7 meilleurs substituts à la polenta

La polenta est l’un des nombreux produits à base de maïs qui est parfait pour préparer des plats riches en glucides. Ce type de semoule de maïs est l’un des aliments réconfortants les plus appréciés en hiver, comme la polenta bouillie chaude, vous pouvez la manger salée ou sucrée. Il est également parfait pour faire du pain et d’autres produits de boulangerie.

Les meilleurs substituts de la polenta sont les flocons d’avoine, la purée de pommes de terre, la purée de patates douces, la crème de blé, le risotto au riz, la purée de chou-fleur et la purée de citrouille.

Substituts de la polenta

Dans cet article, nous allons vous montrer comment remplacer la polenta par des plats.

1. Gruau

La polenta est également largement utilisée comme plat de petit-déjeuner copieux. Surtout s’il est garni de lait ou de crème et de fruits frais. C’est fondamentalement la même chose que la farine d’avoine. La farine d’avoine, lorsqu’elle est bien cuite, se transforme en une bouillie molle, ce qui en fait également un petit-déjeuner sain parfait. Remplacez-le par 1 tasse de flocons d’avoine sur 1 tasse de polenta, ce qui donne 2 portions.

Utilisez de la farine d’avoine au lieu de la polenta pour les plats du petit-déjeuner et faites-la cuire très longtemps pour qu’elle soit aussi lisse et crémeuse que la polenta. Ajoutez plus de lait si vous le souhaitez pour rendre la farine d’avoine plus crémeuse. N’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou frais pour donner une touche de croquant à votre petit-déjeuner.

2. Purée de pommes de terre

Purée de pomme de terre

Pour les plats salés, vous voudrez certainement utiliser des pommes de terre à la place de la polenta. La polenta en combinaison avec de la viande et des légumes savoureux est un déjeuner ou un dîner parfait un jour de pluie. Si vous en avez envie mais que vous n’en avez pas, la purée de pommes de terre peut certainement faire l’affaire.

Les pommes de terre sont facilement disponibles sur le marché et je suis presque sûr que la plupart des cuisines domestiques ne manquent jamais de pommes de terre. Achetez les produits biologiques lorsque vous le pouvez pour éliminer les mauvais produits chimiques des pesticides. Il existe également des purées de pommes de terre en poudre que vous pouvez également vous procurer sur le marché pour plus de commodité et un gain de temps.

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Avec 3 morceaux de pommes de terre moyennes, vous pouvez faire un bol complet de purée de pommes de terre. Cela peut remplacer chaque repas par une tasse de polenta. Garnissez-le de ragoût de bœuf, de steaks ou d’autres légumes pour compléter le repas.

3. Purée de patates douces

Purée de patates douces

Si vous aimez une option plus saine, moins de glucides et plus de fibres, optez pour les patates douces. Tout comme les pommes de terre ordinaires, les patates douces peuvent être une alternative parfaite à la polenta. La bonne chose est que vous pouvez utiliser des patates douces pour les plats salés et sucrés.

Vous pouvez le prendre au petit-déjeuner, le saupoudrer de noix et de fruits secs, ou le choisir pour le déjeuner où vous le garnissez de crème et de bacon frit croustillant. Il est également facilement disponible sur le marché et très facile à trouver en toutes saisons. Cependant, la purée de patates douces emballée est assez rare, contrairement aux pommes de terre ordinaires.

Utilisez 2 grosses pommes de terre pour les cuire et écrasez-les pour remplacer une tasse de polenta. N’hésitez pas à comment vous souhaitez le préparer. Faites-en un plat de petit-déjeuner, un dessert ou peut-être un glucide savoureux pour le déjeuner ou le dîner.

4. Crème de blé

L’une de mes plus grandes découvertes au cours de mon voyage en cuisine avec des plats cuisinés est la crème de la crème. C’est comme une version en poudre de la farine d’avoine, mais beaucoup plus crémeuse et plus délicieuse. C’est en fait une marque elle-même qui propose différentes saveurs, des variétés salées aux variétés sucrées. Ils ont tout !

