Ajouter des champignons à un repas, c’est comme ajouter quelque chose de vraiment délicat qui fera ressortir la saveur de votre repas. Les champignons sont un ingrédient commun dans de nombreuses cuisines du monde.
Les champignons shiitake sont l’un des champignons principalement utilisés dans la région de l’Asie de l’Est. Champignons à tête brune foncée pouvant mesurer entre 2 et 4 pouces ou 5 à 10 centimètres de long. Ce type de champignon pousse dans les feuillus.
Les champignons shiitake peuvent être trouvés au Japon, aux États-Unis, au Canada et en Chine en tant que pays qui les produisent. En fait, les champignons shiitake peuvent être trouvés frais, séchés ou emballés d’une manière ou d’une autre dans les supermarchés en tant que suppléments.
Cependant, si vous ne les avez pas dans votre magasin local ou si vous êtes juste en déplacement, que pouvez-vous utiliser comme substitut ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons shiitake par des champignons shiitake séchés, des champignons portobello, des pleurotes, des cèpes et des champignons crimini.
Vous avez une description détaillée de chaque champignon afin que vous puissiez trouver celui qui convient le mieux à votre recette.
Substituts de champignons shiitake
Si vous n’avez pas de shiitake sous la main, ne vous inquiétez pas, nous avons dressé une liste des meilleurs produits qui peuvent être utilisés comme alternative. Il peut être difficile de trouver le match parfait, mais c’est pourquoi nous sommes là pour vous aider. N’hésitez pas, consultez la liste et trouvez le meilleur ingrédient qui rendra votre plat encore plus savoureux.
1. Séché pour les champignons shiitake frais
Même s’ils sont identiques, les champignons shiitake séchés et frais sont différents. Ils peuvent se remplacer, mais les champignons égouttés ont une odeur et un goût plus forts que les frais.
Vous les mettez dans l’eau pour les ramollir afin de pouvoir les couper facilement. Avant la cuisson, rincez-les à l’eau froide pendant environ 15 à 20 minutes. Ils sont un ingrédient commun dans de nombreux plats chinois, vous pouvez donc les utiliser comme substitut l’un de l’autre. Utilisez ces alternatives pour préparer des soupes, des ragoûts et bien d’autres recettes.
2. Champignons portobello
Ce sont des champignons qui sont considérés comme une bonne alternative au shiitake. Les champignons de couleur brune peuvent être utilisés comme substitut de viande. Vous pouvez trouver ces champignons frais sur votre marché. De plus, ils ont un parfum terreux, une texture ferme.
Vous pouvez les utiliser dans de nombreuses recettes et vous pouvez les griller, les rôtir ou simplement faire une sauce aux champignons. Vous pouvez facilement les remplacer dans de nombreuses recettes qui font appel aux champignons shiitake.
3. Pleurotes
Les pleurotes sont un autre substitut qui peut être utilisé lorsque les champignons shiitake ne sont pas disponibles. Ils poussent sur les arbres et ont des chapeaux en forme de coquille avec une couleur gris neige. Il existe plus de types et les plus grands que vous pouvez trouver sont les champignons King Oyster.
Vous pouvez les utiliser comme substitut dans la plupart des plats et il vous suffit d’être prudent lors de leur préparation car ils peuvent prendre plus de temps à cuire, alors surveillez-les pour qu’ils ne brûlent pas. Ils ont un goût très doux et subtil comme les fruits de mer. La raison pour laquelle ils sont si spéciaux et uniques est leur texture très charnue et qui doit être cuite correctement.
4. Cèpes
Les cèpes sont très courants dans la cuisine européenne. Ces champignons sont ronds, charnus, doux et lisses et sont considérés comme une bonne alternative aux champignons shiitake. Faites ressortir un goût unique dans votre plat avec leur goût de noisette et intensément riche.
Une autre utilisation est également dans les sauces brunes et elles peuvent également donner une saveur forte aux steaks grillés. De plus, les cèpes se marient bien avec les pâtes et le risotto. Un conseil important que vous devez savoir est que vous devez retirer les tiges et les tubes verticaux avant la cuisson.
5. Champignons Crimini
Un substitut commun qui peut être utilisé est les champignons crimini. Un champignon brun foncé et ferme qui a une saveur similaire aux champignons blancs peut être utilisé comme substitut dans la plupart des recettes demandant des champignons shiitake. Très lisses avec un chapeau arrondi et ils ont une gaine de peau recouvrant les branchies.
Un conseil utile pour ces champignons est que si les branchies sont couvertes, cela signifie qu’ils sont frais lorsque vous les achetez au marché. Ils offrent une texture et une couleur délicates qui rendent ces champignons uniques car ils relèveront de nombreuses saveurs dans vos repas. Utilisez-les pour faire des soupes ou des ragoûts, ils sont parfaits pour cela.
Questions connexes:
Combien de temps les champignons shiitake peuvent-ils être bien conservés ?
Les champignons shiitake se conservent bien au réfrigérateur pendant au moins 14 jours. Vous pouvez toujours les conserver dans un sac en papier au réfrigérateur ou simplement dans leur film plastique. De plus, si vous ouvrez le dessus, et si vous enlevez le plastique, vous pouvez toujours mettre quelque chose en vrac pour les garder couverts au réfrigérateur.
Combien de temps faut-il cuire les champignons shiitake ?
Avant la cuisson, préchauffez le four avec de l’huile. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir. Vous devez cuire pendant au moins 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d’eau dans la casserole et remuez de temps en temps. Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Une fois que tout a l’air cuit, les champignons sont bons à emporter et à servir.
Comment savoir si un cèpe a mal tourné ?
Eh bien, c’est très visible car des vers peuvent apparaître. Même si vous pouvez voir des trous de forage dans la tige, ce qui est un autre signe que ces champignons se détériorent. Un autre indicateur est les taches et les points jaunes, ce qui signifie également qu’ils vont mal. Dès que vous voyez une de ces choses, jetez-les tout de suite car vous pouvez attraper une intoxication alimentaire et vous devez toujours être prudent lorsque vous consommez des champis.