6 excellentes façons d’épaissir le poulet et les boulettes

Directement du cœur du sud des États-Unis, le plat de poulet et de boulettes est un aliment riche et réconfortant qui constitue le déjeuner ou le dîner parfait.

La clé d’un poulet et de boulettes savoureux est d’infuser toutes les bonnes saveurs dans le bouillon riche et plus tard dans les boulettes avec de la viande de poulet bien cuite qui ne semble pas trop dure d’être trop cuite.

Sortir le poulet du bouillon avant de faire cuire les boulettes résout le deuxième problème. Mais si le bouillon est trop liquide ?

Vous êtes au bon endroit car dans cet article, nous vous expliquons comment épaissir du poulet et des dumplings pour profiter d’une saveur crémeuse et alléchante infusée de toute la richesse du poulet et des épices que vous avez ajoutées.

Plongeons dedans.

Comment épaissir le poulet et les boulettes

Aussi connu sous le nom de poulet et pâtisserie, le poulet et les boulettes est un plat qui réchauffera votre corps et probablement votre âme. souvenirs nostalgiques.

Et en prime, c’est assez facile à préparer. Mais dans certains cas, ce plat copieux peut ne pas avoir la consistance épaisse nécessaire que vous attendez des aliments réconfortants.

Ne vous inquiétez pas, ce problème est facile à résoudre. Soit dit en passant, il existe plusieurs façons d’épaissir votre poulet et vos boulettes à la consistance désirée.

Donc, vous voudrez peut-être les essayer tous pour voir lequel fonctionne pour vous.

1 – Faire bouillir les boulettes

Certaines personnes font l’erreur de juger le bouillon trop tôt.

Après avoir retiré le poulet du bouillon, vous ne voulez pas vous précipiter pour ajouter des ingrédients épaississants avant de faire cuire les boulettes.

Les boulettes sont principalement fabriquées à partir d’une pâte à biscuits dont les principaux ingrédients sont de la farine, de la graisse et un liquide tel que du lait, du babeurre ou du bouillon de poulet. Ces ingrédients aideront à épaissir un peu le bouillon pendant la cuisson des boulettes.

Ce sont les étapes à suivre.

  • Retirez les morceaux de poulet du bouillon, car ils durciront s’ils sont trop cuits.
  • Saupoudrer les boulettes avec un peu de farine supplémentaire avant de les ajouter au bouillon.
  • Ajouter les boulettes et laisser cuire 8 à 10 minutes.

Une fois cuites, la farine des boulettes aide à épaissir le bouillon. Vous pouvez laisser les boulettes cuire davantage si vous avez toujours l’impression de ne pas avoir atteint la consistance désirée.

Cette méthode fonctionne pour vous si votre stock n’est pas trop fin et que vous voulez juste qu’il soit plus épais.

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2 – Utilisez de la gélatine en poudre

L’ajout de gélatine est l’une des méthodes les plus simples pour épaissir votre plat de poulet et de boulettes sans en altérer la saveur. La gélatine épaissit simplement le bouillon et n’affecte pas le goût des ingrédients.

Vous devez mélanger la gélatine avec de l’eau froide car cela vous donnera un peu de temps pour la travailler avant qu’elle ne s’épaississe. Ce sont les étapes à suivre.

  • Lorsque vous sentez que vos boulettes sont presque cuites, mélangez une cuillère à soupe de poudre de gélatine sans saveur avec une tasse d’eau.
  • Versez le mélange sur votre bouillon.
  • Bien mélanger et porter à ébullition en remuant.
  • Ajoutez les morceaux de poulet jusqu’à ce que vous sentiez que votre plat a la bonne consistance.

Bien qu’il puisse être difficile de déterminer la quantité de gélatine dont vous avez besoin pour commencer, moins c’est toujours plus.

Ajouter trop de gélatine peut rendre votre poulet et vos boulettes trop épais, ce qui peut ne pas être souhaitable.

Si vous saupoudrez la poudre de gélatine directement dans le bouillon, vous vous retrouverez très probablement avec des grumeaux et des parties plus épaisses que les autres, ce qui finira par ruiner la texture générale de votre poulet et de vos boulettes.

Vous pouvez toujours en rajouter si besoin en mélangeant bien la gélatine avec de l’eau avant de verser le mélange dans votre plat.

3 – Utilisez de la Maïzena

La fécule de maïs est l’ingrédient épaississant préféré dans de nombreuses recettes, y compris les sauces, les soupes, les ragoûts et autres plats salés. Et l’assiette de poulet et de boulettes n’est pas différente.

Mais parce qu’il a une forte capacité d’épaississement, vous ne voulez pas ajouter trop de fécule de maïs à votre mélange ou vous vous retrouverez avec une consistance semblable à une casserole, ce qui n’est peut-être pas ce que vous recherchez.

Ce sont les étapes à suivre.

  • Continuez à cuire les boulettes jusqu’à ce que vous les sentiez presque cuites.
  • Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec une tasse d’eau froide.
  • Ajouter lentement ce mélange au liquide et remuer.
  • Porter ce mélange à ébullition.
  • Continuez à remuer jusqu’à ce que vous soyez sûr que la fécule de maïs est dissoute et bien cuite. Il faut généralement une minute ou un peu plus pour cuire la fécule de maïs.
  • Ajouter les morceaux de poulet en remuant.

