5 meilleurs substituts du poivre de Cayenne

Épice largement connue, le poivre de Cayenne, communément appelé le roi des épices, avec son « mordant d’enfer » est aujourd’hui l’une des épices dont la cuisine mondiale moderne ou traditionnelle ne peut tout simplement pas se passer.

Quels sont les meilleurs substituts au poivre de Cayenne ? Nous vous recommanderons plusieurs ingrédients courants (ou moins courants) que vous pouvez utiliser avec succès pour remplacer le poivre de Cayenne, tels que le poivre noir, la poudre de piment rouge, le tabasco, le gingembre et la moutarde.

Substituts du poivre de Cayenne

Bien sûr, avant d’atteindre l’un des substituts disponibles, vous devez considérer les objectifs ultimes et c’est ce qu’il fera à votre plat, le goût et la texture, changera-t-il complètement le repas ou juste la note épicée de celui-ci ? Voici quelques suggestions pour réussir à remplacer le poivre de Cayenne :

1. Poivre noir

Le poivre noir provient d’une toute autre famille d’épices piquantes et reste l’une des épices les plus courantes dans toute cuisine amateur ou professionnelle.

Poivre noir

Cette plante vivace persistante et grimpante est originaire d’Asie et d’une partie du sud de l’Inde. La particularité de cette plante est qu’elle pousse sous forme de liane et peut atteindre une hauteur incroyable de plus de 10 mètres.

Les baies d’étain qui proviennent de cette plante, dans des variations colorées, noires, vertes, blanches ou rouges, sont considérées comme la plus ancienne épice connue de l’homme, remontant à l’époque romaine.

Il ne donne pas au plat la couleur rougeâtre typique du cayenne ; donne cependant un goût excellent et enrichi.

Le dosage du poivre noir (ou de l’une de ses variantes) est à nouveau entièrement au goût de chacun, avec l’astuce des professionnels ; utilisez-le toujours fraîchement moulu pour des résultats et un goût optimaux.

2. Poudre de piment rouge

La simple poudre de piment rouge peut être une très bonne alternative au poivre de Cayenne, surtout si vous en cherchez une version plus douce.

Poudre de piment rouge

Il fait bien pour la coloration de votre repas, tandis que le dosage est entièrement à votre goût. Suivez les instructions de la recette et si vous voulez plus fort, ajoutez simplement plus, moins pour la version plus douce.

L’un des inconvénients de la poudre de piment rouge pur est que, lorsqu’elle est surdosée, elle peut changer toute la saveur du plat et tendre vers le goût fort du poivre, tuant toutes les autres parties essentielles du plat.

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3. Tabasco

Encore un autre excellent substitut au poivre de Cayenne, utilisé pour tout et n’importe quoi, des salades, des entrées, des entrées et des desserts.

Tabasco

Cette sauce piquante distinguée à base de piments moulus et de vinaigre est l’une des rares avec un mode de production vraiment extraordinaire et unique.

La seule usine au monde qui produit cette sauce unique est située sur l’île d’Avery, dans l’État de Louisiane, aux États-Unis, tandis que la sauce elle-même est exportée dans plus de 160 pays à travers le monde.

Bien que la sauce puisse être trouvée dans toutes les cuisines et pratiquement sur toutes les tables de restaurant du monde grâce à sa popularité, les conseils d’utilisation sont les mêmes que pour d’autres produits similaires – cela dépend vraiment de la quantité de piquant et d’épice que votre propre goût peut tolérer.

Des conseils supplémentaires sur l’utilisation de Tabasco sont d’être particulièrement prudent avec le dosage en raison du composant de vinaigre. Une petite quantité peut améliorer le goût du repas dans son ensemble, une trop grande quantité peut donner une texture et un goût acides.

4. Moutarde

Étonnamment, l’utilisation de la moutarde est l’un des meilleurs choix pour ajouter de la saveur et des épices à votre repas.

Moutarde

Cet ingrédient particulier est fabriqué à partir de graines de moutarde non décortiquées pour les plus douces et de graines pelées pour les plus fortes et épicées. On les retrouve en différentes versions dont les plus populaires sont dijonnaise, française, anglaise et américaine.

La moutarde a son goût caractéristique et reconnaissable et rendra certainement n’importe quel plat innovant et loin d’être ennuyeux. Essayez de le mélanger avec la mayonnaise; on sait que la moutarde et la mayonnaise sont les meilleures amies.

Ajoutez-le aux marinades pour la viande, dans les sauces, les vinaigrettes, les ragoûts, à des fins de glaçage, les possibilités sont infinies.

Comme pour toute autre épice, le dosage est en fonction de la recette, tandis que vous pouvez toujours ajouter un peu plus ou moins, selon vos goûts et votre imagination.

5. Gingembre

Cette épice unique et raffinée est de plus en plus appréciée non seulement en gastronomie mais aussi en médecine.

gingembre

En plus d’être riche en nombreux minéraux et vitamines, ce tubercule extraordinaire au goût épicé particulier est riche en gingérol, principal facteur de stimulation de la digestion.

