Le sel de l’Himalaya est une tendance depuis plus d’une décennie. Certains prétendent qu’il est plus sain à utiliser que le sel de cuisine ordinaire, et il y a autant d’opposants à cette théorie qu’il y a de partisans. On pense qu’il a un pouvoir protecteur élevé pour le corps, qu’il soit utilisé pour la cuisine ou les soins personnels.
Certaines personnes l’utilisent pour cuisiner, tandis que d’autres croient que cela peut aider leur peau à paraître plus belle. Le sel de l’Himalaya contient de nombreux minéraux et a donc une couleur rose. De nombreux ménages ont déjà remplacé le sel de table par celui-ci, mais la question reste sans réponse de savoir s’ils font quelque chose de bien pour eux-mêmes ou ne changent rien, sauf qu’ils paient plus d’argent pour l’acheter.
Le sel de l’Himalaya est originaire du Pakistan, au pied de l’Himalaya. On pense qu’il a été utilisé dans l’histoire ancienne. De nos jours, vous verrez des gens qui insistent pour remplacer le sel de table par de l’Himalaya, l’utiliser pour la cuisine, comme épice, sous forme de lampes purificatrices d’air et dans les produits de soin de la peau. D’après ce que l’on sait jusqu’à présent, il y a plus d’avantages pour la peau, qui peuvent être vus à EvolveBotanicaoù vous pouvez entre autres acheter du savon au sel de l’Himalaya pour le bain.
Les minéraux sont toujours bons pour votre peau, et vous pouvez faire un peeling doux pour éliminer les cellules mortes. Côté cuisine, il est bon de savoir que la formule chimique du sel de l’Himalaya est la même que l’ordinaire, c’est à dire qu’il s’agit de chlorure de sodium et d’une très faible concentration de minéraux comme le zinc, le magnésium et les sulfates. Le sel lui-même est un minéral, et ces petits cristaux roses contiennent plus de 99 % de chlorure de sodium, ce qui signifie que celui que vous utilisez pour cuisiner ne fait aucune différence. Mais tant qu’on y est, regardons les bienfaits de cuisiner avec ou non ce type de sel.
1. Bienfaits pour la santé et augmentation de l’apport en minéraux
C’est une combinaison de « faire » et de « ne pas ». Comme tout sel, il peut aider à maintenir votre niveau de sodium. Les minéraux ont un certain effet, mais c’est minime. Ainsi, en cuisine, peu importe que vous utilisiez du sel ordinaire ou de l’Himalaya, car il fondra certainement dans les aliments et donnera le même niveau de salinité. La seule différence est que celui-ci est un peu plus doux que le sel blanc.
2. Supplément nutritionnel
C’est un grand « ne pas ». Toutes les annonces indiquant qu’il contient plus de minéraux sont correctes, mais cette quantité est d’environ 1 % supérieure à celle du sel de table ordinaire. De nombreuses publicités prétendent que si vous le remplacez, vous obtiendrez des aliments plus sains, ce que certaines personnes ont commencé à exagérer et à utiliser plus qu’elles ne le devraient. Consommez du sel de l’Himalaya comme vous consommez du sel ordinaire. Il n’est pas nécessaire d’exagérer.
3. Protection contre l’hyponatrémie
Les gens ont du mal à maintenir niveaux d’électrolyte dans leur sang. Le sel est important dans l’alimentation car il maintient ainsi le taux de sodium dans le sang à un niveau satisfaisant. Cependant, vous devez faire tout cela avec soin pour éviter une consommation excessive de sodium. Pour de nombreux consommateurs, le sel de l’Himalaya est un meilleur choix, car la salinité est légèrement inférieure à celle du sel de cuisine. C’est encore un « do », mais pris avec des pincettes (le jeu de mots n’était pas voulu). Pourquoi?
Car si vous en consommez trop, vous pouvez entrer dans un état d’hypernatrémie. Elle équivaut à un empoisonnement au sodium et comporte de nombreux risques. Si vous vous sentez déshydraté après avoir consommé du sel de l’Himalaya de quelque manière que ce soit, il serait bon d’en réduire la quantité. Des quantités excessives peuvent également entraîner des conditions potentiellement mortelles, alors soyez très prudent.
4. Risque accru d’ostéoporose
Les sels minéraux, de tout type, se lient au calcium. Cela signifie que plus vous utilisez de sel, plus il y a de calcium dans votre urine et vos selles. Une diminution de la concentration de calcium dans votre corps peut entraîner un risque d’ostéoporose. Les personnes qui ont une prédisposition génétique à ce trouble sont toujours sur une régime pauvre en sodium pour la prévention. Comme nous l’avons dit, le sel de l’Himalaya a une composition chimique à 99% identique à celle du sel de table, ce qui signifie que nous avons un énorme «à faire» pour ceux qui pensent que c’est un substitut approprié et réduit le risque d’ostéoporose.
5. Esthétique dans le service de la nourriture
Il est certainement plus attrayant de servir du poisson rôti ou une salade agrémentée de sel rose au lieu de blanc. Si vous faites de la gastronomie et de la restauration, vous avez un « faire » en ce qui concerne l’utilisation du sel de l’Himalaya.
En revanche, les minéraux qui donnent la couleur rose au sel ne coloreront pas les aliments. Même si vous le dissolvez dans de l’eau, vous verrez que la couleur est plus blanche que rose. Donc, si c’est pour l’esthétique, n’hésitez pas à l’utiliser. Une fois dissous, il n’a pas de couleur.
6. Iodisation du sel
Nous savons tous que le sel passe par le processus d’iodation car l’iode est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde, mais aussi d’autres processus dans le corps. Le sel de l’Himalaya n’est pas traité de cette manière, mais contient encore naturellement certaines quantités minimales d’iode. Par conséquent, c’est un « ne pas faire » parce que l’iode n’est pas suffisant pour compenser les besoins de l’organisme.
Conclusion
D’après tout ce que vous avez lu, c’est à vous de décider d’utiliser ou non du sel de l’Himalaya pour la cuisine. Vous savez maintenant ce qu’est un stratagème marketing et quelle est la vérité. Attention, car il existe sur le marché des produits contrefaits, c’est à dire du sel ordinaire, mais teint en rose.
Notre recommandation est de donner la priorité aux soins de la peau et d’investir dans des produits contenant du sel de l’Himalaya, comme les savons. Vous obtiendrez un peeling minéral doux, qui aidera à renouveler la couche superficielle de la peau.
En fin de compte, la décision vous appartient. Mais il vaut mieux savoir que les bienfaits des soins corporels sont plus nombreux que de s’en servir pour cuisiner et d’en faire trop.
Nous espérons que cet article contient toutes les réponses dont vous aviez besoin sur ce sujet et qu’il vous sera plus facile de décider quel sel utiliser en cuisine.