigneusement et ce n’est pas une très bonne idée de cuire car cela affectera la consistance.
4. saindoux
Le saindoux est en fait de la graisse de porc fondue qui est un substitut courant à de nombreuses recettes à l’ancienne. Il s’agit d’un substitut qui peut être plus difficile à trouver que les autres graisses, mais il peut être très utile et gardez-le sur votre liste.
Ce produit peut faire la différence et avoir un impact différent sur votre recette, mais cela dépend vraiment de ce que vous préparez. Vous pouvez utiliser du saindoux pour faire des croûtes à tarte, qui se révéleront agréables et feuilletées. Le saindoux est souvent utilisé comme substitut pour de telles recettes.
Vous pouvez utiliser ⅞ tasse de saindoux pour 1 tasse de beurre non salé. Puisqu’il s’agit d’un produit d’origine animale, il ne rentre pas dans votre régime végétalien et est utilisé comme alternative pour la cuisson des plats et aussi pour la pâtisserie.
5. Compote de pommes non sucrée
C’est un très bon substitut au beurre non salé, en particulier pour les pâtisseries. C’est un produit qui ne contient pas de cholestérol, de gras ou de sodium. Il est utilisé pour cuire des muffins, des gâteaux, du pain et il est si bon qu’il aide vos aliments à rester humides sans ajouter de graisses saturées.
C’est un produit déjà sucré qui vous oblige à réduire la quantité de sucre dans votre recette.
Vous pouvez utiliser la moitié de la quantité à utiliser pour le beurre non salé. Cela vous aidera si vous essayez d’être prudent et de faire attention au nombre de calories qui pénètrent dans votre corps. Si vous l’utilisez comme substitut, cela fonctionne bien dans les biscuits au sucre, le pain aux bananes ou aux courgettes.
Beurre sans sel
Le beurre se présente sous deux formes : en salade ou non salé. Ainsi, la principale différence entre eux réside dans la quantité de sel, donc puisque le beurre salé fait varier la quantité de sel, les boulangers ont développé une recette pour le non salé.
Ainsi, en général, le beurre doux est utilisé pour des recettes plus axées sur la santé. Vous pouvez conserver le beurre doux au congélateur, et si vous voulez l’utiliser tout droit sorti du frigo, mettez-le au micro-ondes pendant 10 secondes, et c’est bon pour nous.
Fondamentalement, le beurre non salé contient 100 calories, 12 g de matières grasses, 7 g de graisses saturées, 0 g de protéines, 0 g de fibres, 0 g de sucre, pas de calcium, de sodium et de potassium. Il est utilisé pour les recettes qui sont généralement sans produits laitiers, végétaliennes ou faibles en gras. Vous pouvez cuire, cuisiner et réaliser de nombreuses recettes avec du beurre non salé.
Par quoi puis-je remplacer le beurre non salé lors de la préparation du glaçage?
Le beurre est un ingrédient très important dans le processus de glaçage. Donc, si vous n’avez plus de beurre non salé, lisez la liste de ce qu’il faut utiliser à la place.
- Le beurre salé peut être utilisé à la place du non salé. Ils fonctionnent tous les deux et l’ardoise a meilleur goût lorsqu’elle est servie nature ou utilisée dans des recettes simples. Le seul inconvénient est qu’il n’y a aucun moyen de savoir combien de sel il y a dans le beurre, vous devez donc faire attention à ne pas utiliser trop de sel. Le sucre dans le glaçage aide à réduire le goût salé.
- La margarine est un autre substitut car elle contient des quantités similaires de matières grasses. Utilisez le même ratio lors du remplacement du glaçage.
- Le fromage à la crème peut également être utilisé à la place du beurre dans le glaçage qui retient le sucre et garde le givre humide. Il a une saveur épicée et vous devez utiliser 3 à 4 onces pour chaque tasse de beurre nécessaire. Si vous préparez un gâteau et que vous utilisez du fromage à la crème, ne le laissez pas dans une pièce où la température est plus élevée car il deviendra mou et votre gâteau n’aura pas bon goût.
- La crème fouettée offre un glaçage aérien et léger. Remplacez 1 tasse de beurre par 3 tasses de crème épaisse. Mélanger dans un bol et ajouter le sucre en poudre. Il fait un glaçage stable comme l’utilisation de beurre et il n’a pas besoin d’être réfrigéré.
- Le beurre de cacahuète est le dernier des substituts qui rendra votre glaçage distinctif. Vous ne pouvez pas utiliser de beurre de cacahuète pour remplacer tout le beurre, vous pouvez donc utiliser ½ beurre de cacahuète et la moitié du shortening. Cela aidera le glaçage et le beurre de cacahuète à obtenir le goût crémeux.
Questions connexes:
Et si je n’ai pas de beurre non salé pour les cookies ?
Eh bien, si votre recette demande du non scellé et que vous êtes sorti, vous pouvez toujours utiliser du non salé et réduire simplement la quantité de sel de ¼.
Comment savoir si une recette demande du beurre non salé ou salé ?
C’est difficile à dire, mais une bonne recette le précisera effectivement. Il y a la règle générale que si ce n’est pas spécifié, c’est non salé, mais chaque recette en appelle une différente. Même si ne vous inquiétez pas si vous ne savez pas, assurez-vous d’équilibrer le goût.
Utilisez-vous du beurre salé ou non salé pour la cuisson ?
Habituellement, les boulangers utilisent du beurre non salé lors de la cuisson et il est plus facile de manipuler le sel. La plupart des recettes qui demandent du beurre utilisent également le beurre non salé pour les desserts.