Après avoir ajouté l’eau froide, vous devez vous attendre à ce que la température du mélange baisse. Par conséquent, vous devez attendre que le mélange de fécule de maïs soit complètement combiné avec votre bouillon et bien cuit.

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Si vous ne remuez pas, vous courez le risque que le bouillon devienne trop épais et incohérent, car vous risquez de vous retrouver avec des grumeaux au fond de votre casserole.

Vous pouvez ajouter plus de fécule de maïs si vous n’êtes pas satisfait du résultat ou si vous voulez que votre poulet et vos boulettes soient plus épais.

4 – Mélanger le lait et la fécule de maïs

La combinaison de fécule de maïs et de lait dans votre plat de poulet et de boulettes augmente la valeur nutritionnelle et aide à épaissir le bouillon.

Le lait ajoute une texture soyeuse et veloutée, rendant votre plat copieux et satisfaisant, tandis que la fécule de maïs est l’ingrédient épaississant doré sur lequel vous pouvez compter.

Ce sont les étapes à suivre.

  • Mélangez une ou deux cuillères à soupe de fécule de maïs avec une tasse de lait froid jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
  • Pendant que vos boulettes cuisent, ajoutez le mélange et continuez à remuer.
  • Attendez que le bouillon bout, puis ajoutez les morceaux de poulet que vous avez retirés avant d’ajouter les boulettes.

Le lait peut être un ingrédient polyvalent mais nutritif à ajouter à votre poulet et à vos boulettes. Vous pouvez utiliser du lait entier si vous souhaitez enrichir votre plat ou une version allégée si vous souhaitez simplement que la texture soit plus veloutée.

D’autres alternatives au lait comme le lait de coco changeront la saveur de votre plat de poulet et de boulettes, mais peuvent être un excellent moyen d’essayer une nouvelle version de cette assiette traditionnelle. La douceur et la richesse du lait de coco rehausseront à coup sûr la saveur de votre recette.

5 – Préparez le Roux

Un roux est un mélange de beurre et de farine et peut être utilisé pour épaissir n’importe quelle soupe. C’est aussi la base de diverses sauces après avoir ajouté les saveurs désirées.

Ce mélange facile à préparer épaissira rapidement le poulet et les dumplings que vous cuisinez, donnant à votre plat une texture plus moelleuse et plus riche. Ce sont les étapes à suivre.

  • Pendant que vos boulettes cuisent dans le bouillon, faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole séparée.
  • Ajouter deux cuillères à soupe de farine au beurre et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Assurez-vous que la farine ne brunit pas, sinon la saveur et la couleur de votre poulet et de vos boulettes changeront.
  • Prenez une tasse de bouillon chaud et versez-la lentement sur le roux.
  • Battez avec un fouet jusqu’à ce que vous ayez atteint une consistance épaisse, semblable à une sauce.
  • Reversez le mélange de roux dans le bouillon et mélangez.
  • Faire bouillir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis ajouter les morceaux de poulet.
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Pendant la cuisson du roux, vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou des herbes supplémentaires si vous avez l’impression que votre plat de poulet et de boulettes manque de saveurs riches.

Utiliser plus de farine dans le roux épaissira votre bouillon. Vous pouvez même répéter le processus si vous pensez que votre stock n’est pas assez épais.

6 – Ajouter la crème

La crème peut être un excellent ingrédient épaississant qui fait passer votre poulet et vos boulettes au niveau supérieur sans rendre le bouillon trop épais lorsqu’il est utilisé seul.

C’est à l’origine le matière grasse du lait, qui est vendu séparément et vendu séparément. Lorsqu’elle est cuite à haute température pendant un certain temps, la consistance de la crème liquide se transforme en une consistance tartinable.

C’est pourquoi l’ajout de crème donne à vos boulettes une sensation et un goût différents. Ce sont les étapes à suivre.

  • Lorsque vous sentez que vos boulettes sont presque cuites, versez-y une tasse de crème.
  • Laisser bouillir et continuer à remuer, afin que les boulettes soient cuites dans le nouveau mélange.
  • Lorsque vous sentez que votre bouillon a atteint la bonne consistance et que vos boulettes sont bien cuites, ajoutez les morceaux de poulet.

Il existe plusieurs types de crèmes que vous pouvez essayer pour donner un nouveau goût à votre poulet et à vos raviolis.

Tenez-vous en à la crème de cuisson standard si vous souhaitez conserver le goût classique de ce plat. Il cuit rapidement et rend le plat plus velouté et soyeux.

Si vous voulez pimenter votre poulet et vos boulettes, vous pouvez expérimenter avec de la crème sure. La Crème Fraîche est une autre alternative, mais elle est plus riche et plus piquante.

Dernières pensées

Le poulet et les boulettes sont un plat copieux, riche et savoureux qui rappelle tant de souvenirs et réchauffe votre corps de l’intérieur.

Mais pour profiter de ce plat, assurez-vous que votre bouillon n’est pas trop liquide ou il sera décevant.

Heureusement, nous avons fait la recherche en votre nom et vous pouvez essayer l’une de ces méthodes pour épaissir votre poulet et vos boulettes et profiter d’un plat riche et savoureux.