Les groseilles séchées sont en fait un type de raisin appelé Zante. Ce fruit séché est principalement utilisé comme collation saine, garnitures à l’avoine, céréales, pâtisseries cuites au four et même comme garniture. C’est vraiment sucré et décadent, parfait pour les desserts et autres plats.
Les meilleurs substituts aux raisins de Corinthe sont les raisins secs ordinaires, les dattes séchées, les pruneaux, les cerises séchées, les canneberges et les jujubes.
Substituts de groseilles
Apprenons à connaître tous ces substituts et comment les remplacer dans les plats qui font appel aux groseilles.
1. Raisins secs
Les raisins secs sont comme le cousin des groseilles. Les deux provenaient de raisins, transformés et séchés pour une meilleure durée de conservation. Il existe différents types de raisins secs fabriqués à partir de toutes sortes de raisins. Vous les voyez donc dans différentes couleurs telles que le vert, le jaune, le rouge, le violet foncé et bien plus encore.
Disponible dans les supermarchés pour une utilisation immédiate. Je recommande fortement de choisir les produits biologiques car ils ne contiennent aucune trace de pesticides.
Comme les raisins de Corinthe, les raisins secs sont un ingrédient parfait pour les classiques du petit-déjeuner comme les céréales, les flocons d’avoine et même les toasts. Pour la cuisson, il est préférable de le combiner avec un gâteau aux noix et des muffins à la banane. Il est également parfait comme collation saine, notamment pour maintenir une alimentation saine et équilibrée.
2. Dattes séchées
Les dattes ont d’abord été cultivées en Égypte et en Mésopotamie. Le fruit a longtemps impressionné les pharaons et les rois notables. Pas étonnant, à ce jour, c’est toujours un fruit qui vaut la peine d’être essayé pour son goût sucré. Bien qu’il soit principalement cultivé au Moyen-Orient, vous pouvez maintenant trouver des spécimens séchés dans la plupart des supermarchés du monde.
Les dattes sont un édulcorant naturel parfait, tout comme le miel. Si vous aimez faire de la confiture avec des groseilles, essayez les dattes. Il aura un arôme beaucoup plus unique et sucré. De plus, les dattes sont une garniture parfaite pour les desserts tels que les tartes, les pâtisseries fourrées et les gâteaux. C’est savoureux mais aussi une alternative plus saine en raison des nombreux avantages pour la santé.
3. Prunes séchées
Les prunes sont comme le double des dattes, surtout lorsqu’elles sont séchées. Mais la forme réelle ressemble plus à des cerises appelées prunes. Ce fruit est largement connu dans toute l’Europe pour sa diversité dans la cuisine. Non seulement cela, mais ce superfruit est très riche en vitamines K, B et en sorbitol qui agissent comme des fibres pour améliorer le tube digestif.
Si vous voulez essayer un substitut unique à la gelée de baies, essayez les pruneaux cuits. Il est très savoureux et sucré, parfait pour les garnitures sur le pain, les yaourts, les glaces et les produits de boulangerie. J’ai aussi essayé de le farcir sur une de mes recettes de pain et ça s’est très bien passé. Comme la plupart des substituts mentionnés, les pruneaux sont également mieux consommés seuls, qu’ils soient séchés ou non.
4. Cerises séchées
Ces jolies petites cerises aux fruits ronds sont l’un des ingrédients les plus courants pour la pâtisserie et les desserts. Certains aiment, d’autres non. Surtout si vous essayez l’authentique gâteau de la forêt noire en Allemagne, avec les délicieuses cerises bien sûr.
Les cerises peuvent également remplacer complètement les groseilles en raison de leur large utilisation, notamment en pâtisserie. Alors que l’apparence physique peut être trop rouge vif, la saveur n’est pas loin des groseilles.
La prochaine fois que vous faites le plein de confiture, utilisez les cerises et conservez le reste comme garniture pour des desserts comme des gâteaux et des glaces. Vous pouvez également faire des barres granola, des muffins et de la pâte feuilletée en utilisant des cerises comme garniture.
5. Canneberges
Les canneberges ressemblent presque à des groseilles lorsqu’elles ne sont pas séchées. Mais les canneberges sont l’un des substituts les plus sains que vous puissiez utiliser pour les groseilles. Il contient très peu de calories, de sucre et de glucides, mais il regorge de vitamine C et d’antioxydants dont votre corps a besoin.
Si vous êtes très obsédé par la gelée de baies, il est préférable de la remplacer par des canneberges. Ce fruit offre le même goût, l’odeur et la consistance lorsqu’il est transformé en gelée. Vous ne pouvez même pas faire la différence à ce point, peut-être autre que la vivacité de la couleur.
Les canneberges sont bonnes pour les garnitures dans les tartes, les tartes, les tartes réfrigérées et sont même utilisées pour les sauces salées. Cela vaut la peine de changer avec celui-ci pour ses avantages illimités.
6. Jujube
Le jujube ou aussi connu sous le nom de datte chinoise est peut-être un peu inconnu pour certains d’entre vous. Ce type de fruit est largement cultivé en Chine, mais d’autres types similaires sont également cultivés dans les régions méditerranéennes et africaines. Bien qu’inhabituel pour certains, vous pouvez facilement trouver ce fruit dans la plupart des magasins chinois, surtout si votre ville possède un immense China Town.
Le jujube ressemble au goût d’une pomme, mais contrairement aux groseilles, il n’est pas aussi juteux lorsque vous mordez dans la chair. Par conséquent, il est préférable de l’utiliser à sec. Essayez d’utiliser le jujube comme garniture pour les produits de boulangerie, comme les muffins, les biscuits et le pain.
Vous pouvez aussi en faire de la confiture pour remplacer la gelée de groseilles pour l’hiver. Lorsqu’il est cuit longtemps, il se décompose très bien, ce qui est également parfait comme garniture de dessert et même comme garniture pour les soupes.
Mon choix personnel
Lorsque je remplace les raisins de Corinthe comme garniture pour les pâtisseries cuites au four, je préfère utiliser des raisins secs. J’admire juste la façon dont il est facilement disponible partout et j’ai même moi-même une cachette dans le garde-manger. C’est tellement courant qu’il est trop impossible d’en manquer. Il est très flexible à utiliser dans la cuisine, les enfants adorent le manger avec des céréales au petit-déjeuner et même l’inclure comme collation l’après-midi.
Pour faire de la gelée en remplacement des groseilles, je recommande fortement d’utiliser des canneberges. Comme je l’ai mentionné plus tôt, si les canneberges sont cuites longtemps et ajoutées avec du miel ou du sucre granulé, elles peuvent faire une très bonne gelée. Parce que le fruit est déjà sucré en soi, parfois je n’ai pas vraiment besoin d’ajouter plus de sucre. Surtout s’il est très mûr au moment de la cueillette.
Mais quel que soit votre choix parmi les 6 substituts que nous avons répertoriés, soyez assuré qu’ils remplacent parfaitement les groseilles dans la plupart des plats. Apprenez à expérimenter et à ajuster certains ingrédients.