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Le gingembre a une saveur vraiment unique qui est à la fois épicée et sucrée. Il est préférable de l’utiliser dans la préparation de plats riches en protéines tels que le poulet, le porc et le bœuf. Pour un goût et un effet encore plus fort sur votre plat, le gingembre se marie bien avec l’ail.

Dans tous les cas, l’ajout de gingembre à votre plat doit être soigneusement dosé dans le but principal de rehausser la richesse du plat préparé.

Quelques faits intéressants sur le poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne (lat. Capsicum Annuum) est une épice dérivée d’une plante de poivre de Cayenne, et son fruit rouge vif est réduit en poudre fine. Selon l’échelle de Scovill, les poivrons mûrs sont des épices modérément fortes.

Cependant, la plante est cultivée dans le monde entier, principalement en Inde, au Mexique et en Asie de l’Est, où elle est également devenue l’une des bases de la cuisine traditionnelle dans ces régions du monde, devenant même synonyme de leur cuisine nationale.

La popularité du piment de Cayenne est très répandue, le fruit peut être consommé frais ou cuit, mais l’utilisation culinaire la plus courante est la poudre ou l’huile.

Utiliser le poivre de Cayenne, c’est faire appel à votre imagination ; il s’intégrera parfaitement comme condiment incontournable dans les plats internationaux traditionnels, avec son ajout à absolument tous les plats salés et sucrés, du chili con carne au steak ordinaire, aux œufs brouillés, en passant par le chocolat et la crème glacée.

Pourtant, n’importe lequel de ces plats peut être enrichi avec succès avec des ingrédients alternatifs et des substituts au poivre de Cayenne.

Il y a encore beaucoup de gens qui ne peuvent absolument pas distinguer et pour eux le plat est épicé ou non épicé.

Cependant, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. Avec juste un petit changement d’épices, vous pouvez faire une grande différence en rendant votre nourriture très savoureuse et en servant encore plus de santé dans votre assiette.

Les petites expériences ne peuvent que faire découvrir de nouvelles saveurs et ajouter une toute nouvelle dimension aux anciennes.

Comment choisir le meilleur substitut au poivre de Cayenne ?

Chaud c’est chaud, l’épice est une épice, non ? Non. Aussi simple que cela puisse paraître, en réalité ce n’est pas le cas, une connaissance de base des épices fortes est nécessaire pour obtenir un maximum de saveur.

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Si vous n’optez pas pour le poivre de Cayenne pour une raison quelconque, faites attention au substitut que vous utiliserez. Cela pourrait facilement être l’une des épices que nous avons recommandées dans cet article, ou simplement quelque chose d’autre de la famille des épices piquantes.

La première règle de base est de s’assurer de la quantité d’épice que vous voulez ajouter au plat en accordant une attention particulière à ce que l’épice va faire au plat, cela en changera la forme, le goût, la texture, etc.

Si vous faites le bon choix, vous deviendrez la star de la cuisine et contribuerez certainement à l’explosion de saveurs de ce que vous cuisinez.

Puis-je remplacer les flocons de piment rouge par du poivre de Cayenne ?

Vous pouvez absolument. En fait, c’est pratiquement toujours la même épice d’une variété spécifique et seulement d’une saveur et d’une force légèrement plus douces.

Les flocons de piment rouge sont généralement constitués de plusieurs variétés de poivrons rouges et contiennent souvent également les graines séchées.

Si vous choisissez de remplacer le piment de Cayenne dans la recette par les flocons de piment rouge, la posologie recommandée est d’utiliser une plus grande quantité de flocons de piment rouge que vous ne le feriez avec le piment de Cayenne.

Conclusion

Roi de toutes les épices piquantes, le poivre de Cayenne est une source d’inspiration inépuisable dans les cuisines du monde entier depuis sa première culture et utilisation.

La capsaïcine, l’ingrédient principal du poivre de Cayenne, est un excellent allié qui s’est avéré être un ingrédient naturel qui améliore la santé et agit efficacement dans les problèmes de tension artérielle, réduit le risque de développement du cancer, et est également un allié dans les régimes comme un coupe-faim efficace.

Ça prouve juste que quel que soit l’objectif, ça ne peut pas se passer de poivre de Cayenne. Pour conclure, encore un conseil; soyez prudent en l’utilisant – il faut un certain temps pour que nos récepteurs gustatifs s’habituent à son piquant.

Si vous allez l’utiliser, commencez progressivement et vous pouvez toujours en ajouter si nécessaire. Le même conseil s’applique à la liste de nos ingrédients de substitution recommandés ; poivre noir, poudre de piment rouge, tabasco, moutarde ou gingembre.

Soyez créatif et original et profitez des possibilités infinies de cet ingrédient savoureux et épicé !