J’appelle cela un aliment de survie en raison de sa durée de conservation plus longue. Même s’il s’agit d’aliments instantanés, ils contiennent toujours des nutriments comme les fibres, car ils proviennent du blé. Il est également facile à préparer, tout ce dont vous avez besoin est de l’eau bouillante et quelques garnitures si vous aimez le croquant supplémentaire.

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Une tasse de crème de blé peut remplacer 1 tasse de polenta. Vous pouvez le préparer pour les repas du petit-déjeuner et pour les repas salés. Je le traite toujours comme de la farine d’avoine à laquelle j’ajoute différentes sortes de noix et même de la crème supplémentaire pour le rendre plus crémeux. Pour les plats salés, j’aime le remplacer par des steaks au lieu de polenta ou de purée de pommes de terre.

5. Bouillie de riz

Un autre substitut glucidique parfait pour la polenta n’est rien de moins que le riz. Le riz est un type de glucide très diversifié qui peut être cuit salé ou pour les desserts. Vous pouvez obtenir de la poudre de riz ou de la farine de riz, mais je préfère utiliser du vrai riz et faire de la bouillie quand j’ai envie de polenta. Surtout, c’est l’un des glucides les plus accessibles que vous puissiez trouver sur le marché, en plus c’est une alternative moins chère.

Le riz au lait est très flexible lorsqu’il s’agit d’ajouter des saveurs. C’est un bon petit-déjeuner en hiver en ajoutant du cacao, du miel et du lait. Vous avez une tasse chaude de bouillie de riz au cacao. Pour le côté salé, essayez de faire sauter du poulet, de l’ail, du gingembre et du riz, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne une bouillie. C’est un excellent repas, surtout si vous êtes malade et que vous ne pouvez pas manger d’aliments solides.

Le riz absorbe plus d’eau et double de taille assez rapidement. Pensez donc à remplacer une demi-tasse de riz par une tasse de polenta. Si vous avez choisi une variété de riz difficile à cultiver, n’hésitez pas à ajouter plus de contenu au porridge pour augmenter la portion.

6. Chou-fleur en purée

Chou-fleur en purée

Lorsque j’essaie de surveiller ma consommation de glucides, je cours généralement vers le chou-fleur pour une source de glucides plus saine. Il est devenu populaire parmi les régimes tels que végétalien, végétarien et paléo. Je ne suis pas surpris, car le légume lui-même est riche en nutriments et faible en calories et en graisses malsaines.

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Que vous fassiez vos courses sur les marchés de producteurs ou dans les supermarchés, les étalages de légumes ne manqueront jamais de vendre du chou-fleur. C’est une vue normale dans l’allée des légumes et il n’y a aucun moyen qu’elle puisse disparaître pendant une seule journée. Librement accessible et peu coûteux.

Pour préparer le chou-fleur, coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, le processus passe au robot culinaire pour réduire le chou-fleur en purée. Il ressemble presque à du houmous lorsqu’il est réduit en purée pour son onctuosité. C’est un substitut parfait à la polenta à combiner de manière saine avec des ragoûts salés et des viandes grillées.

7. Purée de potiron

Citrouille en purée

Le dernier mais non le moindre sur notre liste est la citrouille. Lorsque vous suivez ce substitut de polenta, il ressemble en fait à la purée de patates douces. Sauf que les citrouilles pourraient être plus crémeuses. Également faible en calories mais riche en nutriments, il n’est pas surprenant qu’il soit inclus dans notre liste.

Pendant la saison d’automne, les citrouilles abondent dans toutes les formes et tailles. Profitez d’une bonne récolte et essayez de l’utiliser à la place de vos recettes de polenta. Il est préférable de faire de la bouillie pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, puis de la mélanger avec un peu de riz et de viande. Il est également bon comme combinaison salée avec d’autres viandes et légumes.

Remplacez 1 à 2 tasses de purée de citrouille par 1 tasse de polenta. Doublez la portion car les citrouilles sont plus légères que la polenta. Aussi, rendez-le plus copieux en ajoutant des morceaux de citrouille au lieu de tout réduire en purée.

Maintenant que vous avez une liste de substituts de polenta parfaits, commencez à recréer vos recettes de polenta en utilisant l’un des éléments de la liste. Satisfaites cette envie en essayant quelque chose de différent mais efficace.