Comme nous le savons tous, le porc salé est essentiellement une énorme tranche de poitrine de porc salée. Il passe par le processus de séchage qui le fait durer plus longtemps au lieu d’acheter une coupe de porc fraîche. Il a de nombreuses utilisations culinaires dans la fabrication de haricots, de ragoûts et de garnitures pour plus de saveur et de saveur charnue.
Cependant, si vous êtes végétalien ou essayez d’éviter le porc, ce n’est peut-être pas une bonne option pour vous. Vous pouvez remplacer le porc salé par saumon fumé, huile d’olive aromatisée, beurre salé, boeuf séché ou légumes salés.
Substituts de porc salés
Voici les raisons pour lesquelles vous devriez envisager ces 5 substituts de porc salé dans votre prochain plat.
1. Saumon Fumé
En Europe, le saumon fumé est un plat de petit-déjeuner très apprécié qui se marie bien avec un brotchen et un morceau de fromage. Au lieu de porc salé pour le petit-déjeuner, c’est un meilleur substitut pour faire ce délicieux sandwich. Le saumon fumé est également salé et très savoureux, un excellent ingrédient pour les pâtes, les ragoûts et même les sautés.
Pour les nombreux individus pescatariens, c’est leur propre bacon parce que c’est gras, savoureux mais sain. Si vous préférez un autre type de poisson, vous pouvez toujours trouver une autre variété de poisson fumé sur le marché. Beaucoup mieux si vous utilisez des produits de la pêche facilement disponibles dans votre région.
2. Huile d’olive aromatisée
Utilisez de l’huile d’olive aromatisée au lieu de l’huile ordinaire pour rehausser la saveur du plat, tout comme le porc salé. Vous pouvez trouver différentes variétés d’huile d’olive aromatisée comme l’ail, le piment, la truffe, le basilic, le romarin, le zeste de citron et les tomates séchées au soleil. Cette huile d’olive infusée apporte beaucoup de saveur, d’arôme et de bonté au plat, surtout si vous êtes végétarien ou végétalien.
Maintenir un mode de vie sain ne serait plus si difficile si vous essayez de rester à l’écart des produits d’origine animale comme le porc. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive aromatisée pour vos vinaigrettes, sautés, sautés, soupes et ragoûts.
3. Beurre salé
Un autre excellent substitut à considérer est le beurre salé. De nos jours, vous pouvez trouver du beurre salé laitier ou végétalien, selon votre préférence. Il est donc totalement sans danger quel que soit le régime que vous suivez. Si vous souhaitez obtenir les bienfaits savoureux et gras du porc salé, il est préférable d’opter pour du beurre salé plutôt que non salé.
Le beurre non salé n’offre pas beaucoup de saveur autre que l’arôme. Si vous aimez les fèves au lard au porc, rendez-le plus végétalien et ajoutez simplement une généreuse quantité de beurre salé. Ajoutez des champignons ou des courgettes pour remplacer cette texture charnue dans le plat.
4. Bœuf séché
S’il est difficile de renoncer à la viande mais que vous ne mangez pas de porc, envisagez d’utiliser du bœuf séché à la place. Le boeuf séché est également salé, salé mais fumé, contrairement au porc salé. Le bœuf séché est généralement une excellente collation lorsque vous conduisez, campez, étudiez ou quoi que vous fassiez. Il a une excellente durée de conservation, pas étonnant que ce soit l’un des meilleurs choix pour faire le plein de nourriture de survie.
En plus d’être une délicieuse collation, le bœuf séché peut remplacer le porc salé. Essayez-le dans vos haricots cuits au four/ragoût préférés, chaudrée et autres ingrédients pour ajouter une partie de cette saveur savoureuse. L’utilisation de bœuf séché ne vous donnerait pas l’impression de manquer cette texture charnue que votre plat préféré appelle.
5. Légumes Salés
Les légumes séchés sont une autre alternative végétalienne ou végétarienne au porc salé. Le marinage des légumes est pratiqué depuis longtemps par nos ancêtres pour conserver longtemps la récolte de la saison dernière. Puisqu’il est séché et séché, il est très savoureux et aromatique. Certains des légumes séchés à examiner sont les tomates, les aubergines, l’ail, les oignons et les pommes de terre.
Transformez vos recettes préférées à base de viande en végétaliennes en remplaçant la viande par des légumes salés. La différence avec l’utilisation de légumes salés au lieu de légumes frais est le goût, la fumée et l’arôme supplémentaires du plat.
Je le recommande vivement lors de la confection de sauces pour pâtes, de lasagnes, de ragoûts et même en cocottes. Rassurez-vous, le plat est plus sain, contient moins de calories mais regorge de minéraux et de vitamines.
Questions fréquentes
Comment utiliser le porc salé ?
Le porc séché est un excellent ajout aux casseroles, ragoûts et soupes si vous aimez une définition plus élevée de la saveur et de l’arôme. Le sel qui conserve le porc donne un plat savoureux qui signifie que vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel ou des épices supplémentaires au plat.
Le porc salé est-il le même que le bacon?
Techniquement, non. Le porc salé est un gros morceau de porc salé et salé. Tandis que le bacon, qui est également séché, a une chair plus fine et peut être cuit directement dans la poêle. Le porc salé doit être rincé avant la cuisson pour éliminer l’excès de sel.
Combien de temps dure le porc séché?
Le porc salé est très impressionnant en ce qui concerne la durée de conservation. Si vous le conservez à température ambiante, il se conservera environ deux semaines. S’il est conservé au réfrigérateur, il peut se conserver environ 5 mois et s’il est congelé, il peut durer jusqu’à un an.
Pouvez-vous faire cuire du porc salé de la même façon que vous faites cuire du bacon?
En raison de la teneur plus élevée en sel du porc salé, il doit être rincé à l’eau ou même bouilli pour éliminer le surplus de sel. Alors qu’avec le bacon, il contient une bonne quantité de sel, vous pouvez donc le faire cuire directement dans la poêle.
Comment savoir si le porc fumé est avarié ?
Vous devez d’abord faire le test d’odeur. Si le porc séché est déjà gâté, il dégagera une odeur aigre nauséabonde. Ne pas cuisiner ou consommer une fois qu’il commence à avoir ce genre d’odeur. Jetez-le immédiatement et désinfectez la zone où vous l’avez conservé.
Le porc salé est indéniablement un aliment de survie savoureux, abordable et bon, surtout pendant la longue saison hivernale. Mais il est bon de savoir que vous pouvez trouver d’excellents substituts si vous ne mangez pas de porc ou si vous suivez simplement votre alimentation. Mais rappelez-vous que tout aliment pris avec trop de contenu n’est jamais bon et doit être dosé avec modération à tout moment.